Француски хлеб у производњи хлеба са прешаним квасцем

Категорија: Квасни хлеб
Француски хлеб у производњи хлеба са прешаним квасцем

Састојци

Вода 275 мл
Со 1,5 кашичице.
Пшенично брашно 465 г
Маслац 30 г
Прешан квасац 8 г

Метода кувања

  • На дну канте сипајте воду, уситните квасац, додајте брашно, со и путер, исећи на комаде. Ставили смо програм 5 - „Француски хлеб“, 750 г, кора је тамна.
  • У процесу гњечења 2 и 3, у зависности од исправности формирања лепиње, додао сам воду - по 1 кашику.
  • Из резултата - она ​​је сама одушевљена - укус праве француске ролнице, танке хрскаве коре, са великим рупама.
  • Француски хлеб у производњи хлеба са прешаним квасцем
  • Француски хлеб у производњи хлеба са прешаним квасцем
  • Француски хлеб у производњи хлеба са прешаним квасцем
  • Обратите пажњу: за хлеб бољег квалитета узети је брашно - пекара.
  • А, с обзиром да ова машина за хлеб има могућност програмирања, додајте време за 1 и 2 месења - - по 5 минута, уз 1 - 2 одмора - такође по 5 минута.

Време је за припрему:

4 сата 25 минута

Програм кувања:

Програм 5

Мандаринка
Вов холес! Лепо сам мислио да се такве рупе могу постићи само ако се тесто ручно меси
МариВ
Зашто, кад се појавила таква техника!
Дана
И мислио сам да је „француски“ хлеб кад без путера
алина-укхова
Мама, драга ... Идем сад да ставим овај хлеб.
алина-укхова
МариВшта би требало да буде тесто? У лепињу сам морао да додам око 70 грама брашна, јер је тесто попут густе павлаке! 375 грама воде и 30 грама путера и 465 грама брашна - испада течност. Или би требало да буде ???
МариВ
Цитат: Дана

И мислио сам да је „француски“ хлеб кад без путера
Упутство за ХП Пансоник страница 17 тањир испод „Француски хлеб“ - путер -15 г. Ја и моји људи који једу домаћи хлеб више волимо овај рецепт.
МариВ
Цитат: алина-укхова

МариВшта би требало да буде тесто? У лепињу сам морао да додам око 70 грама брашна, јер је тесто попут густе павлаке! 375 грама воде и 30 грама путера и 465 грама брашна - испада течност. Или би требало да буде ???
Ставимо канту брашна и посуду са водом поред ХП-а и гледамо колобок - нико није отказао бајку о колобоку. Додајте кашику, у зависности од жељеног резултата. Волим тесто за пужеве. Као што павлака не би смела бити. Који је ваш ХП модел? Како она меси? Овај ХП меси веома тешко!
МариВ
Извињавам се свима - ово је моја грешка - описао сам - треба ми 275 мл !!!!!!!
Алина-Укхова, хвала вам што сте обратили пажњу!
Жена мачка
Цитат: МариВ

Извињавам се свима - ово је моја грешка - описао сам - треба ми 275 мл !!!!!!!
Алина-Укхова, хвала вам што сте обратили пажњу!

Ол, а суви квасац - 1 кашичица?
МариВ
Цитат: Жена мачка

Ол, а суви квасац - 1 кашичица?
Не користим суви квасац - али где је „суви квасац 1 кашичица“?
Жена мачка
Цитат: МариВ

Не користим суви квасац - али где је „суви квасац 1 кашичица“?

Ол, Саф-момент, иначе стављам хлеб, али не знам колико да налијем, сто година нисам пекао са квасцем.
МариВ
Да ли је ово рецепт? Затим из књиге.
целфх
Олиа, твој хлеб је тако леп, покушавам ујутро да прочитам рецепт, али не иде, не текст, већ солидна абрацодабра. Или је ја сама видим у облику квадрата и симбола?
* Гулиа *
мој рецепт је у реду.
иара
Овде су заразили све И ја печем Истина, морао сам да додам мало брашна. И још нешто: плашио сам се да сте заборавили да наведете шећер у рецепту и за сваки случај сте додали 1 кашичицу. И сада сумњам, можда то није било потребно?
Ириана
Здраво! Да ли сам добро разумео - тесто без шећера? Била сам сигурна да квасац делује само са шећером.
Админ
Цитат: Ириана

Здраво! Да ли сам добро разумео - тесто без шећера? Била сам сигурна да квасац делује само са шећером.

Не, хлеб се сасвим нормално диже без шећера! На квасац више утиче сол, норма је 1,5-2% тежине брашна
МариВ
Хвала, Админ, на подршци - да, савршено расте без шећера!
Админ
Цитат: МариВ

Хвала, Админ, на подршци - да, савршено расте без шећера!

иара
Да, вероватно сам имао превише шећера. Моја Скарлуша је скоро откинула поклопац, испало је тако високо! Тесто се залепило за прозор! Али испало је врло укусно !!
Ириана
Захвалити! Схватио сам за шећер. Ако је могуће, и о соли - што је још горе, премало или пресољено?
МариВ
Где је Админ, где?
Човек је толико написао и преписао на форуму - а ко чита?
За кога је уложено толико рада? И о квасцу, и о брашну, и ... о свему укратко ...
Идите на тему о хлебу, или-и-и!
иара
Цитат: МариВ

Идите на тему о хлебу, или-и-и!
Односно, излази ово Теме? Да ли смо вас нечим увредили?
МариВ
Да, не, девојке - останите. Сад ћу га наћи - „слано тесто не ферментира добро, лако се зрачи током пробе. Готови производи су бледи, са бочним сузама“ ...
... „Производи са недовољном количином соли су мутни“ ....
Уџбеник за кување, 1955. аутори - има много професора.
иара
Аххх, ово си ти због соли, али стварно сам мислио да је то зато што сам прекршио рецепт и ставио шећер
Админ
Цитат: МариВ

Где је Админ, где?
Човек је толико написао и преписао на форуму - а ко чита?
За кога је уложено толико рада? И о квасцу, и о брашну, и ... о свему укратко ...
Идите на тему о хлебу, или-и-и!

Прочитајте мој одговор у овој теми о соли хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=105732.0Надам се да ће све постати јасно
алина-укхова
Изволи! А средином циклуса светло се угасило и морао сам да испечем векну у рерни, испало је дивно. Сутра ће се узети два у производњи хлеба, сигурно ћу се јавити. Хвала на рецепту !!!
Ириана
Хвала на одговорима. Још увек ме слабо води форум, извињавам се.
Аалекс
Цитат: МариВ

Упутство за ХП Пансоник, страна 17, тањир испод „Француски хлеб“ - путер -15 г. Мени и мојим домаћим хранитељима је бољи овај рецепт.
Имамо Панасониц 2501 - у упутствима на француском, као и за све рецепте, прво квасац, као резултат тога, прва палачинка се није испекла грудвасто и није се дигла, у овом рецепту прво вода - да ли је то тачно?
Админ

Квасац на врху или на дну није толико важан и не зависи од модела к / шпорета у случају да печење започне одмах.
Панасониц има режим изједначавања температуре и, штавише, дугачак, па је за овај модел к / штедњак боље придржавати се препорука произвођача.

А хлеб је сиров из другог разлога - учимо да правимо тесто и печемо хлеб "Хлеб опет није успео, све сам радио строго по рецепту. Шта би могло да буде?" хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0
Диниа
здраво моје име је Денис. Трећи пут покушавам да испечем хлеб по вашем рецепту, али испадне нешто другачије, али и укусно! Имам пећ која гори. Користим природни јодирани квасац, поставим све индикаторе како је назначено. испада бело, није хрскаво и није порозно, већ печено. покушао да повећа време, иста ствар. може ли неко да ми каже у чему грешим. Користим пшенично брашно, увозно
МариВ
Нажалост, Денис не зна како функционише ваша машина за хлеб. На „француском“, прилично дуго гнетење и коректура. Ако ваш произвођач хлеба има такав програм?
НатусиаД
Ево, читам, читам ... још увек не разумем ... Која је разлика између једноставног хлеба и француског? Само гњечењем и доказивањем времена? У овом рецепту је без шећера, а у другима без шећера. Па у чему је разлика? Или сам у потпуности
МариВ
Цитат: НатусиаД

Ево, читам, читам ... још увек не разумем ... Која је разлика између једноставног хлеба и француског? Само гњечењем и доказивањем времена? У овом рецепту је без шећера, а у другима без шећера. Па у чему је разлика? Или сам у потпуности
Једноставан хлеб по ком рецепту и из које књиге рецепата за који ХП?
НатусиаД
Цитат: МариВ

Једноставан хлеб по ком рецепту и из које књиге рецепата за који ХП?
ХП имам БОМАНН.
На пример, ево рецепта за „Обичан хлеб“

Суви квасац брзог дејства - 1 кашичица.
Пшенично брашно - 400 грама.
Сол - 1 кашичица
Маслац - 1 кашика. л. (15 грама.)
Вода - 300 мл

И ево рецепта из ове темке:

Вода - 275 мл
Сол - 1,5 кашичице.
Пшенично брашно - 465 г.
Путер - 30 г.
Квасац под притиском - 8 г.
Нема разлике у састојцима, суви квасац можете заменити свежим квасцем и обрнуто ... Могу ли да печем хлеб у складу са било којим од ових рецепата и у нормалном и у француском режиму хлеба? Која је разлика?
МариВ
Разлика ће бити у трајању програма - на пример, за Панасониц - „основни“ - 4 сата, француски - 6. Према рецепту, углавном има шећера - 1 кашика. л., на француском - без шећера.
НатусиаД
Девојке, има ли неко Боманна? Који програм одговара француском хлебу? Чини ми се други, најдужи је.
Админ
Цитат: НатусиаД

Девојке, има ли неко Боманна? Који програм одговара француском хлебу? Чини ми се други, најдужи је.

Овде поставите питање о свом к / штедњаку хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=505.0, постоји много сличних модела, помажу вам да пронађете поређење
НатусиаД
Хвала на брзом одговору и линку. Идем тамо.
кисиник
Пекао сам хлеб по овом рецепту, испало је укусно, али капа је доста пала. Лицитар је изгледао, као да је добар, није се држао за руке, односно воде је било довољно, не превише. И догодила се таква несрећа. Молим те, реци ми шта да радим?
кисиник
Ахх такође се сетио, уместо свежег квасца, користио сам саф-момент. У мојој књизи рецепата је записано да је 6 г свеже = 1 кашичица (5 мл) сувог, па сам узео 1,5 кашичице сувог.
Админ

А ако без књиге, онда 1 тсп. мерење за к / рерну садржи 4 грама квасца, погледајте овде Количина главних састојака у једној мерици и кашици хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8236.0, сасвим је могуће да сте на овај начин завршили са квасцем квасца у хлебу, па је отпао на крову
кисиник
Нешто ми се у глави не уклапа .. Нисам имао велике рупе, где би требало да падне „кров“ ?! И мислио сам да што више квасца то боље, у смислу да се хлеб више диже Или ће можда „кров“ пасти због чињенице да време подизања није довољно? Управо сам сам програмирао режим ... у почетку сам хтео да поставим режим зрна уопште, успон тамо траје дуже, а онда сам сумњао ...
Бегемот
И добро разумем да пресовани квасац 8 г можете заменити са 1 тсп. СУВ? Довољно за овај рецепт? Админ написао да вам је за такву количину брашна потребно 1,5 тсп. сувог квасца.
Мармаринка
Ваш хлеб је постао врло чест гост на нашем столу! Готово сваки други пут кад га печем, цела породица се заљубила у њега! Хвала на рецепту!
Ирдо4ка
Најчешће правим овај хлеб !! Моје рупе нису тако велике, али сам хлеб је врло укусан !! А најдивнија ствар у кувању је савршена лепиња !! Не делује тако ни на једном другом хлебу, морате додати или воду или брашно. И овде не могу да се заситим !! Хвала на рецепту !!
МариВ
Добро здравље вама девојке!
ИринаЛ
Цитат: МариВ


... Обратите пажњу: за хлеб бољег квалитета узети брашно - пекара.

А, с обзиром на то да ова машина за хлеб има могућност програмирања, додајте време за 1 и 2 месења - - по 5 минута, уз 1 - 2 одмора - такође 5 минута ...
Извињавам се, нисам могао да нађем у посту о каквом произвођачу хлеба говоримо? Захвалити!
МариВ
Ово је направљено у производњи хлеба марке 3801.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба