Чебуреци "Аматери"

Чебуреци "Аматери"

Метода кувања

• Ја сам тесто заменио у машини за кување, можете, наравно, да га месите у ХП-у. Тесто је прилично стрмо, али у процесу „одмора“ постаје пластично, изванредно се разваља, не лепи за оклагију и не захтева сагоревање брашна.
• Замотајте готово тесто у пластичну фолију и ставите га да се одмара у фрижидеру на пар сати (имао сам га 4 сата).
• Исеците лук на мале коцкице, помешајте са млевеним месом, зачините, додајте сок, темељно мешајте млевено месо. Као резултат, млевено месо је врло мекано, кашиком се добро шири по тесту.
• Тесто је танко, али док не постане прозирно (!) Разваљајте у круг величине тигања у којем намеравате да пржите тестенине.
• Пошто сам код куће на централној пијаци јео чебуреке „са мирисом меса“, млевено месо гомилам од срца.
• 
• Покријте млевено месо другом половином теста и пажљиво притисните ивице прстом, истовремено „истискујући“ ваздух. Одрежите вишак теста и поново чврсто стегните. Готове пастете ширимо тако да се не лепе, на силиконској простирци или на прозирној фолији.
• 
• То је то, сада загревамо биљно уље у тигању и пржимо пасте на средњој ватри.
• 
• Погодно је окретати се широким веслом. Не користите клешта (!), Можете оштетити тесто!
• Готове пастете ставите на папирне пешкире тако да чаша има вишак уља.
• 
• Опрез! Пљусак врућег црвеног сока!
• 
• Пржила сам пастете два дана. Ставио сам млевено месо у вакуумску кутију, умотао тесто у прозирну фолију. У фрижидеру је све савршено очувано.

Слични рецепти

Чебуреци (Натусик)

Чебурек "За вољену" (Мила007)

Чебуреци "Кримски" (Фрекен Боцк)