|
 Очекивано трајање живота не зависи само од генетских карактеристика, већ и од тога коју храну једете. Питате се како да доживите 100 година? Онда читајте даље.
Не постоји конкретан рецепт како продужити живот особе до 100 година или више. Међутим, у неким земљама су тајне дуговечности познате, посебно у медитеранским регионима Француске и Италије, Шпаније, Никоје (Костарика) и Окинаве (Јапан). Према др. Престону Естепу, директору геронтологије за Индивидуални пројекат генског базена на Харварду, ове области одликује присуство великог броја стогодишњака.
„Невероватно широк спектар хране у овим земљама има много тога заједничког - обилна биљна храна, умерена конзумација рибе, нешто меса и шећера“, каже Естеп, аутор књиге Еатинг Смарт. У својој књизи Естеп описује прехрамбене навике људи који не само да живе дуже, већ и мање пате од деменције. Њихова дијета садржи прилично висок проценат масти, обично мононезасићених масти, које се налазе, на пример, у маслиновом уљу.
Шта је са нашим генима?
„Колико год гени били важни, важно је како управљамо њима, са изузетком неких ретких генетских особина“, каже Мерлин Тхомас, професор на Медицинском универзитету Монасх у Аустралији, чија су истраживања усредсређена на развој различитих болести у људском телу. ...
„Некада смо мислили да су гени од највеће важности у питањима здравља и дуготрајности. Тренутно истражујемо факторе животне средине, укључујући прехрану и начин живота, који значајно утичу на генски фонд “, каже професор.
„Чак и са„ лошим “генима могу се постићи добри резултати - као што се лоше ствари могу догодити са„ добрим “генима. У сваком случају, и сами имамо много везе са здрављем “, закључује Томас, аутор књиге„ Разлози за дуговечност “, у којој описује како одабир праве хране може продужити живот.
Према Томасу, храна и начин живота су директно повезани са крвним притиском. Ако имате крвни притисак ОК, значи да сте на путу ка свом 100. рођендану. Са крвним притиском који одговара норми, смањује се ризик од срчаног и можданог удара, а просечни животни век може се повећати до 10 година. Шта може бити боље?
Ако повучемо везу између крвног притиска и начина живота, онда можемо закључити да онај део популације који једе велику количину поврћа и воћа и малу количину соли, као и они за које је мање вероватно да ће бити под стресом и то чине не пате од вишка килограма, имају стабилан крвни притисак.
Вегетаријанци имају нижа очитавања крвног притиска, мада се не зна тачно које воће и поврће снижава крвни притисак.
Шта ако се угојите?
Томас верује да је први корак заустављање дебљања. Губитак 10 килограма килограма снизиће крвни притисак на исти начин као и многи лекови. На тај начин продужавате свој живот.
Таложење масти у пределу стомака главни је разлог зашто се смањује очекивани животни век. Вишак масти на стомаку је смртоносан јер улази у крвоток и органе тамо где не би требало да буде.
На пример, када се маст накупља у панкреасу, постоји велика вероватноћа да ће довести до дијабетеса типа 2.Из тог разлога је неопходно надгледати масне наслаге у пределу стомака. Заузврат добијате дуг и здрав живот.
„Дијетална влакна су такође од велике важности. Што се тиче одржавања вашег струка здравим и под контролом, влакна су божји дар. Многе дијете су богате влакнима која се налазе у житарицама, махунаркама и орасима. Ова храна засићује и смањује апетит “, наставља Томас.
Извештено је да дијететска влакна смањују ризик од дијабетеса типа 2. Вреди размислити два пута пре него што се избаци из дијете. интегрални хлеб, махунарке и шкробно поврће.
Ако једете храну богату влакнима, помоћи ћете да преживите до старости уз одржавање доброг здравља. Научници са Института за медицинска истраживања Вестмеад испитали су здравствене податке више од 1.800 старијих људи који живе у Модрим планинама у Аустралији. Студија је открила да је код оних који често једу влакна 80% већа вероватноћа да ће живети дуго и здраво.
Тајне дуговечности
Мерлин Тхомас, професор медицине са Универзитета Монасх и аутор блога Како успорити процес старења, саставио је листу намирница које осигуравају дуг, здрав живот.
Бобице
Бобице су богате антиоксидантима и влакнима. Захваљујући својој природној ароми, бобице су идеалне за припрему разних намирница, попут јогурта, без потребе за додавањем шећера. Дакле, једемо овсену кашу са бобицама за доручак?
Махунарке
„Моја деца не могу да замисле како изгледа млевена говедина без сочива. Лећа додаје укус и пуни тањир толико да количину меса коју обично користите преполовите на пола “, каже Томас. Исто важи и за пилећи кари, који је пола пилетине и пола грашка.
Испоставило се да су махунарке извор дуговечности. Заправо, Томас готово свакодневно једе махунарке и претпоставља да и то радимо. Кашика хумус прженом поврћу или хлебу, неколико фалафели, зачињену или конзервирану сочиву није тешко додати свакодневној исхрани. Штавише, они су храна за добре бактерије у вашем цреву. „Махунарке нису лек за све болести, већ су здравија алтернатива сагорелом месу“, каже Томас.
Међутим, не препоручује се свакодневна конзумација великих количина махунарки. Додајте их мало по мало у своју исхрану. Постепено ће се тело навикавати на њих и избећи ћете надимање и стварање гасова, што се дешава када „задовољни“ цревни микроби „ждре“ на влакнима.
Лук
Лук, љутика, бели лук и празилук припадају породици лука. То су природни укуси који имају низ корисних својстава. Лук је богат влакнима и антиоксидантима и садржи витамине Б1 растворљиве у масти, који се, према Томасу, у телу боље апсорбују од витамина Б1 растворљивих у води.
Студије су показале да бели лук садржи једињења која успоравају старење и спречавају гликацију. Гликација убрзава старење коже и, у већини случајева, повећава ризик од развоја дијабетеса типа 2.
Цруцифероус
Ту спадају не само броколи, лиснато, обојено, купус и прокељали и бок чој и спанаћ. „Крстасто поврће садржи влакна и сумпорна једињења која повећавају антиоксидативну одбрану тела и смањују ризик од кардиоваскуларних болести. Тренутно је у току истраживање о томе како једињења сумпора утичу на процес старења “, наводи Тхомас.
Ораси и семенке
Упркос својој величини, ови сићушни производи имају неколико предности. Орашасти плодови и семе су извор биљних протеина, влакана, антиоксиданата и здравих масти. Проучавајући медитеранску исхрану, испоставило се да је код људи који редовно конзумирају орашасте плодове мања вероватноћа да имају кардиоваскуларне проблеме и живе дуже.
Пробиотички јогурт са смањеном масноћом
Доказано је да млечни производи са високим садржајем масти нису толико лоши. У сваком случају имају благотворно дејство на рад срца. Иако млечни производи садрже засићене масти, утврђено је да различити минерали у траговима у јогурту и сиру надокнађују штетне ефекте засићених масти. Мерлин Тхомас инсистира на јогурту са ниским садржајем масти јер садржи калцијум, протеине и пробиотике. Овај производ садржи малу количину калорија - и као што знате, нискокалорична храна продужава живот.
Воће
Свеже воће је препуно влакана и антиоксиданата. Осим тога, имају врло добар укус. „Ако редовно једете свеже воће, можете и без шећера. Шећер треба конзумирати у ретким приликама и тада се нећете осећати кривим због тога “, каже Тхомас.
Тамна чоколада (само кришка)
У комбинацији са хранљивом исхраном која садржи пуно влакана, тамна чоколада вам неће наштетити струку. Истовремено ће обуздати жељу за шећером и спречити преједање.
Кулинарски трикови за здраву исхрану
Кување тестенине у две фазе
Постоји врста дијететских влакана која су посебно корисна за здравствени отпорни скроб. Храни микробе у цревима, који заузврат производе супстанцу која се назива бутират. Бутират помаже у поправљању цревног зида када је оштећен и спречава стварање ћелија карцинома. Отпорни скроб се налази у сочиву, грашку, пасуљу, неким зрнима, зеленим бананама, тестенинама и кромпиру. Да би сачувао стабилан скроб у тестенини, Томас предлаже да се не кључа док се не скува, већ да се остави да се охлади. После тога треба подгрејати. Да би се сачувале корисне особине скроба, саветује се загревање тестенина на температури не већој од 120 Ц. То ће смањити гликемијски индекс тестенине. Из тога следи да ће се тестенине спорије пробављати у стомаку и дуже ћете остати сити. Након подгревања, тестенина задржава своју чврстоћу.
Овај принцип важи и за кромпир, шкробно поврће и житарице.
Повећајте влажност и смањите температуру грејања
Једна од теорија зашто је традиционална медитеранска дијета корисна је та што укључује кухање хране на ниским температурама и високом степену влажности. При кувању на високим температурама настају токсичне супстанце - крајњи производи гликације (АГЕ), који разарајуће делују на телесна ткива. Пре свега, ово се односи на масну пржену храну. Замислите пржену свињетину или чипс. Њихови укусни чипси су прилично привлачни. Ипак, таква „оштра радост“ има високу цену. Многа истраживања повезују крајње производе гликације са низом старосних болести, укључујући дијабетес типа 2, болести бубрега и висок крвни притисак.
Према Томасу, како старимо, гликација помаже очвршћавању зидова крвних судова и артерија.
Томас даје неколико савета како смањити токсичне супстанце током кувања. „Једите свежу, непрерађену храну, немасно месо. Уклоните кожу са живине. Кувајте храну полако на ниским температурама. Користите разне методе кувања, попут динстања, пирјања, кухања на пари. Користите спор шпорет. "
Алкохол: разоткривање митова
Мала чаша лако може постати велика, посебно ако је бочица отворена. Понекад је боље уопште не пити него ходати по клизавој стази.
Неколико речи о предностима цвекле
Томас није један од оних који заговарају одређену здраву храну. Добро здравље на крају зависи од једења широке палете хране. Ипак, ефекти репе на здравље артерија заслужују посебну пажњу. Цвекла је богата хемикалијама које помажу телу да производи азотни оксид који шири крвне судове и побољшава циркулацију крви.
Н.В.Наумцхик
|
