Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан

Категорија: Квасни хлеб
Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан

Састојци

Сувог квасца 1 кашичица
ражаног брашна 80 г
Пшенично брашно 320 пне
Со 1 кашичица
Шећер 1 кашика кашике л.
Биљно уље 1 кашика кашике л.
Вода 270 мл.

Метода кувања

  • Кувам у Панасоницу 2500, обележавам према упутствима - прво суви састојци, а затим течност.

Јело је дизајнирано за

излаз ~ 700 г.

Време је за припрему:

4 х

Програм кувања:

Главни

Белешка

Много експериментишем са рецептима са додатком раженог брашна.

Овај једноставан хлеб један је од омиљених у нашој породици.

Такође у рецепт можете додати 1 тбсп. л. суво млеко и суво грожђе и пеците на 3. програму (главни са сувим грожђем), такође испада врло укусно.

Алека13
Каква дивна векна!
тасманија
Молим вас реците ми да инсталирам млазницу за ражени хлеб ?? и програм 7 за ражено тесто ::: Хвала
Алдус
Млазница је обична, програм је основни. Овде нема много раженог брашна, испада да је тесто светло, пахуљасто, добро се диже, а арома „ражи“ већ је добро изражена у хлебу ...
Алека13
Аутор теме одабрао је програм „ОСНОВНИ“!
Нема смисла стављати додатак за раж, садржај раженог брашна је врло мали.
Романописац
Наша породица јако воли ражени хлеб: гирл_цлапинг: Реците ми, да ли сте пробали овај рецепт 2 сата?
тасманија
Хвала, покушаћу сада, први пут се ништа није догодило са ражом, променио сам брашно ... Печем тек трећи пут, обрадоваћу се вашем савету.
Алека13
Цитат: тасманиа

први пут са ражи ништа није успело
Па овај хлеб се не може, наравно, назвати „раженим“, однос раженог и пшеничног брашна није ни 50:50, раж је само 1/5 дела, односно нема потешкоћа са прочишћавањем и печењем, што су понекад својствене печењу ражи, једноставно не могу бити ... Ово је пшенични хлеб са додатком 1/5 део ражаног брашна... Иначе, аутор га назива „хлеб са раженим брашном“, а не „ражени хлеб“.
Админ
Ово је категорија пшеничног раженог хлеба Прочитајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=138321.0
рута129
Моје прво искуство (јуче сам набавио Кс \ П Панасониц СД-ЗБ2502) печења хлеба, да тако кажем, тест оловке по овом Алдусовом рецепту је пропао ... чинило се да нема довољно воде, додао сам још 30 мл серија ... Била сам одушевљена кад сам је извадила хлеб је тако леп! Кад се охладило, осетио сам се тужно: испоставило се да је мрвица лепљива ... али укус - Вољен од детињства!
Пекла је на програму 2, врхунско пшенично брашно Макфа, ољуштено ражено брашно.

Али други !!!! Додано 3 кашике.Алдус рецепту. л. семе, смањено 10 мл. воде.
Печено на програму 3 (обичан бели хлеб са сувим грожђем), средње коре.
Хлеб је растресит, кора је хрскава и слана ... а резултат је охрабрујући

Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан

Тежина готове лепиње - 610 г.

И ово је у поређењу са лошим искуством ...

Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан
тасманија
Хвала вам, испало је јако добро први пут, свима се свидело, реците ми нешто друго. Захвалити!!
АнНа_2000
Хвала вам пуно на рецепту! од првог пута ће ићи одличан резултат и ставити још један хлеб))
писи ... за 3 дана 4 пута морао сам да печем са сусамом и прженим луком, а потпуни ужитак испао је са пињолима, мниам ...
влагер459
Желео бих да покажем шта се догодило, али не могу да нађем како да убацим фотографију!
Админ
Цитат: влагер459

Желео бих да покажем шта се догодило, али не могу да нађем како да убацим фотографију!

Како да убаците фотографију у своју поруку
влагер459
Ево шта се догодило!
Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан
Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан
Урадио сам све по овом рецепту, али прву серију сам радио у режиму „Пица“ око 10 минута и додао сам кашику мешавине брашна током процеса гњечења како се лепиња не би залепила за зидове. Квасац је свеж, тако да не може бити речи о изједначавању температуре. Затим је искључио ХБ и поново га укључио, у главни режим „01“. И то је то! Готов хлеб се поравна са врхом канте ХБ, тежине 660 гр. Не умарам се што је испало превише бело, али лагано и прозрачно како сам желео. Квасац сам „оживео“ у тигању на батерији додавањем воде из укупне количине и кашичице брашна из норме.
влагер459
Хвала на брзој помоћи Админ!
Админ
Цитат: влагер459

Хвала на брзој помоћи Админ!

У твоје здравље!

Испеците хлеб и покажите - заинтересовани смо!
је у
Хвала на рецепту!
Ево мог хлеба, направила сам га са чорбом од кромпира уместо воде и додала семе
Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан
Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан
Алдус
Цитат: исин

Хвала на рецепту!
Ево мог хлеба, направила сам га са чорбом од кромпира уместо воде и додала семе

Испало је прелепо
Натасхкин
И код куће, наш омиљени хлеб се пече по сличном рецепту, али мало другачији. Хлеб је врло лаган, кора је хрскава, укус је јако добар !!!
Печење пшеничног брашна-350 гр.
Ољуштено ражено брашно-50 гр.
Сол 1 тсп
Путер 15 гр.
Вода 300 мл
Јабуково сирће 10 мл (можете и без сирћета, затим 310 мл воде)
Суви квасац 2 тсп Ако је саф-левуре или 1 кашичица. Ако саф-момент (лично користим саф-левуре, више ми се свиђају)
Величина средње Л тамне коре (ако нема сирћета, средња кора)
Основни програм 4 сата (Панасониц 2502) или француски.
Пробајте, нећете пожалити, испробала сам пуно рецепата, али овај је најукуснији, изгледа као прави.
Понекад додам и брашно од целог зрна у количини од 10% од количине пшеничног брашна, такође испадне врло укусно.
Елена К.
Можете ли ми рећи у којим фазама програма је печен овај хлеб, ја немам тако дугачак, целозрнати зрно 3 25 по 1 кг. Захвалити!!!
Алдус
Цитат: Елена К.

Можете ли ми рећи у којим фазама програма је печен овај хлеб, ја немам тако дугачак, целозрнати зрно 3 25 по 1 кг. Захвалити!!!

Главни програм (за Панасониц 2500) - отприлике овако - стојећи - око 30 минута, затим гњечење, пауза од 5-7 минута, друга серија. Затим устајање - 1 сат, вежбање, друго подизање - такође око сат времена, затим печење 50-55 минута (у зависности од боје коре и величине)

Пеците у главној рерни за своју рерну - требало би да успе
Елена К.
Ставио сам га на цело зрно, тесто је испало врло течно, попут павлаке, додао сам брашно, не знам каква лепиња треба да буде, имам мало лепљиво, али густо, сада ми се последњи пут , Отписаћу.
Админ

Овде видите медењаке од брашна од интегралних житарица. Мастер Цласс хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49810.0
Елена К.
био врло сличан мом медењаку
Елена К.
овде мој хлеб још не изгледа лоше, само се згужвао док сам га добио. Додао сам пржени лук и семе лана. Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки данВрло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан Пресећи ћу је сутра, скоро је 23 сата, ићи ћу у кревет
Елена К.
Овде је хлеб у контексту, наравно, не идеалне коре, густ, али врло укусан. Немам довољно искуства, ово ми је трећи хлеб па сам задовољан.Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан
Админ

Као треће, хлеб је врло добар! Све долази са искуством
Елена К.
Цитат: Админ

Као треће, хлеб је врло добар! Све долази са искуством
Захвалити!!!
игла
Печем трећи пут и опет ми је пао кров ... Не разумем у чему је ствар (((
Админ
Цитат: игла

Печем трећи пут и опет је кров пропао ... Не разумем у чему је ствар (((

Идемо овде да читамо: "Хлеб се диже, али пада унутра. Разлози." хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7690.0
игла
хвала, али већ сам све прочитао ... Пратим лепињу, све вагам ... али на овом хлебу не успева ((Остали су сјајни ... па сам одлучио да питам)) Па , хвала, видим то са раженим брашном нисам пријатељ ... или је она са мном))))
Админ
Цитат: игла

хвала, али већ сам све прочитао ... Пратим лепињу, све вагам ... али на овом хлебу не успева ((Остали су сјајни ... па сам одлучио да питам)) Па , хвала, видим то са раженим брашном нисам пријатељ ... или је она са мном))))

Погледао сам рецепт, хлеб је једноставан, има мало пшеничног брашна, течност је нормална. Можете пећи у основном режиму.
Али увек треба гледати тесто
Маргит
Цитат: игла

Печем трећи пут и опет ми је пао кров ... Не разумем у чему је ствар (((
Хлеб је мало стајао на проби, али пошто печете у апарату за хлеб, само смањите количину квасца.
игла
Цитат: Маргит

Хлеб је мало стајао у хладњаку, али пошто печете у апарату за хлеб, само смањите количину квасца.
Захвалити! Покушаћу! Дефинитивно ћу се одјавити!
калгри
Цитат: Админ

Али увек треба гледати тесто
Можете ли да објасните шта значи гледати тест? Помислио сам - напунио сам храну и чекао готов хлеб. али испоставило се да ипак треба некако да пратите тест ...
Админ
Цитат: калгри

Можете ли да објасните шта значи гледати тест? Помислио сам - напунио сам храну и чекао готов хлеб. али испоставило се да ипак треба некако да пратите тест ...

То значи.тако да се хлеб показао равномерним и лепим, кров се не сруши, мрвица је мекана, а не стрма до крајњих граница или мокра и тако даље ...

Читање главне теме #

а тема са свим везама у њој Хлеб опет није успео, све сам радио стриктно по рецепту. Шта може бити погрешно? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0
калгри
Данас сам испекао мало хлеба. Додао сам 100 грама раженог брашна и 300 грама пшеничног брашна. плус додата уметност. л. суво млеко. Хлеб је имао невероватан укус. Али из неког разлога кров се срушио

Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки данВрло једноставан хлеб са раженим брашном сваки данВрло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан
игла
... и ја јесам
Админ
Цитат: игла

... и имам тако

Читали смо тему "Хлеб расте, али пада унутра. Разлози." хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7690.0
Схоувал
Вјачеслав, хвала вам пуно на рецепту! Печем га тек сада, свима се свиђа! Хлеб је какав треба, ЈЕДНОСТАВНО!
Иелицхка
Славочка, од срца хвала на рецепту!
И њега бих тако назвао. Ја сам почетник пекар, само испробавам различите рецепте.
Имам к / п Сцарлет 400, канта је мала, па први пут, према рецепту,
тесто је толико чврсто подупирало поклопац да се подигло.
Морао сам мало да седнем рукама, што је природно утицало на спољни облик пунђе.
Конверзија у 250 мл воде дала је позитиван резултат, сада је овај хлеб главни у мојим обележивачима.
Печем у француском режиму (3х 20мин), имам Маин 2х. 50 минута Изгледало је недовољно, нисам проверио.

Хвала још једном на рецепту!
Таваиса
Добио сам хлеб. лепо и укусно)). однео је у ваше обележиваче, хвала.
Светлана Мазкаровна
додао је 1 тсп ауторовом рецепту. јабуково сирће. и мало повећао сол. Испао је врло укусан хлеб, само је кров пукао, у стази. смањити воду.
лада-матушка
Пуно вам хвала на рецепту - испао је врло укусан хлеб!
сцалена
Захваљујем се пекару почетнику. Машина за производњу хлеба купљена је пре недељу дана, Моулинек 2101. Прво је тренирала на пшеничном хлебу, а затим је замахнула на овом хлебу од пшеничног ражи. Пекао сам га 3 пута, постепено повећавајући количину раженог брашна (и очигледно смањујући количину пшеничног брашна), последњи пут је то било 120г раженог брашна. и 280 псх. Уместо воде, сурутка. Хлеб је без проблема, показало се први пут!
едвардос777
сцаленаМолим вас реците ми на ком програму печете (исти произвођач хлеба)
Нести
Одличан рецепт за почетнике. Све сам ставио у КхП према ауторском рецепту (у плес сам додао 2 кашике млека у праху у воду) и поставио сам програм хлеба Цлассиц (тежина 750 г и тамна кора), по времену - 2,48. Човек од медењака у серији је деловао течно, мало се замаглио на дну, није ушао у процес. Као резултат, испало је невероватно укусно.
шуштање
Добар дан ! Можда ће те занимати мој хлеб за сваки дан.
Пшенично брашно 260 гр.
Ражено брашно 150 гр
квасац 1,5 кашичице
сол 1,5-1,75 тсп
смеђи шећер 1,1 тбсп л.
ферментисани ражени слад 4 тсп
уље расте. Имам сенф 2 тбсп. л.
Течност "бодиазху", главни састав је пола и по пива, портер или било која тамна и сурутка. Додам оно што остане од кефира плус мајонез, око 1 тбсп. кашика, ово је укупна количина течности око 290 мл, а у процесу мешања додајем још 30-40 мл воде. Последњи пут сам додала 1 тсп. сенф
Испоставља се одличан кров за хлеб, када се добије лепиња са „сукњом“, што је већа „сукња испод лепиње, то је бољи кров“, до тога сам дошао много покушаја и грешака. Сирутка се уклапа у истекао период. Могу да печем патлиџан од једног литра месец или месец и по дана.
фото










фото Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба