Домаћи паприкаш (Панасониц СР-ТМХ 18)

[Вики]

Вики, стерилисана у води. Нисам га јуче стерилисала, јер планирам да га држим у фрижидеру и да га брзо поједем.

Хвала, можда ћу покушати да то учиним током мајског викенда. Складиштење изван замрзивача је веома важно, у њему никад нема места.

Добар дан! Молим те реци ми. Купио сам шпорет за притисак са цртаним филмом ИнснантПот. Да ли је могуће у њему одмах припремити паприкаш из конзерве? да ли их требате одједном чврсто увити? О њему има мало прегледа, с обзиром да се углавном користи у САД и Канади. Заиста желим домаћи паприкаш, али застрашујуће је што ће лименке прснути од притиска или још горе). Молим те реци ми.

[принцип један]

Може се кувати у било којој мултиварки и шпорету под притиском, принцип један.

Поставите питање о паприкашу овде: Рецепти за аутоклавирање и аутоклавирање у шпоретама под притиском пажљиво погледајте теме

Или овде Тражим рецепт на нашем форуму

Рецепти су нажалост раштркани по форуму, па можете потражити више у темама МУЛТИ-ЦООКЕР

Захвалити! Сео сам да детаљно прочитам теме!

Хвала ти, Ромоцхка, на рецепту. Инспирисао сам се прошлог лета након читања ове теме. Кухала сам вариво у стерилизатору. Месо сам стављао у тегле, зачине, алеву паприку, покривао поклопцима и стерилисао (према упутствима за уређај). На крају мандата (по мом мишљењу 5-6 сати) смотао сам лименке и спустио их у подрум. Сада отварамо тегле са варивом на дачи и захваљујемо Ромоцхки на тако доброј идеји! Веома је укусан у супи, кромпиру и кашама.

[Таниусха]

Таниусха, у твоје здравље! Добро урађено!

[Танецхка]

Ставите месо у споро шпорет

Танецхка, Дивље ми је жао због глупог питања, без обзира које ће се величине месо исећи на комаде?

На крају динстања додајте сол и зачине по укусу за 1-2 сата.

А зашто не и сол / зачини одмах?

Мали "комадићи" за тако дуго време кувања претвориће се у прашину
Велики комади ће задржати облик, чак и ако је месо кувано. У крајњем случају, након кључања, велики комади могу се преполовити пре него што се спакују у тегле. А такво квргаво месо је много укусније, у њему су сачуване нити колагена и желе.

Сољење је ствар укуса, било када. Али, уобичајено је месо солити на крају кувања.

Тема Месо од желеа, желе, аспик (од меса, рибе)

„Сол треба додати и желеу након 4-5 сати, јер у процесу кључања воде чорба постаје концентрисанија и постоји могућност да се јело претерано засоли.

Паприкаш, исто то желе месо, само без водене чорбе, течност из меса се такође прокува, постаје густа и концентрована.

Админ, девојке!
Желим да направим чорбу од свињског меса за чување ван фрижидера око 2-3 месеца. Такође желимо да кренемо на пут на пар дана.
Питање је: да ли је неко такву чорбу покривао најлонским поклопцима за конзервирање и колико је глупа.
Постоје и стаклени поклопци са гуменим заптивкама и метална копча. Питање је исто.

Да ли је неко затворио такву чорбу најлонским поклопцима за конзервирање и како је језиво.

ово је само за кратко чување у фрижидеру

Постоје и стаклени поклопци са гуменим заптивкама и метална копча.

да, ови поклопци су могући - омогућавају делимичну стерилизацију конзервиране хране, а конзервирано месо, без аутоклава, мора се стерилисати три пута, уз истовремено задржавање непропусности затварача, уз две дневне изложености на собној температури.

Морао сам да додам воде (јер након 3 секунде сва течност испари, кувам у спор шпорету на динстању ..Чекам шта ће се догодити, извините ако 2 кг говедине падне у одвод

али са водом је све испало сјајно, узалуд сам се плашио) у фрижидеру је савршено добио желатинозну

[Природна конзервирана храна]

налазе се стаклени поклопци са гуменим заптивкама и метална копча. Питање је исто

Ако су лименке затворене „за заваривање“, онда без аутоклава и посебних касета не могу се користити за метод који сам описао.
Ако су лименке затворене поклопцима са завртањем, стакленим поклопцима са гуменим или силиконским заптивкама и стезаљкама, поклопци система ВАЦС, онда можете. Али! док се лименке потпуно не охладе, не смеју се окретати наопако (неће бити времена за стварање чврстог заптивача).

Природна конзервирана храна без аутоклава
1. Припремите конзервирани производ.
2. За производе који захтевају припрему пуњења припремите пуњење
3. У припремљене стерилисане тегле запремине 0,5-0,7 литара (до рамена тегли) ставите конзервирани производ са чорбом насталом током процеса кувања, или га напуните посебним пуњењем (за производе који се не конзервирају без пуњења ).
4. Затворите тегле стерилисаним поклопцима.
5. Ставите лименке са конзервираном храном у посуду за стерилизацију (покријте је поклопцем) и стерилишите.
6. Од тренутка када вода прокључа у посуди за стерилизацију, рачунамо тренутак када започиње стерилизација конзервиране хране. За лименке од 0,5 л - 60 мин, за 0,7 л - 90 мин.
7. Истовремено држите лонац са кључалом водом на шпорету да бисте у посуду за стерилизацију додавали кипућу воду док у њој кључа (у којој се налазе тегле са стерилисаном конзервираном храном).
8. По завршетку стерилизације искључите горионик и оставите посуду за стерилизацију са конзервираном храном да се охлади.
9. Охлађене лименке са конзервираном храном проверавамо на херметичност: када се обришу суво, полако ваљајте лименку водоравно и папирнатом салветом (блотером, тоалетним папиром) проверите да ли је течност током ваљања изашла испод поклопца (проверите да ли је лименка цури). Ако лименка цури, онда НИЈЕ херметички затворена. Такве тегле се отварају и њихов садржај се поново поставља у складу са параграфима 3-5 у чисто припремљене тегле. Остатак лименки које су прошле тест подвргавају се секундарној стерилизацији 24 сата након хлађења (видети став 10).
10. Од тренутка када се конзервирана храна охлади на собну температуру (посуда за стерилизацију са конзервираном храном у теглама је „благо топла“ на додир) рачунамо 24 сата - након чега понављамо тачке 6-10.
11. За месо поновите још једном кораке 6-10.
На овај начин можете сачувати месо, печурке, грашак, пасуљ итд.

Паприкаш
Природно месо из конзерве
1. Месо исеците на комаде, ставите у шерпу, додајте мало воде и динстајте док не омекша. НЕ додавајте зачине или сол.
2. Ако се користило месо са костима, одвојите месо од костију.
3. Ставите месо са резултујућом јухом у припремљене стерилисане тегле запремине 0,5-0,7 литара (до рамена тегли).
Даље, ставови 4-11 „Природна храна у конзерви“.

Начин да се преузме из књиге „Пољска кухиња“ (аутори С. Бергер, Е. Кулзова-Гавлицхкова, Е. Стобнитскаиа; пер. са пољског. - Варсзава: Полские видавництва гјсподарцзе, 1958. - 672 С.)
Таква конзервирана храна чува се у собним условима. Отворене тегле - у замрзивачу (ако су дуже од неколико дана).