Панасониц СД-2501. Пшенични и ражени хлеб.

Панасониц СД-2501. Ражани хлеб.

Категорија:
Квасни хлеб

Извините, али где је квасац, само млеко?

Ово је брзи рецепт за ражени хлеб.

Млеко такође има врло добар укус.

Ово је опција пшеница-раж од хлеба. Тесто ће се добро замесити, јер је овде садржај пшеничног брашна већи од раженог, а пшенично брашно садржи велику количину глутена!

Овај рецепт има гранично стање гнетења, готово 50/50 пшеничног и раженог брашна, тако да можете покушати удаљити такво тесто једном или два пута - резултат се може проценити чињеницом печења.

Ако у хлебу има превише раженог брашна, онда се такав хлеб исувише кисео и многи људи могу почети да пате од жгаравице. Прекомерна киселост такође штети зубима.

50/50 је најоптималнија варијанта здравља и укуса.

Разумео сам вас, а ипак рецепт за ХП 2501 садржи квас који садржи слад, а овде је и млеко, које је бесквасно. Користићу наравно овај рецепт, покушаћу. Укратко, забележио сам, па ћу описати своје утиске!

Разумео сам вас, а ипак рецепт за ХП 2501 садржи квас који садржи слад, а овде је и млеко, које је бесквасно. Наравно да ћу користити овај рецепт и испробати. Укратко, забележио сам, па ћу описати своје утиске!

Изненадила ме је и толика количина млека у рецепту, тим пре што постоји и велика количина раженог брашна, скоро 50%!
Ражено тесто воли киселост (кефир, сирће, јабука и слично).

Треба да пробате и проверите рецепт, можда сви грешимо

Драга Татиана! Погледао сам вашу страницу „Администратор“, има пуно занимљивости, има шта да се „заграби“. Ми ћемо покушати!

Драга Татиана! Погледао сам вашу страницу „Администратор“, има пуно занимљивости, има шта да се „заграби“. Ми ћемо покушати!

Захвалити! Желим вам успех!

Добар дан .... Могу ли да направим на 2500 модела? А на ком програму?

1. Званично у Панасониц СД-2500 ражени хлеб није предвиђен за печење, али можда је неко смислио како се то ради.

2. Упутство за Панасониц СД-2501 описује рецепт за ражени хлеб са мекињама у води и млеку у праху. То значи да се ово користи и у свету.

У предложеном рецепту квас се замењује млеком и укус је врло добар! Млеко чини хлеб меким и податним. Мрвица хлеба не пада и погодна је за сендвиче.
Пробајте!

Па, коначно, након месец дана поседовања произвођача хлеба и 7 неуспелих покушаја печења раженог хлеба по рецепту из упутства из Панас СД-2501 (купола је пала на пола), испоставило се да је ваш рецепт врло укусан хлеб! У почетку сам био изненађен употребом целе врећице квасца, али био сам презадовољан резултатом! Захвалити!

Честитамо на вашем новом савладаном врхунцу у кувању!

Задовољан сам што нисам узалуд изложио рецепте и фотографије. Пре само недељу дана био сам на вашем месту и такође ми је била потребна таква помоћ. Сада помажемо једни другима!

Пекаре свих земаља - уједините се!

Живеле нове технологије, произвођачи хлеба и Интернет!

Добар тек свима!

Ово је брзи рецепт за ражени хлеб.

Млеко такође има врло добар укус.

Испоставило се да је хлеб диван. Хвала вам на рецепту. Са млеком, уместо квасом, испада богатији. Жао ми је што не могу да ставим фотографије, али верујте ми на реч, хлеб је диван. Саветујем свима да пробају овај рецепт, или узмите на знање!

Хвала што сте ми захвалили.

Овај хлеб има чврсту подлогу и добро се пече.
Ако се хлеб чини необично богат, онда можете додати било какве зачине по укусу.

Добар тек свима!

Колобок ИИ, реците ми као почетнику, која је кора била изложена и које величине?

Произвођач раженог хлеба не предвиђа подешавање боје коре и величине векне. Користе се стандардни параметри.
Произвођачу хлеба биће тешко да умеси велику количину теста и може се прегрејати, а боја коре раженог хлеба увек је тамна.

Добар тек свима!

Све сам разумео, хвала!)

а апсолутно немам горњу кору. Дођем, али она није. На боковима, али не и на врху. Равно као да је украдено током печења))
🔗

Добар дан .... Могу ли да направим на 2500 модела? А на ком програму?

Такође се придружујем захтеву, како испећи овај хлеб у Панасониц-у 2500?

Али овај хлеб ми није успео
Кора на врху подсећа на серију цемента, смрзла се жлебовима, није се пекла изнутра и по укусу - беееее (((
урадио све по рецепту

Али овај хлеб ми није успео
Кора на врху подсећа на серију цемента, смрзла се жлебовима, није се пекла изнутра и по укусу - беееее (((
урадио све по рецепту

Количина састојака у рецепту је тачна, равнотежа брашно / течност је такође тачна. Због тога проверите исправност стављања састојака у тесто, како сте их мерили и мерили.

Подесите равнотежу брашно / течност, тесто треба да буде мекано и не тесно као ваше, што резултира цементом.

хвала) Мораћу поново да покушам, управо сам купио вагу, сада ћу сигурно све мерити / вагати

Добар дан.... Могу ли да направим на 2500 модела? А на ком програму?

Такође се придружујем захтеву, како пећи овај хлеб у Панасониц-у 2500?

Ражени хлеб се лако пече у Панасоницу и другим произвођачима хлеба.
Пећи је врло лако и у киселом и у бесквасном тесту.
Можете почети са читањем овде - Хлеб од ражене креме је стваран (готово заборављен укус). Методе печења и адитиви.

Ово је врста хлеба који увек добијем Дуго сам размишљао како да убацим фотографије, и ето, успело је! Хвала свима. Прихватам сваку критику ако нешто пође по злу!

молим вас реците ми какво се ражено брашно користило?
Управо сам урадио све тачно по вашем рецепту, мерио брашно мејлом. вага, квасац је исти, лопатица за ражено брашно, редослед је исти, али хлеб се не пече: величина је иста као на горњим сликама, кора је такође дивна, али унутрашњост је сирова.
Зашто - нисам разумео, први пут сам пекао ражени хлеб.
Користио сам макфа од пшеничног брашна и ражено Беловодие.

али унутра је влажно.
Зашто - нисам разумео, први пут сам пекао ражени хлеб.

Сирово, то значи да је додато пуно воде - за брашно вам није требало толико
Научите како да правите тесто и пратите равнотежу брашна / течности Лицитари направљени од пшенично-раженог брашна. Мастер Цласс. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49811.0

Сирово, то значи да је додато пуно воде - за брашно вам није требало толико
Научите како да правите тесто и пратите равнотежу брашна / течности Лицитари направљени од пшенично-раженог брашна. Мастер Цласс. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49811.0

зато и питам које је брашно коришћено у овом рецепту.
Улила сам тачно онолико млека колико је назначено.
о мајсторској класи и тако је јасно - потребно је време, много различитих састојака и много се квари док не научите да све одредите на око.
опет о времену - потребно је рецепт довести до идеалног. Немам времена. Желим да правилно заспим по већ доказаном рецепту и заборавим на 4 сата.
Зашто су онда рецепти са тачном дозом састојака, ако на крају ипак треба да се шамансирате? Зато и питам за брашно. Купићу исто, тако да ће хлеб без непотребних експеримената испасти добар.
Ево како је једноставан бели хлеб - сипао сам све према рецепту и заборавио на 4 сата: испало је да је укусан хлеб.

само што је у истим упутствима за произвођача хлеба овај рецепт (додуше на квасу) и такође каже око 400 мл течности, али не каже какво брашно треба да буде, па не би требало да буде критично

Овде је положено пшенично брашно и обично ражено брашно (ако аутор не напише другачије) - купите га, има се на распродаји.

Али, ако се испостави да купљено брашно има високу влажност, онда ако се рецепт држи до пенија, његов кров ће пасти од вишка течности у тесту.
И обрнуто - хлеб ће бити сув и хладан, кров ће пукнути, пукнути ... и тако даље ...
И ниједно брашно није критично, у овом рецепту можете да користите и цело зрно ...

Хтели то не хтели, количину брашна и течности мораћете да одаберете боцкањем, како не бисте хранили дворишне птице хлебом.

Здраво!
Хвала вам пуно на рецепту - већ се пече)))
Што се тиче квасца, први пут сам измерио - 1 кесицу црвеног Саф-момента - добио сам га - 10 грама или чак 4 кашичице (мерено кашичице Панасониц 2501)
Раније сам следио рецепте где је назначено 2 кашичице. и дала толико, ражени хлеб није добро нарастао, овај пут је дала цело паковање (4 кашичице)
пре печења сам погледао - хлеб је јако добро порастао, онда ћу објавити фотографију.
сада ће бити потребно дати квасац у 4 кашике раженог хлеба.

Хвала Вам много ! Показало се да је хлеб одличан, добро се попео,
Такође сам додао семе и уместо воде - јогурт.
Врло укусно )))

Такође се придружујем захтеву, како испећи овај хлеб у Панасониц-у 2500?

Сличне рецепте радим у 2500 Панасониц-а на следећи начин:

1. На програму правите кнедле. Можда ћете приликом гнетења прво морати да помогнете силиконском шпатулом.
2. Временски одређено око 1,5 сата - чека се да тесто нарасте.
3. У режиму печења подесите 50 минута - 1 сат (овде треба да одаберете време) - и пеците.

Сретно са хлебом

Реците ми које је млеко боље користити? како %? а опет - многи пишу о поболшивачима брашна (панифарин) ако треба да га додате, треба да смањите количину квасца ??

Већ у овој теми желим да питам, јер желим да испечем управо тај хлеб: да ли је вредно прво направити тесто (метода аутолизе), као што то радим са пшеничним хлебом? А касније, када мешате, додајте уље? Или овај начин није погодан за овај хлеб (на истом месту ће испасти гњечење када се меси тесто)?

Здраво! Недавно сам купио произвођач хлеба и нов сам у овом послу. Појавило се питање: зашто у рецепту назначите количину квасца - 2 тсп.л, а затим напишем да треба да излијете читав пакет? Чини се да цело паковање садржи 4 кашичице. квасац, или нешто погрешно разумем?

добро вече Колобок ИИ! Ког произвођача пшеничног брашна имате? Ох, видео сам да Колобок није ушао на сајт од априла, па .....

Здраво! Недавно сам купио произвођач хлеба и нов сам у овом послу. Појавило се следеће питање: зашто у рецепту назначите количину квасца - 2 кашичице, а затим напишете да треба да сипате цело паковање? Чини се да цело паковање садржи 4 кашичице. квасац, или нешто погрешно разумем?

11 грама квасца у паковању, 4 грама квасца у једној кашичици. значи у паковању од 2,5 кашичице квасца, тако некако. мораћете да покушате да печете овај хлеб са прешаним квасцем. Вероватно ћу ставити 8 * 2,5 = 20 грама свежег квасца (исто толико у колачу са маслацем од Елена Бо)

Већ сам два пута пекао хлеб по овом рецепту. први пут сам користила пресовани квасац 14 грама уместо сувог. испоставило се да је то обичан дебео хлеб, висина је иста као у првој поруци. али хтео сам мало мекшу мрвицу. тада сам по други пут уместо 400 мл млека сипао 420 мл у потребно. да, сваки пут кад бих додала кашичицу босиљка и коријандера. арома се не осећа јако, али је присутан благи наговештај. покушао да замени млеко са 380 мл пива и 1,5 кашике. кашике биљног уља, тако да се хлеб једва дизао, и пропустио сам серију, али како сам разумео, морао сам да наточим још пива. може ли ми неко рећи колико?

покушао да замени млеко са 380 мл пива и 1,5 кашике. кашике биљног уља, тако да се хлеб једва дизао, и пропустио сам серију, али како сам разумео, морао сам да наточим још пива. може ли ми неко рећи колико?

Иста количина као и друга течност, вода, све док се не постигне меко тесто.
Надгледајте равнотежу брашна / течности

Липсиа, стога не додајемо рецепте другим ауторима. Не морате у једну корпу ставити два потпуно различита рецепта.
Ако желите, објавите свој рецепт за хлеб на форуму као засебну тему.

Неуспело: гирл_ред: Уопште нема горње коре ...

Штедњак сам купио пре недељу дана. (Панасониц 2502) .. Пекао сам три пута ... први пут се пшеница убрзала, показало се за 5 поена први пут и два пута према овом рецепту ... први пут су били незнатна одступања - млеко 200 + вода 200 бунар, није било у фрижидеру 400 млеко. .. уместо 1 и 1/2 кашике шећера сипао сам једну и по кашичице ... квасац је био саф-левуре (разблажен према очекивањима) Други пут сам пекла са 400 мл млека и квасцем саф-момента ... једном и по кашиком шећера ... + током гњечења гледала сам лепињу ... и вероватно је посула кашиком и по пшенице брашно ... Почео сам брже да се вртим, иначе сам се трудио да се зидови залепе ... резултат је сјајна векна укусног хлеба ...

Печено по вашем рецепту. Овако је испало.
Имао сам питање, волео бих да мрвица буде више паперјаста, шта је потребно: да сипате мање брашна? ако јесте, каква пшеница или раж. Или смањити количину ражи?

Печено по вашем рецепту. Овако је испало.
Имао сам питање, волео бих да мрвица буде више паперјаста, шта је потребно: да сипате мање брашна? ако јесте, каква пшеница или раж. Или смањити количину ражи?

Одличан хлеб! А за мене добра мрвица ...

чланови форума, добро јутро, са Новом годом и срећним Божићем, сви, здравља, љубави и среће у печењу, за нову годину сам себи поклонио 2501 хлебар, јуче сам покушао да направим ражени хлеб, према рецепт из приручника, и мерио суве производе чашом из сета, и наравно, хлеб није успео, олабавио сам цео Интернет док нисам наишао на ову страницу, одлучио да испробам овај рецепт, отишао у округ и купио електронску вагу, положио све, и ето, хлеб је изашао прелепо захваљујући рецепту, данас ћу покушати да испечем бели хлеб, па однесите у витке редове пекара

Андреи, придружи нам се, испеци домаћи хлеб! На сајту ћете пронаћи све информације које су вам потребне за ово.

СРЕЋАН БОЖИЋ!

одвести у витке редове пекара

Добродошли! Срећан Божић! Направили праву куповину!

Андреи, придружи нам се, испеци домаћи хлеб! На сајту ћете пронаћи све информације које су вам потребне за ово.

СРЕЋАН БОЖИЋ!

хвала Татиана, тренутно правим јаје

Направили праву куповину!

Хвала Валери, одабрала дуго, али изабрала 2501, пече ражени хлеб, има и других, али овај је некако ушао у мозак

Пекао сам га три минута, али не знам како да убацим слику