Тост хлеб од јаворовог сирупа - рецепт снимљен на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Јаворов сируп тост хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно од целог зрна	350г
Овсене пахуљице	50г
Вода	290г
Маслац	25г
Со	10г
Јаворов сируп, 100%	1 кашика кашике л.
Квасац, пресован	10г

Метода кувања

Моја боља половина понекад воли тост за доручак ујутру, али још увек нисам могла да направим прави тост хлеб. Нисам хтео да поновим досадни хлеб који се продаје у продавницама под маском тоста.
И не тако давно добио сам рецепт који ми се чинио прилично занимљив и истовремено једноставан. Све је у вези са сирупом. У јаворовом сирупу, правом јаворовом сирупу, без меласе (не сме се мешати са малтозоном, ова меласа је нуспроизвод производње шећерне трске). Хлеб апсолутно није сладак (додаје се само мало сирупа), али има предиван мирис у коме се јасно слави нота црвеног јавора. Ако вам се ова ствар (јаворов сируп) свиђа колико и мени, можете додати још мало.
1. Разблажите подрхтавање у млакој води, додајте брашно, путер, пахуљице (ја користим обични Херцулес) и сол. Месите тесто док лако не напусти сто и руке. Ако се шаржа ради у ХП, пахуљице се морају додати 5 минута пре краја шарже.
2. Ставите тесто на сто у праху брашном. Формирамо лопту. Премештамо посуду у праху са брашном, покривамо пешкиром и стављамо на топло место 1 сат.
3. Подмажите калуп путером (ја користим посебан калуп за тост хлеб - има посебан поклопац). Ширимо тесто на сто у праху брашном. Формирамо векну и пребацимо је у калуп (тако да калуп није хладан, загрејем га на собној температури на батерији), покријем поклопцем или пешкиром и ставим на топло место на 1 сат.
4. У рерну загрејану на 250Ц ставите калуп са хлебом, попрскајте зидове водом, смањите на 220Ц и пеците 30 минута.
5. Хладите хлеб на решетки. Добро печен хлеб, када се куцне по дну, испушта тупи „празан“ звук.
6. Добар тек!

Јело је дизајнирано за

1 векна

Време је за припрему:

3 сата

Белешка

сируп од јавора (енг. сируп од јавора, фр. сироп д'ерабле) Да ли је слатки сируп направљен од сокова дрвета шећерног јавора, црвеног јавора или црног јавора. Често се користи као додатак палачинкама или вафлима. Такође се може користити у многим другим јелима, од сладоледа до кукурузног хлеба. Поред тога, јаворов сируп се користи као састојак пекарских производа или десерта. Прави јаворов сируп има благ дрвенаст укус.

Већина јаворовог сирупа производи се у Канади. Јаворов сируп и шећерни јавор симболи су Канаде и великог броја америчких држава, посебно Вермонта.

Слични рецепти

Хлеб "Једноставно укусан" (Твист)

Пшенични хлеб "Сиабрина" у пећници (Омела)

Пшенични ражени хлеб на јаворовом сирупу са црним бибером и ориганом (произвођач хлеба) (Валерик)

Натусицхка

Кад бих само знао где да купим овај јаворов сируп ...

Идол32

Цитат: Натусицхка

Кад бих само знао где да купим овај јаворов сируп ...

Да, сируп још увек није много доступан у продавницама, али можда све није тако безнадежно као што се чини. Једно време сам се мучио не знајући где да купим прави јабуковач, испоставило се да сам једноставно морао да питам ...

Натусицхка

Цитат: Идол32

испоставило се да сам једноставно морао да питам ...

Схвати наговештај, бум питај!

Тутуниа

Прошле недеље сам видео јаворов сируп у Ауцхан Парнас (Петерсбург)

Идол32

Цитат: Тутуниа

Прошле недеље сам видео јаворов сируп у Ауцхан Парнас (Петерсбург)

Натусика Украјински, па нисам рекао где ми (у Москви) продајемо сируп. За становнике Москве рећи ћу да сам у Стоцкману купио прави канадски 100% јаворов сируп.

Орицат

И купујем га у продавници Присма / Присма (као што би требало да буде у Санкт Петербургу)

Калиусиа

За информацију.

Мапле Пикуант Сируп 300г чаша. - кошта 55 рубаља. Произведено у Астрахану.
Састав: шећер, вода, екстракт јавора, аскорбинска киселина, стабилизатор
бланоза, боја карамеле, арома јаворовог сирупа идентична
природни.

Мапле Јое Мапле Сируп 0,250мл. - вреди 460 рубаља. Произведено у Француској.
Састојци: 100% јаворов сируп.

А канадска кошта 661 рубаљ. !!!

Идол32

да, овај комад је прилично скуп, али треба вам само мало да га испечете ...

Админ

Да, у било ком великом супермаркету данас можете купити природни јаворов сируп, погледајте полицу са сирупима.Цена природног сирупа је скупа!

Ботаник

Прави јаворов сируп (и друге најсавременије производе попут путера од кикирикија и америчког зачина од пите од бундеве) купујем директно из Сједињених Држава на Интернету.
баш овде 🔗 Када направите прву наруџбину, можете добити попуст од 5 долара користећи код КАМ951.

Тарика

Идол32, и колики је обим вашег обрасца?

Идол32

Висина 9 цм
Ширина 9,5 цм
Дужина 21 цм

Такви облици (са поклопцем) продају се у млиновима за хлеб. Врло квалитетан, израђен од специјалног челика, без синтетичког премаза, немачки.

Идол32

2 Тарика

Надам се да још нисте почели да месите тесто. Ако је запремина калупа иста, а калуп има поклопац, пропорције састојака морају се променити, у супротном ће тесто изаћи и бацити поклопац.

Пуномасно брашно - 270г.
Овсена каша - 20г.
Сол - 1,5 кашичице.
Јаворов сируп - 1 кашика л.
Путер - 20 г.
Квасац под притиском - 7 г.
Вода - 210 г.

Тарика

Идол32, захвалити. Пажљиво гледам хлеб, јер сам тек стекао облик са поклопцем. Величина мог обрасца је 30 * 10 * 10 цм. Ако сам тачно израчунао запремину вашег обрасца је 1.795 литара, а мог 3 литра. Дакле, да бих добио леп четвртаст хлеб, морам да повећам број састојака користећи фактор 1,671?

Идол32

2 Тарика

Негде тако. Да бисте били сигурни, можете покушати да притиснете поклопац током завршне пробе и печења нечим тешким. Иако сам први пут имао више теста него што је требало и у рерни је стравичним треском одбацило поклопац ...

кисури

Здраво, Игоре!
Давно сам овај хлеб однео у обележиваче и коначно стигао до овог згодног мушкарца. Само што ја то нисам направио као здравицу, већ сам је, напротив, направио са орасима - у фази формирања векне. Чинило ми се да ораси треба да имају добар укус са јаворовим сирупом - и нисам се преварио. Ово није хлеб, ово је облак ~~у панталонама~~!. Поред орашастих плодова, практично нисам одступио од рецепта, осим што сам трећину целог брашна заменио белим брашном за печење.

Јаворов сируп тост хлеб

Имам још једно ВЕЛИКО ХВАЛА

Идол32

У твоје здравље!

Вилапо

Цитат: Идол32

У твоје здравље!

;) Као да ми је недостајао тако укусан хлеб ..

кисури

Здраво, Леноцхка!
Ништа нисте пропустили! Игор има још читаву гомилу хлебова, који стрпљиво чекају у обележивачима. А ово је само чудо, и једноставно, и прилично брзо.
Мислим да јаворов сируп плаши, стварно, наравно !!! И почнеш да се мучиш, одакле ти то? Тајно од Идола: може се заменити медом, само што је сируп прилично течан, па додајте воду.
Направио сам овај хлеб неколико пута, месио сам га у ХП-у 10 минута, лепиња је била мало размазана, али након преклапања - два - тесто је већ било пријатно и погодно за рад. Хлеб подноси разне замене, делимично замењено брашном белим, брашно за печење, додани ораси - укратко, хајде, уради то, забавићеш се.

Вилапо

Цитат: кисури

Здраво, Леноцхка!
Ништа нисте пропустили! Игор има још читаву гомилу хлебова, који стрпљиво чекају у обележивачима. А ово је само чудо, и једноставно, и прилично брзо.
Мислим да јаворов сируп плаши, стварно, наравно !!! И почнеш да се мучиш, одакле ти то? Тајно од Идола: може се заменити медом, само што је сируп прилично течан, па додајте воду.
Направио сам овај хлеб неколико пута, месио сам га у ХП-у 10 минута, лепиња је била мало размазана, али након преклапања - два - тесто је већ било пријатно и погодно за рад. Хлеб подноси разне замене, делимично замењено брашном белим, брашно за печење, додани ораси - укратко, хајде, уради то, забавићеш се.

Здраво Ирисха !! Где бисмо се срели ти и ја ако не на Идол32 у Темку! То је само сируп који није уплашио, већ привукао! Користим га у печењу, јако ми се свиђа, па кад сам видео овај хлеб, одмах сам скочио на светло. Сутра ћу то учинити, такође ћу делимично заменити брашно пшеничним брашном (стварно ми се не свиђа) и покушати да га направим од орашастих плодова.

кисури

Цитат: Вилапо

Здраво Ирисха !! Где бисмо се срели ти и ја ако не на Идол32 у Темку! То је само сируп који није уплашио, већ привукао! Користим га у печењу, јако ми се свиђа, па кад сам видео овај хлеб одмах сам скочио на светло. Сутра ћу то учинити, такође ћу делимично заменити брашно пшеничним брашном (стварно ми се не свиђа) и покушати да га направим од орашастих плодова.

Ах, онда је сјајно! Управо сам купио сируп посебно за овај хлеб, никада нисам ништа радио с њим. Иако га овде користе многи људи, овде се мешају кухиње из целог света.
Заменио сам и трећину и по брашна. Свидело ми се још 50-50.
А могли бисмо се састати у Кијеву, заправо сам одатле. Пецхерск, а затим Оболон ...

Вилапо

Цитат: кисури

Ах, онда је сјајно! Управо сам купио сируп посебно за овај хлеб, никада нисам ништа радио с њим. Иако га овде користе многи људи, овде се мешају кухиње из целог света.
Заменио сам и трећину и по брашна. Свидело ми се још 50-50.
А могли бисмо да се сретнемо у Кијеву, заправо сам одатле. Пецхерск, а затим Оболон ...

Такође ћу покушати прво 50 до 50. значи земљакиња, моја бака је имала кућу на Подолу, а затим Московски округ

кисури

Цитат: Вилапо

значи земљакиња, моја бака је имала кућу на Подолу, а затим у Московском округу

Земљакиња, сељанка ... А преко Подола сам ишла на посао успињачом
Па, сачекаћу твој хлеб

Вилапо

Идол32, здраво! Овде сам пекао хлеб за здравице, иако форма уопште није за здравице (још га немам), а нисам хтео да печем у кн. Прво сам желео да направим замену за брашно, а онда сам се предомислио, морао сам да пробам први хлеб какав је био према рецепту, а тек онда да извршим прилагођавања. А хлеб је укусан И ево извештаја- Јаворов сируп тост хлеб

и у контексту Јаворов сируп тост хлеб

кисури

У реду, нисам желео да дођем пред изворни извор, али Идолали није видљиво, па ћу реаговати. Хелен, хлеб је диван! ... Види се да је печен, лепо избушен. ... И уосталом, само на пуном брашну! А шта ће се догодити ако га узмете помешан са пекаром! (Отекло ми се у свим правцима, чак и мало стајало.) Одлична основа за свакодневни хлеб је укусан и здрав хлеб.

Вилапо

Цитат: кисури

У реду, нисам желео да пређем испред извора, али Идолали није видљиво, па ћу реаговати. Хелен, хлеб је диван! ... Види се да је печен, лепо избушен. ... И уосталом, само на пуном брашну! А шта ће се догодити ако га узмете помешан са пекаром! (Отекло ми се у свим правцима, чак и мало стајало.) Одлична основа за свакодневни хлеб је укусан и здрав хлеб.

Можда се наш аутор одмара на дачи, свакако ћу покушати да направим 50-50 ораха, хлеб је укусан, кора је нежно хрскава. Генерално, преписујем га у свеску

кисури

Идол32

Изашао је одличан хлеб!

Можете покушати да направите са претходном ферментацијом. Биће још боље. Можете узети, на пример, месити трећину теста (без путера и сирупа, само брашно, воду и квасац) и оставити да кисели 6 - 8 или 12 сати у фрижидеру + 2 сата да се температура изједначи.

Или може бити још једноставније - пошаљите га у фрижидер на завршну пробу преко ноћи (опет на 12 + 1 сат да се температура изједначи) хлеб ће бити врло, врло укусан, а боја коре ће бити лепа - са црвенкастом нијанса.

Вилапо

Цитат: Идол32

Изашао је одличан хлеб!

Можете га пробати претходно ферментирати. Биће још боље. Можете узети, на пример, месити трећину теста (без путера и сирупа, само брашно, воду и квасац) и оставити да кисели 6 - 8 или 12 сати у фрижидеру + 2 сата да се температура изједначи.

Или може бити још једноставније - пошаљите га у фрижидер на завршну пробу преко ноћи (опет на 12 + 1 сат да се температура изједначи) хлеб ће бити врло, врло укусан, а боја коре ће бити лепа - са црвенкастом нијанса.

Идол32. боја коре је заправо прелепа, не толико бледа, уосталом, сликам телефоном, желим на брзину да се похвалим како је испало. Камера је темељнији поступак ... И хвала на савету за проверу, свакако ћу покушати

кисури

Цитат: Идол32

Можете га пробати претходно ферментирати. Биће још боље. Можете узети, на пример, месити трећину теста (без путера и сирупа, само брашно, воду и квасац) и оставити да кисели 6 - 8 или 12 сати у фрижидеру + 2 сата да се температура изједначи.

Здраво Игоре!
Ово је сјајна идеја о предферментацији, само питање: не би ли у овом случају требало смањити количину квасца?

наиа

ВИЛАПО! Векна је прелепа! Такође сам погледао овај рецепт, али пошто нема облика, рерна се није усудила. Сада ћу дефинитивно покушати и одмах узети у обзир савете о предферментацији. ИДОЛ!

Вилапо

Цитат: кисури

Здраво Игоре!
Ово је сјајна идеја о предферментацији, само питање: не би ли у овом случају требало смањити количину квасца?

Ира, можеш сигурно смањити квасац

кисури

Цитат: Вилапо

Ира, можеш сигурно смањити квасац

Да, па мислим ... Два пута? Рецимо, 5-6 грама пресованог уместо 10? Почети?

Вилапо

Цитат: кисури

Да, па мислим ... Два пута? Рецимо, 5-6 грама пресованог уместо 10? Почети?

ДА, с обзиром на то да се процес протеже, количина квасца може се сигурно смањити на 5 г.

кисури

Хвала, хоћу

Идол32

Ако га ставите у фрижидер за завршну пробу, тада количину квасца не треба смањивати. Али ако правите паштету ферментее, онда треба да узмете квасац масе једнаке 2% количине брашна која се користи. Односно, ако се узме 1/3 брашна из рецепта (рецимо да је 200г), тада неће бити потребно више од 4г квасца. Ова количина квасца потребна је за класични метод припреме зрелог теста. За успон ће требати 6 сати. Користите ово тесто када се удвостручи. Ако се тесто ферментира 12-16 сати, онда можете узети још мање, рецимо 1,5-2г.

Идол32

Заборавио сам да додам да исти Бертиниер саветује додавање 2% квасца од количине брашна током главног месења теста. Разумем да је овај квасац додат за гарантоване резултате. Сада сам склон да мислим да је то сувишно и да то можете учинити само са зрелим тестом и без додатног квасца. Чак и ако у тесту нема пуно квасца, то није проблем. У сваком случају, приликом доказивања морате сачекати док се тесто не удвостручи.

кисури

Захвалити, Идол32 ! Сада је слика много јаснија. Бум за покушај!