Црвено насупрот белом месу: шта је боље за здраву исхрану?

Месо може бити важан састојак ваше уравнотежене исхране. Ако нисте вегетаријанац, имате разне могућности за месо. Можете се одлучити за бело месо, попут пилетине или ћуретине, које је класификовано као живина, или пробати црвено месо, попут јагњетине. говедина или свињетина... У овој ситуацији избор је велик, што је често збуњујуће. Да не би било забуне, неопходно је разумети захтеве здраве исхране за месне прерађевине. Да бисмо избегли додатну забуну, ево неколико важних информација и комплетног низа разлика за црвено и бело месо.

Садржај гвожђа

Црвено месо је одличан извор гвожђа за људско тело. Садржи приближно 2,7 мг гвожђа на 100 г порције. То је двоструко више нивоа гвожђа у белом месу, као што је пилетина, где је садржај гвожђа само 1,3 мг на 100 г производа. Иако је бело месо попут паткане заостаје много по питању садржаја гвожђа, црвено месо је несумњиво победник у овој категорији. То је зато што се црвени пигмент зван миоглобин налази у обиљу у црвеном месу, који је одговоран за његов богат садржај гвожђа.

Масти

Бело месо садржи знатно мање масти од црвених. Црвено месо има тенденцију да има више засићених масти (не баш здраво). Јањеће месо и говедина садрже преко 20 г масти на 100 г сваке порције, док пилетина и ћуретина садрже 14 и 7 г по 100 г. Ово је знатно мање. Ако сте забринути због ублажавања уноса масти, можда ћете желети да избегнете црвено месо. Бело месо такође има више корисних омега-3 масних киселина.

Протеин

Када је реч о садржају протеина, нема пуно раздвајања између белог и црвеног меса. На 100 г оба ова меса долази 25-30 г протеина, што би требало да привуче пажњу свих љубитеља фитнеса.

Витамини

Упркос чињеници да ово месо садржи широк спектар протеина, витамини Б2, Б3, Б5 и Б6 присутни су у одличним односима. Ови витамини су витални за људско тело и играју кључну улогу у функционисању његових различитих аспеката. Али посебно их разликује Б12. Црвено месо садржи знатно више витамина Б12. То је кључни хранљиви састојак за одржавање здравих крвних зрнаца и бригу о ДНК у вашем генетском материјалу кроз ћелије вашег тела. Такође помаже у спречавању анемије.

Остале хранљиве материје

Црвено месо је одличан извор цинка, а бело месо је врхунски напуњено селеном, који је важан за когнитивне перформансе у мозгу, а такође побољшава здравље. кардиоваскуларног система... Минерала попут фосфора и калцијума има пуно у обе врсте меса.

Срце здравља

Истраживања показују да постоји веза између црвеног меса и болести срца. Али нема довољно проучавања овог питања да би било сигурно. Иако, у сваком случају, засићене масти и транс масти у црвеном месу нису баш добре за срце.

Канцерогени агенси

Светска здравствена организација класификује црвено месо као могући узрок рака. Посебно колоректални рак је врло стварна могућност са невероватно високим нивоом црвеног меса.

Миронова А.

Сличне публикације

Јагњетина (рецепти)

Ћуретина (рецепти)

Месни рецепти