Брошура рецепата за БМ450

Још увек учим

према књизи рецепата, брашно се некако назива посебним именом:

1 небељено брашно од белог хлеба
2 интегрално брашно за печење хлеба
3 тамно брашно за печење хлеба
о чему се ради?

Схватио сам само да је 1 пшеница

[неоссс]

Велики поздрав, неоссс !!!

Погледајте овај преглед, припремио га је Админ, има много занимљивих ствари:
БРАШНО, ЖИТАРИЦЕ, ОБРАНЕ, ПРОСТОРИ, ШКРОБ - ВРСТЕ И СВОЈСТВА.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=5064.0.хтмл

[неоссс]

неоссс,
По мом схватању то је овако:
1 небељено брашно од белог хлеба - пшенично, 1. разред, пекара, ољуштено. Највиша је могућа, али тада само са ознаком „пекара“. Пронаћи тако нешто велики је успех.
2 интегрално брашно за печење хлеба - пшенично брашно, кс вхат, највероватније тапета.
3 тамно брашно за печење хлеба - ражено брашно, ољуштено.

Тамо још увек можете наћи француско брашно и обично брашно.
На несрећу, упутство је испумпало имена брашна.

[неоссс]

неоссс,
По мом схватању то је овако:
1 небељено бело брашно за печење хлеба - пшенична 1 пекара (ољуштено).

није чињеница - у иностранству је уобичајено писати на бељеном брашну или не, али овде у Русији и Украјини не пишу. За бељење брашна користе се разне методе, све до хлорисања. Ово брашно може инхибирати развој живог квасца, а погодно је само за кексе итд.

[Цубиц]

Цубиц, Сигуран сам да се пекара пшенице разреда 1 не може белити. Ниво 1 не може се белити, а камоли пекарство. ИМХО наравно.
Генерално га печем у пекару 1. разреда и све изађе на видело.

Сигуран сам да се пекара пшенице разреда 1 не може белити. Ниво 1 не може се белити, а камоли пекарство.

то је сигурно.

Укратко, треба да се водимо натписима: Пекара, ићи ће и брашно 1. разреда - ово је према захтеву 1.

И око бељења - понекад произвођач помеша јефтинија брашна са серијом брашна. од. и цела ствар је избељена, ради презентабилности - овде је то само методом покушаја и грешака. (Не могу да нађем везу сада, ако се сетим где је написана, додаћу).

[Вики]

Штампано издање 19129/1

У рецепту „Хлеб са додатком различитих врста семена“ пронађена је грешка у кукању, векна векне 500 г.
Уместо 1,5 кашичице квасца, прочитајте 1 кашичицу. Односи се искључиво на 500 грама хлеба!
захвалити Вики за указивање на грешку у рецепту.

Да, по мом мишљењу постоји много необичности у преводу.Шта интегрално брашно значи у рецептима? Да ли ово значи целу пшеницу? Дакле, испоставља се да је значење тада нешто другачије ... Или, на пример: проблем је у томе што се хлеб не диже довољно високо, могући разлог је тај што су квасац и шећер дошли у контакт једни с другима пре почетка циклус, могуће решење је осигурати да погаче постављене на палети не долазе у контакт једни с другима. ..

Да, по мом мишљењу постоји много необичности у преводу.Шта интегрално брашно значи у рецептима? Да ли ово значи целу пшеницу? Дакле, испоставља се да је значење тада нешто другачије ... Или, на пример: проблем је у томе што се хлеб не диже довољно високо, могући разлог је тај што су квасац и шећер дошли у контакт једни с другима пре почетка циклус, могуће решење је осигурати да погаче постављене на палети не долазе у контакт једни с другима. ..

Помозите у идентификовању недостатака, мислим да ће вам сви власници овог ХБ бити веома захвални.
А ако желите, можете послати наш извештај о грешци произвођачу, а он ће га можда поправити у следећој серији ...

Пуномасно брашно - са готово 100% сигурношћу могу да кажем да је ово тапета (груба је, цела зрна).

Можете сазнати ако погледате комплетне налепнице (ако сте их укључили). Постоји програм 3 - Хлеб од целог зрна, програм 4 - брза припрема од тапета брашна. Отварајући рецепте са овим програмима, можете утврдити да интегрално брашно иде готово свуда. Ево одбитка

О хлебовима - насмејао се, хвала

Биће потребно прочитати у оригиналу на страном месту и упоредити са преводом у књизи

Могу да кажем о другој тачки нераспоређеној. На енглеском је цела пшеница. Хлеб њеног типа са мекињама је бели са светло браон мрљама, помало груб. Дакле, највероватније је реч о брашну са мекињама (односно не просејаним од мекиња)
Ево неколико слика које сам пронашао - типичног страног хлеба од целокупне пшенице

Могу да кажем о другој тачки нераспоређеној. На енглеском је цела пшеница. Хлеб њеног типа са мекињама је бели са светло браон мрљама, помало груб. Дакле, највероватније је реч о брашну са мекињама (односно не просејаним од мекиња)
Ево неколико слика које сам пронашао - типичног страног хлеба од целокупне пшенице

Да ли заиста постоји такво брашно, у смислу „брашно са мекињама“? Обично су ове компоненте одвојене ... Чини ми се да је то још увек позадина. Она иде са примесом мекиња (чини се).

Где је овај рецензент о брашну, требало бих да га поново прочитам ...

[ТАПЕТЕ БРАШНО]

ТАПЕТЕ БРАШНО - производи се од свих врста меканих сорти пшенице, садржи 2 пута више мекиња од брашна 2. разреда, боје смеђе нијансе. У брашну за тапете највећи је садржај честица мекиња. По својим пекарским својствима инфериорно је од сортног пшеничног брашна, али се одликује већом хранљивом вредношћу. Шкољке зрна садрже протеинске супстанце, витамине група Б и Е, минералне соли калцијума, фосфора, гвожђа, магнезијума. Зрно зрна богато је шкробом и садржи знатно мање протеина и других хранљивих састојака од његових периферних слојева. Стога је брашно направљено од целог зрна или са додатком фино млевених мекиња по својој хранљивој вредности знатно супериорније од висококвалитетног брашна. Тапетно ​​брашно се углавном користи за печење стоног хлеба и ретко се користи у кувању.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=5064.0

Тако смо заједничким снагама то схватили: интегрално брашно је - тапета - интегрално брашно - грубо брашно или обично брашно (не највишег степена) + мекиње. Краће опције

Да ли заиста постоји такво брашно, у смислу „брашно са мекињама“? Обично су ове компоненте одвојене ... Чини ми се да је то још увек позадина. Она иде са примесом мекиња (чини се).

Где је овај рецензент о брашну, требало бих да га поново прочитам ...

Не знам да ли имамо, они имају. Главно је да је значење постало јасно

Таааккк ... Нешто није у реду! Јуче сам покушао да печем „Хлеб од целог зрна са додатком семена“, користећи грубо брашно као не просејано брашно. Добио сам не само лепињу, већ скоро циглу. Тесто је било попут пластелина и није се баш мешало. Нисам ни покушао да се попнем! Чак ни облик није текао.

Или погрешно брашно, или искривљени рецепт ... Ни сам не знам шта да радим, иди затражи помоћ у одговарајућем одељку или сачекај објашњења о брашну?!

Или би можда требало да буде тако? Гуру, реци ми, да ли је колобок у хлебу од целог зрна исти као у обичном хлебу?

[мр.Фласхер]

мр.Фласхер
Који сте рецепт користили? Колико сте ставили?
На овој веб локацији користим рецепт за хлеб од целог зрна за печење хлеба од целог зрна. Печем на главном режиму, на живом квасцу, са смањењем течности за 20 грама. Додам кашику сезама и 15 грама путера.
Испада супер!

[Рита]

Рита, Хвала на савету. За сада желим да разрадим рецепте из ХП-ове књиге рецепата. Пеците на њему, све према упутствима. Какву лепињу треба да има цела зрна?

У почетку је врло, врло тешко мешати, али што даље месите, то постаје тањи (у теорији). Не волим 3. режим печења. Испада цигла. Али ако дуже месите колобок, онда га једном подигните и испеците
А како је грубо брушење? У том рецепту постоји врло висок садржај интегралног брашна у односу на пшеницу. није ни чудо што није устао. Ту је и гомила семена сунцокрета.

[Иулиа.Иалта]

Иулиа.Иалта, грубо млевење - зрна брашна нису прашњава, али су велика и садрже мекиње. Какву врсту брашна користите као интегрално брашно?

Није дошло до печења, избацио сам садржај ... Очигледно нешто није било у реду! ХП не би месио ову масу ни за недељу дана. То чак није било ни тесто, већ доследно, попут пшеничне каше која није скувана, снажно истиснута из воде. Каква торта ...

Веома сјајан садржај? Дуц нект рецепт је углавном искључиво од интегралног брашна! А семе готово нема утицаја на пораст, проверава се.

Брррр, нешто не разумем.

Имам исто - управо разјашњено - одједном другачије На једном таквом брашну смокве ће нарасти - проверене. Рецепте за књиге на таквом брашну мешам са уобичајеним, најмање 50/50.

[Иулиа.Иалта]

Иулиа.Иалта, Разумем. Хвала. Испоставило се да су ти рецепти без вредности ?! Чудно ... Можда брашно није оно које захтева рецепт? Ок, експериментисаћу са пропорцијама.

Да, не, рецепти су можда нормални, само што имамо различито брашно (са Европом и Америком) Они имају одређени број сорти према стандардима, а исти је од било ког произвођача (добро, или са мањим одступањима), али имамо, колико произвођача, толико опција

овде на веб локацији Кенвоод постоје рецепти за произвођаче хлеба, тамо је све јасно написано !!!!!! хттпс: //томатхоусе.цом/с-имаге/2763/ук-уа/--Кенвоод/БМ450-Реципес/ резултате испробаних рецепата напишите !!!!!

овде на веб локацији Кенвоод постоје рецепти за произвођаче хлеба, тамо је све јасно написано !!!!!! хттпс: //томатхоусе.цом/с-имаге/2763/ук-уа/--Кенвоод/БМ450-Реципес/ резултате испробаних рецепата напишите !!!!!

За оне који говоре украјински, лакше ми је преводити са енглеског него са украјинског

овде на веб локацији Кенвоод постоје рецепти за произвођаче хлеба, тамо је све јасно написано !!!!!! хттпс: //томатхоусе.цом/с-имаге/2763/ук-уа/--Кенвоод/БМ450-Реципес/ резултате испробаних рецепата напишите !!!!!

Нисам нешто разумео, могу ли вам помоћи око превода или вас занима мишљење оних који су пекли ове рецепте?

Превод ме не занима, добро знам украјински, само прочитајте тему и све ћете разумети !!!!!!! и рецепте који су већ коришћени са странице, желео бих да знам резултат .......

мр.Фласхер,
након читања на форуму да су рецепти у књигама врло често са грешкама, почео сам да савладавам шпорет према доказаним рецептима са сајта. И није било ни једног убода! Саветујем вам да учините исто.

[кааандр]

кааандр, Тестирао сам следеће рецепте:
Иецхни Кхлиб - изврсно!
Француски Кхлиб - није лоше!
Кхлиб изнимне врсте семена и мака - невероватно!
Али они се упоређују са комплетном књигом рецепата. У књизи, у рецепту "Кхлиб изузетнои врсте кукуруза и мака" за 500 гр. постоји грешка. Уместо 1,5 тсп. квасац, требало би да ставите 1 тсп.

Рита, хвала на савету, али свеједно ћу направити магију из књиге. Штавише, све је ишло добро пре целокупног зрна.

Таааккк ... Нешто није у реду! Јуче сам покушао да печем „Хлеб од целог зрна са додатком семена“, користећи грубо брашно као не просејано брашно. Добио сам не само лепињу, већ скоро циглу. Тесто је било попут пластелина и није се баш мешало. Нисам ни покушао да се попнем! Чак ни облик није текао.

Или погрешно брашно, или искривљени рецепт ... Ни сам не знам шта да радим, иди затражи помоћ у одговарајућем одељку или сачекај објашњења о брашну?!

Или би можда требало да буде тако? Гуру, реци ми, да ли је колобок у хлебу од целог зрна исти као у обичном хлебу?

Све је у садржају влаге у брашну.
Грубо брашно, интегрално брашно, брашно за тапете или брашно са додатком (ручно) мекиња - има висок капацитет влаге. Штавише, он (овај капацитет влаге) може да варира у зависности од количине и величине фракције мекиња у брашну различитих произвођача !!! Проверено!

Дакле, када печете хлеб од интегралног брашна, припазите на лепињу:
требало би да буде лепљиво током прве шарже, мекиње бубре спорије од самог брашна - и наставиће да упијају воду током накнадне пробе теста, што може негативно утицати на готов производ - укратко, испашће да цигла бити густа и сува

[кааандр]

кааандр, Тестирао сам следеће рецепте:
Иецхни Кхлиб - изврсно!
Француски Кхлиб - није лоше!
Кхлиб изнимне врсте семена и мака - невероватно!
Али они се упоређују са комплетном књигом рецепата. У књизи, у рецепту „Кхлиб изними сорте кукуруза и мака“ за 500 гр. постоји грешка. Уместо 1,5 тсп. квасац, требало би да ставите 1 тсп.

Боок Бриоцхе Тестирано више пута Чоколадни хлеб - није лоше, али није ни слатко

Добија се бели сеоски хлеб, тамни хлеб, цигле.

Карипски чај кифла попут хлеба, врло густа, па тако

Боок Бриоцхе Тестирано више пута

Да, Бриоцхе је мега-супер! Нарочито са смеђим шећером. И топло препоручујем ово тесто за увијање мака !!!

У мојој књизи рецепата, чоколадни хлеб је програм 1, а на веб локацији програм 6. И ко је у праву

Не знам да ли на том месту већ постоји веза или не, али можда неко тражи

🔗

Желео бих да пробам хлеб од раженог брашна, реците ми неки рецепт.

Лисек, почните са онима са мање од 50% раженог брашна.
На пример, Дарнитски из Фугасце:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.0.хтмл
Такође волим Пумперницкел:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1008.0
Ова два рецепта су погодна за основни програм.
Ако је ражено брашно 50% или више, боље је увести посебан програм у Кенвоодову меморију, изнео је Ваниа 82:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9345.140
На овом програму печем своју омиљену крем крему, Нароцханскии и раж "Без ничега".
А ту је и врло корисна тема „Ржени совјети“
Срећно:

Треба вам савет о рецепту за прављење хлеба:
- од интегралног брашна "Добродииа";
- од пшеничног брашна 2 - разред "Добродија".
Хвала унапред…
пс-према програму №1, 3 није успело.

клименко, а шта тачно није успело?
Покушајте да додате 50-50 брашна од целог зрна са врхунским брашном.
Брашно од целог пшенице је тешко, па додајте 1 тбсп ако је могуће. кашика глутена или панифарина, они ће додати сјај.
Пре неки дан сам направио рецепт „Бели стони хлеб са јабуком“ према рецепту са ове странице, само што сам све брашно заменио целим зрном. Печено на првом програму, испало је врло бујно, јер јабука такође додаје прозрачност.

Изашле су разне лоше опције. Не можете све набројати.
Желео сам без додавања глутена (иако га има) и брашна Б / С.
То не функционише са „Љубазношћу“.
Постоји брашно 1 - разреда; 2. разред и интегрално зрно. Како разложити ове јежеве?
Желим опцију_1 ЦЗ и 1-разред. Опција_2, 1. и 2. разред ......

Пронађите основне опције пећи за хлеб (кенвоод-450) и наведене састојке.

Постоје ли рецепти са брашном 1. разреда или нема разлике између брашна врхунског квалитета и брашна 1. разреда

Постоји књига рецепата за Кенвоод БМ-450 🔗 на руском.