Текас Фруит Цупцаке - Фото рецепт на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Кикс од воћа у Тексасу

Категорија: Пекарски производи

Састојци
датуле без коштица, не режите	1 шоља (227г)
кандиране вишње, немојте их резати (имам лагане грожђице)	1 чаша
кандирани ананас, подлошке	1 чаша
брашно в. с., просејано	0,5 чаше (57г)
половине ораха и пекани, не сећи	2,5 шоље (225г)
прашак за пециво	0,5 тсп
со	1/4 тсп
јаја, подељена на бела и жуманце	2 ком.
шећер	0,5 шоље (100г)
екстракта ваниле	0,5 тсп
бурбон (коњак)	2 кашике кашике л.

Метода кувања

ова кифла је све воће и ораси, са танким слојем бисквитног теста. није попут наших колача, није тежак. крхка је и истовремено жваће попут бомбона због обиља сушеног воћа. пробајте, вреди. само тачно следите сва упутства за печење и складиштење, тада ће укус бити потпун
чаша у рецепту - 240мл
ставите решетку у доњу трећину рерне. загрејте рерну на 160Ц.
Овај колач се пече у тигању величине 9 * 5 * 3 инча, врло америчке величине. Имам скоро исто, мало уже и дуже, али скоро исто
подмазати калуп уљем. исеците две траке фолије и положите образац по дужини и ширини. распоредите форму фолијом, траке треба да буду глатке. премажите растопљеним путером и поспите финим мрвицама белог хлеба кроз фино цедило. учините то, нећете пожалити - торта ће изаћи савршено уједначена и глатка.
проверите датуме да нема репа и петељки. Исеците подлошке за ананас на 8-10 сегмената. Нисам имао вишње, па сам узео коцкице ананаса и лагане грожђице.
ставите суво воће и орахе у посуду, поспите са 2 кашике. л. брашна од укупне количине и темељно промешајте тако да је свако воће прекривено брашном.
остатак брашна помешајте са прашком за пециво и сољу.
Истуците жуманца са шећером док не посветле, 3 мин. смањите брзину миксера на малу, додајте ванилију, бурбон (ја имам коњак), просејане суве састојке и мешајте док грудице не нестану. не туку.
тукли белце до меког врхунца (како аутор пише - да задрже облик, али не и сув). нежно умути белце у смешу од жуманца и брашна.
прелијте тесто преко мешавине воћа и ораха, промешајте и сипајте у припремљени калуп. Поравнајте пажљиво рукама - притисните воће у углове калупа (Луда саветује да тесто одозго покријете комадом прозирне фолије и пажљиво поравнате).
рерна 1х30мин на 160Ц. у другој половини печења покрити фолијом тако да врх не загори. облик је боље ставити на плех да дно не загори.
извадите из рерне, оставите у облику 20 минута. покрити даском за резање, окренути, уклонити калуп и фолију. покрити мрежицом, окренути и оставити да се потпуно охлади.
када се охлади на собну температуру, чврсто га умотати у пластичну фолију и ставити у фрижидер на зрење на дан или два, најмање 3-4 сата. колач се добро замрзне.
исеци колач хладан. исечен на кришке од 0,5-0,7 цм, кандирано воће сјаји врло лепо, сасвим је задовољавајуће, свака кришка се може преполовити. исеците танким оштрим ножем покретом тестере да бисте пресекли велике комаде воћа. не притискајте, иначе ће воће разбити крхко тесто.

Белешка

оригинални рецепт у Љ из Луде из Торонта, овде 🔗

аутор рецепта је Американка Маида Хеаттер. Овај кекс ми се толико свидео (захваљујући Луди, донео сам га маси) да сам купио књигу њених рецепата - Књиге сјајних посластица. сви су дивни, док сам их прегледавала, много пута сам се ухватила како се питам који се састојци налазе у фрижидеру и ако могу одмах да кувам ове рецепте, врло су добри, чврсти. Већ сам пробао још један - креолски божићни колач. Ускоро ћу га објавити