Наранџасте лепиње

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Шта вам треба (8 ролни у калупу пречника 23 цм): За тест:
Брашно	2 чаше
Вода (или млеко)	3/4 шоље
Сол, фино нарибана кора поморанџе (боље је сушено)	1/2 кашичице
Шећер	2 кашике кашике л.
Маслац (поврће се може користити)	2 кашике кашике л.
Сувог квасца	1 кашичица
Фино нарибана кора поморанџе (боље је сушено)	1/2 кашике. л.
Млеко у праху (ако се користи млеко, може се искључити)	1,5 кашике. л.
Глазе: (може се исећи, види доле)
Шећер	1/2 шоље
Омекшали путер	6-8 ст. л. ~ 1/2 чаше (80-110г)
Фино нарибана кора поморанџе	1,5 кашике. л.

Метода кувања

Ево рецепта, моји коментари и предлози ће бити испод.
Замесити тесто у апарату за хлеб. Готово тесто ставите на благо побрашњени сто и поделите на 16 делова. Од сваког комада формирајте пунђу. Подмажите сваку лепињу омекшаном путером и уваљајте у наранџасти шећер.
Да бисмо испекли ове лепиње, требаће нам 2 округла калупа пречника 23 цм. Науљите лименке. Ставите 8 лепиња у сваку посуду, прекријте прозирном фолијом и оставите да одстоје сат времена или док се не удвоструче.
Пеците лепиње у загрејаној рерни на 350Ф / 177Ц 25-30 минута или док не порумене. Охладите мало.
Нешто сам прилагодио рецепт заснован на породичним прехрамбеним захтевима: у тесту сам користио уље уљане репице и редовно млеко, бацио сам више млевене сушене корице по мом укусу. Поред тога, заменио сам мало брашна целим зрном (недовољно), следећи пут ћу бацити 1/3 целог зрна. Додао сам и мало млевеног кардамома и суве бруснице.
Нисам сасвим разумео да ли је потребно целе лепиње премазати и уваљати у шећер. Ову процедуру сам радио само са врхом лепиња, тако да остало је доста маслаца и шећера... Ако посипате само врх, стопа маслаца и шећера може се смањити на 1/4. Овде сам користио и сушени зест. После рерне покривала је пецива пешкиром.

Белешка

Овај рецепт сам позајмио са форума часописа „Гастроном“, где је он, пак, мигрирао са другог сајта. Изворни извор је непознат, али лепиње су невероватне.
Мирис је неупоредив, укус боље. Слажем се са аутором поста да је одједном требало урадити 16 комада. Само постоји опасност да ако одједном напишете 16, нас троје (мој муж и ја и мачка) ћемо прогутати свих 16 и нећемо то приметити! Фотографија ће бити у галерији

Пријатно!

Фото сушење

Слични рецепти

Лепиње од нане поморанџе (Рицхард Бертинет) (Твист)

Наранџасте лепиње (Сонадора)

Кисело тијесто са поморанџама (Александра)

Зубастик

Олга, и који капацитет стакла? редовно фасетирано, мршаво? 200гр.? 250гр.? Из машине за хлеб?

Олга Микхаилиук

Ја се извињавам! Мозак је био потпуно претучен од одушевљења. Рецепт није био прецизиран, па сам користио стандардну америчку шољу (рецепти су најчешће одавде) са запремином 240 мл.

Зубастик

Олга, захвалити! Данас ћу размишљати о лепињама

Олга Микхаилиук

У твоје здравље! Сигуран сам да ће јој се свидети. Већ дуго покушавам да схватим пециво од наранџе. Данас сам схватио да је све у сушеној корици. Правите лепиње одједном 16. Лете само овим путем

Тасха

Даћу свој допринос овој теми, јер такве лепиње редовно печем. У мом окружењу је уобичајено да их зовемо „Наташине поморанџе“ (и ја се не опирем!)
Нећу улазити у пропорцију (да будем искрен, не сећам се напамет, али изгледа да је све исто). И у тесту и у прскању користим само свежу корицу. Уља за премазивање заиста има пуно, али остатке сам ставио у замрзивач до следећих лепиња. Премазујем готово растопљеним (тј.Односно, растопљено и благо смрзнуто, али тако да четку можете умочити) уљем, силиконском четком, сваку куглицу ПУНО (руке и даље одмах постају масне, односно процес је олакшан). После тога сваку куглу са корицом уваљам у шећер (срцем га уваљам, јер што се више лепи, то ће бити укусније, па је прскања довољно, боље је то учинити уз благи плус).
Затим, као и обично: пробирање, печење ... Печем у силикону, округлим калупима, што олакшава поступак уклањања и прања.
Идеја потпуног премазивања-прскања лепиња је да се током печења формира пуно наранџасте карамеле која прожима лепиње. Због тога су укуснији када је топло или топло (мада и хладни људи почињу да мрмљају).
Ако још нисте пробали, обавезно пробајте. Нећете се покајати. Штавише, ваш омиљени помоћник ће месити тесто!

Олга Микхаилиук

ТасхенкаХвала на вашем вредном доприносу. Поморанџе Ташенке - то је супер! Трчим да одрадим други круг. Покушаћу да је котрљам целу, само је питање: да ли шећер гори испод? Срамотило ме, па сам мазао и посипао само „врхове“.
Мораћу да покушам нешто са свежом корицом - не волим баш „биљни“ укус, да будем искрен. Са сушеним је било могуће то избећи и повећати количину корице по укусу. Али ово су моје "невоље"

Тасхенка

Рендером уклањам само жути део коре. Према томе, осим укуса поморанџе, ништа.
Печем у силиконским калупима, и рерни са „лепезом“ ... Можда зато ништа не гори. Али укусно !!!!! 16 комада неће бити довољно ... Често, док се прва серија пече, произвођач хлеба меси другу.

Олга Микхаилиук

Тасхенка, Хвала за појашњење. Такође имам малу рерну са вентилатором, само за један такав округли облик. Ја печем у чаши. Јуче сам кифлице потпуно смотао, ништа није изгорело, а за карамелу су се водиле „тешке и крваве битке“

Тасхенка

Надам се да није било жртава ?!
Веома ми је драго што је све успело. За сваки породични празник моји родитељи уместо торте траже такве „поморанџе“. Верујем да ће они заузети своје право место на вашем столу.

ЦитиМираге

Посао јуче, ове лепиње су грозне!
Избацивање их из форме је нешто. Они су као да живе. Додир је само чудо!

Испричао сам рецепт у грамима, ево шта сам добио за брашно и воду (прилагођавања су добродошла):
Вода: 180 гр
Брашно: 280 гр.

Уз глазуру сам добио „боббле“: одмах сам помешао маслац са шећером и корицом, испало је да је паста, којом сам све премазао. Али по мом мишљењу то је још згодније

П.С. Лепиње су добре хладне, али свеже печене - необично нежне

Наранџасте лепиње

Рустична пећ

Цитат: Олга Микхаилиук

Шта вам треба (8 лепиња у калупу пречника 23 цм):

Олга,
свеједно овај рецепт за 8 лепиња или 16? Направила сам 8 (уклапају се у округли облик од 30 цм), величине таквих наранџи средње величине.
Или је боље направити малих 16 комада?
Са глазуром - остало ми је пуно шећера, мада сам кифлице врло марљиво "уваљао" у шећер))
али генерално врло укусно !!!

Цитат: ЦитиМираге

Уз глазуру сам добио „боббле“: одмах сам помешао маслац са шећером и корицом, испало је да је паста, којом сам све премазао. Али по мом мишљењу то је још згодније

Мислим да ово није блебетање, већ врло исправна одлука, следећи пут ћу и то урадити) иначе се шећер који се није отопио на зубима скршио (мада то није утицало на брзину једења)

сказка

Јуче сам радила све по вашем рецепту. АЛИ се ништа посебно није десило за мене. Свежину стављам свежу, све у складу са рецептом. Нисам приметио одређену арому. Не, наравно да миришу на наранџу, али само мало. Следећи пут ћу ставити више полета. И према овом рецепту, испоставило се да је тесто течно, па, не сасвим, тако да је било потпуно течно, али лепиња је била мекана. Па, мислим да је то вероватно неопходно, није хлеб, већ лепиње. А она није ништа урадила. И кад сам га ставио на плех, подмазао сам га. Само су испале као палачинке. У наредном. само додајте мало брашна.
И још увек сам сумњао, да ли лепиње треба премазати путером и шећером пре или после стављања у рерну? Мазао сам га и раније, како је написано. Шећер се растопио и они су запели ... можда сам нешто погрешно разумео. Молим те просвети.
Лепиње су заиста укусне, желим да поновим без таквих грешака у стази. време.

Тасха

Пошто у нашој кући те исте лепиње иду у „Ура“, онда их печем прилично често.
1. Конзистентност теста зависи од брашна. Понекад је наведена количина довољна, а понекад морате да је додате да бисте постигли добар колобок. Само ћу рећи да не би требало да буде течност. Лицитари би требало да буду нешто мекши него за хлеб, али не и течни. И лепиње треба да се дижу стојећи, а не да се замагљују.
2. Можете додати још зест-а у тесто, али затим следити тесто (погледајте горе).
3. Куглице теста можда неће бити ни премазане, већ „окупане“ у уљу, а затим уваљане у прскања. Тек тада посипање постаје влажније и морате прстима помоћи равномерно га распоредити по лепињама. Али чак и ако не помогнете, "грудвице" на лепињама их неће покварити.
4. Печем у силиконским калупима, па ... А ако је рерна у редовном, онда је боље да се покрије папиром за печење и извади скоро вруће (чак и прсти мало горе).

Анна66

Данас кувам лепиње од наранџе. Испало је врло укусно. Хвала вам пуно на рецепту.

Наранџасте лепиње

сказка

Хвала Тасха на савету. А силиконски калупи, да ли је за колаче или шта већ? (у ствари постоје различити типови)

Тасха

Имам Тапер облике. За печење користим посуду за печење "Принцесс", она је округла. Тамо сам ставио 7 великих куглица које се затим залепе у цвет. И калуп за кифлице. Постоји 6 гнезда. Правим куглу 1/2 висине „гнезда“. У овом облику добијају се лепе лепиње, са конвексном „капом“.

НаталиаН

И пунђу у маслацу „купам, уваљам“ у отворено паковање, па у шећер са корицом. За мене је предност свежи зест. Укусан рецепт! Лепиње нестану у тренутку.
Испричаћу вам причу која потврђује укус ове лепиње.
Родитељи мог супруга окупили су се да посете, посете унуке и упозорили су их буквално на сат времена, јер су морали да се врате кући и већ су посетили унуку другог сина, тако да нећу ни да кувам, не поставља сто. Тако су стигли, а ја у том тренутку вадим тесто веза машина за хлеб и почињем да обликујем лепиње. Тако свекрва не само да је морала да сачека док се они (лепиње) не дигну и не испеку, већ остају да пију чај са собом, а остатак чак понесу са собом. Хвала на савету о прављењу 16 комада одједном. Али то није све. Два дана касније, у посету нам је дошао њен други син (односно брат њеног супруга, од којег су тог дана путовали к нама), а када је закорачио у кухињу (требало је да видите), почео је да прочепркајте целу кухињу његовим очима и каже, а онда је мама рекла да сте направили укусне лепиње .... (као да бих их требала правити сваки дан?) Али ако је свекрва хвалила ?? !!!!!

Наранџасте лепиње

Гасха

Олга Микхаилиук, Пекла сам лепиње по вашем рецепту већ два пута ... Рећи да је укусна значи не рећи ништа ... СЈАЈНО је !!! Хвала вам пуно на рецепту ... Истина, заменио сам воду у рецепту истом количином напитка Вигор: сурутка плус сок од поморанџе, продаје се у млекарским одељењима, слично пиће може се купити у Утконосу.

Цубиц

Диван рецепт! На њему нисам испекао само лепиње, већ и (већ два пута) ролат у ХП-у, за то сам тесто разваљао у слој (не танко) и на њега нанео глазуру од наранџастог путера, попут фила. Затим је ваљала ивице теста са обе стране да се сретну, и у КхП, за печење. Уопште, наранџасте кифлице Олге Михаиљук укрстила сам увојком мака из Фугаске !!

Наранџасте лепиње

Гасха

Цубиц, добра идеја!!! ЗАХВАЛИТИ!!!

Дарлеи

А ово су моје лепиње.
Наранџасте лепиње

Они који леже одвојено, направио сам са надјевом од куваног кондензованог млека.

сушење

Данас сам направио експеримент - донео сам га на ваш суд))) Ово су моје наранџасте погачице у пећници одозго

сушење

А ово је на задњој страни (имам силиконски облик у облику цвета)
Наранџасте лепиње

сушење

А ово је моја експериментална верзија - у цртаном филму - више налик на питу него на лепиње
Наранџасте лепиње

Ириска

Вау! Направићу ове лепиње у силиконском калупу. А ако у ХП правите и џем од наранџе, опћенито ће доћи до смртности

сушење

Лепиње су заиста дивне, обавезно их пробајте !!! Мој супруг (који ретко изражава одобрење за храну, и то је било одушевљено), само не вреди пећи у цртаном филму - уосталом, ове лепиње су за рерну, не, испале су подбухле више укусно, једноставно није било мрвица шећера - шећер се раширио)))

Лариса 888

Данас сам и ове лепиње испекла. Заиста укусно. Ћерка је рекла да имају један недостатак - карамела се заглави у заградама.

Та_па

Па сам хтео да испечем ове дивне лепиње! :)
Имам питање: може ли се глазура направити од сунцокретовог уља или ће то бити смеће?

Квеен

Та_па, могуће је, наравно, и са поврћем (мислим да ће бити потребно мање), али на крају ћете добити неколико различитих, по укусу и мирису лепиња.
Једном кад га скувате на путеру, разумећете о чему сам писао.

Та_па

Квеен, Нисам ризиковао, па сам направио смрзавање од путера :) Ево мојих лепиња:
Наранџасте лепиње

Као и увек, рецепт је постао део мог блога :)

Александра

Дијетална верзија са киселим тијестом од цјеловитих житарица

Наранџасте лепиње

Схерик

Лепиње су супер! Нестали тренутно !!!!!!!!!!!! Такође бележим рецепт!

верго

Али ови су моји !!! Прва фотографија је пре успона.
Друго - сат времена касније - они су већ били устали.

Наранџасте лепиње

Наранџасте лепиње

верго

А ово је на тањиру !!!
Иначе, осим коре поморанџе, нисам ставио ништа друго.
Супруг и ја смо заједно јели за 10 минута !!!

Наранџасте лепиње

ловегреи

Олга, хвала ти пуно на рецепту. Лепиње су дивне, већ сам се уморила од прављења. А мој супруг их стално пита, кувам скоро сваки други дан, двоструку порцију. Одлети са праском.

Мишанија

Девојке, можете ли ми рећи колико комада поморанџе треба да узмете да бисте добили жестину за једну порцију лепиња? Хоћу да кувам !!! Хвала унапред!!!

Крма

Мишанија , ако намеравате да користите свеж зест, онда тачно 0,5 стола из једне велике наранџе. састружите кашике.

И ево рецепта од Летњи становници Дуги рок трајања поморанџине коре .

Мишанија

Стерн, летњи становник, хвала на саветима и идејама! Не дозволимо да добро пропадне !!!

Олга Микхаилиук

Веома дуго нисам био на форуму, за то су постојали разлози. Извињавам се свима на чија питања нисам одговорио.

Драго ми је што ми се свидео рецепт, лепиње су печене. И хвала свима што су ме подсетили на овај диван рецепт. У овим прохладним јесенским данима биће потребно загрејати кућу мирисним пецивима.

Олга Микхаилиук

Цитат: Та_па

Па сам хтео да испечем ове дивне лепиње! :)
Имам питање: може ли се глазура направити од сунцокретовог уља или ће то бити смеће?

Та-ра, Слажем се да су производи печени на путеру врло ароматични и много укуснији. Али наш проблем је што морамо ограничити потрошњу путера. У квасном тесту га, дакле, готово увек „без гледања“ замењујем репом, али у таквим глазурама, вафлима и другима више волим да мешам кремасто и поврће, тако да је „наше и ваше“. Па, или сам само смањио количину путера, а са тим и кајање

Мишанија

Олга Микхаилиук и други искусни другови, хвала на идеји и драгоценим коментарима. Јуче сам испекла ове погачице. Супер !!! Одлетео !!! Данас сам испекла 8 лепиња да бих испекла свеже (кренула сам да испробам све рецепте за лепиње са сајта). Ставио сам биљно уље у тесто, и подмазао га маслацем. Веома укусно и ароматично. Једино што сам, чини се, ставио пуно зест (од две поморанџе у тесто и још две - у премаз), лепиње су биле благо горке, али ово их уопште није покварило. Следећи пут ћу ову количину зест ставити на 16 комада лепиња. Хвала још једном!!!
Наранџасте лепиње

Свитла

Хвала вам пуно на укусним лепињама! Сви су били одушевљени, а мени је причињало задовољство да гледам како су апсолутно СВИ са стола покупили опале шећерне мрвице и послали их у уста, и то упркос чињеници да није било гладних (након обилне вечере) Ево мог извештај
Наранџасте лепиње