Лепиње "Француски букет"

Лепиње "Француски букет"

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Једноставан јогурт	125 г
Вода до нивоа	280 мл
Свежи квасац	15 г
Шећер	2 табела. кашике
Со	1,5 кашичице.
Брашно (чаша 250 мл)	3 чаше
Путер (маргарин), растопљен	2 табела. кашике
Ванилин шећер	1 кесица
За прскање:
Цимет шећер

Метода кувања

• Представљам резултат јучерашње несанице.
  
• Француски, јер је ово варијација на тему „француског хлеба“. Прочитао сам пуно рецепата и то се догодило.
  
• Истресите 125 г јогурта у мерицу, додајте воду у 280 мл.
  
• У шољи помешајте 15 грама свежег квасца, 2 кашике шећера, кесицу ванилин шећера, 1,5 тсп. кашике соли, воде са јогуртом, загрејте смешу на температуру "паре" и сипајте је у канту ХП. Додајте три шоље просејаног брашна (чашу од 250 мл) и две кашике топлог растопљеног маргарина или путера. Режим теста. Готово тесто разваљајте, подмажите растопљеним путером, поспите шећером и циметом, уролајте у ролат, исеците на 24 комада, сваки од дна стисните и ставите у калуп пречника 28 цм. на прооферу на топлом месту (30 минута). Печемо на 180 степени 30-40 минута.
  
• 
  

Изузетно лепа. Зар нема смисла да их намочите одозго заливањем млека, шећера и путера, које је уважени Стоматолог донео у рецептима за лепиње са циметом?

Багел, мислим да ако их заситиш, сигурно неће бити горе! 🔗

Нисам успео у таквој лепоти, али ЈА САМ ВРЛО, ВРЛО:

Серн, као што сам видео, негде је већ запекло, ово је директан венчани букет, штета је појести га, само му се дивити.
Питање: а тесто се, наоко, танко разваља?

[Целестине]

Нисам успео у таквој лепоти, али ЈА САМ ВРЛО, ВРЛО:

Веома ми је жао! : (Могу само да кажем да, по мом мишљењу, квалитет производа игра велику улогу - он (то је квалитет) је свуда другачији.
Такође сам је „прошао“. Сада прилагођавам рецепте за немачке производе, а нетачно паљење је ређе.
И даље. Пресекао сам ролат на 24 дела, а ви сте избројали само 17! ;) Можда је овде пас прекапао? 🔗Разваљајте мало тање и још увек исеците 24 комада.

Целестине, захвалити!!!
Тесто разваљајте довољно танко, али без фанатизма!

[Стерн]

Стерн, Већ сам схватио да сам разваљао густо тесто
Стога није успело да се пресече на 24 дела.

Али не очајавам, главна ствар је укусна. А моји пријатељи су били шокирани када сам им дао овај букет
Нису знали да сам прекршио технологију.
ХВАЛА на рецепту !!!

Ево, одлучио сам да испробам и рецепт ... желим да појасним, 15г. свежи квасац је 2 кашичице. л. СУВ?

На мене је ред да одговорим на ово питање (Стерн ће ме разумети):

У праву!
15 грама свежег квасца може се заменити са 2 кашичице (!!!) сувог квасца

Драге „сестре у производњи хлеба“, на мојој кесици сувог квасца није наведена тежина. Једноставно је записано да је ова количина квасца довољна за 500 грама брашна или да замењује 25 грама свежег квасца. У кесици има 2,25 кашичице.
Међутим, верујем да је за 500 грама брашна сасвим довољно 15 грама свежег квасца (чак и мало мање, мој брикет је 42 грама и поделим га на 3 дела), односно 1 нагомилана кашичица сувог.
Али опет, не користим суви квасац саф-момента и не знам како делује.
Очигледно се истина може сазнати само експериментом.

[Стерн]

Дуц је већ научио истину!

А ја сам експериментатор синоћ.

Ти, Стерн, у рецепту за хлеб „Снацк“ назначено је и 15 г свежег квасца, при печењу сам користила 2 кашичице сувог квасца САФ-Момент.И изврсно, морам рећи, испао је хлеб

[Стерн]

Па, ево мог „букета“, а такође сам постао
Испало је врло, врло укусно! Захвалити, Стерн

[Стерн]

Дуц је већ научио истину!

А ја сам експериментатор синоћ.

Ти, Стерн, у рецепту за хлеб „Снацк“ назначено је и 15 г свежег квасца, при печењу сам користила 2 кашичице сувог квасца САФ-Момент. И изврсно, морам рећи, испао је хлеб

Па ћемо одлучити о томе! 🔗

Белло4ка, а колико сте бацили квасца? 🔗

Стерн, хвала, мада сам далеко од вашег „букета“
Узео сам 2 кашичице, али „Саф-Левуре“ (који се прво мора разблажити у течности)

Укусно! Одлична торта! само што сам уместо јогурта узео кефир и током гњечења додао око 30 мл воде (можда нисам баш тачно измерио брашно). Хвала аутору!

Укусно и једноставно.

Штета што рецепт није у грамима. Некако сам већ изгубио навику да „скачем“ са наочарима.

Печено са маком. Испоставило се да је и ролат велик, па није био тако сложен као мајсторски, али мој је помешан са млеком од пола.

Хвала на рецепту и на идеји !!!

Лежај: 125 мл старог кефира и 125 воде, 30 гр. путер, 2 тбсп. л. шећер, врећа ванилин шећера, 1,5 тсп. сол, 2 кашичице. сувог квасца, 450 гр. брашно (могло је бити и 15-20 грама мање). Ево шта се догодило. Истина, док сам то радио, тесто је мирно стајало, а онда сам, током формирања, поново морао да одвратим пажњу, па овај пут „танке латице“ нису успеле, али „извртићемо се“ следећи пут када је то потребно .
Хвала на рецепту

тра-ла-ла)) Ипак сам пекла лепиње да не бих сањала ноћу. Нашао сам компромис да се ограничим на само један и испекао сам га. Попут оних које су се некада продавале у школским мензама. Желео сам да их назовем „Школа". Али када сам одлучио да их сликам увече, видео сам да су то Остаци луксуза, а не школски. Све је пометено. : -Кс Па, и у реду, више ме неће заводити.Умотао сам суве кајсије унутра и посипао их смеђим шећером. сада можете издржати до Ускрса

Укусно, укусно! И како могу - тако васхсцхе, без речи! Окусио сам једну лепињу као гурманску посластицу. Имам их само 4 и преживео сам до вечери.

[Стерн]

Нећу се заситити лепиња!

И ево још једног! Ово је мој букет, ни корака од рецепта!

И још једном ХВАЛА,Стерн ! Размазите нас више ....

Вау! Видео сам Тока! И ја желим ово! И хоћу! Супер!

И јесте! Хвала аутору!

И ево моје гомиле! Премажите одозго прахом из рецепта за лепиње са циметом, а затим га ставите у рерну на пет минута. Испало је супер укусно !!! Узео је њену свекрву ............ тепе поносна је на мене.

За себе сам закључио ..... што је нижа посуда за печење букета, то ће испасти лепша. Пупољци ће расти нагоре, а не широко.

Поново имам тесто за „француски букет“ у рерни, каква срамота, зашто су ове лепиње препознате као нај-нај-нај-највише, једном недељно их печем.
Брашно увек оставља 430 грама. Добро делује на воћне напитке од сурутке помешане са млеком (вода, препланулост, кајмак ...) - тада у тесту добијате тако умерену воћну ноту. Из неког разлога, од воћног јогурта, по мом мишљењу, ова „воћност“ у тесту је превише изражена, али од таквог напитка - баш како треба.

Извињавам се због вероватно глупог питања, али како разумети: режим „теста“? У 255. Панасу предлаже се избор врсте теста између „основног“, „дијететског“, „раженог“, „француског“, „пице“, „кнедле“. Када користите само пшенично брашно, две врсте нестају, али како одабрати од остатка? Постоје различита времена и број серија, лифтова. У ком режиму да месите ролнице?

Обично главни. За „нежне“ пите - пицу.

Лина, без обзира на квасац: свеж или сув?

Лина, је ли важно који квасац: свежи или суви?

Прочитајте Темка-помоћ у избору
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=697.0

Моји домаћини воле надјеве од мака, па сам у главном рецепту цимет заменио маком, куханим на пари и нарибаним шећером, па мој букет изгледа овако:

Кава, извини, али можеш ли ми рећи коју комбинацију састојака си користио за ово ремек-дело? Иначе сам већ збуњен ... Кефир или јогурт ... А како сте све ово урадили на Мула? ...

домани, готово сав хлеб правим на кефиру (у потпуности). А у датом основном рецепту „француског букета“ користио сам и кефир (280 мл) +1 јаје као течност. Гњечење на програму 6 „Тесто за пицу“ (вријеме гњечења теста - 1 х. 30 мин.). Док се месило, сам млео око 100 грама мака на млину за кафу (можда и више), а затим га прокувао кључалом водом, пустио да се попари и додао још шећера (овде по укусу, шта год највише волите). Када се тесто замесило, пажљиво сам га извадио, разваљао на столу (што тање то боље), мак одозго, смотао у ролат (разваљао сам 2 кифлице), а затим све по рецепту : исећи, стиснути са једне ивице, ставити у калуп. Положила сам га на дно из подељене форме, подмазала остатком јаја, проверила 30 минута - и у рерну (мој букет је био готов за 20 минута). Испоставља се не само врло лепе, већ и "исправне" лепиње, мекане и враћају свој првобитни облик након стискања.

Здраво! Могу ли поставити неколико глупих питања?
1. Да ли је режим теста у овом случају основни или француски?
2.

125 гр јогурта (мала тегла), додајте воду у 280 мл.
Помешајте у шољи 15 г свежег квасца, 2 кашике шећера, кесица ванилин шећера, 1,5 тсп. кашике соли, воде са јогуртом,загрејати смеша на температуру "паре"

како се грејемо? Може ли се квасац загревати?
Хвала унапред.

Не знам како се у вашем ХП-у назива режим „теста“. Ово је програм у коме се одвија само гнетење и дизање теста.
Смеша течности са шећером, сољу и СВЕЖЕ квасац се може загрејати на температуру „паре“! Али ако ваш ХП у режиму „тесто“ обезбеђује загревање, не морате претходно загрејати смешу.

Чињеница је да схватам да су опције могуће. Тесто се углавном кува у режиму 2 сата 20 минута (већ сам га пробао) А у режиму француског хлеба 3 сата 35 .....
Овде .... Режим теста се зове ТЕСТО

[Оливкка]

Оливкка
Можете то мирно да урадите у главном режиму.
Ако имате слободног времена, можете користити и режим теста на француском програму, ако не, онда ћете на Главном програму добити изврсно тесто.

Хвала свима на брзим одговорима. Јутрос сам то пробао, презадовољан резултатом!

Опет сам у губитку.Док је све било вруће и свеже кувано, до вечери је све било у реду (кувао сам рано ујутро), а на трагу је производ постао гумени и брзо устајао да сам могао погрешно да поступим. Више пута сам користио тесто од квасца без шпорета, никад није имало такав ефекат ..... Нисам то радио на игурти, већ на кефиру

Оливкка, толико често ме питају за ове лепиње да их радим „затворених очију“. Течност - шта има у фрижидеру - кефир, млеко, кајмак, препланули тен, напитци од сурутке (али то обично не радим на јогурту) .... Основни режим, 2 сата и 20 минута. Три дана су нормални! Никада не додирујем топло-топло лепиње, ако покушам, онда 10 ... 24 сата након печења. Кажем сигурно - не гума, али одлична, свежа. Можда то једноставно није ваш рецепт?

Како није твој? Сигурно нешто није у реду, колико су се сви моји рецепти пекли у рерни. Само мислим да се ово „не моје“ не би односило на многе друге рецепте, због честе грешке ....

Ма, како диван букет од аутора ...
Мајстори печења, научите свежег како разваљати тесто тако да испадне тако лепо ... можете детаљно ... хвала

[Вечно дете]

Вечно дете , поступак ваљања теста је попут кифлице.

Покушајте ово да започнете:
Поделите тесто на 2 дела (на овај начин, мислим да ће вам бити лакше да започнете), а сваки, заузврат, уваљајте оклагијом.У дужини ~ 40 цм, а у ширини, наравно, испашће већ. Дебљина радног предмета треба да буде око 0,5 цм. Затим овај радни предмет подмажите уљем и пошкропите према рецепту или како већ желите. Затим умотајте у ролну дуж широке стране. Резултат је "кобасица". Затим ову "кобасицу" исеците на 12 делова.
Урадите исто са другим делом теста.
Положите мале ролне с једним резањем, а доњи ће бити на дну. Доњи рез, пре него што се положи у калуп, мора да се стегне и добије се ружа. Исечена боја лепиња је тако лепа од цимета.
Моја објашњења су оквирна, јер када припремам такве ствари, не правим мерења.

Оливкка, имам исте проблеме са овим чудесно лепим производом - након неког времена лепиње постају само гума (па, бар се брзо униште) ...

Извештавам: све је успело, тесто сам направио на Францу. режиму чак 3-35х, јако добро је нарастао и букет је био одличан ... сутра идемо у посету, изненадићу све ...
Хвала аутору на рецепту !!!

Вечно дете, добро здравље! 🔗
О „гумености“ не могу ништа да кажем - овај „букет“ ме одмах напушта.
Али ако желите лепиње које дуго не застаревају, користите тесто од скуте.хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3362.0

Такође желим да покажем свој „букет“. Рецепт ми се јако свидео, хвала аутору!
🔗

А о тренутном јелу - до тачке! Пре него што сам успео да се осврнем, моји су је појели и тражили још. :) Имао сам другу пећ одмах након прве

Хвала аутору на рецепту! Наша породица је волела ову торту. Сутра ће је мој син сам испећи за мајку своје девојке (будућа „свекрва“ (можда „свекрва“) сутра је рођендан)

[Стерн]

Стерн, па сам стигао до гомиле. Свидео ми се по садржају и извршењу. Премештено на листу оних рецепата које често печем.

ево моје гомиле - немам толико „латица“, али врло укусно

[Стерн]

Здраво!
Случајно сам пронашла овај рецепт и док сам све поново читала, могли бисте се једноставно загрцнути пљувачком!
Такође сам одлучио да испробам овај рецепт!
А сада је моја гомила у пећници лепота која је неописива!
СтернХвала вам пуно на овом чуду!

Девојке!! Хвала свима на овим рецептима. За мене је то само божји дар !!!! Ура за вас !!!! Ево мог букета

[Стерн]

Поштовани, Стерн! Тако сам добио „Ваш грозд“ - заиста сам волео да радим са тестом и једем „руже“. Поред цимета и шећера, у фил сам додала и орахе. Мирис и укус - СУПЕРРР !!! Захвалити!

Још једном сам направила француски букет и од њега није остало ништа, чак ни за фотографију!
Одлична пецива за госте. Морао сам само мало да променим рецепт и да га намажем џемом од кајсије. Али и даље ни боја, ни укус нису покварили!
Хвала вам на таквом рецепту за благо!

Ево смислио сам :) Питам се шта ће испасти након печења :) ... из неког разлога неки су пали у страну, а 24 нису радили ... можда је требало резати разређивач? колико цм је висина цветова? Молим те реци ми:)

али шта се десило :)