Уши Кхоментасхен или Аман - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Кхоментасхен или Аманове уши

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Јеврејски

Састојци
Брашно	4 чаше
млеко	2 чаше
маслац	100г
јаја	4 ствари
шећер	150г
душо	1 кашика кашике л.
сувог квасца	7 г
со	1 кашичица
мак	1 чаша
ораси	4 кашике л.
суво грожђе б / ц	1 чаша
ванилин шећер	10г
раст. уље 2 тбсп. л.
брашно	колико ће узети тесто на крају месења

Метода кувања

1. Растопити путер. Просијати брашно.
2. Растворити квасац у 100 мл топлог млека, додати 1 тбсп. л. шећер, 1 тбсп. л. брашно, умесити тесто и ставити на топло место 30 минута.
3. Самељите орахе у блендеру или их згњечите у малтеру.
4. Опарите мак кипућом водом, ставите га на сито и пустите да вода исцури. Затим га уситните 2 пута.
5. Суво грожђе исперите и прелијте кључалом водом 5 минута. Оцедити и осушити.
6. Мак, ораси, суво грожђе, шећер, мед и 1 јаје, добро измешајте. Маса треба да буде густа. Покријте фил и ставите у фрижидер.
7. Када се тесто удвостручи, додајте 2 јаја, млеко, преостало брашно, сол, ванилин шећер и месите тесто. На крају додајте растопљени сл. путера и поново умесити тесто. Уклоните на топлоти.
8. Када се тесто удвостручи, ставите га на сто посут брашном и по потреби додајући брашно, месите тесто 10 минута.
9. Тесто треба да буде мекано и еластично и да се не лепи за руке.
10. Загрејте рерну на 180 гр.
11. Поделите тесто на комаде. И сваки разваљајте у слој дебљине 2-3 мм. Исеците шоље из теста, извадите фил и распоредите га у 1 тсп. у средини сваког круга.
12. Слепе троугласте пљескавице.
13. Ставите пите на подмазани плех, премажите размућеним жуманцем и оставите да провери 15 минута.
14. Пећи у загрејаној рерни док не порумени.

доплета

Захвалити, Натусик, ово су укусне пите! Могу ли објаснити зашто имају тако језиво име? Пеку се на Пуриму, једном од најрадоснијих празника међу Јеврејима, посвећеном спашавању људи од смрти током владавине Перзијанаца у 5. веку. пре нове ере е. Перзијски краљ је имао саветника Амана који је планирао да уништи све Јевреје. Али ово је постало познато краљевој младој жени Естери, захваљујући којој је откривена завера и Хаман је поражен. Тако нешто .

Сенс

Хаман је желео да уништи Мардохеја. Људи су били тамо уколико ...

Али зашто баш уши?

МариВ

У марту Гипси објављен већ ушни рецепт АМАНОВЕ УШИ!

СцхуМакхер

Сенс Хаман је, као и сви високи званичници Перзије, носио троугласти шешир од уха до уха - отуда, можда, и потиче име пита.

доплета

Цитат: Сенс

Хаман је желео да уништи Мардохеја. Људи су били тамо уколико ...

Али не! Све Перзијске Јевреје је желео да истреби! Ово је добро позната чињеница. И заиста је осећао посебну несклоност Мордехају, јер је он, који је спасио живот персијског краља, дозволио себи да не сагне главу према Хаману.

МариВ

Гледао сам, мислио сам - соја. путер - да ли је путер или соја?

Натусик

доплета,хвала на занимљивој причи!
Сенс, СхуМакхер , постоји много различитих прича о овом имену. На пример, на Истоку се дуго веровало да је за нечастивање непријатеља неопходно одсећи му уши.
МариВ, по мом мишљењу код нас Гипси потпуно различити рецепти ... Тесто је другачије, а надјев такође. Ох, одмах ћу то поправити ... Писао сам ноћу, очигледно сам се преварио.

СцхуМакхер

Цитат: Натусик

Сенс, СхуМакхер , постоји много различитих прича о овом имену. На пример, на Истоку се дуго веровало да је за нечастивање непријатеља неопходно одсећи му уши.

Нисам улазио у тако крваве детаље, сналазио сам се искључиво са „мирном“ верзијом

досит

Цитат: доплета

Али не! Све Перзијске Јевреје је желео да истреби! Ово је добро позната чињеница. И заиста је осећао посебну несклоност Мордехају, јер је он, који је спасио живот персијског краља, дозволио себи да не сагне главу према Хаману.

Још једна занимљива чињеница. Пре протеривања Јевреја у Вавилон, Мордокај је био поштовани аристократа у Израелу, а Хаман му је био роб. стога од тог времена Хаман није волео свог господара. Изашавши * у народ *, Хаман није заборавио период ропства Мордехају и на све могуће начине покушао је да се освети бившем власнику, тако да нико не би знао за његову прошлост.
Тако нешто.

МариВ

Натусик,
напиши најмање десет рецепата за Аманове уши!
Рећи ће само хвала ...
И на Тсиганкин уши дао везу да се овај рецепт не заборави.

Цаприце

На Пуриму се ове „уши“ продају од прхког пецива са разним пуњењем. И моја покојна бака их је пекла на квасцу, а бака мог пријатеља их је пекла и на квасцу ... По мом мишљењу, „уши“ на тесту од квасца са пуњењем мака је ашкенашка верзија овог јела ...