Торта "Сцхварзвалд"

Категорија: Посластичарница
Шварцвалд торта

Састојци

Бисквит:
јаја 6 ком.
шећер 180 г
маслац 60 г
брашно 150 г
скроб 50 г
прашак за пециво 1 кашичица
какао 50 г
Пуњење:
трешња 750 г
шећер 100 г
цимет 1 штап
скроб 2 кашичице
Крем:
крем 1 л
крема за фиксирање 2 кесице
ликер од вишње 65 мл
Декорација:
горка чоколада 100 г
шећера у праху

Метода кувања

  • Бисквит:
  • Јаја поделите на жуманца и беланца. Додајте 3 жлице жуманца. л. воде и шећера. Истуците док не побели, додајте путер собне температуре, промешајте, а затим додајте смешу просејаног брашна, скроба, прашка за пециво и какао. Затим лагано умешајте снег размућен у јаку пену. Испеците бисквит у калупу пречника 26 цм на температури од 175 степени 35-40 минута.
  • Пуњење:
  • Уклоните коштице са вишње и пустите да се сок стече. Сок треба 250 мл, ако је мање, додајте воду. Помешајте сок и 40 грама шећера, додајте штапић цимета. Доведите смешу до кључања, сипајте скроб разблажен у 2 тбсп. л. воде и кувати, непрекидно мешајући 1 мин. Додајте вишње (остављајући 12 за украс), промешајте и склоните са ватре. Смешу охладити и уклонити штапић цимета.
  • Истуците крему са фиксатором и 60 г шећера.
  • Састављање торте:
  • Одвојите неколико вишања за украшавање торте.
  • Исеците бисквит на 3 дела. На 1. колач исцедите 1/4 креме у облику 4 круга кроз посластичарску врећицу. Погодно је нанети први круг дуж ивице торте, а затим направити мали у средини и исцедити још 2 круга креме на истој удаљености између ових кругова. Између кругова креме, нежно, малом кашиком, распоредите пуњење - трешњу. Затим целокупну ову структуру подмажите танким слојем креме.
  • Средњу кору добро натопите ликером од вишања и ставите крему, прелијте је желе-сосом од фила. На фил ставите половину преостале креме (у дебелом слоју).
  • Намочите трећу торту са мало ликера и ставите на врх. Затим целу торту прекријте кремом.
  • Декорација торте:
  • Из преостале креме исцедите 12 розета у кругу колача кроз посластичарску врећицу, а у сваку ставите по трешњу. Поспите средину и странице торте нарибаном тамном чоколадом. Одозго поспите мало шећера у праху.

Белешка

Торта је велика и укусна!
Рецепт је пронађен на Интернету.

П.С. У рецепту сам крему заменио домаћом павлаком. А нисам имао довољно креме за розете, па сам је украсио најбоље што сам могао.
Извињавам се на фотографији, дуго сам правила торту, а фотографија је била само на телефону.

Уживајте у чају!

гуштер
Виталинка, да ли ти смета ако поделим своју фотографију?
Шварцвалд торта
Шварцвалд торта
Сама торта је припремљена по другачијем рецепту, али се није радикално разликовала од оне коју сте поменули. То је класика
Виталинка
Наравно да ми не смета. Лепа торта! Хвала на фотографији.
Анка_ДЛ
Шварцвалд торта
Шварцвалд торта

