Цхаллах од Маггие Глезер у пећници

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно 1 / разред	475 г
Квасац	6 г
Со	8 г
Душо	85 г
Биљно уље	55 г
Велико јаје	3 ком.
Топла вода	60 мл
Подмазивање јајета	1 КОМ.

Метода кувања

Узмите 30 г брашна од укупне количине у рецепту и помешајте са топлом водом (т = 40 ° Ц) и инстант квасцем. Оставити 20 минута за аутолизу.
Затим месите тесто и месите рукама 5 минута.
Тесто треба да буде глатко, врло чврсто, али лако ће се месити.
По завршетку гнетења покрити салветом и оставити да ферментира 2-3 сата.
Обликујте халу и пустите да одстоји 2 сата или док не утростручи запремину.
Премажите јајетом и пеците 40 мин на 165 ° Ц.
Одабрао сам овај халах због једноставности његовог формирања. Мислим да ће онима који немају вештине да плету 3 или више плетеница бити жеља да покушају да испеку исту дивну и укусну халу.
Поделите тесто за калупирање на два једнака дела, разваљајте га у куглу и оставите да одмара 10 минута.
Сваки део смотамо у торту
у облику ромба,
да би било лакше котрљање конопа - \ "вретено \" = средина је дебља од ивица.
Преклопите вретено на пола на штапу и увијте га у спиралу.
Положите увијене снопове у округли облик, са дебелом главом зареза у средини, куком, а танке крајеве поставите око круга.
Дајте готово потпуну проверу.
Премажите површину хале разбијеним јајетом
Пећи у облику или као огњиште
док се не кува на 165 ° Ц.
Цоол на решетки:
Пријатно!

Белешка

1. Уместо 85 г меда, можете користити шећер у количини од 70 грама.

2. Испитивање овог халата најбоље је обављати у микроталасној пећници са криглом кључале воде за топлоту и влажан ваздух у комори, тако да се тесто не исушује током пробе. Маггие наглашава да је боље проофер у округлом облику и пећи по вољи, у истом облику или без облика.
Извадио сам халу из калупа пре печења и ставио на силиконску простирку.