Пилетина печена као пастрома

Категорија: Јела од меса
Кухиња: грчки
Пилетина печена попут пастроме

Састојци

1 чаша = 200 мл.
пилетина 2 кг.
за маринаду:
воде 2 литре
со 1/3 шоље
шећер 1/4 шоље
крупно млевени црни бибер 1 кашика кашике л.
Јамајчански бибер (здробљен) 6-7 грашка
лимун (исечен на 4 дела) 1
ловоров лист 3-4 ком.
велики лук, исечен на комаде 1
власац, преполовљен 4-5
каранфилић (опционо) 2-3 ком.
за печење:
павлака или густи јогурт 150 г
сенф 1-2 кашике. л.
коријандер 1 кашика кашике л.

Метода кувања

  • маринада:
  • ставите 1/2 литра воде у малу шерпу. со. шећер. каранфилић (по жељи) црни бибер и јамајчански и ловоров лист. кувати на лаганој ватри 3-4 минута. хладан.
  • помешајте маринаду са остатком хладне воде и додајте лимун. лук и бели лук.
  • ставите пилетину у маринаду и пошаљите је преко ноћи на доњу полицу фрижидера.
  • изаберите пилетину из маринаде. врло добро оцедити и обрисати сувим одозго и изнутра папирнатим убрусом.
  • Ставите пилећа прса доле на тезгу и чврсто притисните рукама. за ширење трупа (ово је неопходно да при печењу дојке не изгоре и још више. Одрезао сам масноћу са задњег дела пилетине и ставио је под кожу у пределу дојки, а онда када се испече испадне сочно )
  • печење:
  • помешајте павлаку (јогурт) са сенфом. врло издашно намажите пилетину резултујућим сосом и оставите да одстоји 30 минута.полијте коријандер равномерно по целој лешини
  • ставите у посуду која не пече и добро покријте фолијом, сјајном страном према унутра.
  • пећи у добро загрејаној рерни на 220О томе Од 35-40 минута. затим смањити на 180О томеОД. прелијте резултујућим соком. 15-20 минута пре него што будете спремни да уклоните фолију и пустите да добро порумени.

Јело је дизајнирано за

6

Време је за припрему:

80

Белешка

намакање у саламури. чини месо сочнијим. испада ружичаст и равномерно сољен.

Пилетина печена попут пастроме

Вилдебеест
Ооооо примамљив рецепт за пилетину. Иако појавом мултиварке препознајем пилетину пржену само у њој. Свакако ћу испробати ваш рецепт повремено. Ово је час.
Иако сам већ негде чуо за пилетину, која је претходно натопљена у „саламури“. Ипак, испоставило се да ми је ваш рецепт био врло привлачан.
натапит
захвалити! обавезно пробајте! или можете да користите и мултиварку. само подесите рецепт за то!
Вилдебеест
натапит
Иначе, коријандер сам привлачио само када сам пекао хлеб, а недавно сам почео да га привлачим и свињетини. Испоставило се врло равномерно. Ни пилетини неће наштетити. Ово је месо, мада живина.
натапит
и ја га једноставно обожавам !!! и у месу и живини !!!
Калиусиа
Да ли је јапански бибер пимент? Добро мислим?
целфх
натапит, коначно! Радовала сам се вашим кулинарским рецептима! Они су дивни!
натапит
Калиусиа! Да. то је алева паприка!
Танецхка-целфх... Хвала Вам много! мало ван времена. али ја ћу то поправити!
Сонадора
натапит , хвала на пилетини, сочној и мирисној!

Пилетина печена попут пастроме Пилетина печена попут пастроме

Нисам могао да одлучим где да га печем, у спором шпорету или рерни. Као резултат тога, урадио сам то у рерни и нисам се покајао.
натапит
Веома ми је драго. шта нам се свидело !!!
Феофаниа
кул рецепт! Прелепа пилетина.
натапит
Натасхулиа
натапит, и ако желим да направим пилетину за вечеру, како бисте ми саветовали да је маринирате? Ујутро морате на посао.
Вилдебеест
Цитат: Натасхулиа

натапит, и ако желим да направим пилетину за вечеру, како бисте ми саветовали да је маринирате? Ујутро морате на посао.
У овој маринади пилетина може да стоји један дан. Тако га можете безбедно маринирати преко ноћи, ставити у фрижидер и кад се вратите са посла, почети да га кувате.
натапит
Вилдебеест... Хвала на помоћи! Натасхулиа... маринирати касно ноћу и ставити у фрижидер. кувати сутрадан увече. укус пилетине ће од овога имати само користи !!!
Натасхулиа
Хвала за брз одговор! Само што сам сумњао у сол - како не бих пресолио пилетину!
Идем да киселим краставцима!
Вилдебеест
Цитат: Натасхулиа

Хвала за брз одговор! Само што сам сумњао у сол - како не бих пресолио пилетину!
Ја ћу кисели краставац!
Чудно је, али пилетина неће узимати додатну сол. Чудесна.
натапит
то је сигурно!
Сцарлетт
Могу ли да ставим својих 5 копејки? Веома је укусно намочити пилетину у сланом киселом млеку са зачинима!
Натасхулиа
Направио сам и такву пилетину, намакао је према рецепту увече, сутрадан после посла у пећници. Пилетина није била превише слана.
Печено у е-пошти. пећ, горње и доње грејање са конвекцијом, на решетки, плех испод решетке.
Резултат је предиван - раскошна кора, сочно ароматично месо.
Половину пилетине сам испекла по овом рецепту у цртаном филму.
Закључак - у пећници је кора лепша и, по мом мишљењу, укуснија!
натапит
Сцарлетт- Хајде да покушамо! захвалити!
Натасхулиа- задовољан. оно што нам се свидело!
Олесха
натапит, захвалити!
Пилетина је њам-глупа. Дојка - само се топи у устима. Обично је мало суво, али овде је врло сочно. Поновићемо
натапит
у твоје здравље! веома срећан!
Кукичање
Девојке, а нико није мерио сол / шећер у грамима? Имам 1/3 шоље (200 мл) соли тешке 120 грама. , а ако верујете табели, онда у 200 мл. чаша-220 гр. соли, што значи 1/3 = 73 гр. Размисли о томе висити у грамима Пилетина печена попут пастроме ... Са шећером је лакше, постоји то према табели да на мерној скали на чаши излази приближно иста количина, али са сољу је заседа ...

П.С.И још једно питање ... Да ли сам добро разумео да не вреди држати пилетину у саламури дуже од једног дана?
натапит
Хеклање, посебно извагано - 85 грама! не, не би требало да га држите дуже од једног дана!
Кукичање
Натул, Хвала Вам много ! За убудуће ћу имати на уму, али овог пута већ имам 120 гр. пијан, желим да верујем да ће ми птица опростити моје малтретирање ова „мала“ грешка ...

Само што још увек имам знак питања ... Морате ли га покрити фолијом? Фолија, у овом случају у које сврхе? Имам пећницу и бојим се да ће пилетина изаћи прилично бледа ... Могу ли је залепити право за себе, без фолије?
натапит
фолија ће створити ефекат стакленика, пилетина је у почетку добра на пари, а тек онда, када уклонимо фолију, порумениће корицом !!! ммм ... желим да једем, управо сам се вратио са посла .... покушајте без, али објаснио сам вам!
Кукичање
Цитат: натапит

фолија ће створити ефекат стакленика, пилетина је у почетку добра на пари, а тек онда, када уклонимо фолију, порумениће корицом !!!
Цитат: натапит

покушај без
Не, не, не, и ја такође ефекат стаклене баште !!! Дакле, радим то према рецепту! Сад ће моји налетети, „напунит ћу их“ пилећим пастромом, јер ћу се мало касније појавити са извештајем ...

Цитат: натапит

покушајте без, али објаснио сам вам!
Сви схватају у мери своје изопачености, протумачени за себе на следећи начин: „И онда немојте рећи да вас нисам упозорио !!!“

Хвала Натул !!!

Сонадора
Цитат: Кросх

Сад ће моји налетети, "напунити" их пилећим пастромом

Кукичање, не заборавите на фотографију „у резу“.
натапит
Мали, потпуно у праву! Обожавам те!!!
Арка
Какво лепо месо испод коже! Бисер!
Одавно желим пробати мариниране дојке. сад видим да вреди!
Кукичање
Натулецхка, донео вам огромно хвала !!! Пилетина је отишла "уз прасак!" !!! Одличан рецепт !!! Ти си чудо !!!

Пилетина печена попут пастроме

П.С. Ставио сам сол 120 гр. У саламури, пилетина је стајала тачно један дан. Чак није ни питање било каквог сољења !!!

Цитат: Сонадора

Кукичање, не заборавите на фотографију „у резу“.
Маниа, шта ти мислиш ко сам ја ? Из неког разлога сам се сетио Јацка Трбосјека ...
море39
Наташа, хвала ти пуно на укусној посластици! Купили смо нови аутомобил, позвали пријатеље да се оперу у природи док се припремао роштиљ, послужили смо још две вруће кокоши по вашем рецепту (носио сам их у покривачу), људи су прво рекли „фи“, „само пилетина“, „Чекамо роштиљ“ !!! Али уверио сам их да ово није „само пилетина“, као резултат тога, роштиљ је чак и остао: Д Извините, без слике сам
натапит
девојке, драго ми је да ми се свидело !!! много вам хвала!
Албина
Недавно је слична пилетина приказана на првом каналу у Љ. Након што извадите пилетину из маринаде, може се безболно чувати у фрижидеру 3 дана, јер је сол добро дезинфикује. Много соли неће бити речено, али још нешто: КАКО УКЛОНИТИ ПИЛЕТИНУ - ИСПИРАТИ ПОД ЧИСТОМ ВОДОМ.
Мариана61
Хвала на рецепту !!! Пилетина се показала укусном !!!! Породица је одушевљена !!!!
натапит
Албина, моје прање није потребно !!!

Мариана61, сјајно! Веома сам задовољан!
море39
Наташа, последњи извештај је био без фотографије, сада је исправила:

Пилетина печена попут пастроме,Пилетина печена попут пастроме

мало блед, али ова пећ ме изневерила
натапит
хвала на извештају !!!
Албина
Хвала на рецепту. Урадио сам то два пута. Ове недеље ћу то и даље радити. Рецепт Сјајно
натапит
Албина
Усвојио сам овај рецепт и већ припремио патке и гуску по истом принципу (мада волим само премаз на пилетини) ЗАХВАЛИТИ да су записали овај рецепт
натапит
Цитат: Албина

Већ сам скувао патке и гуску по истом принципу (мада волим премаз само на пилетини) ЗАХВАЛИТИ да су записали овај рецепт

захвалити! за патке и гуску било је потребно имати и друге "облоге" !!! маснији су од пилетине !!!
Жирафа
Кувала сам у петак, на осамнаести рођендан мог сина. Тек сада сам схватио да то нисам премазао. Кувао сам у апарату. Шта да кажем, испало је невероватно! Пре свега, сервирао сам свима по парче белог меса, заиста ме је занимало колико ће бити сочно и укусно. Сви су оцењени на највишем нивоу. Дошао сам до закључка да ћу то стално радити. Али истовремено се поставило питање: шта ако би костур био уклоњен са њега, како је подучавала Маша-Шумахер, натопљен и напуњен? Једноставно не знам како да исечем и служим лепо са костима.
натапит
Тан, зашто не !!! биће једнако укусно, само мало скратите време печења!
Жирафа
Највероватније до једанаестог и покушаћу.
Албина
Цитат: жирафа

Кувала сам у петак, на осамнаести рођендан мог сина. Тек сада сам схватио да то нисам премазао. Кувао сам у апарату. Шта да кажем, испало је невероватно! Пре свега, сервирао сам свима по парче белог меса, заиста ме је занимало колико ће бити сочно и укусно. Сви су оцењени на највишем нивоу. Дошао сам до закључка да ћу то стално радити. Али истовремено се поставило питање: шта ако би костур био уклоњен са њега, како је подучавала Маша-Шумахер, натопљен и напуњен? Једноставно не знам како да режем костима и да лепо послужим.
Ставим сву пилетину на заједнички пладањ и ставим је на средину стола. Сваки открије шта воли и целу поставку
Жирафа
Цитат: Албина

Ставим сву пилетину на заједнички пладањ и ставим је на средину стола. Сваки открије шта воли и целу поставку

Скоро као ја, али и ја желим исто кул
Албина
жирафа, шта овде није кулуторни? У твојој породици?
Једном кад смо били у посети већ дуже време, било је време за вечеру. Питају нас: "колико ће бити кнедли (други пут кобасица)?" * ШАЛО * За нас смо се некако разболели. Шта ако им се свиђа или не?
Кнедле су такође у средини стола и свако узима колико жели. Неко више, неко мање.
Сећам се да сам на институту, док сам студирао, јели чак и кромпир из тигања са целом собом - има нас пет девојчица. Сада је вероватно већ другачије
Жирафа
Цитат: Албина

жирафа, шта овде није кулуторни? У твојој породици?

Па, у вашој породици је јасно, али када су гости? И она зарраза укусно, па ћу сигурно кувати за госте.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба