Домаћи паприкаш (Панасониц СР-ТМХ 18)

Никад нисам правио паприкаш. Инспирисан вашим рецептом. Месу је требало 1 кг свињског и говеђег меса од котлета и 0,5 кг пилетине. Али увек волим супстанцу сличну желеу у чорби, која се, како разумем, добија додавањем воде. Па сам додао 2 шоље кључале воде. Очигледно узалуд. После стајања преко ноћи у теглама, паприкаш је остао течан
У ствари, испало је исто укусно, али течно и није јасно како чувати
Реците ми, ако и даље додате воду, у којим размерама то можете да учините да би се вариво и даље пристојно понашало.
И још једно питање - које зачине обично користите? Поред џентлменског сета лаврушка + црни и алеве паприке бибер, додао сам мало каранфилића (дословно 1 пупољак) и неколико бобица клеке, јер сам на паковању прочитао да одбија укус масти. Мислим шта још можеш тамо бацити.

Направио сам и пилећи паприкаш у спорету (хвала (знак плус) Администратор је оставио за рецепт, али некако није успело са извештајем) ... Нисам додао ни грам воде

Нешто од варива оставио сам у фрижидеру, а мало у замрзивачу.



П.С.У време писања поста, залиха варива је пресушила ... треба поновити ...

Никад нисам правио паприкаш. Инспирисан вашим рецептом. Месу је требало 1 кг свињског и говеђег меса од котлета и 0,5 кг пилетине. Али увек волим супстанцу сличну желеу у чорби, која се, како разумем, добија додавањем воде. Па сам додао 2 шоље кључале воде. Очигледно узалуд. После стајања преко ноћи у теглама, паприкаш је остао течан
У ствари, испало је исто укусно, али течно и није јасно како чувати
Реците ми, ако и даље додате воду, у којим размерама то можете да учините да би се вариво и даље пристојно понашало.
И још једно питање - које зачине обично користите? Поред џентлменског сета лаврушка + црни и алеве паприке бибер, додао сам мало каранфилића (дословно 1 пупољак) и неколико бобица клеке, јер сам на паковању прочитао да одбија укус масти.Мислим шта још можеш тамо бацити.

Сами сте одговорили на питање зашто је супстанца чорбе течна
Маса од желе се добија само од меса за желе, месо, прса, кракове итд.
Ово је најбоље вариво од меса!
Узмите већи део крака, говеђег прса, свињских ребара, пилећих (по могућности супих) ногу. Али треба да ставите мање меса од котлета!
И узмите дивно кувано месо са желеом!

Не треба додавати воду !!!! У почетку се чини да нема довољно воде, али онда ће до краја кувања месо бити потпуно прекривено течношћу!

Вариво ће бити текуће ако је на столу или ако се држи топло! У фрижидеру ће се охладити, појавит ће се желе.
Надајем чорбу у контејнере и чувам је у замрзивачу!

Ипак, ако труп остане течан или ако сте додали воду - у реду је - сипајте га у тегле и ставите у замрзивач - тамо никада неће пропасти!

Користим једноставне зачине - домаће сушено поврће и тавки (сам га сушим за зиму), лук, шаргарепа, целер, слатка паприка, листови целера итд.
Ово је довољно! За шерпу је довољан велики прстохват!

Можете користити свеже поврће, зрна бибера, лаврусхка.

Пријатно!

Направио сам и пилећи паприкаш у спорету (хвала (знак плус) Администратор је оставио за рецепт, али некако није успело са извештајем)

Видео сам знак плус - ХВАЛА! али није било извештаја

Мрвица је прелепа тегла, изгледа прелепо !!!!
На дачу баш како треба

Ох, какав једноставан и занимљив рецепт
Тек сада имам мали замрзивач. Али шта ако, као у стара времена - заврнемо поклопце? Па какав алгоритам радњи Била је некако стерилисана у рерни, по мом мишљењу ...

Захвалити!

Овде је Кросх направио чорбу у конзерви хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=119741.0, треба да је питате како се чувало у банкама

Ретко правим вариво за дуготрајно складиштење, чак и у замрзивачу.

Више ме занима сам процес и могућности да се то уради

Кувајте за здравље, вреди

Какав добар рецепт! Никад не бих помислила да сама направим такво чудо! Захвалити!
Даћемо више у земљи - волимо да се сада припремамо за зиму и диверзификоваћемо тегле поврћа у подруму месом

Кувајте за здравље!

А ако има и свиња које трче око ограде са зечевима ... о, како ће укусно бити зими

Дошао сам да заплачем. Пре пола године скувао сам неколико тегли динстаног меса. Испало је укусно и одмах је поједено неколико конзерви. Али остатак сам некако ставио у даљи угао у фрижидеру (паприкаш сам ставио у стерилисане тегле, али тегле нисам стерилисао заједно са паприкашем). А сада сам сазнао да ми се спремало вариво!
Не знам ни у чему је ствар. Чинило се да га је одржавала чистим и држала у фрижидеру, али није желела да стоји као дугачак радни предмет. Али паприкаш је у продавницама без фрижидера. Штета је, међутим!

Тегле са варивом су ОБАВЕЗНЕ !!!! стерилисати !!! Ваздух улази у тегле приликом пребацивања, месо, није џем ... не садржи конзервансе у облику шећера ... Добро је што се конзерва покварила „у потпуности“, кад сте већ схватили да је лоше, а нисте јели полуразмажену храну ...

Админ, хвала вам на једноставном рецепту. Баш као што правите домаћи паприкаш, последњи пут кад сам добио разноврсно месо: парче дивље свиње, парче свињског меса, парче јагњетине, језик вепра је и даље лежао, такође сам одлучио да га ставим у паприкаш. Ставио сам све месо у МВ, додао мало воде, иначе се МВ искључује, зачини, глава лука и динстано око 4 сата. Затим је ставила комаде у стерилисаних 0,5 л. тегле, сипали резултујућу чорбу на врх и смотати тегле, охладити и чувати у фрижидеру. Чорбу не чувам дуго, око 2 недеље.

Искра, хвала - обрадовао ме!

А идеја са различитим остацима меса је врло добра! И на крају се испоставило да је укусно, супер! Кухајте више и делите идеје и методе за припрему таквог стратешког производа - ОБУЋИТЕ !!!

Једном сам направио паприкаш од лоса. Мужев брат је био ловац. а пошто је комад звери био велик. одлучио да испроба домаћу празнину. Урадио сам то на плинском штедњаку. Суво месо. без масти. Стога сам прво топила свињску маст и у њу ставила месо. После 4 сата динстања додао сам зачине и лук. угашена су још два сата. Ставио сам га у тегле и смотао. Био је добар слој масти. испало је као поверљиво. Али свеједно сам га држао у фрижидеру. па за сваки случај. Нисам изгубио ниједну лименку. Али рођак. кувана на исти начин. али држан у соби. сав труо. (о овоме је имао своје мишљење)

Потребно је прерадити пуно зечјег меса. Мислим да паприкаш ставим у споро шпорет, али ово месо није масно. Не бих баш желео да додам свињско месо, јер планирам да ове зечеве даље користим за храњење своје бебе, што само претпоставља одсуство тешко сварљиве свињетине. Да ли мислите да додате воду или масноћу? Много масти такође није пожељно. Можда можете саветовати други начин или преусмерити на другу тему, ја ћу вам бити захвалан.

макабусха За дуготрајно складиштење некада смо правили вариво у домаћем аутоклаву, узимали смо га од комшија. тамо се месо са зачинима ставља у тегле, као што су ове тегле смотане и куване, стиснуте између две плоче.

аутоклав ми не одговара, јер не знам где да га набавим. Захвалити.

Чини се да је зец мршав.А кад месо кувате и динстате, маст у њему довољно плута!

Зец ће бити савршено динстан на паприкашу у спором шпорету у режиму паприкаша или у спорету - добићете добро чорбу! Можете додати пилеће ноге, пилетину или ћуретину - добро дијететско месо.

Не морате додавати воду у чорбу! Због тога је динстана без воде!

Сјајно, онда све одговара!

и која су разматрања, ако се све ово треба припремити под високим притиском, на пример сат времена? Зар не би било исто? прво мало угасити да се течност истакне.
И још једно питање, 5-6 сати за гашење којим поклопцем и вентилом?

карнак,
Мислим да вам овде нико неће рећи о нашој пречици. Овде је главна ствар технологија. Ако динстате у нашем, онда са покривеним, али не и закључаним поклопцем, па, елапан у "отвореном" положају

Принцип кувања варива је динстање меса у сопственом соку док се потпуно не скува и скува. То значи да нам треба режим паприкаша 5-6 сати, као да кувамо желе, само без воде! Испод затвореног поклопца да течност задржи и не испарава!
Кувао сам у Панасоницу за пирјање 5-6 сати под притиском са вентилом, а у спором шпорету 5-6 сати са затвореним поклопцем.
Кад нема стране течности, вода, месо се кува у сопственом соку - ово је чорба!

