Квасни кекси "Бублицхки"

Квасни кекси "Бублицхки"

Метода кувања

• Ове квасце кувам само са домаћом павлаком, која је обично потребна већ ставити негде. Нисам пробао у продавници, а рецепт ми је једном дат са следећом одредбом: „Само са домаћом павлаком!“ Можда ће неко покушати још један.
• Квасац самељите са 2 кашике. л. шећер, додати јаје, павлаку, добро омекшани маргарин, ванилин шећер, добро измешати. Додајте брашно и умесите мекано, благо лепљиво тесто. Не треба дуго да месите. Нећу рећи тачну количину брашна, никада га нисам мерио. Главна ствар је направити мекано тесто, благо лепљиво, а не загушити га брашном.
• Оставите тесто на топлом месту најмање 40 минута (могуће је и више).
• Загрејте рерну добро.
• Сто мало напрашите брашном. Тесто разваљајте у слој дебљине 5 мм и малом чашом исеците кругове. Направите рупу у центру. Мој пријатељ их прави са пластичним чепом за шампањац. Направио сам одговарајућу канту за заливање.
• Ставите лист покривен пергаментом и пеците док лагано не порумени на температури од 160 * -170 *. Бублицхки Птс. добро се уклапа, вероватно 3 пута пораст.
• Вруће кексе одмах поспите шећером, тако да се глазура боље држи.
• Мехурићи се припремају врло брзо. Резултат су кифлице које се топе у устима кремастог укуса.