Фермипан квасац

Фермипан квасац



Линија укључује:

1. Фермипан ЦРВЕНА (за пшеницу, ражени хлеб, као и за погаче)
2. Фермипан СМЕЂИ (за слатка пецива, кифле и колаче)
3.Квасац и побољшавач у једном пакету
- Фермипан СОФТ 2 у 1 (за све врсте хлеба)
- Фермипан СУПЕР 2 у 1 (за све врсте хлеба, посебно висококвалитетни, скупи и елитни)
- Фермипан СМЕЂИ 2 у 1 (за производе са високим рецептима са више од 10% шећера)

1. Фермипан Ред - Универзални и економични - висококвалитетни и економични инстант квасац за масовне сорте хлеба и пекарске производе: векне, кифлице, багете, лимени хлеб. Овај квасац се савршено доказао и када се користи убрзана и традиционална (сунђераста) метода припреме теста. Могу се користити без обзира на квалитет брашна.

2. Фермипан Бровн - За пецива - квасац посебно развијен за производњу производа високог рецепта (пецива), где је садржај шећера већи од 10%. Квасац Фернипан Бровн знатно боље делује у „слатком“ тесту. Тесто брже пристаје, готови производи имају боље органолептичке карактеристике.
- 2.1. Фермипан БРОВН 2 у 1 (за производе високог рецепта са више од 10% шећера)

3.Квасац и побољшач у једном паковању
- 3.1. Фермипан Софт 2 у 1 (Фермипан Софт 2 у 1) - Квасац и побољшач у једном паковању - високо ефикасан инстант квасац и квалитетан побољшач хлеба у једном паковању. Савршено за производњу свих врста хлеба: векне, кифлице, багете и лимени хлеб.

- 3.2. Фермипан Супер 2 у 1 (Фермипан Супер 2 у 1) - Квасац и побољшивач у једном паковању - друга генерација инстант пекарског квасца са побољшањем, чија је индустријска производња започета 2002. Фермипан Супер 2 у 1 има побољшане технолошке карактеристике, што га чини савршеним за производњу свих врста хлеба, посебно високог рецепта, скупог и елитног.
Инстант суви квасац идеалан је за печење хлеба у вашој домаћој производњи хлеба.

Суви квасац треће генерације настао на споју микробиологије и ензимологије. Од давнина су људи знали за корисна својства ензима у печењу. Тек недавно, постало је могуће комбиновати предности инстант квасца са благотворним својствима ензима за печење. Средином 90-их било је могуће успешно комбиновати достигнућа у једном производу - у квасцу Фермипан.

Који начин користити

Пожељнији је први начин увођења, јер је једноставнији и смањује вероватноћу грешака у припреми раствора квасца.

Друга метода (обе опције) омогућава вам да постигнете боље резултате, на пример, када у производњи користите хладно брашно или машине за споро гњечење. Понекад зими брашно ускладиштено на улици иде директно у производњу. Треба избегавати директан контакт инстант квасца са хладним брашном. Додајте квасац на други начин када користите споре месилице или прекратко време мешања (мање од 5 минута) када није могуће обезбедити довољно обраде теста да потпуно раствори суве честице квасца.

Користите другу методу (опција А) за аутоматске линије са континуираним гњечењем теста (теста).

Зашто је важно придржавање температуре воде 38 ° Ц са растварањем Фермипана

Највећи индекси активности су за квасац растворен у води на 35-38 ° Ц. Када се растворе у топлој или хладној води, ћелије квасца делимично страдају, што доводи до значајног губитка активности.Дакле, када се користи вода температуре 15 ° Ц, само око 30% ћелија квасца задржава своју активност.
Избегавајте директан контакт квасца са охлађеном водом или ледом.
Квасац можете умешати у брашно пре месења или додати тесту на почетку месења.
Непоштовање правилног режима растварања главни је узрок поремећаја и кашњења у производном процесу.

Састав квасца
- квасац
- сојино брашно
- емулгатор Е491
- антиоксидант аскорбинска киселина
- технолошка помагала
- ензими (на бази пшенице)

Супстанце назване „побољшачи за тесто“, је огромна класа лекова. Од најстаријих и најосновнијих, попут аскорбинске киселине, сувог глутена, екстракта белог слада и брашна од пасуља, до врло сложених и савремених ензимских препарата који омогућавају добијање ултрамеканог хлеба који се не дроби или ултра хрскав не мочи .

Фермипан квасац је Квасац, треба да примените у пропорцијама како је назначено у рецепту за хлеб (печење), Стандарди и / или одаберите пропорције за себе, према вашем укусу готовог хлеба.

Админ, Таниа, колико разумем, ако ми треба квасац за било који хлеб (у смислу раженог и бородинског), лепиње и векне, бирам Дри инстант квасац ФЕРМИПАН супер 2 у 1, 500 г. Па?

Да, то можете учинити

Поздрав драги пекари! Ја сам нови на форуму. Док више читам, учим. Али питање се већ поставило. Купио сам Фермипан мекани квасац 2 у 1. Хлеб је изузетан! Али. Ускрс ускоро долази. Да ли су погодни за печење колача, ако јесу, како их користити ако нису погодни за тесто? На неки сигуран начин, са рецептом? Захвалити!

Поставите ово питање у одељку КУЛИЦХИ-УСКРС хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=349.0 они то боље знају и помоћи ће