Месо у маринади, сушено у електричној сушари (страна 4)

Прво сам га ставио на кожу, у принципу можете уклонити кожу, али ја то волим.

Оксана, наша кожа се прво уклања и једе. Сушио сам с њом, али ако негде заостаје, онда се сушим одвојено од меса.
Админ, Таниа, сећам се да сте реконструисали палету у Исидрију, такође размишљам да донирам 1-2. Таниа, да ли је тачно да у Исидрију не можете да се осушите са мање од 5 палета? ако је мање, онда је поремећена циркулација ваздуха. Ако имам мање од 5 палета меса, онда између њих стављам празне. Расол се прилично отпушта, не удара у мотор.

марика33, Имам Сцарлет, али такође каже да увек морате инсталирати све палете.

Админ, Татјана, уз ивичњак, урадио сам то са плусом, хвала вам пуно на тако занимљивом и укусном рецепту и на тако потребном искуству
маринирано у вакууму. контејнер преко ноћи, остао на сушењу око 4 сата (на 70 *). До следеће жетве, за моје сушење, овај рецепт ће бити главни.
Хвала још једном

И ја ћу имати ово стално и омиљено јело. Вечерас сам направила груди, свињетину и сланину са слојем. Свидело се свима. Волео бих да пробам рибу. Нико то није урадио?

Таниа, то се догодило ... Укусно ... Данас ћу ставити још свињску шунку ...

🔗

Девојке, поздрав свима! Извињавам се због неке тишине, глава је била бо-бо

Свако месо је врло апетитно, изгледа прелепо и атрактивно укусно!

Оксана, одбаците свој страх, покушајте да следите све савете - и месо ће бити укусно и јестиво! А сад комади изгледају веома лепо. На месечини и на кромпиру има мрља и мрља, али ми то једемо

Админ, Таниа, сећам се да сте реконструисали палету у Исидрију, такође размишљам да донирам 1-2. Таниа, да ли је тачно да у Исидрију не можете да се осушите са мање од 5 палета? ако је мање, онда је поремећена циркулација ваздуха. Ако имам мање од 5 палета меса, онда између њих стављам празне. Расол се прилично отпушта, не удара у мотор.

Исидри има капацитет од 500, што омогућава стављање 10 палета на сушење, без проблема се суши.
Да, било је тако нешто - поклонио сам једну палету и одсекао унутрашњост у њој, оставио само два спољна прстена са размаком између њих за ваздух, уклонио решетку.
Ово је згодно када треба да осушите нешто гломазно.

Волео бих да пробам рибу. Нико то није урадио?

Принцип сушења рибе је исти као и код меса. Маринирамо у вашој омиљеној маринади, а сушимо у сушилици. Риба може бити било која по вашем укусу, чак и јесетра
Једном давно сам сушио јесетре рибу (кад је цена била прихватљива), има укус сушене рибе, масне, што је чини укусном, а не сувом.

Девојке, нова тема је сазрела, идемо овде да разговарамо и кувамо Риба у маринади, сушена у електричној сушари

Сјајно! Трчим да гледам.

Направљена пилећа прса, испало је мекано и укусно, али недовољно соли. Није ми се свидела кожа, следећи пут ћу бити без ње. Али из неког разлога сам очекивао више исушен укус, ближи бастурми или нечему сличном. Да ли је требало дуже да га држите у сушилици или обесите комаде у газу? Ово сам ја за будућност, користићемо овај део у овом облику.
И нисам почео да изравнавам дојке у дебљини, више волим да дебели део сечем под углом, попут слане рибе - комади су велики.

Анх, па тако је! Кувамо за себе и за себе! Рецензија је толико, и свако то ради на свој начин, гледам фотографију, само је принцип остао од мог рецепта

Админ, Татиана, не могу речима да пренесем колико сам ти захвална на рецепту.За мене је ово једини начин да једем нешто попут димљеног, јер због алергије на нитрите и црни бибер не могу да једем купљене кобасице и месне прерађевине. Јуче сам направио мали комад за тестирање. Практично нисам успео да покушам. Па, не могу да одузмем укусан укус од свог унука. Успели смо да поједемо само мали комадић како бисмо били сигурни да је јестив и да не штети детету. Дете је било одушевљено. Стога сам за ноћ маринирала целу дојку. Не волим соја сос, сос потиче од онога што сам пронашао код куће: воде, соли, шећера, кечапа, сенфа, лимуновог сока, биљног уља, белог лука (свежег, пасираног у преши за бели лук), паприке, зачина (који из неког разлога се назива „мешавина паприка“, иако садржи црвену паприку, сенф, корен хрена, коријандер, ким, мајоран). Ујутро сам га ставио у сушару на 70 степени, сушио 7 сати. Испало је врло укусно.

Анна1957, наравно, укус се разликује од сушеног меса на уобичајени начин. У овом рецепту једноставно нема времена да сазри, па се укус не развија као код продуженог сушења.

Анна1957, наравно, укус се разликује од конвенционалног сушеног меса. У овом рецепту једноставно нема времена да сазри, па се укус не развија као код продуженог сушења.

Па сам питао: да ли је вредно окачити га у газу за даље сушење? Односно, ову опцију кувања сматрајте фазом 1 и наставите као и обично? Или још увек не можете да окусите укус бастурме на овај начин? После амбасадора, у стану сам осушио бастурму.

Анна, Сирово месо се суши, а наше је неколико сати термички обрађивано на температури од 60-70 степени, чини ми се да ће се погоршати, ако грешим, тачно

Па сам питао: да ли је вредно окачити га у газу за даље сушење? Односно, ову опцију кувања сматрајте фазом 1 и наставите као и обично? Или још увек не можете да окусите укус бастурме на овај начин? После амбасадора, сушила сам бастурму у стану.

Ања, ово месо није за дуго сечење. Ако дуго, онда га требате довести до лиофилизираног стања, исећи на плоче и осушити док се не осуши попут чипса.
За сушену сирову живину - овде погледајте проверени рецепт.

Ћуреће груди, патке, гуске и пилеће ноге, суво сушене (Админ)

Договорено, нећу мешати 2 рецепта.

И успео сам, веома ми се допао
Брзо и укусно! Дефинитивно ћу то поновити.

Ирина, Ирин, колико дуго је ово месо кисело и сушено?

Зато сам одлучио да извештавам о обављеном послу. До сада сам само два пута радио пилећа прса. Први пут, експериментално, сипао сам хладну маринаду преко ноћи. 5,5 сати - килограм сировог меса је био спреман. Истина, почео сам да покушавам у 4. За мене би било довољно 4,5. Други пут сам загрејао маринаду, сипао је врућу и држао 2 сата. Исто време, 5,5 сати. Након што сам појео прву серију у два приступа, схватио сам да морам додати маринаду. Други пут је било много боље. Сада су свињетина и ћуретина на реду. Одлична опција за замену кобасица и е-схного меса купљеног у продавници!
Сад ћу покушати да фотографишем.

Ево шта се догодило. Наш главни кушач је пас, само ако ништа не једе. И овде све време моли за комад ...

Ирина, Ирин, колико дуго је ово месо кисело и сушено?

Маринирано 1 сат и сушено око 6 +/- 30 минута, не сећам се тачно

Админ, Танецхка. Захвалан сам на рецепту за укусно трзаво месо у сушари На фотографији - „пробни“ комад пилећих прса, остале три су већ у фрижидеру


Елена Тим, али дозволите да вам се захвалим на рецепту за маринаду, истина, у мојој међусобној припреми, али испало је укусно

40 људи на прослави Масленице ценило је ову укусност.

и насип Ја ћу вам захвалити

На!
Али само, Светик, ово није мој рецепт, већ Танин. Ни сам никада не бих претпоставио да бих изградио тако нешто. Управо сам дао пропорције које сам смислио по вољи. Али ипак ми је драго да седнем!
Дакле, сва ловорика је за Татјану, да није било ње, не бисмо уопште знали за такве доброте.
Таниа, поздрав!

Испало је лагано, дивно месо, прелепо. Па, ми већ знамо шта је укусно. Браво!

Елена Тим, Хелен, јуче смо били мало глупи са грипом, па сам тражио барем пропорције маринаде, чак ни не говорим о „висењу у грамима“, бар да приближно прикажем. а на првој страници су само „састојци за укус“. Не спорим се, али са укусом, кад сте болесни - некако не баш много
Па ОБА Ооооооо захвална Танецхки наравно ... дефинитивно ... складиште баш свих врста доброта отишло је да види како је тамо мојим авокадама, сумњам да нови рецепт за танин плаче за њима

како стоје моје авокаде, претпостављам да нови рецепт за танин плаче за њима

Срећно!

Админ, Танецхка. Захвалан сам на рецепту за укусно трзаво месо у сушари На фотографији - „пробни“ комад пилећих прса, остале три су већ у фрижидеру

Светланка, у твоје здравље! Толико је добро да је све успело и месо се испело!

Срећно!

Елена Тим, да да ...

Ово је врста меса коју сам направио. Каква је укусна! Не могу престати да захваљујем Тањи!

Постељинакакви су „колачи“ кул, готово округли

Наш главни кушач је пас, само ако ништа не једе.

Ирсха, па, дефинитивно наша! Само је боја другачија, али иста она дрска! И моли за сушену пилетину, никоме не даје ни комад!
Ове недеље ћу покушати да осушим свињско месо. Ако је спремно, показаћу вам.

А данас и ја са осушеним дојкама.



И такође је исушила стомак (о не, како га је тамо назвала Мишка, али се сетила - пандвица). Вкууууусно!

Лена, свињетина изгледа супер! Уз све мере безбедности
Ох, превише лењи да сада повучем сушару на светло.

кубаноцхкаКаква је свињетина укусна. Како сте је припремили за сушење? Па, не могу си помоћи - бојим се некуване свињетине.

Админ, Развијте своје страхове, ево, већ правим пилетину, али нисам психолошки спреман да кувам свињетину.

Админ, Развијте своје страхове, ево, већ правим пилетину, али нисам психолошки спреман да кувам свињетину.

А свињетина је попут пилетине - не можете јести сирово! Ово је ЗАКОН!
Према томе, прво морате свињско месо добро посолити, а тек онда осушити, укључујући у сушару.

Да ли једете слану маст? Укусно? Али свињска маст је свињска свињска маст! А ви га једете и уживате у животу и цео СВЕТ га једе! И сви су живи!
Тајна је у томе што је свињска маст правилно и добро насољена, а сол је добар конзерванс и уклања све клице.

Не треба се бојати! Морате знати како то учинити да бисте могли да једете и будете здрави!

Читање теме О сољењу и сушењу меса. У шта да верујете, а чега да се бојите! и научите да разумете. Па, можете видети моје рецепте за сољење меса ако верујете

АдминШта је важније - количина соли или време сољења? Не желим да конзумирам вишак соли због хипертензије. Одмах сам посумњао да ли правилно припремам пилетину за сушење. Ставио сам 1 кашичицу соли и 0,5 кашичице за око 3/4 шоље маринаде. шећер, маринирао је последњу серију од 20 сати, али поред соли у маринади био је и лимунов сок (исцедио сам кришку на око, испало је вероватно 1 кашичица) и сирће око 0,5-1 кашичице. После сушења, испоставило се да пилетина није превише слана, нормално. Колико је производ сигуран? Татиана, извините ме за глупа питања, али ја имам мало искуства у овоме.
Пи. Си. И поштујем свињску маст!

Колико је производ сигуран?

Могу ли да дам своје мишљење? Месо држимо у сушарама 5-6 сати на температури од 70 степени. Кад правим кобасицу, држим је у рерни на температури од 70-75 4 сата и спремна је. И маринирао сам пилетину у маринатору 40 минута, а такође је спремно. Овде, посебно у овом рецепту, главна ствар је термичка обрада, а не количине соли

кубаноцхка, Каква апетитна свињетина. Како сте је припремили за сушење?

А свињетину сам солила 6 дана. Трљао сам га мешавином соли и зачина, исцедио течност која се непрестано формирала и тако 6 дана. Испоставило се нимало слано.

АдминШта је важније - количина соли или време сољења? Не желим да конзумирам вишак соли због хипертензије. Одмах сам посумњао да ли правилно припремам пилетину за сушење. Ставио сам 1 кашичицу соли и 0,5 кашичице за око 3/4 шоље маринаде. шећер, маринирао је последњу серију од 20 сати, али поред соли у маринади био је и лимунов сок (исцедио сам кришку на око, испало је вероватно 1 кашичица) и сирће око 0,5-1 кашичице. После сушења, испоставило се да пилетина није превише слана, нормално. Колико је производ сигуран? Татиана, извините ме за глупа питања, али ја имам мало искуства у овоме.
Пи. Си. И поштујем свињску маст!

А свињска маст је сирово месо, али дуго сољено, у пуно соли! Али укусно!

У нашим разговорима свако жели да чује оно што жели да чујем Већ сам дао везу до теме О сољењу и сушењу меса. У шта да верујете, а чега да се бојите! ту је све правилно написано! И зато морате приступити сољењу меса, масти, рибе - и тада неће бити проблема.

И треба разликовати експресно сољење од сушења у маринади - тамо где за кување није потребно пуно посла, брзо се скува, мало је соли, брзо се поједе, не чува се дуго.
И нормално сољење, са остарјелим производом у соли, када ће готов производ бити добро и дуго чуван и биће укусан - то је попут меса Леноцхка-Кубаноцхка.

Оба производа су добра: моја дојка експрес и кубанска свињетина, све је јестиво - горе сам описао разлику.
Стога одаберите опцију кувања меса, укључујући и хипертензију, када је слано контраиндиковано.
А дојке се могу маринирати у било којој доступној маринади и додати соли по укусу

Имам тему о кувању ... хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=518.0 постоје рецепти за лечење сировог меса. Укључујући пачје груди, ћуретину, гуску - погледајте и покушајте да поновите рецепте, а затим одлучите да ли је такав производ прави за вас и како да га припремите или не. Штавише, месо никада не солим у тонама, већ само 2-3 дојке, ово је довољно да се размазим и схватим „да ли ми треба?“ И такође не злоупотребљавам сол

Треба покушати - успех!

Да ли мислите да имам посебно образовање у сољењу меса?
Немам кулинарско образовање! Али, узмем књиге, посебно купујем и седим читајући, записујући, гледајући видео записе о томе како раде људи, анализирајући шта се дешава, кувам месо, покушавам - прочитам је поново, и ... испочетка изнова, па утисак је шта и како треба радити, и постепено се развија искуство

кубаноцхка, Админ, девојке, пуно вам хвала. Свакако ћу прочитати све и покушати то да урадим, али сада у априлу, када се завршава Велики пост, али за сада ћу проучити материју.

кубаноцхка, Лена, можеш ли да поставиш питање?
Што се тиче свињетине, колико сам разумео, солили сте је + зачини и маринирали 6 дана, зар не?
А где је боље, вероватно у фрижидеру, а у том процесу нису додавани зачини и сол, већ је исцеђена само течност која се појавила, зар не?
А онда у сушару, и ако можете да ми кажете колико је приближно осушено и које т.
Захвалити .
Боли свиња за уста.

И такође је исушила стомак (о не, како га је тамо назвала Мишка, али се сетила - пандвица). Вкууууусно!

Ленок, месо је супер, СУПЕР! Узео сам то у свој ум, сигурно ћу

Можете ли украсити месо посебним рецептом
Многи ће бити заинтересовани за овај рецепт, а рецепт можете написати у овом одељку Сушара.
У супротном, моје осушене дојке ће се испреплести са свињским грудима ... тада се ништа неће разумети, где су чије дојке и коме да одговарамо на наша питања Тема је одједном толико порасла

Ленок, ОЧИСТИ ЛИЦЕ !!!!!!!!!!

Тачна Татјана мора бити збуњена.
Чекамо засебни рецепт од Лене.

Да да!!! Хрудија не треба збунити !!! Већ имамо Лењинов хруди (Тимкинс), Тањин хруди, Кубаночка-Лена такође има хруди или бекове ... Нооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Па нема шансе !!!

Дајте људима срања одвојено !!!!

Јулија Антипова, Иул,

У супротном, моје осушене дојке ће се испреплести са свињским грудима ... тада се ништа неће разумети, где су чије дојке и коме да одговарамо на наша питања Тема је одједном толико порасла

Отишао сам да саградим засебну кућу. Збуњене груди низја!

Отишао сам да саградим засебну кућу. Збуњене груди низја!

Чекам задржан дах!

Чекам задржан дах!

Аха ... онда ћемо сви упоредити прљавог Тимаона и ПумбааКубанске девојке ...

... Девица, прекјуче сам радила пет врста дојки истовремено ... Можда бих и ја требала ставити својих пет дојки ???

Јулија Антипова, Изложба, изложба, никад нема превише хрудеја.

И ја њихов Већ сам јео пилеће модрице без фотографије ... Али са задовољством