Лечо од слатке паприке са парадајзом (мађарско лецсо) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Лечо од слатке паприке са парадајзом (мађарски лецсо)

Категорија: Бланкс

Кухиња: Мађарски

Лечо од слатке паприке са парадајзом (мађарски лецсо)

Састојци
Паприка	4 кг (нето тежина након прераде)
Зрео црвени парадајз	2 Кг
Шећер	1 чаша (200 г)
Попунити:
Сирће (користим природни јабуковач)	1 чаша
Биљно уље	1 чаша
Со	2 кашике кашике л. са тобоганом

Метода кувања

Припрема поврћа.
Бирам слатку паприку која је нужно дебелих зидова, месната, различитих боја - изгледа прелепо и укуса се разликује од црвене од жуто-зелене.
Исеците слатку паприку, ољуштите семе изнутра. Исперите у води и савијте у посуду, кожом окренутом према горе, тако да се вода спусти на дно посуде и не упије у бибер.
Паприку добро очистим унутрашњост, одсечем све мембране, јер после кувања постају неуредне и растресите. Готову и опрану паприку исеците на велике комаде, око 2-2,5 цм.
Бирам црвени и меснати парадајз који има пуно пулпе и сока. Моја, пресекла сам је на пола, исекла петељку, а ако постоји бело влакнасто место, тешко је. Ако видите да парадајз није превише сочан и да нема довољно сока од њега, додајте још неколико парадајза.
Не кувам парадајз сос одвојено, велика је фрка.
Готов парадајз ломим у стакленом блендеру великом брзином - врло добро!
Сипајте сок од парадајза у шерпу
У сок од парадајза додајте шећер, со, уље, сирће, помешајте и ставите на ватру, пустите да прокључа.
Додајте грубо сецкану паприку, промешајте, пустите да маса прокључа и пустите да ври 10-15 минута, док паприка не омекша. Не прекувајте паприку! Требало би да буде благо мекано, ал денте! - бланширан. Добијете пуно сока, довољно за точење у тегле.
У овој фази непрестано покушавамо сос од соли-сирћета-шећера, а ако је потребно додајте и неки од њих, прилагодите укус себи. Нека маса прокључа.
Припремљену врућу масу преносимо у припремљене тегле, затворимо, додамо сос и затворимо испод поклопаца. У сваку лименку додам 0,5 кафе. кашике семена коријандера и сенфа - ово није обавезно))
Затим тегле стављамо на поклопце док се потпуно не охладе, покривамо их са два слоја кухињских пешкира тако да топлота траје дуже, само-стерилизација.
Након што се лименка охлади, окрените поклопце, проверите квалитет увијања тако да ваздух не „шишта“ испод поклопаца и ваздух се не подиже горе по лименци. Ако се то догоди, то значи недостатак увијања или квалитет поклопца и лименке. Можете хитно отворити такву теглу, брзо прокувати смешу, сипати је назад у теглу и затворити новим поклопцем, вратити на поклопац док се не охлади.
Сада можете ставити лименке на привремено складиштење, негде у ћошак ... тако да нико не буде отпуштен))) и надзираћемо стање лименки пар недеља.
Затим уклонимо лименке за трајно складиштење у ормар, оставу - ове конзерве се врло добро чувају, без проблема, чак и неколико година!

Јело је дизајнирано за

10-11 лименки од 720 мл

Белешка

Укус леча подсећа на бугарски лечо из далеке прошлости наше земље, када су људи трчали за њим и снабдевали се кутијама!
И каква укусна маринада! Сећам се да сам ову маринаду пио директно из конзерве

Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!

Лии

Админ, хвала на рецепту.
Данас сам направио неке преокрете. Прво се плашила да нема довољно течности (парадајз), али је, хвала Богу, одолела и није додала, одбила је ватру и на лаганој ватри док је паприка чамила, дао је потребан сок.

Админ

Лии, поступио исправно, добијате пуно сокова, понекад чак остане ако је парадајз јако зрео

Надам се да ћете касније моћи да поделите причу о укусу лецхо-а, треба га улити, а онда се укус врло добро манифестује

Једите за здравље

Лии

Админ, још једном ХВАЛА на рецепту.
Данас сам направио другу серију ЛЕЦХО-а.
Претходне тегле стоје без проблема, не експлодирају.
А лецхо је заиста врло укусан. Препорука за све.

Админ

Лии, лепо чути, јести за здравље

Олима

Проклетство, па, требао сам да видим рецепт за овај лецхо. Сад нећу да спавам, све мисли су ми као да сутра идем на пијацу по бибер. Код куће имам само 2,5 кг, али желим то да урадим у потпуности.
Па, бар не улазите на мрежу док сезона седења не заврши. Али обећала сам и себи и мужу да ове године нећу ништа затворити, већ ћу се смрзнути. И шта мислите: замрзивач је пун, а лименке су већ смотане.
Али лецхо врло добро хоззаа

Олима

Админ, па чак и успут, можете имати неколико питања одједном: у рецепту који сте написали „Готов парадајз ломим у блендеру“. Да ли су то кувани парадајз или сирови? А ако немам природног јабуковог сирћета, већ само редовно сирће од 9%, колико ми треба?

Админ

Олима, лечо је заиста укусан и садржи само паприку и парадајз, као што би требало да буде у лечу

Сломим парадајз сиров, добијем сок од парадајза, у који додам бибер.

Јабуково сирће је око 6%, ако користите још јачих 9%, онда по вашем укусу:
или оставите 9% као што је, онда ће испасти мало оштрији лецхо,
или одузети количина 9% сирћета до око 150-200 мл., парадајз је течан, има пуно сокова и довољно је да покрије сву паприку

Тоне4ка

Здраво администраторе, стварно желим да кувам лецхо по вашем рецепту, јер се сећам укуса бугарског лецхо-а из детињства. Заиста сам почетник у преокретима и с тим у вези имао сам неколико питања. Извините ако вам се питања чине глупима. Само учим. Слатка бугарска паприка за лечо треба ли користити само црвену или зелену и жуту? И још једно питање у сваку теглу треба да ставите 1/2 кафе. кашике семена коријандера и сенфа је само 1/2 оба. Реците ми превод кафене кашике у обичну кашичицу. Ако 1/2 кафе, онда испада 1/4 чаја. Тачно? Хвала унапред на одговору.

Админ

Добар дан , Тоне4ка!

У принципу, можете ставити бибер било које боје, али лецхо изгледа боље од црвене паприке, а зелени бибер губи боју након топлотне обраде, постаје "прљав", неактиван.

Узмите бибер са дебелим зидовима да би касније могло нешто да се поједе, паприка такође губи доста влаге, али биће укусније.

Зачини се стављају у 1/2 шоље. л. ЗА СВАКИ ЗАЧИН И ЗА СВАКУ БАНКУ!

Можете ставити по 1/5 кашичице.

Укус леча заиста подсећа на лечо „из оних времена“ када је земља била пуна конзерви са бугарским лечоом, тако класичним лечоом, без разних додатака.

Једите у своје здравље!

Олима

Админ, Отрчао сам овде да захвалим на овом рецепту, управо је то рецепт који сам тражио, тако да није било шаргарепе, лука итд.
Направљено пре неки дан, испало је 11 тегли од пола литре. Кувао сам га у два пролаза, по пола порције, пошто сам имао различите паприке: једну дебелих зидова и једну тању, и није било одговарајуће шерпе, али чак ми се и свидело, погодније је мешати и мазати преко тегли. Парадајз у почетку заиста није изгледао довољно, чак сам се и уплашио, али онда је паприка пустила сок и све је постало у реду, остала ми је чак и 1 чаша пуњења.
Као и увек, било је неких инцидената. У првој вожњи припремио сам све за проливање паприке, ставио семе сенфа и коријандера, смотао паприке, гледам и моји зачини стоје, заборавио сам на њих. Кад сам га други пут скувао, зачине сам бацао у тигањ до краја кувања, тако да сигурно
Ништа, зими ћу упоређивати укусе.
Лечо од слатке паприке са парадајзом (мађарски лецсо)

Админ

Цитат: Олима

Админ, Отрчао сам овде да захвалим на овом рецепту, управо је то рецепт који сам тражио, тако да није било шаргарепе, лука итд.

Прихватам хвала Хвала вам што користите мој рецепт!

Да, ово је класични лецхо!

Обе опције ће бити укусне!
За мој укус, зачини додају мало зачина и имају бољи укус.

Теен_тинк

А овај Лецхо кувам само без уља и сирћета ...... из неког разлога их мрзим у последње време ..... Ипак укусан. А породица повремено захтева додатке у облику сирћета ... кувам их одвојено ...

Админ

Нууууууууууу, укус и боја ..... сви смо различити, чак и у истој породици

танцхик

Админ! Још једном ХВАЛА !!!! Моји обожавају паприку, али неће се појести све кувано. Са лечом сам заиста имао целу невољу. Колико сам пробао рецепата, колико су ме похвалили, а моји људи су глатко одбили да поједу мој лечо, купили су Нежинское у продавници. Супруг каже да га је неженствено подсећало на укус бугарског лечоа из детињства. Прегледао сам гомилу кулинарских сајтова, али нисам наишао на оно што ми је требало. И ево вашег рецепта! Па, само налаз! Јуче је мој муж отворио теглу, и сам је појео, није ми је ни оставио да пробам. Одобрено. Коначно! Чак сам се уверила да ће се нашим дечацима сигурно свидети! За ово, велико хвала вама и

Админ

Цитат: танцхик

Јуче је мој муж отворио теглу, и сам је појео, није ми је ни оставио да пробам. Одобрено. Коначно! Чак сам се уверила да ће се нашим дечацима сигурно свидети! За ово, велико хвала вама и

Човек једноставно неће да поједе теглу лечоа, што значи да му се заиста свидео укус. Јесте ли успели да мукнете од блаженства?

Кувајте и храните своје мушкарце за здравље
ЗАХВАЛИТИ!

танцхик

Цитат: Админ

У исто време, да ли сте успели да мукнете од блаженства?

Да, промукао је, истовремено одгајајући наше јато с предавањима, која су цвилила и мрмљала им под ногама, говорећи да животиње не једу тако! Не знам за животиње, али наш мопс није животиња, он је мопс. И све поједе!
Муж сам „опрала“ тањир. За коју је добио од мене, али некако га то баш не брине. Генерално, момпсиа једе и једе! Ево. Генерално УКУСНО!

срећан

Админ! Хвала вам пуно на лецхо-у! Природно и укусно! Данас сам пробао пола порције. Цела породица је одушевљена! Али ово је најважније - да оно што радимо цене и наши најближи! Сад ћу видети колико је лечо добро ускладиштен. Да, заборавио сам да кажем, направио сам лечо без коријандера и сенфа (па, немам их). За себе сам схватио да је најважније да парадајз, семе и кожу добро победим у блендеру или комбинујем, у овом случају се уопште не осећате. Оно што ми се посебно свидело у овом рецепту је то што деликатни и укусни лечо добијамо једноставно и брзо од обичних производа. Захвалити!

Админ

Девојке, хвала !!!!

Тако је пријатно да се тако једноставан лечо допада свима, укључујући мужеве и мопсове.Минимални производи - максималан укус и задовољство за стомак!

Па, зачини су по вашем укусу и жељи, сет зачина по вашем укусу, никако их не можете ставити

А парадајз се може сломити блендером, а затим протрљати кроз сито - али ова једноставност ми одговара и не иритира ме - опет, парадајз влакна су добра за случај

Кувајте и једите за здравље за себе и породицу, најважније је да је лецхо пријатан и да се једе са задовољством, а сви прчкају лижући тањире

РибкА

Админ, да ли огулите парадајз или га умутите у целину?

Олима

РибкА, могу ли да одговорим као што сам рекао, мислим да се Админ неће увредити. А ако нешто погрешим, нека је исправи.
Нисам ољуштио парадајз, пресекао сам га на два или четири дела и тукао у чаши из блендера.

Админ

Цитат: РибкА

Админ, да ли огулите парадајз или га умутите у целину?

Не чистим! Лијеност и време за губљење

Парадајз се добро ломи у пире кромпиру, а ако има зрна, не смета нам!

Можете га и очистити - ово је већ ствар укуса и неће утицати на општи укус лецхо-а

РибкА

Видим), а онда треба да замотате банке?

Админ

Цитат: РибкА

Видим), а онда треба да замотате банке?

Не умотавам га, само га ставим на поклопце док се не охлади

РибкА

Па, све је динстано. Сврбе ме руке да додам парадајз, али за сада се уздржавам. Судећи по одговорима, сока би требало бити довољно.

Админ

Цитат: РибкА

Па, све је динстано. Сврбе ме руке да додам парадајз, али за сада се уздржавам. Судећи по одговорима, сока би требало бити довољно.

Ако је парадајз зрео и црвен, биће довољно сока! А бибер ће ипак дати свој сок!

РибкА

5 минута - нормалан лет. Направио сам пола порције, довољно за 6 тегли од 0,5 л. Сок је остао, буквално пола чаше. Сос је укусног укуса! за месец дана мислим да ће бити још боље.Отишао да подигнем захвалност!

Админ

захвалити

Да ли има укус природног лецхоа?

Једите за здравље, надам се да ће вам се свидети

танцхик

Админ, кажем ти по хиљаду пута у мислима: ХВАЛА!
Пост је почео и мој супруг је обновио све конзервације. Од лименки лечо остале су само 2 лименке од пола литре. Следеће године сам наредио „тако да је било за сваки дан!“ Сама сам тако схватила, према брзини једења лецхоа, колико конзерви треба да затворим? Па то за сваки дан, око 100?
Деца су теглу са кромпиром са печуркама сада регистровала, а последњу теглу оставила тати.
Нисмо стигли до нове жетве. Па, испало је преукусно!

Админ

Таницхик сматрамо: једна конзерва уз сваки оброк, за сваког члана породице, вољену родбину и очекиване госте - добићемо број лименки за празнине
Кувајте и једите за здравље

танцхик

Ох, бојим се да наш стан неће примити толико тегли, вероватно треба да се проширимо!

ТАТбРХА

Мој омиљени лечо је још једноставнији: 0,5 кг парадајз пасте (правимо и продајемо дивну парадајз пасту у Краснодарској територији - вреди кашика, слатка, апсолутно природна, садржи само парадајз и сол) разблажите 0,5 литара воде, ставите 1 кг бибера пресеченог уздужно, 2 кашике. л шећера, 1 кашика. л. сол (без слајда!). Мешати, довести до кључања, врети 10 минута, смотати. Нема биљног уља, нема сирћета. Како је укусно ... А течност је тако густа, готово сос. Још „бугарски“.

Админ

И зашто парадајз пасту разређивати водом (чак и врло добро!), Ако у ЛЕТУ можете користити ЗЕМЉИ парадајз за лечо! Зашто су гори од пасте у конзерви?

Овде, управо ОВАЈ лечо, има укус правог Бугара тог времена

ТАТбРХА

Тако да је течност густа, попут соса. Као у правом бугарском лечу, али без згушњивача. Наравно, из земље можете добити и густу, али морате дуго, дуго да кувате, а последњи витамини се пробављају ... А у бугарском лечу семе парадајза још увек није присутно.
Пробајте, сигуран сам да ће вам се свидети.

Светта

Цитат: ТАТбРХА

До течност је била густа као сос. Као у правом бугарском лечу, али без згушњивача. Наравно, из земље можете добити и густу, али треба да кувате дуго, дуго, и последњи витамини се сваре ...

При прављењу парадајз пасте, она се такође прокува до густине, „и скувају се последњи витамини ...“

Админ, диван укусан рецепт !!! Радим то већ 20 година, и нисам уморан!
Само ја имам рачуницу за 50-60 паприка и 1 литар густог сока од парадајза. Иначе је све исто. Врло укусно!!! Потврђујем.

Админ

Сок од парадајза може се просејати кроз сито, неће бити семена

Више волим да кувам лети од природних млевених производа, а тестенине ће добро доћи зими, а не верујем ни у конзерве - парадајз паста се такође прави са додатком соса од јабука, чији је удео веома велик у паста.

Али то је ствар укуса

Админ

Цитат: светта

При прављењу парадајз пасте, она се такође прокува до густине, „и скувају се последњи витамини ...“

Админ, диван укусан рецепт !!! Радим то већ 20 година, и нисам уморан!
Само ја имам рачуницу за 50-60 паприка и 1 литар густог сока од парадајза. Иначе је све исто. Врло укусно!!! Потврђујем.

Света, захвалити! Заиста, укусно!

За тестенине у конзерви се већ дуго каже да је са додацима јабука и других додатака. И не желим да користим тестенине нарочито лети

химицхка

Моја творница конзерви користи механичку соковницу са вијцима за производњу сока од парадајза, а сјеме одлази у отпад, што је врло корисно.

Оксиа

Поздрав свима! Админ, велико ХВАЛА за овај рецепт! Сад радим лецхо на њему.Желео бих да убацим својих 5 копејки (некоме може бити корисно): Немам велику шерпу и одлучио сам да користим помоћ мултиварке. Сипао сам сок са свим састојцима, праћен бибером и у режиму „ЧОРБА“, али не до краја, већ око 20 минута (генерално, можете ручно да утврдите да ли је паприка достигла жељено стање). А онда ставимо бибер у банке. Арома је дивна!
Иначе, и још једна ствар - да бих олакшао риболов и стављање паприке у теглу, користио сам клешта за лед

Админ

И стављам левак са врло широким грлом у теглу и кутлачом сипам готов лечо равно из шерпе - и све се савршено котрља у теглу, нема прљавштине!

Једите у своје здравље!

Оксиа

Такође добар начин

Еленка

Админ, а ја сам направио лечо по вашем рецепту. Направио сам целу порцију зреле црвене паприке, возио парадајз кроз соковник са вијцима, испало је 6,5 литара.
Лецхо је врло укусан и брз за припрему.
Захвалити!
И зашто нисам раније видео рецепт ...

ЛЛика

Такође сам јуче направио 0,5 порције према овом рецепту. Док се кухало, пробао сам, пробао сол и сирће. Шта се на крају догодило, заиста ми се свидело
Изашло је 8 тегли од 0,5 литра.
Захвалити, Ромцхка

францевна

Цитат: Админ

И стављам левак са врло широким грлом у теглу и кутлачом сипам готов лечо директно из шерпе - и све се савршено котрља у теглу, нема прљавштине!

Једите у своје здравље!

Админ, хвала пуно на савету за левак. Живи и учи. Колико сам мислио, али никада нисам видео такве левке, није знало да су на продају. Данас сам питао у радњи и ево га, пластична срећа за 20 рубаља. А колико користи и уштеде времена !!!
Питам се да ли постоје такви емајлирани или силиконски?

Админ

Има их и металних. Имам, али мало мање пластике. И купио сам метал. у одељењу метала. посуђе Гипфел - погледајте и тамо, можда имате среће

Велики пластични за конзерве, чување - врло згодно!

Такође ћу вам рећи како да користите левак: ако га ставите у отворену врећу, онда ћете лако проћи кроз левак без губитака и гњаваже
- у врећу сипајте смрзнуте (и не само) бобице, а затим завежите врећицу и ставите је у замрзивач
- сипајте разне житарице, брашно и тако даље ...

Како се левак пуни, ми тресемо житарице (бобице), левак се постепено подиже изнад житарица и тако док врећа није потпуно напуњена

Пробајте, надам се да ће вам се свидети

францевна

Админ, хвала вам пуно на савету.

пер4инка

реци и банке треба стерилисати ??

Админ

Цитат: пер4инка

реци и банке треба стерилисати ??

Наравно да имаш! Или само прелијте кључалом водом пре него што положите паприку. Љуте паприке тегле стерилишу док се хладе.

Стерилизација посуђа и чистоћа прераде хране подразумевају се већ приликом припреме хране, па се то превиђа приликом писања рецепата

РибкА

Ромцхка... и имам проблем, две лименке су набрекле, а две откинуте. Гријешим на поклопцу, нису ишли добро, вјероватно ... уосталом, остали стоје. Извадио сам ове четири лименке, а сада желим да их сварим и покушам поново да их смотам. Маринаду, међутим, треба прилагодити, јер је постала кисела. Разумем да пишем касно и одговор неће бити непосредан .... али ипак, како бисте поступили? Јести толико одједном није реално ...

Олима

РибкА, могу ли да убацим својих пет центи за вашу ситуацију. Дефинитивно не бих сварио, јер резултат неће бити исти. Оставите теглу да једе, а остатак замрзните у деловима и користите је за припрему разних јела где је потребан бибер: борш, сос, чорба итд.