Ражени и млечни хлеб са јелом од чичка, меласом и ГХИ маслацем.

Категорија: Кисели хлеб
Ражени и млечни хлеб са јелом од чичка, меласом и ГХИ маслацем.

Састојци

печење пшеничног брашна 400 г
ољуштено ражено брашно 200 г
топло млеко 350 г
свежи квасац 3 г
зрело пшенично кисело тесто (Ерик Каисер) 380 г
малтозни сируп 1 кашика кашике л.
Оброк од млека чичка 1 кашика кашике л.
со 3 кашичице
ГХИ уље 1 кашика кашике л.

Метода кувања

  • Прво направимо тесто од квасца + 30 мл топлог млека (од укупне количине) меласе + 30 г пшеничног брашна (од укупне количине).
  • Оставите да делује 30 минута.
  • У ово време месите главну количину брашна са главном количином топлог млека.
  • После пола сата додајте одговарајуће тесто од квасца и кисело тесто.
  • Гнетење у мешалици за тесто при 1 брзини током 20 минута.
  • Средином шарже додајем сол, оброк, а на крају шарже додајем ГХИ уље.
  • Успон, лајсна.
  • Исправљање у пробној корпи док се обим комада не удвостручи.
  • Печење загрејано на 230 * са рерном, на све мањој температури. до 180 * минута 50-55.
  • Са трајектом првих минута.

Белешка

Ражени и млечни хлеб са јелом од чичка, меласом и ГХИ маслацем.

Нагира
Стела, као и увек - диван комад хлеба!
Драго ми је што се враћам! Наше познанство је и даље једнострано - за мене си ти један од Мајстора од којег сам научио да печем хлеб: твој празнични, омиљени и на распршеном житу којих се још увек сећам, били су једни од првих, после кромпира Админ.
Још једном, добродошли назад!
МариВ
Мисха, као и увек !
Да ли оброк на зубима лагано шкрипи?
Мисха
Нагира, хвала на срдачној добродошлици

Цитат: МариВ

Мисха, као и увек !
Да ли оброк на зубима лагано шкрипи?

МариВзашто би оброк требало да шкрипи? Имам га у праху, ништа и нигде не шкрипи
МариВ
Мој оброк је такође у праху - лагано је зашкрипао у хлебу ...
Пекао сам и уз оброкХлеб од чичка
Мисха
Нисам ово приметио ако вам смета, могу вам дати следећи савет: одмах додајте оброк брашну, при првом месању течношћу

Ваш изврсни хлеб је отишао у посету, ... можда је то оброк?
МариВ
Ох, не знам - можда је оброк такав .... Чак сам га скувао и са остатком брашна - зрна су видљива на фотографији. Млечна чичка - некако је расла на мојој веб локацији - семе јој је жилаво.
Укратко, више не печем хлеб уз оброк; пилинг са њега је добар!
Мисха
Да, видео сам да се кувају, шта да кажем - млин за кафу који ће вам помоћи
Отишао сам у кухињу, проверен, мој мекани, попут брашна, ако је пилинг, онда врло нежан

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба