Бечка штрудла од јабука

Бечка штрудла од јабука

Метода кувања

• Штрудлу (немачку штрудлу) представници различитих врста сматрају својим националним јелом
• народа и народности. Нећемо сазнати ко је више или мање у праву по овом питању - то није наш задатак. Постоји много опција за пуњење савијача, али његова основа је развучено тесто без квасца.
• Најпопуларније су бечке штрудле од јабука, савијаче од вишње, савијаче од мака и орашасте савијаче.
• Међутим, штрудле нису само слатке. У многим земљама се месна савијача или савијача пече са надјевом од печурки, купуса или рибе.
• Данас правимо бечке штрукле од јабука
• И део
• Припремамо производе као на фотографији
• 
• Брашно - 250 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Вода - око 100 гр.
• Со
• Шећерни песак
• Маслиново или биљно уље
• Маслац
• Ораси
• Бисквит торта
• Цимет
• Цоинтреау
• Лимун
• Јабуке пожељно киселе или слатко-киселе
• Лагане грожђице
• Број производа зависи од вашег укуса. Размислите сами
• Припрема штрудле започиње припремом основе за савијаче - растезљиво тесто
• Припрема теста ДЕО-А
• Узимамо 250 грама брашна
• 
• Обавезно га просејте кроз сито
• 
• 
• Направимо продубљивање у средини брашна и тамо додамо 0,5 кашичице соли, кашику
• кашика лимуновог сока и 1 јаје.
• 
• 
• Све добро помешајте кашиком до таквог стања
• 
• Затим додајте топлу воду до 100 гр. (од око 80г до 90г)
• и настављамо да месимо тесто
• 
• Месите тесто док не престане да се лепи за ивице посуде и не ослободи
• обликована у пластичну куглу.
• 
• Извадимо тесто и настављамо да га месимо, додајући брашно до
• престаје да се држи за ваше руке. Густина теста постаје попут ушне шкољке
• 
• Победили смо тесто на столу и то радили око 5 минута.Од теста формирамо "кобасицу"
• узмемо један крај руком, а другим ударимо по столу
• 
• 
• Ширимо филм и на њега распоредимо тесто формирано у куглу и
• премазати је биљним уљем. Умотати тесто у фолију и ставити
• 2 сата на топлом месту.
• 
• 
• Док тесто „сазрева“, припремите фил за штрудлу
• Напуните Цоинтреау сувим грожђем. Напуните тако да грожђице буду прекривене алкохолом
• а суво грожђе оставите да се улије.
• 
• 
• 
• Узмите орахе и режим ножем на мале комаде.
• 
• 
• Ставите мали комад путера у тигањ, отопите га
• и лагано пржите орахе док се не појави орашаст мирис.
• 
• 
• Узимамо бисквитну торту, нарибамо је у мале мрвице
• 
• 
• На тави растопити путер, сипати у њега бисквитне мрвице
• и пржите мрвице док се не појави карактеристичан мирис бисквита. Мрвице
• треба мало да потамни
• 
• 
• 
• 
• Узимамо јабуке, ољуштимо их и одстранимо сва семена и средину.
• 
• 
• Следе три јабуке на врло крупној тетки. Обратите пажњу на фотографију која
• треба добити комаде. Ако нема такве ренде, можете је исећи ножем.
• 
• 
• У јабуке додајте шећер (његова количина зависи од киселости јабука) и 1 кашика
• лимунов сок да јабуке не потамне превише.
• 
• 
• Дакле, пуњење за нашу штрудлу је спремно!
• 
• Припрема теста ДЕО-Б. У помоћ зовемо нашу другу половину.
• Прошла су 2 сата и настављамо да припремамо развучено тесто.
• Покријте сто великим чаршавом или пешкиром и поспите брашном
• 
• 
• Ширимо своје тесто и лагано га разваљамо оклагијом
• 
• 
• Даље, узмемо тесто у руке и почнемо да га извлачимо од средине до ивица.
• Морамо да протегнемо тесто до дебљине папира, до прозирног стања. Кроз тесто треба бити лабав
• „прочитајте“ цртеж са пешкира / чаршафа на којем лежи ово тесто
• 
• 
• 
• 
• Ставите тесто на сто и одсеците ивице, дајући тесту правоугаони форум
• 
• 
• 
• 
• Подмажите наш "лист" растопљеним маслацем.
• 
• 
• ИИ ДЕО
• Додајте цимет у јабуке и мешајте.
• 
• 
• Филтрирање грожђица
• 
• Хитно пијемо Цоинтреау из грожђица
• 
• Поспите тесто бисквитним мрвицама
• 
• 
• Ширимо јабуке
• 
• 
• Поспите орасима (по вашем укусу, односно колико желите да видите тамо)
• 
• Поспите сувим грожђем (по вашем укусу, односно колико желите да га тамо видите)
• 
• Пуњење је постављено на подлогу
• 
• Сада се претварамо у ролну. Погледајте фотографију како то учинити.
• 
• 
• 
• 
• 
• Обмотајте ивице штрудле
• 
• Ставите папир за печење на плех и подмажите га биљним уљем
• 
• 
• 
• Пажљиво пренесите штрудлу на плех и подмажите је растопљеним
• маслац. Затим га шаљемо у рерну, загрејану на 190 гр. током 30 минута
• 
• 
• 
• После 30 минута извадимо штрудлу, поново је подмажемо маслацем, посипамо мрвицама од кекса и пошаљемо
• у рерни још 15 минута
• 
• После 15 минута извадимо штрудлу и посујемо је шећером у праху кроз сито.
• 
• Пажљиво извадите штрудлу из лима за печење и пустите да се мало охлади
• 
• 
• Исеците и послужите. Штрудлу можете јести топлу или хладну
• 
• 
• 
• Пријатно!

Белешка

Штрудлу (немачку штрудлу) представници различитих врста сматрају својим националним јелом
народа и народности. Нећемо сазнати ко је мање или више у праву по овом питању - то није наш задатак. Постоји много опција за пуњење савијача, али његова основа је развучено тесто без квасца.
Најпопуларнији рецепти су бечка штрудла од јабука, савијача од вишње, савијача од мака и са орасима.
Међутим, штрудле нису само слатке. У многим земљама се месна савијача или савијача пече са надјевом од печурки, купуса или рибе.

Данас правимо бечке штрукле од јабука

Припремамо производе као на фотографији


Пријатно!