Кулицх "Април"

Категорија: Васкрс
Кулицх Април

Састојци

Брашно највишег степена 538 г
Прешан квасац 32 г
Со 1,6 г
Шећер 157 г
Маслац 118 г
Јаја 108 г
Вода приближно 250-300 г
Ванилин (узео сам пакетић ванилин шећера) 0,14 г
Орашасти плодови и шећер у праху за прашење

Метода кувања

  • Веома прозрачна торта, лагана и без тежине!
  • захвалити Сусле , Лисссова за оглашавање, а сам рецепт од Луде 🔗
  • Опара
  • Узмите 50% брашна, пола квасца, мало јаја и мешајте са топлом водом док се не добије кремасто тесто. Оставите тесто да ферментира 4 сата.
  • Тесто
  • Помешајте путер са јајима и загрејте на 40Ц. Сипати у тесто. У тесто сипати шећер, измешати, додати со, суво грожђе, кандирано воће и ванилин шећер, уз мешање брашна и додати квасац разблажен у мало воде. Месе се 10-30 минута у миксеру (месила сам у апарату за хлеб око 20 минута)
  • Испоставило се да је моје тесто течно и додао сам мало брашна, што се не препоручује.
  • Умесено тесто посути брашном и оставити да ферментира 2 сата на 30Ц, месити два пута - 40 минута после месења и 1,20 минута после месења.
  • Зрело тесто исеците на комаде, смотајте и ставите у калупе подмазане уљем за 1/4.
  • Дајте ставке 1х30мин-1х50мин. корекција. Обим треба повећати за 2-2,5 пута.
  • Подмажите врх јајетом, поспите сломљеним орасима и исецкајте на неколико места.
  • Пеците 100г колача на 180Ц -20мин, пеците 500г колача 50мин и пеците 1кг колача сат времена.
  • Из овог теста, испада да је торта толико висока и нежна да се након печења мора пажљиво уклонити из калупа и охладити, положити на бок на пешкире. У супротном ће улегнути под сопственом тежином. Након што се охлади и ојача, може се поставити усправно и обрезати.


Медуса
Ноздреватенки шта! Дивно!
Лисссова
Фреесиа, невероватно прозрачна торта !!!
Фреесиа
Лисссова , хвала вам што сте то споменули! Сад ћу га додати!

Медуса , захвалити!
Суслиа
Фрезија! па ти си чекић! и забринути, кажу, не такоооо .. да је све у реду! одличан ускршњи колач и потребно га је назвати ипак ускршњим колачем, а не колачем .. иначе некако излази из слике
Фреесиа
Суслиа, много хвала!
Можда још увек имате фотографију?
Суслиа
не, не још, испећи ћу ускоро, сликаћу.
Тражио сам прошлогодишњи ... не, нисам га избрисао ..
Јарослава 333
Изгледа као дивна ускршња торта, мислим да је истог окуса ... Покушаћу ... Моји прождрљивци једу све моје експерименте, а ја тренирам и тражим нове добре рецепте!
Фреесиа
Јарослава 333 , захвалити! : фловерс: ево и једем све и све "Ок!"
Сонадора
Фреесиакакав леп човек!
Сад ћу сигурно испећи ову!
Фреесиа
Сонадора , Стварно желим да ти се свиде!
Захвалити!
Фрејзер
Фрезија, хвала. Укусна ускршња торта. Молим вас припремите још !!!! ... ох)
Сонадора
Фреесиа, хвала на рецепту!
Пошто је пећ била заузета другим колачима, ова се пекла у апарату за хлеб. Рецепт се рачунао на 410 г брашна. „Фулл-сизе“ се плашила рерне, мислила је да ће јој остати без канте.

Нажалост, могу да покажем само ову, застрашујућу слику.
Кулицх Април
Кулича су одвукли од мене још топлог (тата је на време свратио у посету), нисам имала времена ни да украшавам, а камоли да фотографишем рез. Колач није дочекао Ускрс, већ су га појели. Рекли су да такав ваздух и плућа још нису испробани.
Фреесиа, уз вашу дозволу (ако је против - избрисаћу):

прерачун за 410 г брашна, одједном ће некоме добро доћи (за машину за хлеб):

брашно - 410 г (+1 кашика. л приликом гнетења)
свеже пресовани квасац 15 г
сол - 1 г.
шећер - 110г
путер - 75 г (узео сам меко)
јаја - 80 г (2 жуманца + 1 бело)
вода - 210 мл
ваниле
лимунова корица - 1 кашичица.

Квасац (10 г) растворите у топлој води, додајте мало јаја (50 г) и 160 г брашна.Све помешајте и ставите тесто да нарасте 4 сата.
Ставите све састојке и тесто у канту ХП. Режим "Слатки хлеб" или "Печење са преливима". Кора - светао.
Фреесиа
Сонадора
Захвалити! Веома ми је драго што ми се свидело!
Да ли сте против мене?!
Објавите било који поновни обрачун! Сигуран сам да ће ми добро доћи!
Суслиа
Девојке, за оне који се усуде да испеку ову торту, желим да покажем какво дивно, једноставно невероватно тесто овде. После месења извадио сам чинију и тукао тесто руком, гле, уопште се не лепи

Кулицх Април

Погледајте како се меси, глутен је предиван

Кулицх Април

Ускршњи колачи сликали су се ноћу, тако ми је жао због квалитета

Кулицх Април

А ово је пухасти рез.

Кулицх Април

Ову торту јако волим због прозрачности и чини се да је пристојан комад опао, али се уопште није осетио.
Фреесиа
Суслиа, каква лепота!!!!

Са чиме сте месили?
Колико порција овде имате?
Суслиа
Хвала и боље је бити са мном.

Умесити миксером за тесто.
Фреесиа
аха!
Да! Нећу га мешати у к / п
Суслиа
да чак и у кн имате! Шта се десило.
Софим
Ворт, како си добио тако високе шешире од тако растреситог теста? Тесто је требало да потече. Моји високи шешири су направљени само од густог теста ..
Суслиа
аааа ево тајне
Кажем вам, раширио сам тесто до средине калупа, дигло се, али уосталом, чудно није стигло ни до ивице за 1 сат и 50 минута, а знам да ће се згазити у рерни, па Сваки калуп сам умотао у папир за печење, као да продужавам калуп. И испоставило се да је добро порасло .. чак и веома.
Софим
Изврсна идеја, а са папирнатим обрасцима не можете претпоставити да ли ће потрајати или ће потрајати
Сонадора
Суслиа, буди запањена! (гомила мишева се онесвести)
кава
Ове године сам испекла и „априлску“ торту

Кулицх Април

Кулицх Април

Прочитао сам у рецепту: „попуните 1/4 обрасца ...“. Па, мислим да је ово превише (попут срања, нарашће до половине облика и биће патуљак), али 1/3 се може применити. После 50-60 минута провере, схватио сам: несвестица: шта је требало учинити како рецепт каже 1/4 значи 1/4. Подигла се до ивица обрасца чак и током испитивања. Мислим да је то све, имаћу печурке, а не паске (оне ће расти и у рерни!). Заиста врло прозрачан, мирисан и лаган попут пухасте ускршње погаче! Хвала аутору што је донео и поделио рецепт!

Добро сам се хладио у јастуцима, били су заиста тако нежни, плашио сам се да се не деформишем
Кукичање
Девојке, Добро разумем, да ли је количина грожђица и кандираног воћа у кулицх-у према овом рецепту произвољна?
Фреесиа
Кукичање, све је тачно - чиста богата мрвица у оригиналу, а суво грожђе и кандирано воће нису обавезни
Кукичање
Цитат: Фреесиа

Кукичање, све је тачно - чиста богата мрвица у оригиналу, а грожђице и кандирано воће нису обавезни

Да, то јест, у оригиналу је без ичега, зар не?

захвалити Фреесиа .
Света_
Фреесиа, можете ли у овом рецепту заменити воду млеком? али је некако необично: ускршњи колач и вода, или је то ствар принципа? Можда је ово глупо питање, али још нисам пекао такве колаче, желим да покушам
Фреесиа
Света, Пекла сам ову торту у води, али и друге су увек исте са млеком. Покушајте, неће бити горе
По мом мишљењу, Лиуда (аутор на линку) има сличне торте Маиски и Спринг исте на води - према Госту (можда ће девојке то исправити)
Фреесиа
Цитат: Кросх

Да, то јест, у оригиналу је без ичега, зар не?
Кукичање, у коментарима Људмиле без ичега, а у рецепт сам додала суво грожђе и кандирано воће. Нешто што је њен часопис поново затворен, желео сам да освежим своје сећање

________
Нашао сам копију, Кросх, у Људминином рецепту нема грожђица или кандираног воћа
ецхева
Поштујемо управо такве - бестежинско !!!!
Кукичање
Цитат: Фреесиа

Кукичање, у коментарима Људмиле без ичега, а у рецепт сам додала суво грожђе и кандирано воће. Нешто што је њен часопис поново затворен, желео сам да освежим своје сећање

________
Пронашао сам копију, Кросх, у Људминином рецепту нема грожђица или кандираног воћа

Фреесиада, у оригиналној верзији је и даље без ичега ...

Вероватно ћу за почетак покушати и печем без ичега, а тек онда могу да узмем адитиве !!!

Фреесиа, Имам још једно питање за вас, могу ли? Количину течности сте сами одабрали, али у Лудином рецепту нисам пронашао ништа о томе (о количини) ...

И да, пуно вам хвала на брзим одговорима ...
Фреесиа
Кукичање, ми смо на теби
Луда је поменула количину воде у рецепту за колач „Пролеће“. Ова два рецепта су врло слична.
Кукичање
Цитат: Фреесиа

Кукичање, ми смо на теби

Семион Семионицх ... доиневни нема господара "...

Све сам разумео у вези са водом, хвала ...
АленаТ
Девојке, и како је он за слатко?
Упоредите са Миасоедовским (већ сам то учинио, разумећу)))
Фреесиа
АленаТ, у Миасоедовском за 500 г брашна 200 г шећера, у овом за 540 г брашна - 160 г шећера. Торта је слатка, свиђа нам се. Можете повећати или смањити количину шећера
Наталек
Девојке, молим вас, хитно ми реците. Да ли је могуће без четворосатног теста? На пример, довољно је 20-30 минута? Заиста не волим кад производ мирише на квасац
Буг
Хвала вам пуно на рецепту - јааако укусно !!!!! Тесто се месило у КхП, пекло у рерни. Ово су прве торте у мом животу које сам сама испекла)))
Кулицх Април
кава
Одличан рецепт! Већ трећу годину печем све своје пријатеље за овај рецепт!

Кулицх Април

Кулицх Април
Аркади _ру
Хтео сам да печем, Ускрс је ипак на носу. Може се потпуно месити у млеку, укључујући тесто. Пре овога, пожељно је млеко прокувати и сипати у термос за дезинфекцију од инхибитора квасца. Квасхниа јурњава само се држи. Тако да понекад печем једноставну белу лепињу (у минус маслацу са шећером и јајима, последњих уопште нема, али биљног уља). Тесто 700-750г нарасте на запремину од 5,5 л. Јаја су апсолутно непотребна у тесту. Само брашно, вода / млеко, квасац и неколико. грам шећера, иако ово друго није потребно. Некад сам пекао са живим квасцем, али сада плави саф-велур пакет у облику активног сувог квасца. По изгледу, куглице су различитих величина, према упутствима треба им иста количина као и саф-момент. Ако неко разјасни питање, колико треба узети за та 4 сата колико вреди тесто, бићу му захвалан. Засад су планови следећи: 12г на 1 кг брашна. У рерну.
Аркади _ру
Тесто у апарату за хлеб мора да се меси 2-3 пута, у зависности од интензитета режима, тако да постане глатко. Много брже у мешалици. Можете узети дефинитивно мање квасца него у рецепту. За 1400 брашна узео сам 30 г горе поменутих - и овог има у изобиљу. Од теста се скоро није десила токсикоза - не толеришем је добро, али у том процесу смрад нестаје. Јаја нисам прилагодио тежини, сустигао сам брашно (5 јаца / 254г) Сад су у рерни, једно без ичега, друго са сувим грожђем / вишњама или кајсијама.
Узми
Цитат: Сонадора
свежи пресовани квасац - 15 г.
Цитат: Сонадора
Квасац (10 г)
Марија, на првој страници си поделила своје искуство месења и печења овог колача у КхП-у. Хтела бих да питам квасац 15 грама или је 10?
свеетка
Свиђало ми се! Само сам уместо воде користио млаћеницу. На тржишту је за 5 УАХ 1,5 литара. Јефтинија минерална вода без гаса!)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба