Лепиње са пљескавицама и виршлама (страна 2)

Гипси, развити свој стил? Пингвини?

Сваки пут, са различитим отисцима, имам пуно резача колачића

Гипси, јуче поново „налетео“ на овај рецепт, када сам паралелно читао тему о мршављењу. па, мислим да сам већ бацио 500 грама за 3 дана, време је да повећамо изгубљено

моје данашње кифлице, укусне мм-мм-мм-

Тесто ми се допало, толико да сам додао још мало штапића цимета, нека леже - миришу

🔗 🔗

Свидела ми се неутралност укуса - а са маслацем је то могуће са кобасицом и џемом. И баш тако са компотом.

Генерално, данас имам амерички дан поста - за МцДоналд'с-ове кифлице. (Само тачније, на брашну од 1 разреда) Урадио сам 2 порције - да бих тако глобално смршао

ИРР,

Гипси Пуно вам хвала на рецепту за лепиње! Печено 1,5 норме (рачунато за 2 јаја и уз додатак брашна од целог зрна ~ 25%).


Показало се да су Цхицкенбургери касније били врло укусни на лепињама


Донела је рецепт у народне масе, ово не можете сакрити од људи! Хвала још једном!

Ксиусха, Такође снажно нра ово тесто, тако послушно

ИРР, послушан, то није реч. Нисам хтео да је пустим из руку, али требало је да испечем лепиње ...

А ово тесто печем и у хлебници као векну од 2/3 белог и 1/3 брашна од целог зрна, најчешће овако. Кад пола-пола. Ставио сам * тесто *, па пекао 45 минута

Девојке, подсетите, ако се не притисне квасац, већ обични САФ Момент, колико га онда треба ставити? Заборавио сам како се правилно броји

Девојке, подсетите, ако се не притисне квасац, већ обични САФ Момент, колико га онда треба ставити?

Мумка Таниа, однос сувог и пресованог квасца је 1: 3, подели количину пресованог квасца са 3 и бићеш срећан ...

Мумка Таниа, однос сувог и пресованог квасца је 1: 3, подели количину пресованог квасца са 3 и бићеш срећан ...

Кросх, хвала!
Већ сам испекао кифлице, убацио сам, наравно, више квасца, али ипак је испало врло добро, већ сам све појео за ручком, а мој син је у школу однео пљескавицу са котлетом на међуоброк
Средићу то следећи пут

Реците ми који програм да користим у Панасоницу?
Овде су поменули гнетење на „пици“, али можда је лакше користити другу ствар како је не би напрезали у пећницама?

Реците ми који програм да користим у Панасоницу?
Овде су поменули гнетење на „пици“, али можда је лакше користити другу ствар како је не би напрезали у пећницама?

а програм * Квасно тесто * није присутан или шта?

То није „квасац“ који није присутан. Тамо их зову другачије - „Главни“ итд. Стога је занимљиво како су то учинили власници Панаса.

🔗

Колико сам разумео * Пица * ово је програм * Тесто од квасца *, требало би да траје сат и по.

Реците ми који програм да користим у Панасоницу?
Овде су поменули гнетење на „пици“, али можда је лакше користити другу ствар како је не би напрезали у пећницама?

Тесто од квасца од 12 (13 у Панасониц 2502) до 20 (22 у Панасониц 2502) програма, осим програма Пелмени. А „Пица“ је прекратка. Бољи је, наравно, основни програм.

Реците ми који програм да користим у Панасоницу?
Овде су поменули гнетење на „пици“, али можда је лакше користити другу ствар да бисте је дистрибуирали не у пећницама?

Већ формиране лепиње се деле у рерни! И не можете побећи од ове провере. Само што у пећници нема промаје.

У Панасоницу има довољно програма пице за ове лепиње.

Изгледа да пица није у реду.Ево пробне плоче из приручника:

🔗

Шта мислите шта је најпогодније за укупно време? Минусно изједначавање температуре (Панасова карактеристика).

Зашто вам пица не одговара? Оставите после сигнала још 30 минута и то је све.

Да ли ће се загрејати ових 30 минута?

Зашто грејати још 30 минута? Произвођач хлеба ствара сопствену микроклиму (загрева се), а тесто има велики топлотни капацитет, одржаваће жељену температуру без спољног загревања.

И нема потребе да се било шта обнавља. Програм пице је довољан. Завршава се, извадите тесто, обликујте лепиње и пошаљите их на проофер на табаку. СВЕ!

Хвала на појашњењима.

Дакле, прво покретање је готово. Добро је успело. Изванредно добар за тако једноставан рецепт:



Шта није јасно и шта треба исправити. По мом мишљењу, било би мало лабавије и било би идеално. Векна је у принципу мекана, али је ипак присутна мало прекомерне еластичности. Како другачије омекшати?
Да ли је то можда због начина пице? Ставио сам га у конвекциону микроталасну пећницу на 40 степени ради провере, али ипак.
Да бих лепио семе сезама, на почетку пробе сам четке намазао четком млеком, а неке и попишао водом 5 минута пре садње у рерну. Са млеком, кора изгледа готово као фабрика, али сама кора је мало тврђа.
Са водом је кора много рахлија, али се из неког разлога више пржи (тамнија).

Јасно је да брашно такође утиче овде и вероватно се не нуди разнолики специјални прашак за пециво који се додаје у МцДоналд'с-у, али још увек можете експериментисати.

На фотографији шик ролнице
Да ли вам треба толико лабавости и памучности као у МцДоналд'с-у? Они су ту, додам толико хемије за презентацију и укус. И овде је све јасно и природно, ништа сувишно.

Циган је у праву, супер лепино.

Овде је састојак: Хамбургер лепиња
Пшенично брашно, шећер, биљно уље, сол, квасац, емулгатор, пшенични глутен, вода.

Извући закључке!
Могуће је да ће брашно другог произвођача (са већим процентом протеина) имати другачији резултат. Покушао сам да ове лепиње испечем са три врсте брашна, и чудно, најбоља опција коју сам добио са додатком 30% брашна од целог зрна.

Дакле, експеримент се наставио. Ради прегледности, фотографија је у облику бафера „а ла закос_под_мак“:



Корекција је 200 степени и 10-15 минута је много. Мање више је 180 и 7 минута, тада се испоставља пријатна светложута кора и има времена да се испече. Ако је више, тада се више пржи и кора постаје препланула, а када се охлади постаје еластичнија.
За посипање сезамом прво намажите млеком и поспите. Кора се испоставља (под горе наведеним условима печења) одлична - лепа и лако се грицка (ох, који термин).
Свеже и охлађене кифлице нису прави услов. Ноћ у филму је готово оно што вам треба. И у склопљеном облику, сендвич гризе готово исто (у погледу степена крхкости), као и Мцбургер.
Путер сам пунио обичним Маианезом и кечапом, али господо, МОРАТЕ да пржите исечене кифлице (ја сам на сувом тефалу) - тада се појављује карактеристичан димљени укус, као у „оригиналу“. Без пржења није сасвим, иако укусно. А чини се да је испало много - он сам ово није очекивао.

Квасац је користио суву Пакмају (као и већина).

За рецепт, посебна хвала аутору теме Гипси.

Квасац је користио суву Пакмају (као и већина).

За рецепт, посебна хвала аутору теме Гипси.

колико квасца си ставио?

жена,
Да ли мислите на однос сувог и сировог квасца или на нешто друго?

однос сувог и пресованог квасца је 1: 3, поделите количину пресованог квасца са 3 и бићете срећни ...

Желим да покушам како не бих купио готове пљескавице. Хвала вам на обележавању.

кувани, саф квасац тренутак, кашичица.
Па, нисам био у МцДоналд'су, али за сендвиче, чак ни увек са котлетом, то је врло добра опција.
старији ретко једе код куће, у вртићу је вечерао у 5, а код куће ће тек у 9 сати попити чај са колачићима. а јуче сам дошао, видео и "могу ли? могу?"направио сендвич са кобасицом, поврћем, мајонезом, кечапом. сипао, одобрио
увече сам дошао са улице, а други сам узео на сувом месту. мој супруг је такође подржао))) мали колут јуче са супом, јутрос са чоколадном пастом.
генерално, хвала пуно на рецепту !!!!!!!
извештај

И ево мојих лепиња



И ево истих лепиња у облику домаћих чизбургера

Хвала аутору теме на рецепту! Хтео сам да захвалим свему, али управо сам се припремио!

од овог теста сам цело лето пекла танке колаче са врховима / зачинским биљем сира и репе у рерни, подмазивала шљиве. путер на врху већ спреман и ставите их на гомилу (а ла осетијске пите) - укусно!
Идем да печем колаче са кромпиром и печуркама, моје руке још нису стигле ...

Пекао сам као лепиње за пљескавице, али они су тако јели, уместо хлеба, када су уобичајени хлебови из хлебнице почели да пропадају (моји људи су се напили, епрст) Данас сам пекао векне исечене на шните и са маслацем и сир Ламберт за кафу - ммм ... укусно како! Само у погаче шећера стављам 1,5-1,7 тбсп. л, сол 1,5 кашичице. л., суво. квасац 6 гр

Данашње погаче, тесто је направљено за 360 грама брашна, као у рецепту. Мењање старице ХП, Панасониц, у режиму ПИЗЗА

🔗

🔗 🔗

Хвала на рецепту!

Ово су торте које сам добио. Мекани на додир, још нису пробали. Девојке које ће вам рећи. Испекла сам лепиње за сутра увече (дете се спуста на скијање) како да буду мање-више свеже? И мислим да сендвичи сами, нека то ураде. Или не?

Ирина, о свежини - док се хладе, замотајте у фолију за храну.
Дуго ће бити мекани.

И како сам пропустио такве кифлице!
Дете ме већ гризе, сервирајте му котлет или кобасицу у тесту,
сад ћу сићи!)))
Хвала вам пуно унапред!

Хвала вам пуно на рецепту! Јуче сам покушао да печем, све је испало сјајно! Најстарији син, мој ОТК, јео је пет од 8 хамбургера, а данас печем двоструку порцију. Направићу једну порцију са хамбургерима, а другу ћу покушати да испечем са векном.

Печем хлеб, па сам за промену одлучио да испечем лепиње. Поновићу, па сам одмах направио економичну опцију: 100 мл млека + 100 мл воде. Испале су укусне, мекане лепиње. Замесио сам га рукама, ставио 6г соли, ово је више од 3 \ 4х. л. Суви квасац, количина како је назначено на кесици квасца.
Хвала на рецепту! Врло укусно!

Хвала аутору на дивном рецепту. Мењао сам у Панасоницу на „главном“ режиму (2 сата 20 минута). Тесто је чудо! Обликовани попут обичних кифли, без ваљања. Печено без конвекције на 190 степени. прво 5 минута на дну, затим око 5 минута на врху. Охладио сам га испод пешкира, а да га ничим нисам подмазао. Мека, пролећна, неутралног укуса.

Јуче сам пробао, има укус управо оног што већ дуго тражим. Хвала на рецепту!
Али још увек морам да радим на изгледу

Направљено од сувог квасца. У тесто сам ставио 2 грама. Гњечење у ХП Панасониц, у режиму „Пизза“

ТВ-момак, испале су дивне кифлице. Имају ли шупљину унутра? Изгледају врло слично питама. То значи печење на високој температури. Ако га спустите, добићете тачно кифлице.

Ево управо таквог рецепта који ми треба. Најмлађи син је често био у кафићима за хреновке (или како их сада зову). Ове лепиње треба испећи.

ТВ-момак, испале су дивне кифлице. Имају ли шупљину унутра? Изгледају врло слично питама. То значи печење на високој температури. Ако га спустите, добићете тачно кифлице.

Печем на 180 степени (иако у режиму двоструке конвекције - први је у менију пећнице) 9 минута. Нисам приметио шупљине изнутра ... (штета што нисам стигао да уклоним урез, појели су све) ...

ТВ-момак, Како занимљиво. Све пећи су различите. За мојих 180 степени само за бисквит. Кифлице се неће испећи за 9 минута. А са конвекцијом, температура се изједначава са температуром вишом за 20 степени. Па дувају (ја имам неку врсту кифлица). Следећи пут одузмите ролну и покажите нам рез)).

Кифлице се неће испећи за 9 минута

Печем лепиње и пите, на 160, са конвекцијом, печем тачно 10 минута, а затим искључим рерну и пустим да лепиње / пите стоје тачно у хладној топлоти тачно 10 минута.

Даље из пећнице вадим потпуно готове производе.

Кад нема времена, извадим је после 10 минута печења, лепиње / пите су такође потпуно спремне, само тих 10 минута на хладној врућини кору претворите из средње златне у тамно златну, моји љубимци кору воле тамнију ...

Покушавао сам да печем на истој температури 15-20 минута, показало се да су лепиње суве и превише тамне коже ...

Заправо, све пећи су толико различите ...

КукичањеКаква сјајна идеја! И уштеда енергије! Ево га, тајна пржених пекарских производа. Такође волим тамнију кору, али не и суву ролну изнутра. Штавише, имам камен, с њим пећница врло дуго одржава температуру.

Следећи пут одузмите ролну и покажите нам рез)).

добро