Морски бучак |
|
Испоставило се да је чичак занимљив за централне регионе Русије. Његово активно увођење у културу углавном су промовисали вртлари аматери.
Т. А. Френкина И укусно и здраво
Сличне публикације |
Оплодњак је једна од ретких самониклих биљака која је брзо постала широко позната нова воћна култура. Тешко је и замислити да је пре само 20-25 година била позната само као самоникла, корисна биљка. Морски бучак расте самоникло у Сибиру и на Кавказу, у Централној Азији и у многим земљама Европе и Азије. Најчешће је то грм, али може бити мало дрво, а понекад чак и велико до 15 м. У зависности од услова раста, такође се веома разликује по својим биолошким својствима. Од три познате врсте мора, код нас расте само једна: боквица. Локална имена ове биљке су веома различита: у Сибиру и на Далеком Истоку - дереза, метла, гриз, лактаријум, метла и чак само трн, на Кавказу - дзхакудла, у централној Азији - једдах.
Оплодњак је одувек био прехрамбени производ. Још у 18. веку, познати истраживач Сибира, академик ПС Паллас, известио је да је локално становништво правило желе, џем од његових плодова и служило као сјајна посластица са млеком и скутом. Распрострањено јело одувек је био ароматични желе, који се правио од смрзнутих бобица, што им је уклањало горко-кисели укус. Због пријатног укуса и мириса ананаса, ликери од морске бучке уживали су добру славу широм Сибира. Ликерима од њега трговало се чак и у Санкт Петербургу, а у воћарским радњама престонице могли сте купити његове филијале прекривене воћем. У Монголији се чичак одувек конзумирао са месно-млечном храном која је превладавала међу становништвом, а у скандинавским земљама - као зачин за 
Морски бучак одавно је цењен као лековита биљка. У народној медицини Древне Грчке, Рима, Кине, Туве, Монголије коришћен је у лечењу гастроинтестиналних, плућних, јетрених и зглобних болести. У Сибиру се одварак плодова боквице користио за лечење кожних осипа, лишћа и цветова - против реуматизма и семена - као благи лаксатив. У Трансбаикалији је водена инфузија грана и лишћа коришћена као адстрингент.
Али упркос великом интересовању за чичак, нису журили да га уведу у културу, већ су били ограничени само на брање плодова са дивљих биљака. ИВ Мичурин је био један од зачетника увођења ове биљке у хортикултуру. По његовој препоруци, 30-их година на Алтају, академик МА Лисавенко започео је велики посао на припитомљавању морске бучке.
Последњих година, проучавајући биохемијски састав њених плодова, научници су открили тајну изванредно лековитих својстава ове биљке. Утврђено је да је морски бучак мултивитаминска биљка. По садржају витамина Ц заузима треће место после шипка и актинидије, садржи од 100 до 700 мг%. Посебно је важно да се овај витамин добро очува у прерађеним производима. Група витамина П је прилично велика у воћу, налазе се и витамини Б1 и Б2, провитамин А; а по садржају витамина Е, чичак је неупоредив међу воћним и јагодичастим културама. А ово је далеко од комплетне листе витамина који се у њему налазе, поред тога што плодови морске бучке садрже разне киселине, 15 елемената у траговима, пектин и друге супстанце виталне за људе. Али испоставило се да је истинско лековито чудо ове биљке уље, које по садржају биолошки активних супстанци нема премца међу осталим биљним уљима.
Необично вредна својства морске бучке довела су до појаве његове индустријске прераде. На Алтају су се појавиле прве зониране сорте морске бучке, а прве, иако мале, индустријске плантаже већ су постављене.
Интерес за боквицу се такође повећао у вези са могућностима његове употребе у антиерозионе сврхе: за јачање обала река, јаруга и свих врста насипа.
Постоји још једно необично вредно својство ове биљке. На коренима се формирају чворовите формације кроз које морски бучак уз помоћ микроорганизама асимилише азот из ваздуха и њиме обогаћује земљиште. А недавно је откривена још једна знатижељна могућност боквице. Његове шикаре преферира фазан - једина птица која активно уништава колорадску бубу.
Морски бучак је и даље више аматерска култура. Његово широко увођење у индустријску хортикултуру ограничено је првенствено потешкоћама у сакупљању плодова који се чврсто и чврсто лепе за гране. Постоје и друге компликације. Споља здраве биљке често увену у лето. То је због пораза васкуларних ткива штетним земљишним гљивама.
У нашим вртовима недавно се појавио морски бучак. Успех у даљем припитомљавању зависиће од стварања брзо растућих високо родних сорти са стабилним плодоносним током година, за разне економске намене - десерт, уљарица и конзервирану храну, које су нужно погодне за механизовану бербу. Унапређење технологије његовог размножавања, узгајања и жетве остаје не мање важно. У свему томе, аматерски вртларци такође могу пружити непроцењиву помоћ специјалистима.
| Валериан | Биљка краставца |
|---|
Нови рецепти
