Спелт хлеб

Категорија: Квасни хлеб
Спелт хлеб

Састојци

Квасац сув. брзо деловање 1 кашичица
Брашно од пира 400 пне
Пшеничне мекиње 4 кашике л.
Со 1 кашичица
Шећер (или фруктоза) 1 кашика кашике л.
Вода 240-260 г (мл)
Маслиново уље (биљно) 1 кашика кашике л.

Метода кувања

  • Ставите састојке у канту ХП редом наведеним у рецепту или обрнутим редоследом ако то препоручује ваш ХП произвођач. Брашно се претходно мора просејати.
  • Спелт хлеб
  • Изаберите програм у зависности од модела вашег ХП-а: „Басиц“, „Диет“ или „Сингле Граин“. Ови програми добро пеку хлеб од пира.
  • Проверите гњечење (ако је могуће) како бисте се прилагодили садржају влаге у вашем брашну. Количина воде може варирати (видети састојке).
  • Спелт хлеб Лицитарски човек на почетку серије
  • Спелт хлеб Лицитарски човек на крају серије
  • Спелт хлеб Тесто усред корекције
  • На крају печења извадите хлеб из канте и охладите на решетки.
  • Спелт хлеб

Програм кувања:

пекарски производи у КхП

Белешка

Пир (спелт, оркисх) је исконска усев жита из рода пшенице. Сматра се дијететским производом. Садржи скроб и друге угљене хидрате до 50% (укључујући мукополисахариде), биљне масти (укључујући полинезасићене), аминокиселине, витамине (Б1, Б2, Б6, Ц, Е и ПП), минерале (калијум, калцијум, магнезијум, фосфор итд.) .) и разних активних ензима.

Покушао сам да печем хлеб са две врсте пираног брашна 630 (на главној фотографији) и 750 (фотографија векне на крају рецепта). Флоур 630 ме импресионирао снажном аромом воћа (јабуке) која се ширила кухињом чак и када се месило тесто. Посебност брашна 750 изразила се у некаквом „богатом“ укусу готовог хлеба.
Морам да кажем да је, у целини, укус хлеба од пира некако аутентичан, неприметно познат, буди нејасна сећања из детињства ... А ви их покушавате ухватити и не можете ...

Боја мрвице је врло пријатна - светло сивкаста са топлом окер бојом.

Спелт хлеб
Тако ове врсте брашна изгледају једна поред друге

Спелт хлеб Лево надесно: 630, 750

Твист
Хлеб је врло леп!
Где другде наћи брашно. Никад нисам видео на распродаји
Арка
Марина, хвала ти!
Узео сам брашно у Пољској. Тамо га нема мало, пуно је различитих произвођача.
Назван Мака з Оркисзу
на пример такав Спелт хлеб

Са великим степеном вероватноће, такво брашно ће се у Украјини звати ОРКИСХ, у Русији - пир, од европских произвођача - пир. Покушајте да гуглате.
Омела
Ароцхка какав хлеб !!! И кора, и рупе !!!
Ани_М
Арка
Какав леп хлеб !!! И сигурно врло укусно !!! Да ли се овај рецепт може користити за рерну?
Арка
Цитат: Ани_М

Арка
Какав леп хлеб !!! И сигурно врло укусно !!! Да ли се овај рецепт може користити за рерну?
Што да не?
Ако печете у облику, нећете морати ништа да прилагођавате. Ако је на огњишту, месите тесто нагло мало нагло.
Заиста, хлеб је укусан! Почињете да одгризате и са сваким залогајем постаје све укуснији и укуснији! Морам да се сетим где сам ставио снагу воље ...

Цитат: Омела

Ароцхка какав хлеб !!! И кора, и рупе !!!
Хвала ти, Омелцхик! Посебно ми се свидело од 630.: тако мирише! и нежно! .. полудети! ..
Омела
Цитат: Арка

Морам да се сетим где сам ставио снагу воље ...
Тиуиуиуиуиуиууиуиуиу је то давно зарасло у маховину .. то место !!!
Арка
Цитат: Омела

Тиуиуиуиуиуиуиуиуиуиу је то давно обрасло маховином .. то место !!!
Не могу га наћи
Чак сам погледао и у фрижидер, нема, само доброте леже
Можда ипак погледати у цртаном филму? ..
Твист
Нат, захвалити. На жалост, брашно нисам могао наћи ни преко Интернет продавница ни у малопродаји.
алфиакур
Ево шта тражите х т т п: / / в в в. х о м е б р е а д - с х о п .р у / п о л б а-полбианаиа-мука-_гарнетс_-500-г
Будући да су спољне везе забрањене на веб локацији - уклоните размаке са адресе до речи п о л б а. И сама сам била срећна што сам пронашла ово брашно - имам 1 крвну групу и уобичајено пшенично брашно ми се не препоручује (не смејте се - верујем!). Покушао сам чак и да житарице од пира самељем млином за кафу, али зрно је врло жилаво
Админ

Твоје није истина!

ДИРЕКТНЕ АКТИВНЕ ВЕЗЕ са директним приступом другој локацији су забрањене на тој локацији!
Стога можете дати везу, али је не можете приложити у бб ​​код.
алфиакур
Да? Супер! Не морате бринути о размацима. Затим у:
🔗

Овде је још јефтиније 🔗
Али радња је у Владимиру. Али они се поштом шаљу у Русију.
Арка
Био сам у Вилниусу, мислио сам да купим још пира. Пронашао сам само немачки, скупи. Да ли додају полен злата?! Нисам узео
Калмикова
За становнике Украјине: пир се продаје у клубу органског узгоја.
Омела
Цитат: алфиакур

Али радња је у Владимиру. Али они се поштом шаљу у Русију.
Производи од граната продају се у многим регионима. Овде можете одабрати свој: 🔗... Генерално, имамо чак и тему о њима: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=161165.0.
Арка
Девојке! Хвала свима на корисним информацијама!
ГраНата
Беловодие пише брашно. врло добар. Сад печем хлеб на њему.
Ленка_минск
и појео сам га јуче. можеш ми завидети.
Дмитриј А.
Печем хлеб од пира већ 2 месеца! У нашем предузећу сами узгајамо пирову и од ње правимо брашно ...
Мессалина
изгледа укусно! А која је тежина векне? Имам најмање 750гр, да ли ће стати?
Арка
Успеће!
Ако желите више, рачунајте на 500 или 600 грама. брашно. Можете ли то поднијети?
Мессалина
Ако ми кажете како да рачунам векну на 1000г, бићу вам захвалан. Хлеб ми се јако свидео! мирисна и равна и пуна корисности
ленок001
Печена данас од брашна од пира „Гранат“, месила све тачно по рецепту, лепиња је изгледала помало танка када је месила, са ногама, није додала ништа, чинило се да нарасте, али у процесу печења у „дијететском“ начин рада, опал је био потпуно равна цигла, жилава тако уједначена чарапа висине 7 цм испала је неугледна, неупадљива и истовремено мокра! у. Шта сам погрешно урадио?
Арка
Ленок, ти си, уопште, приметио да колобок није радио, али из неког разлога ниси додао брашно. Брашно од пира узима мање воде, а брашно је за свакога различито, па кад први пут печете из новог паковања, увек контролишите гњечење и све ће успети.
Сретно вам!
Цинди
Добар дан, молим вас одговорите шта значи пише? Имам наше локално брашно које се зове Динкел Фолкорн, са Динкелом се пише,
Па, разумем народну кукуруз са мекињама, можда се ово пише? И зар не треба да му додате глутен?
сазалектер
Поулба, или пира (лат. Тритицум спелта) је житна култура распрострањена у зору људске цивилизације, врста рода Пшеница.
Глутен ионако није потребно додавати за гледање.
Цинди
Пуно вам хвала, већ сам ставио хлеб у апарат за хлеб, месење је у току, отраби нисам додао на 50г. више брашна и 1 кашика. л. семе лана да видимо шта ће се догодити.
Ултима
Здраво! А уместо мекиња, шта још можете да ставите?
Арка
Брашно
Ултима
Арка, хвала!
Гала
Арка, Желим да печем овај хлеб, али не у ХП-у. Питање је: колико је времена потребно да се меси тесто и колико треба да стоји?
Админ
Цитат: + Гала +

Арка, Желим да печем овај хлеб, али не у ХП-у. Питање је: колико је времена потребно да се меси тесто и колико треба да стоји?

Замесити није проблем, погледајмо тему Месење теста за хлеб (пшеница и раж) у комбајну и ручно хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=138203.0

Растворити два пута док се не удвостручи (без сати), једно гнетење и печење. После прве пробе гњечењем, ставите тесто у калуп, пустите да одстоји док се не удвостручи и пеците на 180-1908Ц (температура као у хладној рерни) док мрвица не достигне 94-96 * Ц.

Хлеб није тешко направити, састојци су једноставни - тесто радимо као аутор рецепта, мекано!

Гала
Татјана, захвалити!
Отишао сам да проучим материјал
Гала
Арка, Пекао сам хлеб, не без незгода. Желим да пријавим. Певао сам у малом МВ Редица 01. Не могу се похвалити лепотом попут ваше, тек учим и то рукама, али генерално сам био задовољан резултатом.

Цитат: Арка
Морам да кажем да је, у целини, укус хлеба од пира некако аутентичан, неприметно познат, буди нејасна сећања из детињства ... А ви их покушавате ухватити и не можете ...
Потпуно се слажем, апсолутно исте сензације су се развиле и за мене.

Јако ми се свидео укус хлеба, радићу на форми, не судите строго
кров се срушио, вероватно преекспониран
Спелт хлеб па ће бити лепше Спелт хлеб Спелт хлеб

Арка, хвала на рецепту!
Арка
Колико сам разумео, пробајте!
А што се тиче крова, највероватније је за ваше брашно потребно мање воде за 30 грама.На мрвици се види да је превише влажно, што значи да није било прекомерно изложено, наиме равнотежа течност / брашно.
Хвала на фотографији - испоставило се да је то веома лепа векна!
Ианварскаиа
Поздрав свима! Пре неки дан сам купио целовито зрно Полбианаиа (брашно од пира). Купио сам га у интернет продавници и тамо имају своје паковање, у којем се не каже врста брашна, број његовог млевења. Реците ми, са којим бројем је брашно веће, а са којим мањим?
Админ
Цитат: Ианварскаиа

Поздрав свима! Пре неки дан сам купио целовито зрно Полбианаиа (брашно од пира). Купио сам га у интернет продавници и тамо имају своје паковање, у којем се не каже врста брашна, број његовог млевења. Реците ми, са којим бројем је брашно веће, а са којим мањим?

Са овим питањем треба да контактирате продавца брашна, на пример овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=161165.0
АнастасиаПапусха
Правим овај хлеб, мада рукама и у спором шпорету, хајде да пробамо шта се догађа! ))
АнастасиаПапусха
Мирис током печења је невероватан, тако нешто нисам видео ни у једном хлебу! Ево сутра ће се охладити, покушаћу
И, иначе, уместо квасца узео сам пшенично кисело тесто
АнастасиаПапусха
Хлеб је укусан))
Арка
Веома ми је драго што ми се свидео хлеб. Мирис је заиста јединствен
баба ната
Добар дан, вече, јутро! Анастасиа, молим те напиши колико си стартера узела?
Арка
Наталиа, оптимално је узети 200 г 100% киселог теста (100 брашна / 100 воде), односно смањити брашно и воду према рецепту.
Баст1нда
Молим те реци ми. Купио сам пирово брашно за овај рецепт, а затим сам у упутствима за ХП Панасониц прочитао да су пирино брашно и пирино брашно различите ствари и да пирино брашно није погодно за печење хлеба. Да ли је то тако или се брашно од пира може ставити према рецепту?
Арка
Баст1нда, не брините, слободно користите рецепт.
По мом мишљењу, спелт је европско име, спелт је словенско име. Далеко сам од ботанике, али чак и ако су ово ипак различите врсте, оне припадају истој групи врста, а мање разлике настају због географије.
Сибелис
За експеримент сам пекао хлеб од брашна од 100% пира (млео сам житарице у млину за кафу) у киселом тесту (такође напуњеном брашном од пира) без додавања квасца. Испоставило се "непозната животиња". Тако смеђа облога, мрвица је по структури слична раженом хлебу, али не и лепљива, мрви се. Укус је „спесфисски“, људи кажу да је укусан, стваран. Нећу сигурно поновити, јер су трошкови брашна 180 рубаља. за такав неспоразум ...
Рада-дмс
Цитат: Баст1нда

Молим те реци ми. Купио сам пирово брашно за овај рецепт, а затим сам у упутствима за ХП Панасониц прочитао да су пирино и пирино брашно различите ствари и да пирино брашно није погодно за печење хлеба. Да ли је то тако или се брашно од пира може ставити према рецепту?
Чак додајем и тесто са маслацем-бисквитом, откинуо сам га Немцима!
Арка
Сибелис, нисам баш разумео ... Ово је питање, одговор, препорука да ни не покушавате, вапај од срца или трололо?
Сибелис
Зашто не пробати? Људи то раде. Вероватно вапај од срца)). Толико сам сањао о хлебу с чисто пиром, али није ми успео.
Можда је вредело макар на овом хлебу хранити кисело пшенично брашно, иначе је некако чудно реаговало на спелу. Или је млевење зрна испало грубо (млевено у млину за кафу) ...
Следећи пут ћу покушати да је помешам са пшеницом на пола.
Да бих избегао неспоразум, додаћу да се „неспоразум“ односио искључиво на мој рад, а никако на рецепт, поготово што га нисам тачно репродуковао.
Арка
Да, и сама знам за рецепт, пекла сам.Једноставно нисам разумео шта да радим у вези са таквом поруком.
Никад нисам правио спелту од киселог теста. Можда она не воли пирову киселу пециву, одједном тамо нема шта да једе
Обично се пекао на фабричком квасцу. Али што се тиче брашна, од грубљег сам добио густу и неку врсту путера или нешто слично, а од финог млевења и високог прочишћавања испало је „паперје“, врло нежно.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба