Пржени цепелини

Пржени цепелини

Метода кувања

• Поделите кромпир 1: 3 (на четири дела).
• Кувати 1 део у униформи док не омекша и пире.
• Припремите пуњење за цепелин (млевено месо, скут, сир, итд.)
• Нарибајте 3 дела сировог кромпира и лука на врло ситној ренде или на посебном додатку за процесор хране.
• Следите горњи редослед, јер и кромпир за пуњење и пире треба да буду готови док не завршите сирови.
• Стисните нарибани кромпир у малим серијама кроз пешкир или газу у неколико слојева, сакупите сав сок у посебној посуди.
• 
• Стисните сок врло добро, скоро сув. Када се тесто помеша и зачини сољу, сол ће почети да извлачи додатну влагу из сировог кромпира, а ако не исцедите довољно сока, тесто може да исцури / течни. Ако сте обрнути
• претерајте и превише дехидрирајте кромпир, то се може поправити додавањем воде или врућег млека.
• Као резултат, добићете пире кромпир и цеђени нарибани кромпир скоро 1: 1.
• 
• Замесити сав кромпир. Тесто добро посолите.
• Сок лагано исцедите, не тресећи га; кромпиров скроб ће остати на дну посуде.
• 
• Додајте га у тесто.
• Добро умесити тесто. За вајање мора бити пластична.
• Ставите тесто на влажни длан, формирајте торту, а фил ставите у средину.
• 
• Поравнајте ивице торте и обликујте их заједно, а да не остане ваздух заробљен.
• 
• Торту обликујте у цепелин. Ако користите различите надјеве, онда колачима дајте различите облике да би их разликовали - сферичне, дугуљасте, са заобљеним или шиљастим крајевима.
• Равне колаче уваљајте у скроб и ставите на даску посуту шкробом.
• Да бисте цепелин уклонили са даске (а цепелин је залепљен), „исеците“ га са даске танком или шиљастом шпатулом или широким ножем.
• 
• Цепелини се могу кувати у великој количини слане воде на лаганој ватри или пржити у тигању испод поклопца са свих страна.
• 
• Време кувања 20-35 минута, у зависности од величине и пуњења (кувано или сирово).
• Пријатно!
• 
• Можете послужити са сосовима (печурке, павлака, пржени чварци и лук)