|
 За кување чорби, супа, млечних супа, поврћа и слатких јела треба да имате 4-5 лонаца различитих величина (они су алуминијум, емајл, ливено гвожђе, пониклано).
За гашење морате набавити 1-2 дугуљаста котла од ливеног гвожђа са поклопцем, такође различитих величина.
Специал посуда за џем.
3-4 различите величине тигањи (ливено гвожђе, алуминијум) за пржење меса, рибе, кромпира, палачинки, омлета, за печење ароматичног корења итд.
4 калупа (различитих величина и облика) за израду колача, муффина и тепсија.
Разне величине и облици ножеви од нерђајућег челика за сечење меса, хлеба, поврћа и других производа, као и за чишћење поврћа и рибе.
Ножеви и прибор за декоративну припрему поврћа.
Маказе за живину.
Отварач за конзерве.
Цоркер.
Цоландер.
2-3 сита за филтрирање течности, просејавање брашна.
Ренде за поврће и воће, ренде за сир.
Оклагија и даска за обраду теста.
Даске за сечење меса, рибе, сечење поврћа, хлеба.
Дрвена симпатија, 3-4 дрвене кашике, дрвена лопатица.
Чекић за месо, секира за сецкање меса.
Соковник.
За резерву - разне батине.
Машина за млевење меса.
Левци.
У кухињи такође треба да буду посуде различитих величина - земљани, земљани, емајлирани.
Посебна решетка која се уклапа у котлове различитих величина за кување варива.
Бенцх ваге.
Стакло или пластика мензура за течност.
Дрвени или метални послужавник за послуживање хране и чишћење посуђа.
Цоцоттес и расхладне калупе за припрему варива и поврћа у деловима.
Котлић. Ибрик за кафу.
Тартлете (мали калупи) за прављење колача, печење ораха. Од њих се прави и желе.
Резачи колачића, који се такође користе за израду сендвича и украсних елемената од поврћа.
Торте за пециво са врховима за украшавање пецива и колача.
Лименке или посуђе за чување хране и зачина.
Добар помоћник у кухињи је фолија:
1) сир, путер и кобасице умотани у њега задржавају укус и арому, јер нема приступа ваздуху;
2) у њему можете пржити разне производе без масти или са минималном количином;
3) може се користити уместо чепова и поклопаца за затварање боца и лименки;
4) може се користити за израду калупа за израду кекса и кифли;
Фолија се користи не само за пржење разних производа без масти - кобасица, живине, шунке, рибе, кромпира, шницле, скут, али и за загревање готове хране.Угрејана храна служи се у фолији, а пржена без ње.
Два или три пржена скута стављају се на лагано подмазану фолију и умотавају у њу. Загрејте у рерни 5-10 минута. Можете и загрејати кашу од бисерног јечма, јечма и хељде.Намажите фолију путером, ставите на њу 4 кашике каше (можете је попрскати растопљеним путером), умотајте и загрејте у рерни 5 минута.
Застарели хлеб попрска се водом, умота у фолију и загрева у рерни 5-10 минута.Сандвичи са мармеладом, сиром, шунком такође се могу загрејати у фолији.
Захваљујући фолији, можете да кувате неколико јела у једном јелу. На пример, кромпир, риба, кобасице и комади пилетине умотани у фолију прже се у рерни у једној посуди. Производ умотан у фолију се истовремено пржи и, као, динста, па је сочнији и укуснији.Пржена пилетина, међутим, нема смеђу кору, али је лако доћи тако што ћете готову пилетину намазати путером и држати у врућој рерни 5 минута. Препоручљиво је пржити кобасице, рибу, шницлу у количини од једне порције, око 100-200 г. Свака порција мора бити пажљиво умотана у фолију и чврсто преклопљена преко ивица.
Празницима, служећи пржену пилетину или живину, у посуђе стављају фолију, а храну одозго, а затим се ивице фолије, сакупљајући у склопове, окрећу према горе, тако да је храна као да је прекривена фолијом. Ово није само оригиналан начин послуживања хране, већ и начин да се загреје.
Јаја умотана у фолију не пуцају током кувања.
Предмети од сребра, који се ретко користе, не оксидирају умотани у фолију.
И на крају, фолија је одлична за украшавање јелке, уматање поклона и наравно за украшавање стола, посебно за сребрно венчање.
Масилиуне Н. Тражимо сто
|
