Суфганииот (крофне од хануке) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Суфганииот (Ханукках крофне)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Јеврејски

Састојци
Брашно	400 г
Вода	300 г
Шећер	1/3 кашике.
Квасац	2 кашичице
Со	прстохват
Ванилин шећер	1 кесица
Посно уље за дубоке масноће
Шећер у праху за прашење

Метода кувања

Једна свећа. Први дан
Такве су зиме у Русији да први снег пада три пута недељно.
Меко, бело лежи на земљи. Седми пут, девети, петнаести и све је као прво ... Снег постаје лаган, прозрачан, лакши, још лакши ... Од било ког даха већ набрекне, полети и распадне се назад. Довољно је затворити очи, а из таласа трепавица ће полетети прегршт беле прашине.
А једноставна, тиха песма подиже горњи покривно-бели слој и тако, шуштећи, сви равни беле материје почињу да се окрећу, постепено се подижући све више, више, више ...
И сада се ништа не види осим овог белог, мрвичастог праха. Пажљиво, плетећи речи песме тихим гласом, напунимо чашу белом магијом, излијемо је до последњег зрна песка у дубину плоче, округле попут света и без дна од свих кућних послова који не могу бити промењени у овом или будућем животу, без обзира колико се трудили ... Песма звучи тихо, тихо, као да је сама по себи.
Пажљиво гледамо у чинију. Бели прах, онај који је заграбљен, постао је потпуно питом, хода од зида до зида, окреће се, изгледа помало попут сићушног вретена ..... Гуте Ханукках!.. готово је, бело, слатко, празнично брашно. Замесити крофне, уваљати их у бели снег ...
Суфганииот "снежно"
4 чаше снега
канта за кишу
кашика туге
кригла радости
Помијешајте све састојке, оставите да мирују 40 минута.

Тесто је течно! Пржите у уљу, спуштајући тесто кашикама. Због чињенице да је тесто танко, крофне нису савршено округле, већ смешног полигоналног облика!

Ширите на салвету да се исцеди преостало уље.

Пребаците у посуду за сервирање и поспите шећером.

Белешка

Ханука - јеврејски празник који почиње у Кисљеву 25 и траје осам дана до 2 или 3 тевета.
Празник је успостављен у 2. веку пре нове ере. е. у знак сећања на чишћење Храма, освећење олтара и обнављање храмовне службе од стране Макабејаца, после пораза и протеривања са Храмовне горе грчко-сиријских трупа и њихових јеврејских саучесника 165. п. е. Кислев 25 3622 (138. пре Христа) Храм је освећен изнова. Свештеници су требали да упале светла Меноре (храмовне лампе), али у целом Храму није остала ниједна запечаћена посуда са ритуално чистим уљем, маслиновим уљем. После дуже потраге пронађен је мали бокал са нетакнутим печатом првосвештеника. У њему би могло бити довољно уља не више од једног дана. За исти, да би се припремио нови, требало је осам дана. Па ипак, одлучено је да се менора запали не чекајући нову порцију уља. И догодило се чудо: ватра је изгорела свих потребних осам дана. У знак сећања на ово чудо, наши мудраци одлучили су да прославе Хануку и да запале Хануке.
У Талмуду је прописано да се ово чудо слави сваког од девет дана Хануке како би се палила по једна свећа или лампица дневно, тако да последњег дана Хануке гори свих девет свећњака. Ових девет лампица постало је главни симбол празника. Ове свеће се не могу користити у било какву практичну сврху. Упаљена свећа назива се „шамаш“, односно „слуга“, и ставља се у средиште Хануке минор, која се понекад назива и „ханеркие“. Прве ноћи Хануке упали се прва свећа (у молу - крајње десно). Друге ноћи се пали друга.Помоћном свећом пали се нова свећа, затим још једна десно, и тако даље, све док све свеће нису упаљене последње ноћи. Свеће се постављају здесна налево, али пале се слева надесно: овај поредак пружа једнак значај обема странама мандарине и показује да је Бог присутан свуда.

Ханука је један од фестивала који су основали мудраци. Из тог разлога не постоји забрана рада у дане Хануке. Ханука и Пурим се понекад називају „дечјим“ празницима (на пример, у Израелу су ови празници обично радни дани, са изузетком деце у школама која ових дана не уче).
Данас први дан, запали прву свећу ...
Наставиће се

________________________ _____________

Текстови и рецепти које сам пронашао на Интернету, прошли су кроз моје срце, ароматизовани носталгијом за блаженом земљом и обликовани у ову тему. Хвала аутору текста и ауторима рецепата!

Слични рецепти

Ханука крофне од хладног пецива (Цаприце)

Ханука крофне (клара49)

Крофне "Ваздух" (ирза)

ирза

СцхуМакхер, хвала на рецепту! Ево колико сам рецепата за такво печење упознао - свуда је квасац, јаја. Али овде је другачије. Морам пробати

Гасха

Маниасх, хвала не само на рецепту ... већ и на бајци, на новогодишњем расположењу

Блистава снежност
Нежна нежност ...

занатлија

И коначно сам схватио против каквих се свећа пали на прозору. Било је врло занимљиво за читање!

МариВ

Маниасх ,!

Натали_рз

Цитат: СхуМакхер

Суфганииот "снежно"

4 чаше снега

канта за кишу

кашика туге

кригла радости
...
Помијешајте све састојке <...>

Па како се можеш снаћи такав рецепт ??? Генерално, нисам могао да поднесем, иако нисам запалио свећу, али се у мојој кући појавио комад Хануке
Врло једноставно и врло брзо. Да, рабини ће ми опростити, али тесто сам направио на сурутки и додао прашак за пециво. Само сам заиста желео тако прозрачне крофне и то с разлогом ~~напити~~ јести, али са смислом. Али узео сам најбоље брашно - испало је тачно онако како сам желео, прозрачно изнутра, са ивица уз крцкање
Суфганијот (крофне у Хануки)

Маша, пуно ти хвала на парчету празника, радујем се наставку

Вики

СцхуМакхер, Маша, хвала ти на рецепту за крофне и на празничном расположењу!

Суфганијот (крофне у Хануки)

Хаг самеах, драга!

СцхуМакхер

Вики Хаг Самеах !!!!

Натали_рз дивне крофне прве свеће!
МариВ Покушао сам да!

Гасха

Цаприце

Маниа, Цхаг Ханукках Самеах!

СцхуМакхер

Цаприце хаг, хаг!

СцхуМакхер

Две свеће. Други дан

Брашна има - већ врло добро, али ништа се посебно не може направити само од брашна. Слава Бг, а овде често пада киша ... Само заборавите на то, навикните се на хладноћу, на бунде - али не, постаће топлије преко ноћи, истопиће се ... не тако страшно. Још мало и све ће се расплакати, или не, без рафала, без јецања ... Прва суза се закотрљала. На стаклу га можете повући врховима прстију до саме прозорске даске, прва суза је увек тиха, прозирна, а сама зимска киша је топла, тиха. Отварамо прозор. Потребно је заменити обе руке како би ова влага остала неочекивано слана са обе дланове. Доносимо кутлачу, у њу стављамо капи, као што бисмо пустили бодље или гупи, шкакљива, врцкава деца акваријума. Има брашна, има воде.

Квасац 1,5 тсп
Брашно 400 гр
Млеко 200 мл
Павлака 50 гр
Маргарин 50 гр
Шећер 50 гр
Сол 1 тсп
Ванилин шећер 1 тсп

Умешајте на програму Пица. Тесто треба да буде густо, попут ваљка. Ролл. Исцедите шоље чашом. Пржите их у тави на уљу или пеците у рерни на подмазаном плеху. Требали бисте добити ~ 30-35 крофни.

Наставак ... Сутра палимо трећу свећу

Елена Бо

Вики, где си направила тако лепе крофне? Не изгледа као дубока масноћа. Или грешим?

Вики

Цитат: Елена Бо

Вики, где си направила тако лепе крофне? Не изгледа као дубока масноћа.

Дееп фат. Имајући у арсеналу фритезу, пржио сам се у котлу
Фотографија није баш добра, испоставило се да је „поглед одозго“, а готово су округле. Иако сам, признајем, уштедео уље.
Тако се брзо прже!

И ево Суфганијота друге свеће:
Суфганијот (крофне у Хануки)

Пролила је још уља и они су тако весело клонули
Испало је 32 ком.

СцхуМакхер

Три свеће. Трећи дан

Има брашна, има воде. А путер? Да ли је на Хануки могуће - без путера?
Трчите одмах око стана, одмах; проверити све прекидаче, све електричне уређаје за осветљење. Кликните на сва дугмад - црна, бела, кратка, дуга - нека све лампе бљесну, све свеће оштрим језицима ватре лижу празник. Али ово светло можда није довољно. Затим треба да прођете руком преко кичми с књигама, сетите се да полица за књиге чува мудрост и тишину иза „седам кичми“. Или седамдесет породица или седамсто седамдесет породица. Сетите се најсветлије књиге на свету, оне над којом сте се први пут тихо и ведро насмејали. Шта је било на насловници? Златна лигатура? Слика? Избрисана слова - тако да се имена ни не сећају?
Али чак и ово светло можда није довољно ...
... Фото албуми. Наравно! Где се још толико вољених смеши, смеје, шкиљи на сунцу? Где другде има толико среће и пријатних успомена ако не овде? Невесте танких руку и нежног цвећа, деца са искрицама у очима, рашчупана, прљава или паметна, чиста ... Сви најсветлији тренуци живота у свим форматима и бојама.
Сетите се само, на минут да одете у нестваран свет, где су сви близу једни другима, сви се осмехују; и најсветлији и најрадоснији, најљубазнији и најмудрији испуњава кућу успоменама и срећом. Светлост пулсира, смањује се, а затим јача, шири се станом, а у рукама већ имате нешто глатко, наранџасто, неизрециво топло и светло - уље Ханукках, које даје снагу осам дана, месеци, година, векова, миленијума ..

Суфганииот од Ирине К., велико јој хвала
2.5 стацк. брашно
1 кесица прашка за пециво (10 г)
2 паковања јогурта 3%, по 200г. сваки
2 јаја
1/4 стацк шећер, укључујући 1 врећу ваниле, 10 г.
1 кашичица сок од лимуна

Тесто је течно, попут палачинке. Узмите кашиком, ставите у кипуће уље. Испадају неправилно, бизарно, радост за децу.
Наставак ... Сутра је дан четврте свеће

Страшило

Нисам пријатељ с тобом. Ви крофне ~~жвакање без гриже савести~~ једеш ... дајем ми крофне. Низиа !! Калорија, проклетство ... Али толико их волим од детињства. Бака је некада правила такве крофне, а ...

Бар ћу их погледати ...

СцхуМакхер

Натасхик, можда један, мааааа мало?

стефани71

СхуМакхер пуно вам хвала - мој супруг је толико желео праве крофне за Хануку, сутра ћу покушати да кувам

кисури

Боже, каква лепота!
Хвала Масхенка на тако дивном оличењу овог рецепта
И уопште за целу ову тему
Ира

Натали_рз

Масх, јуче сам имао Суфганииотс друге свеће, али данас сам пропустио све. Али свеједно пратим тему, покушаћу да је поправим

Вики

Цитат: Натали_рз

... али данас ми је све недостајало. Али свеједно пратим тему, покушаћу да је поправим

А данас сам пропустио
Покушаћу да се поправим. АЛИ! Моја породица чека да дође субота ...

Страшило

Цитат: СхуМакхер

Натасхик, можда један, мааааа мало?

Да, сцхаззз ... Или скухај једну ма-а-скерлет ... Или ћу појести лопе ...

СцхуМакхер

Страшило Натакх, а снага воље?

СцхуМакхер

Вики, Натали_рз надокнадити!

СцхуМакхер

Четири свеће. Дан четврти

Брашно, вода, уље. Да, скоро смо спремни, можете мешати састојке, месити, исећи кругове, пећи ... Недостаје најмање - емоције, расположење: туга, радост, ентузијазам, изненађење. Нека у кувању све ово замене прах и зачини, конзерве и џемови, ванилин и лимунска киселина, а најнужније нека постану сол и шећер.

Суфганииот "скута"
1/2 паковања свјежег сира
0,5 шоље шећера
2 кашичице квасац
400 гр брашна
2 јаја
60 гр. маргарин
100 мл млека
сол на врху ножа

Помешајте све састојке, умесите тврдо тесто (испод ваљка). Мењао сам у ХП-у на програму „Пица“.Пустите да се тесто дигне, разваљајте, чашом исеците кругове. Пржите у уљу.

Наставак ... Сутра ћемо упалити пету косу црту

кисури

Маша, па фсе !!! Даље нема нигде. Ту и тамо ... цела земља је мирисала на крофне, све тезге изгледају овако:

Суфганијот (крофне у Хануки)

Поготово јуче у супер који сам сликао.
У ствари, чак и на Хануки не једу Суфганијет свакодневно, понекад их замењују ладоцима (палачинке од кромпира), палачинкама од сира, свиме што се пржи у уљу. Или само упалите свеће

СцхуМакхер

Цитат: кисури

Маша, па фсе !!! Даље нема нигде.

ноооооооооооооооооооооооооооооооооо

кисури

Па тада хајде!

СцхуМакхер

Пет свећа. Дан пети

Квасац у тако чаробном кувању хануке је прилично опасна ствар, треба га додати пажљиво, са знањем, вештином, вештином. На крају крајева, не треба вам их пуно, додате торбу или штап (главно је да то не више, ни мање него што је потребно).
Генерално се понашате овако: укључите телевизор, пронађите вести. Канал - било који, изглед не игра водећу улогу. Изађите, затворите собу кључем - потребни су тишина и празнина, у супротном ће се производи после лоше дизати, почињете да стварате ...

Суфганијот са џемом
¼ шоље шећера
1 кашичица сувог квасца
2 жуманца
1 кашика кашике л. путер или маргарин
1 кашичица ванилин
400 гр брашна
240 мл воде
¼ кашичица соли
биљно уље за дубоке масти
џем
шећера у праху

Умесити умерено жилаво, лепљиво тесто. Оставите 1-1,5 сата да нарасте. Када се тесто добро дигне, разваљајте слој дебљине 1 цм, чашом исеците кругове, оставите га да се одмори 20 минута и пржите у дубини. Када су крофне хладне, напуните их џемом помоћу шприц-а за пециво. Посути прахом

Наставак ... Сутра палимо шесту свећу

милвок

САЧУВАТИ! Управо сада, у дворишту ћу умрети од глади - прекривао ме невероватан апетит !!!! ЧУДИТЕ своје крофне!

Цаприце

Цитат: СхуМакхер

Суфганијот (крофне у Хануки)
Састојци

Брашно 4 кашике.
Вода 4 кашике.
Шећер 1 тбсп.
Квасац 2 тсп
Прстохват соли
Шећера у праху
Посно уље за дубоке масноће
Ванилин шећер 1 кесица

Па, господине, Маниа! Јавићу! овај ваш рецепт је посебно преварио. Или пола воде или два пута брашна. Иначе, уместо теста добијате течност која се у најбољем случају може користити за палачинке ...

СцхуМакхер

Чудно ... Исправљено ... Писао сам на сасвим другачији начин ... Па, поново проверим све рецепте и испечем их, успут нешто исправљајући или додајући. Тесто за ове крофне треба да буде течно, као за палачинке, са конзистенцијом негде 20% павлаке, а не под оклагијом. Проверићу остатак рецепата ... можда нешто није у реду

Цаприце

Касно. Већ бацио брашно. Хајде да видимо шта се дешава ...
Иначе, ово је први пут да видим крофне на тијесту. Ово су, пре, палачинке са квасцем ...

СцхуМакхер

Цитат: Цаприце

Ово су, пре, палачинке са квасцем ...

Па, да, тренутно пржено

Натали_рз

Масх, овде ће заостали сустићи, желим данас да направим крофне са скутом. Реците ми, колико грама имате у паковању скутног сира? иначе рецепт садржи пола паковања

Цаприце

Цитат: СхуМакхер

Па, да, тренутно пржено

Човече, значи ово није Суфгании од добијања ТТСА ...

СцхуМакхер

А ово је филозофско питање, разнесено попут слатких крофни.

Цаприце

Уреду онда ...

СцхуМакхер

Па, шо?

Цаприце

Није да сам то урадио ... Суфганииот не би требао бити такав ...

Прошле године сам направио Суфганииот са рецептом одавде: 🔗
Рецепт ме је подмитио тиме што нисам морао да чекам да тесто буде у реду. Замесите га и одмах ставите у фрижидер. А онда откинути потребну количину, формирати онолико колико можете појести одједном, а остатак вратити у фрижидер ... Истина, нисам се петљао са серијом, већ сам брзо помешао све у ХП-у. Испоставило се ништа горе.
Ово су моји прошлогодишњи:

Натали_рз

Масх, иако је данас шести дан, носим извештај о крофнама четвртог дана
Суфганијот (крофне у Хануки)

Цаприце, а урадили сте по првом рецепту? Када сам их кувала, вероватно сам пажљиво прочитала рецепт и нисам видела да постоји квасац, па сам то урадила на прашку за пециво ...Резултат ми се заиста свидео, иако је форма можда напумпана

СцхуМакхер

Шест свећа. Шести дан

Затвори очи на минут. Да, да, само тако, узми да и затвори. Замислите кремасто сиву боју, боју недостатка сна, тмурно јутарње небо. А сада натопите мокри, покретни жумањак густог бистрог сунца у средиште композиције - и у том тренутку живот је почео да блени, шишта у тигању, мириса на кафу, кајгану, тост - а сунце је већ одавно свој зенит, па чак и ако га не видимо, знамо да јесте, пулсира, скрива се, полако обилази око нас у великим и малим круговима.

Класичне крофне
1 јаје
1/2 кашике. гранулисани шећер
3-4 кашике. Растопио сам маргарин
400 гр. брашно
150-180мл млека
2 кашичице прашак за пециво
1 кашичица цимет
¼ х. Л. мушкатни орашчић
кора лимуна
1/3 кашичице соли
биљно уље за пржење
Умутите јаја и постепено додајте шећер, маргарин. Додајте брашно, прашак за пециво, цимет, мушкатни орашчић, корицу лимуна, сол. Лагано охладите тесто за лако вајање.

Тесто разваљајте на побрашњеној дасци до дебљине 12 мм. Исеците добро побрашњеном секачом за крофне. Оставите тесто да одстоји још 10 минута и осушите тако да упије мање уља.
Неопходно је пржити у великој количини уља. Покријте карамел-орашастом глазуром.

Наставиће се ... Сутра је седми дан

СцхуМакхер

Натали_рз Веома ми је драго што се догодило и што ми се свидело! А њихов облик, од тесто, увек је погрешан, ово ми се јако свиђа

Цаприце

кисури

Масх, нећеш стићи на време
Ово је са мном јуче, јуче су дошла деца, па сам од неке Ирине К. направила Суфганијет по вашем рецепту за 3. дан. Лепота овог рецепта је у томе што је од идеје о прављењу крофни до првог готовог производа - 10 минута И добијају се ужасно укусни и врло смешни облици, различити дебели пингвини

Суфганијот (крофне у Хануки)

Цаприце

Цитат: СхуМакхер

Цаприце

Човече, шта си ти?

кисури

здраво, поново
Ваше последње крофне !!! : своон: Немам речи, Маша
Како направити карамел од ораха?

СцхуМакхер

Цитат: кисури

Како направити карамел од ораха?

Растопите 1 чашу шећера у тигању док не постане глатко. Додајте ситно исецкане орахе, имао сам мешавину бадема и лешника. Врућу карамелу сипате на крофне или нешто треће ... Струја се брзо захлади, инфекција, брзо .. Укусно

СцхуМакхер

Цитат: Цаприце

Човече, шта си ти?

лоше што ми се није свидело и нисам радио

Цаприце

Цитат: СхуМакхер

лоше што ми се није свидело и нисам радио

Шта можемо да урадимо, и то се дешава. Нека сви немамо великих проблема у животу

СцхуМакхер

Седам свећа. Дан седми

За следећи Суфганииот потребан нам је коњак. Знате ли од чега морате то добити? Готово племенити метал. А свака девојка и свака жена имају своју драгоцену кутију са накитом. Девојчице имају сломљене брошеве, појединачне минђуше са светлим камењем, прибадаче, позлаћене прстење, значке, обојене кравате за косу - а ако се изгуби бар једна ситница, заурлаће по целој кући, а сузе величине грожђа котрљаће им се низ образе. . Ово су девојачки драгуљи. Само ћемо их мало отворити, прећи прстом преко њих да домаћица не види, не брине. Женски накит је сасвим друга ствар. Извуцимо одоздо, испод малих кутија и замршених ланаца, дебеле јантарне перле, било бабине или прабаке, али их нико други нема. Котрљајмо перле међу длановима, сетимо се једне, најмутније, дишемо на њој - све док се не загреје, постане мека, податна, док из ње не излазе капи - густе, мирисне. Да, требају нам само 2 кашике.

Суфганијот "са коњаком"
1,5 кашичице квасац
2 кашике шећера
260 мл. млеко
400 гр брашна
2 жуманца
2 кашике сунцокретовог уља
лимунова корица (ситно нарибана)
2 кашике коњака
1 паковање ванилин шећера
шећера у праху
џем за пуњење

Замесити тесто, пустити да нарасте, разваљати слој дебљине 1 цм. Нека „одмара“ испод пешкира.Можете пећи један по један круг, а на један круг можете ставити џем, па други круг, стегнути и пржити ... Те крофне на фотографији, које су дебље и састоје се, као, од 2 дела, баш као то! Ставите уље на салвету да се оцеди преостало уље, поспите шећером у праху.

Наставак, сутра палимо осму, последњу свећу ...

елена_нице74

Маша, твоје крафне су баш дивне !!! Хвала вам од целе породице !!!