Пулиа хлеб (рерна)

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: Италијан
Пулиа хлеб (рерна)

Састојци

Тесто:
Пшенично брашно 200г.
Свежи квасац 2д.
Вода 133г.
Тесто:
Тесто
Пшенично брашно 230г.
Вода 133г.
Свежи квасац 6д.
Ражени ферментисани слад 5д.
Со 10г.

Метода кувања

  • Припремите тесто. Растворити квасац у води, помешати са брашном. Требало би да имате чврсто тесто. Покријте пластичном фолијом и оставите 12-18 сати. Одмах умесим у машини за кување, у којој ћу ујутро правити хлеб.
  • Припремите тесто. Помешајте брашно са сладом, ручно трљајте квасцем. Сипајте у комбајн. Додајте воду. Замесити према шеми:
  • 1 брзина - 2 минута
  • 2. брзина - 5 минута,
  • посолити
  • 2. брзина - 2 минута.
  • Навлажите силиконску простирку и руке биљним уљем. Извадите тесто, формирајте куглу, премажите уљем са свих страна, ставите у подмазан контејнер, покријте фолијом и ставите на топло место 40 минута.
  • Затим, без вађења теста, поравнајте дланом, покријте фолијом и оставите још 40 минута.
  • Затим окрените посуду на плех прекривен папиром. Не гњечите !!! Лагано увуците ивице у овални облик. Тесто можете преокренути на силиконску простирку, а затим га пребацити на лим за печење. Покријте пешкиром и оставите на топлом месту 40 минута. За то време тесто неће много да се дигне, требало би да буде тако.
  • Пеците у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) 15 минута. За то време, радни предмет треба да се надува као лопта.
  • Затим смањите температуру на 200Ц (конвекција 180Ц) и наставите да печете још 25-30 минута. Док мало не порумени.
  • Проверите спремност хлеба тапкајући по дну. Требало би да постоји туп звук.
  • Охладите на решетки. Премажите маслацем по жељи.
  • Пулиа хлеб (рерна)
  • Пулиа хлеб (рерна)
  • Пулиа хлеб (рерна)
  • Деликатна, пролећна, мирисна мрвица !!! Препоручујем!!!

Белешка

Пулиа (на енглеском Апуглиа) - италијанска регија која се налази на самом југоистоку Италије, на „пети“ Апенинског полуострва.
Пулиа хлеб (рерна)

Земља сунца и кристално чисто море са дивним плажама од златног или белог песка, величанственом обалом опраном више од 400 км. два мора - Јадранско и Јонско. Овде можете видети и препознати лице медитеранске земље: земље у којој су се укрштале вековне традиције различитих народа, земље која је мост који повезује Исток и Запад. (извор: 🔗)

на основу рецепта 🔗

Маргит
Браво, имело!
Укусан хлеб!
Не престајем да вас запањим и дивим се вашем труду !!!
Омела
Хритхик ,. И још увек сам на машини за писање .. и могу да пређем!
Маргит
Цитат: Омела

Хритхик ,. И још увек сам на машини за писање .. и могу да пређем!
И не сумњам !!!
Твист
Мало, још један леп хлеб! Водим га у обележиваче. Сад уопште немам времена - временски притисак на послу, па се све одлаже за „касније“.
Арка
Имела
Како је згодан! Изгледа да је јастук
Схурсхун
Не треба рећи. При погледу на овај хлеб из мог желуца излази туп звук. Ко уопште показује такве ствари ноћу .. Кад би само Интернет био искључен ...
Аксиниа Кабиздиакина
ЕХ, и шта да урадите за слабе, који немају комбајн, ууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууоо ууууууууу ............... ............. ууууууууууу леле ................... хоћу такав хлеб !!!!!!!!!!!!!!!
Омела
Девојке, пуно вам хвала на похвалама !!! Хлеб се заиста исплати !!

Цитат: Аксиниа Кабиздиакина

ЕХ, и шта да урадите за слабе, који немају комбајн, ууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууоо
Аксиниа , месите у ХП на режиму „тесто“, додајте сол на крају гнетења .. даље у тексту.
корсар
Девојке, реците ми, да ли је „ферментисани слад“ исто што и суви квас или не ?? Која је разлика? (Заиста волим боју и структуру хлеба, очигледно слад овде игра улогу).
Омела
Цитат: корсар

Девојке, реците ми, да ли је „ферментисани слад“ исто што и суви квас или не ??
корсар , поред слада, суви квас садржи и друге компоненте: мрвице двопека мешавине раженог и пшеничног брашна, суви ражени слад.
Аксиниа Кабиздиакина
Мистлетоцхка, хвала ти пуно, иначе сам била потпуно узнемирена
корсар
Цитат: Омела

корсар , поред слада, суви квас садржи и друге компоненте: мрвице двопека мешавине раженог и пшеничног брашна, суви ражени слад.
А "ферментирано" је како? Да ли то значи у свом чистом облику? Захвалити.
Омела
Цитат: корсар

А "ферментирано" је како? Да ли то значи у свом чистом облику?
Да, чисто. Овде пише: 🔗
корсар
Захвалити! Гледао сам у нашим заједничким улагањима - нисам нешто нашао, морам то наћи сада ...
Аксиниа Кабиздиакина
Девојке, и мој рецепт за „Бородински“ такође садржи слад, али „зато што нисам имао боље име ...“ Морао сам да ставим саф-квас, онда сам, наравно, купио слад (кад сам стигао до специјализоване продавнице). То није утицало на квалитет и укус хлеба.
Олга из Вороњежа
Омела! Хвала на рецепту!
Омела
Олга,
Лисссова
Пулиа хлеб (рерна)

Имела, хвала на рецепту, добар хлеб! извини на фотографији, није ми успео, неки стидљив
Омела
Лудик, одличан хлеб !!! А рупе су !!!! А мрвица је тамнија од моје. Који суви слад имате?
Лисссова
Мали, хвала на похвалама!

Имам екстракт раженог слада, густ је, попут меда, а равно црног изгледа требало је 5 г, испало је пола кашичице
пиговка
занимљиво ... занимљиво О томе. а овде је описано како заменити слад. Ми чак немамо тако нешто, ето, продају квас у праху (да га направим код куће), али ја сам нетакнут, квас радим сам, али како онда? без њега уопште, и оксаночка ??? сачувати.
Омела
Натасха, слад може бити искључен.
пиговка
добро. Заиста ми се свидео рецепт.
Инусиа
упс, не можеш се овде ушуљати, сва места су већ означена ... Мислила сам да сам једина „болесна“, али овде сви лутају о Омелкиним хлебовима, једно за другим ...
Ксјуша, да пре сат времена за сутра није поново месила „торпедо“, пробала би Булију, а затим је ставила на следећи завој. (Проклетство, немам времена за рад са овом пекаром, ускоро ће ме клијенти дати преко ушију ...)
Омела
Пеците, девојке, пеците !!!
коленко
Аха! Ту седе у кући! Па, узмимо Буллет?
Још увек гледам у Погачице
Омела
Лена, зашто да гледам? Морамо пећи !!!
коленко
Па, пошто је потребно, тако је и потребно, отишао сам да месим. Волим ова дугачка тесто
пиговка
Цитат: коленко

Аха! Ту седе у кући! Па, узмимо Буллет?
Још увек гледам у Погачице
И ја то гледам, али има пуно нафте. али гас ће нам бити прекинут сутра. па ћу сачекати до уторка.
коленко
Данашња Пулиа.

Пулиа хлеб (рерна)
Пулиа хлеб (рерна)

Па, и "Омела сијалица"
Пулиа хлеб (рерна)

Ово је боја. А о укусу нећу рећи - касно је. У погледу додира, хлеб је нежан и нежан.

Имела! Хвала вам на исправном путу и ​​смерницама. и за ударне стимулансе!!!

Да, био сам задовољан одбројавањем 133г воде
пиговка
Ставио сам тесто синоћ, али одбројавање од 133 грама је цоол! и узео сам га и измерио на ваги и нормално је лепиња била месјена. Данас гледам, а он је отечен, чекам вече, иначе је данас гас искључен.
Омела
Цитат: коленко

Данашња Пулиа.
Препознајем свог брата Кољу !!!! Лена, хлеб красан !!!

Цитат: коленко

Да, био сам задовољан одбројавањем 133г воде
И шта је то ??? Вага је одбила да измери ??

Наталија, срећно!
Инусиа
Ксиусха, ако немам мешалицу, могу ли да користим к / шпорет за гнетење? А онда је равна вода у милиграмима, брзина у минутима, .. већ застрашујућа.
Омела
Цитат: инусха

Ксиусха, ако немам мешалицу, могу ли да користим к / шпорет за гнетење?
шапатом: можеш !!!!
коленко
ФСЕ! Нема хлеба! Апсолутно! Ни мрвице!
Укус је био: гирл_ин_дреамс: диван !!! Деликатна, нежна мрвица, пролећна!
Омелусхка! Још једном, велико ХВАЛА за науку и искуство! Да вас не боле руке !!!

инусиа! а ја немам мешалицу. И ставио сам је у комбајн, у комбајн, али куком, куком.

Овај хлеб мора бити печен! То је попут мале црне хаљине - сви би требали да имају

А око 133 године било је забавно Патамушта се сетио фразе


пиговка
коленко Завидим на белој и укусној зависти.кора за болне очи. Хоћу и ово на хлебу. Имам тако бледо, хлађење.
Омела
Цитат: коленко

ФСЕ! Нема хлеба! Апсолутно! Ни мрвице!
Наши људи!!!!

Цитат: коленко

А око 133 године било је забавно Патамушта се сетио фразе


Цитат: пиговка

Имам тако бледо, хлађење.

Натасха, зависи и од рерне. Да ли сте покушали да га подигнете више ?? Хајде, узми, бум сат !!
пиговка
Сад ћу се сликати. Већ сам га имао на горњој полици, иначе доњи гори, а горњи није печен или је тада потребна нижа температура да горњи порумени. овде:
Пулиа хлеб (рерна)
Омела
Натасха, леп хлеб !! Уредан !!! Прална грисх:

Цитат: пиговка

потребна вам је нижа температура, тако да врх запече.
пиговка
ох, заборавио сам да кажем да сам лагано жвакао, ставио 200г. пшенично брашно и 30г. кукуруз. Нисам добио пуно шмека, пробао сам комад, нема довољно соли, али ништа, али дуго ферментирана пшеница је укуснија.
Инусиа
Имела, - гњечена, сутра ћу пећи, сачекај! Или сам ја његов ... или је он ја. Иначе знам ручно Борио сам се са рерном недељу дана ...
Омела
Сретно душо !!
Инусиа
Пулиа хлеб (рерна)
Ксиусхенка, све је успело! Хвала, бежим, иначе ће га клијенти растурити ...
Омела
инусик, каква лепота!!!! Пусти ме да те пољубим !!!
Инусиа
захвалити. Сутра желим да савладам ваше „Ганашине свирале“.
Хоћеш да рђаш? Откуд вицеви ...
Данас је дошла моја мајка, супруг јој отвара врата и чујем како пита: Где је Инна?
А он јој је рекао: Она пече неку врсту метак, и сутра флауте са хашишем обећао ...
Не, добро, само уради то?
Тако да сви ваши рецепти, почевши од „згњечене хоботнице“, добијају своје надимке заувек!
Омела
Цитат: инусха

Она пече неку врсту метак, и сутра флауте са хашишем обећао ...


Цитат: инусха

сви ваши рецепти, почев од смрвљених хоботница,
Да се ​​и ја, кад сада видим кроз врата у рерни да је тесто поплављено, поплављено, одмах их се сетим са вама !!!
Инусиа
Ксиусха, стави свој метак поново,
реците ми, али ако желим да повећам вашу стопу за један и по пут (иначе ми није довољно, они то одмах прогутају, али је немогуће удвостручити, јер печење са шаржом неће успети, па одлучио да га повећа за пола), да ли је онда потребно повећати време печења? И како приближно? Желим да направим векну за килограм, али НЕ ...
Омела
Иннул, у оригиналном рецепту 600г. брашно се пече 45 минута. Дакле, можете повећати време за 10-15 минута.
Инусиа
Цитат: Омела

Иннул, у оригиналном рецепту 600г. брашно се пече 45 минута. Дакле, можете повећати време за 10-15 минута.

Станите, значи имате 430г брашна - већ смо 45 минута Укупно печемо (15 + 30).
А ако сам замена од 600 г, како кажете, у оригиналу, 45 минута ми неће бити довољно?
Или мислите да додате 10-15 на 45?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба