Пилетина у рерни (минус десет)

Дариа Донтсова: минус десет (пилетина у рерни)

Јулцха Мој аплауз!
Да ли је заиста тако једноставно и скувано ово пиле, како је описано у књизи и шта је на слици?
Какав је укус? Па опишите, молим вас! Волим једноставно, тако да не могу бити лакши рецепти!

Јулцха Мој аплауз!
Да ли је заиста тако једноставно и скувано ово пиле, како је описано у књизи и шта је на слици?
Какав је укус? Па опишите, молим вас! Волим једноставно, тако да не могу бити лакши рецепти!

Хвала пуно на аплаузима! Ганут сам
Све је заиста једноставно, а укуса је попут пилетине. Најдрагоценије у нашем животу је време, побрините се за то! Хвала ти, Дарија Аркадјевна!

Видим фину сол на фотографији? Мислио сам да би било лепо на великом, шта ти мислиш?

Ако још нисте појели пилетину, можете ли је украсити биљем како би изгледала спектакуларније?

Видим фину сол на фотографији? Мислио сам да би било лепо на великом, шта ти мислиш?

Велики се није препоручивао ... али шта спречава експерименте?

Такође јако волимо ову пилетину. Најзанимљивије је што се испостави да је врло нежно и укусно. Не знам како да то објасним, али само пилетина премазана сољу и печена има мало другачији укус од овог. Више волим пилетину на соли.

Потребна вам је фина сол, као што је "Ектра".

Пуно вам хвала на соли. Колико сам желео да покушам само ово, на соли. Да будем искрен, не волим пилетину или било које друго месо, али овде ... и дуд ... осећам да ће бити врло укусно!

Вегетаријанка: "Не трљајте јој сол на ране!"
Службеник Греенпеаце-а: "Штета за птицу!"
Броилер: „Лежим на врећи за спавање! ..“

Пуно вам хвала на соли. Колико сам желео да покушам само ово, на соли. Да будем искрен, не волим пилетину и било које друго месо, али овде и дуд ... осећам да ће бити врло укусно!

Срећно! Обавезно поделите своје утиске

Вегетаријанка: "Не трљајте јој сол на ране!"
Службеник Греенпеаце-а: "Штета за птицу!"
Броилер: „Лежим на врећи за спавање! ..“
Класа !!!

Вегетаријанка: "Не трљајте јој сол на ране!"
Службеник Греенпеаце-а: "Штета за птицу!"
Броилер: „Лежим на врећи за спавање! ..“

Супер !!!

улцха Свакако ћу поделити!

Јулцха, врло прикладно име за познато јело - због њега сам, пре свега, ушао у ову тему! А сама пилетина је врло апетитна.

... може бити украшен зеленилом како би изгледао ефикасније?

Маргит, драга, али чини ми се да је овде све тако смишљено, мада се чини да украс јела тражи:

... извукао велику тигањ, на којој се пилетина блистала печених страница. Бројлер је изгледао укусно, а арома која се ширила кухињом без речи је говорила да ће и пилетина имати невероватан укус ...

....

🔗

Медуса, врло прикладно!

Дуго кувам на овај начин. Читао сам и Донтсову, а онда је дошла „Лења кулинарска књига“. И постојао је овај рецепт.
Делим како радим по савету Донтсове. Ставио сам га само у плех, без шерпи. Иначе, цела рерна је тада у блооперима. Трудим се да то радим на крупној соли. Пилетина јако апсорбује мале, а готов производ може се показати сланим. Одмах након кувања темељито очистим од соли.
Обавезно исеците пилетину дуж дојке, раширите је, ставите унутрашњост на плех. А сада најважнија ствар. Пећ мора бити загрејана на 220 степени. У овом режиму пеците око 15 минута. За то време кора има времена да се ухвати, што ће спречити да сокови истјечу из ње. Тада га смањим на 160 степени и сачекам док се потпуно не зацрвени, обично око 40 минута по једном и по кг ПС.
Окус је одличан!

Дуго кувам на овај начин. Читао сам и Донтсову, а онда је дошла „Лења кулинарска књига“. И постојао је овај рецепт.
Делим како радим по савету Донтсове. Ставио сам га само у плех, без шерпи. Иначе, цела рерна је тада у блооперима. Трудим се да то радим на грубој соли. Пилетина јако апсорбује мале, а готов производ може се показати сланим. Одмах након кувања темељито очистим од соли.
Обавезно исеците пилетину дуж дојке, раширите је, ставите унутрашњост на плех. А сада најважнија ствар. Пећ мора бити загрејана на 220 степени. У овом режиму пеците око 15 минута. За то време кора има времена да се ухвати, што ће спречити да сокови истјечу из ње. Тада га смањим на 160 степени и сачекам док се потпуно не зацрвени, обично око 40 минута по једном и по кг ПС.
Окус је одличан!

Чудно, није било грешака, ако се то не уради на тигању, чини ми се да је потребно још соли, површина је већа, слој је тањи ... А сол није упила, чак ни мало соли Испоставило се. А после кувања нисам морао да га чистим ... можда је у различитим пећима ..
Нисам прочитала куварицу, да ли тамо нуди грубу сол? Дакле, ово је другачији рецепт

Нисам прочитала куварицу, да ли тамо нуди грубу сол? Дакле, ово је другачији рецепт

Не сећам се коју нуди, већ сам изабрао ову методом покушаја и грешака
Али тачно се сећам шта треба да исечете и посматрате температурни режим

Вођен принципом „Вежбање је критеријум знања“, данас сам такву пилетину извајао од 1,8 кг бројлера „Фирст Фресхнесс“, за коју сам ставио вештачку плажу ситне соли Ектра (око 800 г) емајлирани лим за печење, отворио је сандук покојника, поравнао труп и сипао унутра мало сувих зачина (мајчина душица, алева паприка, оригано, ђумбир) ради ароме.
Положио сам га на бели песак леђима окренут према горе и послао да се сунча у рерни загрејаној на 220 Ц током 20 минута. Затим је спустио температуру на 180 Ц и издржао је родни знак у СОЛИАРИА још 60 минута.
Добио сам чудесан, сочан, мирисан, умерено слани предмет прождрљивости, танке, преплануле, благо хрскаве коже, добро примљен од свих мојих укуса и ћелија дигестивног тракта. Нисам се мучио са прилогом - пржио сам кромпир. Хлеб, наравно, свој.
Поздравио је са три здравице: успеху новог за себе, али сада провереног рецепта, здрављу оних који објављују на овом форуму и миру пилетине, која је за ове три шкољке од 100 грама опремила најчистије “ Бело злато".
Чудно, али из неког разлога од пилетине је остала само једна нога ...

Вођен принципом „Пракса је критеријум знања“, данас сам такву пилетину извајао од бројлера од 1,8 кг „Фирст Фресхнесс“

Чудно, али из неког разлога од пилетине је остала само једна нога ...

Добар апетит!

Млад човек! Штета, не бисмо могли да ценимо вашу пилетину без фотографије.

Обожавају моју домаћу пилетину припремљену по овом рецепту, тако је пилетину скувала моја мајка, сада сам ја преузела штафету ...

Па сам је данас припремио за њене пријатеље, за вечеру ...

Мој крадљивац пилетине:

Пилетина је врло апетитна, лепа. А крзнени капут је попут плиша, али канџе ...
Рецепт је веома занимљив, никада нисам чуо за овај начин кувања пилетине. Дефинитивно ћу га користити.

Јулцха, Хвала Вам много! Рецепт је супер! Ово је први пут да имам тако дивну пилетину! Чим је нисам скувао. И у павлаци, и само у рерни, и у деловима, и пржени, итд. Али ова метода је најбоља заједно са пилетином-дуваном. Испоставило се да је пилетина била врло укусна и сочна. Хвала свима који су предложили тачне температурне услове! Испоставило се да је то такође била једна од тајни.

То је нешто! Одлучио сам да кувам пилетину на једноставан и брз начин. У замрзивачу сам имао пилетину, малу, 800 грама, без коже (увек је скинем). Одмрзнуо га, помало помазао зачинима из врећице. У таву сам сипао врећу растресите соли, сиве. Сравнила је птицу и где је била. Пећница се загрејала до максимума, негде преко 220 степени. Птица се пекла око сат времена, температура се није смањивала. У почетку је мирис био такав, слани))). Изгледа да је сол јодирана или нешто слично. Пред крај мало сам подмазао суве делове површине уљем (без коже), мада ми је предложено да се ничим не подмазују.
Кад сам га сат времена касније извадио, био је потпуно печен, створила се хрскава корица испод које је било нежно, а не суво месо. Дивна птица је изашла! Заиста ми се допало што се испоставило да је печено, а не пржено у уљу.
Резиме: Дефинитивно ћу ово поновити! Без муке, али резултат је одличан!

Поново сам направио такву пилетину. Тако једноставно и јефтино. Сол кошта пени, ништа не гори, није потребно следити. Ставио сам пилетину у рерну и чак успео да идем послом док се тамо пекло. Тежина 1,5 кг, печено 1,5 сата.
А укус ..... мислим!

Пилетина без коже, није намазана ничим, само биљем, зачинима.

Неокаљани рецепт! Пре Н година чуо сам за ову методу, враћајући се на посао аутобусом. Тамо су две даме поделиле начине да „нахране своју хорду без исцрпљујућег стајања код шпорета“. Ја сам, ессно, одмах пробао. Само лепо! Штавише, такође сам морао без проблема да "нахраним своју хорду"))) Кожа се испоставља златном, укусном. Рог није сув, чак и деца хрчка без проблема. Али моја запосленица (која је већ бивша), која је врло скептична према свему у животу, никада није покушала да је скува током скоро 10 година мог оглашавања ове методе, она каже да ништа неће успети, и уопште, жао ми је због со

извини на соли

Какав оригиналан изговор!

Моја реакција је била следећа: У животу постоји управо таква особа - ако тражим лакше и брже начине кувања, онда сам лењ и не можете је јести.

Шта је со?
Па, како то функционише. Ако само ставим пилетину на решетку, у чему је разлика. Обично само ставим пилетину на решетку, испод је посебна палета, све се улива у њу. Испада сува пржена пилетина. Мислим да сол само апсорбује, нема потребе за сакупљањем истопљене масти касније. И то је све. Или грешим? Какав је ефекат соли на пилетину?

А у загрејаној масти можете затим пећи кромпир.

Верујем да сол служи као параван који одражава топлоту и зато пилетина постаје црвена са свих страна.

Верујем да сол служи као параван који одражава топлоту и зато пилетина постаје црвена са свих страна.

Тако је. Врло стари рецепт, направљен према њему још 90-их))) Увек је постојао одличан резултат, само што је сол била некако груба, мада, вероватно, ово није толико важно, све док је није јодирано)))

мада, вероватно, то и није толико важно

Већ сам кувала са чим год, резултат увек прија само мојим изјелицама !!!

.

Питам се ... А ако уместо соли користите плочу хималајске ружичасте соли?

Обично печем целу пилетину у рукаву.
И само са разлогом - тако да се рерна изнутра не замрља.
А ако печете пилетину на соли, да ли масноћа прска јако? Реците ми ко користи ову методу.

А ако печете пилетину на соли, да ли масноћа прска јако?

Апсолутно не прска. Али не бисте смели да чувате ову сол, маст масти ужегло.

Такође користим овај рецепт, много година откако сам прочитао књигу. Ово је био један од најомиљенијих и најнеукуснијих рецепата. А сада понекад такође. Уређаја је управо толико пуно да не желите да укључите рерну.

А ако печете пилетину на соли, да ли масноћа прска јако?

Ни кап !!!

Девојке, али не треба да солите пилетину, да ли ће бити сољена са свих страна приликом печења?

нема потребе за сољењем пилетине

Ни у ком случају !!!

Да ли ће бити сољено са свих страна приликом печења?

Баш тако !!!

Захвалити, У нама, сад ћу сигурно кувати!

И из неког разлога солим.

Иуленка, за шта ?

Ни иначе из навике ...

Инноцхка, да, вероватно из навике! Али није деловало превише слано.

Инноцхка, хвала што сте ме послали на овај рецепт 🔗 Шта радите са соли након употребе?

Шта радите са соли након употребе?

Ја га оперем у судоперу ...

Није ли дојка сува?

Није ли дојка сува?

Зашто би она била сува?!

Данас сам направио дојку на соли, сипао двеста педесет грама у шерпу. На двјесто педесет степени - петнаест минута, и на двадесет степени, четрдесет минута, изгледа нормално - за печену шаварму.
Мислим да ћу следећи пут посути мало соли по папиру за печење.
У овоме је главно да постоји лењост! Нека врста лењег кувања!

Рецепт је древан попут отиска мамута и веома је вољен. Бољи је укус са грубом сољу. Нема масти и чађи, кора је као на пилетини - роштиљ из шатора са бријачем. Рецепт за сва времена када треба брзо. Цоок, нећеш пожалити

Ура !!! како успут и на време !!! Сада хитно морам да припремим пилетину за пут! главно је да је беспрекорно. Свакако ћу пријавити! улетео у кухињу!
о да, хвала на рецепту и на подизању Темка !!!