Кувао сам у Панасоницу за пирјање 5-6 сати под притиском са вентилом

А какав ћемо режим имати? режим гашења не ствара притисак, а затим ће се поклопац на крају затворити? затворити вентил?

А какав ћемо режим имати? режим гашења не ствара притисак, а затим ће се поклопац на крају затворити? затворити вентил?

Па, питајте своје колеге, ја имам другачији МВ. Дао сам вам смер, објаснио технологију!

Рекао бих другачије: у мом МВ, на ком режиму бисте кували желе месо? Ово је режим који ће можда функционисати.

Па, питајте своје колеге, ја имам другачији МВ. Дао сам вам смер, објаснио технологију!

Рекао бих другачије: у мом МВ, на ком режиму бисте кували желе месо? Ово је режим који ће можда функционисати.

Ах, сад сам схватио, мазга је другачија, желе месо кувамо у режиму високог притиска 1,5 сата ...

Реците ми молим вас! У којим пропорцијама месо треба додати ЦФ?

Реците ми молим вас! У којим пропорцијама месо треба додати ЦФ?

Ако говорите о степену и врстама меса, онда у било ком. Ставио сам све што је месо при руци, а остало: говедина, свињетина, јагњетина, ћуретина, пилеће кољенице и тако даље - пропорције на око. Биће још укусније са разноврсним месом. И боље је узимати месо супа сорти.

Не, не о оцени, већ о тежини! Колико меса треба ставити у укупну количину меса? 1 кг или можда 2 кг?

Не, не о оцени, већ о тежини! Колико меса треба ставити у укупну количину меса? 1 кг или можда 2 кг?

Ваш лонац ће то показати. Положимо максимално дозвољену количину меса, до максималне ознаке. Вода се не сме сипати !!!
Колико је то у кг, не могу да кажем, показаће само ваша тава, негде унутар 2 кг. вероватно ће успети.

Ваш лонац ће то показати. Положимо максимално дозвољену количину меса, до максималне ознаке. Вода се не сме сипати !!!
Колико је то у кг, не могу да кажем, показаће само ваша тава, негде унутар 2 кг. вероватно ће успети.

Хвала Вам много!

Хвала вам пуно Админ-у што сте ставили тако једноставне добро познате рецепте на мултиварку. Чим купимо велику количину меса (купимо га лешином и ставимо на балкон), одмах ћу направити вариво. Будући да понекад нема довољно времена, а ово је одлична опција за пуњење било ког јела: барем супа, барем за друго јело

Да бисте кренули у земљу и убрзали процес припреме пуног оброка уз минималне временске трошкове.
Чорбу не стављам у стаклене тегле, већ у пластичне посуде од 0,5 литра - истовремено, што је такође згодно за употребу.

Реците ми, молим вас, пре него што ставите паприкаш и не треба да их прелијете кипућом водом у пластичне посуде? Или само тако?

Реците ми, молим вас, пре него што ставите паприкаш и не треба да их прелијете кипућом водом у пластичне посуде? Или само тако?

Где ћете касније чувати вариво? Ако је само у фрижидеру, потребна је стерилизација стаклених тегли.
Чувам у пластичним контејнерима у замрзивачу, па само чистим контејнере и у њих стављам чорбу.

Где ћете касније чувати вариво? Ако је само у фрижидеру, потребна је стерилизација стаклених тегли.
Чувам у пластичним контејнерима у замрзивачу, па само чистим контејнере и у њих стављам чорбу.

Такође желим у замрзивачу, јер су све стаклене тегле вани. Колико дуго можете чувати такав паприкаш у замрзивачу?

Такође желим у замрзивачу, јер су све стаклене тегле вани. Колико дуго можете чувати такав паприкаш у замрзивачу?

Не радим велике залихе, из мултиварке испада око 5-6 тегли од 0,5 литра, док једемо и једемо, ово није много
Пожељно је чувати месо највише 6 месеци.

Не радим велике залихе, из мултиварке испада око 5-6 тегли од 0,5 литра, док једемо и једемо, ово није много
Пожељно је чувати месо највише 6 месеци.

Мислим да нећемо издржати ни месец дана! Пуно вам хвала на одговорима и најважније на рецепту! Тренутно имам паприкаш у цртаном!

Испало је врло укусно паприкаш! Захвалити! Посуду мултиварке напунио сам до само 4,5 кг (месо не највишег квалитета: ребра, говеђи образи, дијафрагма, маслена кост, неколико пилећих шунки). И испало је 1600 меса + течност негде 0,9 л + 1300 (кости, жиле ...). И испари 0,7 л. Кувао сам 5 сати. Све сам охладио и на делове у замрзивач, сада се чорба може умутити.

Кувајте за здравље, укусно је! И што је најважније, на фарми се ништа неће изгубити од остатака меса.

И које је максимално време у програму за гашење у Панасоницу. Мами је представљен МВ ВИТЕССЕ, одлучио сам да га тестирам и, испоставило се, постоји огроман минус - максимум може да се постави само 60 минута и сваки сат морате поново да подесите програм и продужите време. Можда неко други подели!

Имамо засебну тему за Панасониц мултиварке хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=311.0, где можете поставити питање њиховим власницима.

Динстао сам месо око 5 сати, млеко грејало 5-6 сати.

Имамо засебну тему за Панасониц мултиварке хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=311.0, где можете поставити питање њиховим власницима.

Динстао сам месо око 5 сати, млеко грејало 5-6 сати.

Хвала, моје питање се односило на вас, изгледа да сте и ви кували у Панасоницу. Пирјала сам пилетину 4 сата, постављајући време сваког сата. Испоставило се да је течност трећи део лименке.

Хвала, моје питање се односило на вас, изгледа да сте и ви кували у Панасоницу. Пирјала сам пилетину 4 сата, постављајући време сваког сата. Испоставило се да је течност трећи део лименке.

Панасониц вам омогућава дуже излагање у режиму гашења. Динстајте пилетину 4 сата, веома је дуго, у зависности од врсте каше коју желите да добијете. За 5 сати добијем вариво
Има пуно течности, истина је

Админ., Да ли сте направили паприкаш у СЛОВ шпорету и МУЛТИ шпорету, али нисте пробали у СКОРОварки? Знам да и ви имате, видео сам различите рецепте)

Олиа, да, некако ми не треба динстано месо, не кувам га, ако само експериментишем и видим шта ће се догодити и могу ли га кувати код куће

А у неким случајевима сам конзервативац, чини ми се да за динстано месо треба динстати дуго и полако. За ово су погодни и споре и споре шпорете, где се време кувања може подесити на 5-6 сати. Месо се динста у сопственом соку, што га чини укусним.

Ако говоримо о желе-месу, онда ми се највише од свега свидело у Орсиусха-и, кува се само 1,5 сата, али шерпа се припрема врло деликатно и пажљиво, стога су укус и чорба и структура желе-меса врло добри.
Иако сам кухао желе месо и у Панасоницу и у кукуу, то није било по мом укусу.
У спором шпорету, желе месо је такође изврсно, због дуготрајног динстања на ниским температурама.

Олиа, Надам се да сам одговорио на питање Не, пиши писма

Да Админ, хвала
Само што сам пре три године добио споро шпорет, затим 10 месеци касније прву мултиварку ДЕКХ-50 и навикао сам се на њих и налетео "од" и "до", али шпорета под притиском Либерти нагодила се код мене само 10 дана А негде у Темках прочитао сам да се људи тамо препуштају динстаном месу, па сам помислио да је ово најприкладније јело за шпорет под притиском, али ако овде влада споро кухање, бум погледајте у смеру споро шпорет. А који су делови, осим пурећих пилића, погодни од другог меса?

А који су делови, осим пурећих пилића, погодни од другог меса?

Олиа, тачно решење је по мом мишљењу

За чорбу узимам свако месо: говедину, јагњетину, свињетину, пилиће (посебно супу) и тако даље. А ја узимам месни прсац и разну супу са ногу, и тако даље, месо даје добру чорбу и са продуженим динстањем испадне укусно.
Месо од филета и за пржење као што је ентрецоте, не користим одреске, мада је то могуће.

Девојке! Можете ли ми рећи да ли требате уклонити кости ако правите пилећи паприкаш или не можете директно са њима?

Девојке! Можете ли ми рећи да ли требате уклонити кости ако правите пилећи паприкаш или не можете директно са њима?

Положио сам месо са костима, након кувања су сами отпали, месо је мекано и кувано.

Хвала Вам много

Админ, помозите !!! 3,5 сата нисам добио чорбу, мирис прженог меса ишао је у целу собу. Радио сам програм за гашење.