Жутика

До грма је долетела шарена мува - издалека ју је привлачио мирис цветова жутике. Сјела је на блиставу четку од жутог цвијећа, попут ситних украшених сјенила, и забола свој пробосцис у само дно цвијета. Чим је осетила сласт нектара, нешто је у цвету затреперило, нешто ју је ударило по леђима. Мува се зауставила на секунду, али онда је поново почела да сиса слатки сок. Шест пута је осетила ударе у цвету и шест пута је погођена. Узевши све што је могла са цвећа, умрљаног поленом, одлетела је.

А у цвету су се прашници савили на густу тучку са стигмом округлог облика попут дугмета. На сваком прашнику прашника клапне вентила уздизале су се са обе стране, попут малих крила. Ови вентили су ослободили полен који је пегава муха носила са собом. Свака од прашника погодила ју је антером, свака је оставила полен на себи. И сада, када нико није узнемиравао цвет, прашници су се полако враћали на своја некадашња места. Ускоро је први од њих поново легао у латицу савијену кашиком; остали су је пратили. Цвет је замро - мали светлосни сенчник са светлим округлим листовима. И муве су одрадиле свој посао. Преносили су полен са цвета на цвет.

У касну јесен, када је лишће летело са дрвећа, гладне птице су летеле до грма жутике да би се нахраниле. А у досадном јесењем парку зауставили су се у близини шетајући људи. Дивили су се његовим јарко црвеним бобицама, грациозном љубичастом лишћу нежног сивог цвета. Колико дуго се жутика распада!

Историја жутике је дуга и богата догађајима. Већ су древни Индијанци познавали ову биљку и нека својства њених бобица. Индијанци су прва нација која је научила да лечи људске болести.

Међу корисним биљкама које су индијски лекари користили за лечење било је

жутика. Девет векова пре почетка наше хронологије забележен је у светим индијским Ведама као лековита биљка.

У древној Бабилонији, најстаријој културној земљи на свету, барберберри се такође користио за лечење. На глиненим плочицама написано је клинастим знаковима: „Барберберри прочишћава крв“. Такве таблете чувале су се у библиотекама и пронађене су током ископавања древне Ниниве, међу рушевинама палате асирског краља Ассурбанипала (ВИИ век пре нове ере).

То је био случај у Азији, али у Европи својства берберина дуго нису била позната. Ниједан од лекара у Грчкој и Риму, од чувеног Хипократа (450-377. Пре Христа) до чувеног Галена (200), који је написао пет стотина медицинских расправа, није поменуо ни реч о њему.

После пада Римског царства, слава способности лечења прешла је на Арапе. Европски научници су дошли у арапску државу да проучавају лечење. А од арапских лекара, Европа је први пут сазнала за драгоцене особине бобица жутике. У средњем веку, жутика се појавила у вртовима и парковима Енглеске и Француске, а у 17. веку - у Шведској, Норвешкој, Данској, Холандији и другим европским земљама. Из Европе је довезен у Америку. Бобице боровнице у почетку су се користиле само за припрему лекова. Али касније, када су Европљани почели озбиљно да проучавају своје локалне биљке, откривена су нова својства жутике.

Његове бобице почеле су да се препоручују као најбоља замена за лимун. Од њих су се правиле сирће и разна безалкохолна пића. Барберберри се користио за пуњење желеа, џема, белог слеза, слаткиша. Киселе или слане бобице служиле су за столом. Од сока добија се црвено мастило. Од младог лишћа се припремала салата. Пио се одвар од коре ради јачања желуца. Грабарски зуби и разне лепе ствари за окретање израђивани су од дрвета.

Барберберри, корисна, лепа и непретенциозна, брзо се селила из једног врта у други, из парка у парк, из земље у земљу.

До тада су неке земље биле подвргнуте земљишним реформама - прерасподели земљишта.

За нове границе биле су потребне нове ограде. И фармери, разгледајући своје незаштићене парцеле, сетили су се жутике. Густи, високи грм расте на камењару, а расте на песковитом тлу. Шта може бити боље за живу ограду? Поља, воћњаци и воћњаци били су затворени квадратима и правоугаоницима са живом оградом. Дуге траке, стотинама километара, развлачиле су се уз путеве жутика.

Барберри се шири све шире у Европи. Али сељаци су почели примећивати да жито на пољима омеђеним живицом од жутих жица није исто (као пре. Житарице су почеле да боле, жетва је почела да пада континуирано. Појавила се сумња: није ли барберри за то крив ? Где ће још пасти на пољу сенка густог грмља, лишће пожути, а уши постану слабе.

Сумња се убрзо претворила у самопоуздање: „Барберберри је та која уништава наше усеве, она је та која уништава земљу. Уништимо жути лук и наша поља ће попримити некадашњи ведар изглед “. Али жутика је имала много пријатеља. Они су заштитили биљку. На крају крајева, златна медаља додељена је ономе ко је изумео најбољу пресу за бобице жутих жутика! А зар није диван џем од жутих јагода без семена учинио Роуенову славу?

Сваке године епидемије рђе хлеба постајале су све јаче и јаче. Сељаци су узимали све мање и мање жетве са својих њива. Напокон је започео прави рат са жутиком. Наоружани секирама, сељаци су гомилали да уништавају живе ограде. Барберберри је уситњено и пиљено, барбарин је ископан и спаљен. Због њега су настале свађе и тужбе.

Много година заредом у Данској се наставила борба између професора Сцхолера, енергичног непријатеља жутике, и њеног ватреног браниоца, сеоског судије Томмесена.

Сцхолер је поставио експеримент: посадио је један грм жунике усред поља ражи. Широк прстен болесних биљака окружио је овај грм. Професор је доказао исправност свог мишљења и убедио многе сељаке. Али судија се није предао и када су, по наредби власти, сви грмови жутика у околини ископани, посадио их је у својој башти. До своје смрти веровао је у „невиност“ жутике.

Чим је судија умро, гомила је нагрнула у његову башту. Почеле су да раде секире и лопате. Сваки грм је пао на земљу. Спремљени су у кола, изведени из града и спаљени уз пратњу песама и узвика.

1865. научник де Бари дошао је до занимљивог открића.
Доказао је да су болест житарица и она која узрокује наранџасте јастучиће на листовима берберина две фазе развоја исте гљиве. Хлебна рђа живи, као и многе друге гљиве, наизменично на две различите биљке. За пуни циклус живота потребне су јој житарице и грм жутике. Споре из грма доспевају на житарице, а касније се од житарица грм зарази спорама.

Пријатељи жутике нису могли да се боре против непобитних научних доказа. Ограде су посечене, грмље је нестало са имања, башта и паркова ... Али тешко је било потпуно истребити жутику. И даље се стискао међу аматерима и слободно је растао у долинама река, на ивицама шума и у планинама.

Одрастао док закон није интервенисао. Овај закон је издат 1903. године у Данској. У овој земљи само ботаничким вртовима је дозвољено да узгајају берберин.

Сваког дана било је све мање грмова жутике. Заједно са њом, болест је нестала, житарице су постале продуктивније. У неким областима, пре доношења закона, сељаци су са својих њива узели само 10 процената жетве, али након неколико година усеви су почели да дају исту жетву.

Пример Данске заразио је друге земље. Уништена жутика у Сједињеним Државама, Немачкој и Холандији. Већ је остало мало у Француској и Белгији.

И. Павлова

Сличне публикације

Џем од барберри у микроталасној

Сунђер торта "Барберри"

Пилаф са пилетином, печуркама и берберином у Панасониц мултиварки