Ех, али нешто је пошло по злу са мном, авај, са тортом. Мораћемо некако да се вратимо на то. Радите на грешкама. А онда је испрва бисквит устао. Срећом, управо сам то учинио за себе за чај, одлучио сам да то тако оставим и не понављам. Истина, украшавање посебног расположења након тога се није појавило.
Да, чак и са кирсцхом, очигледно је отишла предалеко ... попут мерења са кашикама .... Као да сам добро расположен ... осећао сам се као да сам га просуо на све и свуда.
Али чак ни то није покварило укупан укус торте. Захвалити.
Виталинка
Анка_ДЛ какав красан рез! Заиста волим ову торту, мислим да ће вам се свидети у другом покушају.
Хвала на извештају и лепој фотографији!
суертеро
И не могу да добијем бисквит по овом рецепту. Тесто је некако тешко.Колико ставим у образац, извадим га (око 2 цм). Мирис је сјајан, али не желите да гледате у поглед. Шта могу да погрешим?
Пи. си. Ја ћу сам одговорити: оох, шта могу учинити. Нарочито када руке одатле не расту
Анка_ДЛ
суертеро, Пекла сам скоро по овом рецепту, само без путера и шећера са брашном сам ставила мало мање. Шта се догодило може се видети одмах изнад.
суертеро
Па кажем да ми руке не расту одатле. Већ сам одложио три покварена колача у замрзивач - чак и да их ставим на мрвицу.
Виталинка
суертеро, па, немојте се обесхрабрити и не клеветајте своје оловке.
Не успевају сви (иако сам испекла овај бисквит и нисам имала проблема). Ако желите да направите такву торту, онда испеците чоколадни бисквит са којим сте пријатељи, а остатак према рецепту. И бићете срећни!
суертеро
Већ сам то радио са чоколадом, али желим да пробам као у рецепту.
Па, ми ћемо тежити пријатељству са бисквитом
Алтсена
Домаћа павлака је она која је кисела?
А онда сам већ имао пункцију колача од тартуфа - Артисан домаћу павлаку називам центиметар од млека, а онда сам пио киселу домаћу киселу :)
Виталинка
Алтсена , Немам ни центиметра, али павлака уопште није кисела, густа (у њој је кашика). А павлака треба да има најмање 30% масти, тако да се умути у крему.
Алтсена
То нисам киселу павлаку назвао киселом, не зато што је врло кисело - мало киселости. Само да то некако дефинишем ... па, није ТОП са домаћим свежим млеком ...
Виталинка
Тада - да, кисело, али увек масно.
Алтсена
Још једно питање - нема штапића цимета. Могу ли бацити земљу? како?
олесиа32
Виталинка уместо штапића цимета, колико можете ставити обични цимет?
Виталинка
Цитат: олесиа32

Виталинка уместо штапића цимета, колико можете ставити обични цимет?
Нисам покушао да додам земљу, па, мислим да је довољно пола кашичице. А ако вам се не свиђа, онда једноставно не можете да додате.
Виталинка
А ја сам јуче направила торту. Овде је донела исечак за показ.

Шварцвалд торта

Уместо штапића, додао сам 1 кашичицу цимета, свидео ми се укус.
олесиа32
мој извештај
Шварцвалд торта

Шварцвалд торта
Виталинка
олесиа32 , прелепа торта и апетитан рез! Добро урађено!
олесиа32
Хвала и вама
Алтсена
Виталинка, пуно питања !!!
Могу ли добити ову торту у замрзивачу ??
Треба ми 7. јануара, а 5. идемо увече до јелке. Па мислим, ако га сакупим 4. и замрзнем, а 6. умотам у мастик ??? Хоће ли преживети?
Између осталог. Месец дана смо разговарали о композицији са купцем, све тражи некаквог Сцхварзвалски-а, кажу тако укусно !!!! А ово се испоставља наша Шварцвалда !!!!!
Још увек. Смрзнуте трешње истичу. Али шта ако у сок узмете конзерву без семенки?
Виталинка
Алтсена, Мислим да се можеш смрзнути. Покушајте са конзервираном вишњом, само је пустите да се добро оцеди. Па, узми сок из конзерве.
Алтсена
Хвала на брзом савету. Вишње су само катастрофа. Сви их воле у ​​торти. И скоро више немам компот за своју ћерку !!!
Виталинка
А у нашим супермаркетима продају смрзнуте вишње и јагоде, малине. Али истина је боља!
Алтсена
Супермаркет је далеко од мене !!!! Док не испоручим - компот ће бити
Заиац07
Виталинка хвала на рецепту !!! Већ шест пута сам га пекла, мада се никада нисам спријатељила с таквим бисквитом. Направио сам рецепт за дршке кука - јаја не делим, па тучем док се маса не повећа пет пута. Затим пажљиво умешам остатак састојака. Кекс испада бујан и врло укусан !!!
Виталинка
Заиац07 , у твоје здравље! Веома сам задовољна што вам се толико свидела торта!
Такође често замењујем бисквит другим чоколадним. Ово не погоршава укус колача.
Јулиа_М
Па ћу показати своју торту
Торта је укусна
хвала на Виталинковом рецепту.
Шварцвалд торта
Виталинка
Јулиа_М , врло лепа торта! И какви лептири! Драго ми је да вам се свидела торта!
Јулиа_М
Хвала на комплименту
Алевтина
Здраво, реците ми, који је излазак торте из овог рецепта?
УммКхалил
Ову торту јако волим, али радим је мало другачије, јер је наша крема скупа и имају рок трајања пола године. Крему радим овако: Јако добро потучем маслац, па додам кондензовано млеко, па павлаку. Главна ствар је не пребацити павлаку тако да крема задржи облик, такође се испоставља врло нежно. Дешава се да крема при додавању павлаке постане зрно или пилинг, мало побиједи у воденом купатилу и то је то, крема је поново глатка. И правим бисквит од ваниле у кипућој води са додатком какаоа.

Шварцвалд торта

У резу друге торте, украшене само другачије

Шварцвалд торта

Виталинка
УммКхалил , прелепа торта и апетитан рез! Хвала што делите.
Сабрина
Цитат: олесиа32

мој извештај
Шварцвалд торта

Шварцвалд торта
Олесиа, имам питање за тебе
Ако га покријете мастиком, онда треба да га премажете нечим? Реци ми шта, плиз стварно треба!
Сабрина
Виталинка Пуно вам хвала на раскошној торти !!!
Виталинка
Сабрина, Нисам Олесја, али могу вам рећи. Ако торту прекривате мастиком, онда је морате у потпуности прекрити кондиторским китом (мрвице од кекса + крема), а затим је добро загладити кремом и тек онда прекрити мастиком. Срећно!
Сабрина
Цитат: Виталинка

Сабрина, Нисам Олесја, али могу вам рећи. Ако торту покријете мастиком, онда вам треба у потпуности прекријте кондиторским китом (мрвице од кекса + крема), а затим добро изгладите кремом и тек онда покријте мастиком. Срећно!
ОООО како је тешко, или тачније није јасно, баш тако
Хвала Виталинки на одговору, а ти се уопште не бојиш. Ти ниси Олесја. Можда ми можеш рећи и где можеш прочитати о премазу или припреми за премаз, и сама не могу нешто да пронађем. А имам још више питања, испоставило се

То је за тебе 🔗
Виталинка
Сабрина, мени на теби!
А о свему можете прочитати у нашој школи посластичара.
Овде можете прочитати о кит за пецива и припреми торте за мастикс
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=51492.0
Сабрина
Цитат: Виталинка

Сабрина, мени на теби!
Ок, договорено
Хвала на линку Идем да учим овде имамо толико информација, а када то још увек нисте учинили, тешко је не изгубити се. Проклетство, како желиш да научиш како да радиш све, али не само све, већ одједном очи беже од локалне лепоте
Виталинка
Да, имамо пуно занимљивих ствари! Полако ћете све научити и све научити! Ако нешто није јасно, питајте.
Сабрина
Цитат: Виталинка

Ако нешто није јасно, питајте.
АХА, испекао сам сав хлеб, научио ,: маил1: и сада ћу побољшати своје квалификације, прелазим на колаче
Алтсена
Пикантна торта! Волим због цимета - волим ову арому, а у кухињи, дуго након колача, можете чути цимет
Правим торту или са домаћом павлаком, или са кремом - и једно и друго је укусно. Ово је само у креми:
Шварцвалд торта
А ово је већ умотано у мастикс, у два нивоа, у средини је подлога.
Шварцвалд торта
Торта је сигурно нежна, али издржљива. Пребачен 150 км нормално. Истина се смрзавала пред путем.
Виталинка
Алтсена, врло апетитан рез торте и приколица са угљем испала је сјајно! Драго ми је да вам се свиђа торта! Пеците по здравље!
фомца
Виталинка! Тако сам лоша, заборавила сам да пријавим. Нажалост, не постоји резање колача, направљен је по наруџби, мој вишеслојни прворођенче! Шварцвалд тортаШварцвалд торта
И донели су га не баш добро по овој врућини, али према речима купца, све је надокнађено укусом! Па хвала вам пуно од мене на рецепту !!!

Виталинка
Света, прелепа торта !!! И какав цоол змај - супер! Добра девојка !!!
И веома ми је драго што ми се свидела торта!
маринасунсее
Колико би бисквит требао да изађе, имам одвојиви облик од 26 цм - испоставило се да је танак, мерио сам све производе са тежинама и пре увођења протеина, маса жуманца са брашном била је густа, да ли би ово могло бити разлог слабог дизања теста?
Виталинка
маринасунсее, бисквит је обично висок 4,5-5 цм. Можда су вам јаја била мала или је прашак за пециво пропао.
Фарида
Добар дан свима! Молим вас реците ми чиме се може заменити ликер од вишања?
око
сок од вишње + шећер + коњак

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба