Рататоуилле у Оурссон шпорету под притиском

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Лук	1 КОМ.
Слатка паприка, црвена, жута	2 ком.
Тиквице (тиквице) мале	2 ком.
Мали патлиџани	2 ком.
Зрео црвени парадајз	10 комада. крем
Кечап или зачињени сос од парадајза (роштиљ)	2 кашике кашике л.
Свежи листови першуна (целера)	2-3 ст. л.
Свежи бели лук	2-3 зуба
Биљно уље	2 кашике кашике л.
Со бибер	укус

Метода кувања

Укључите шпорет под притиском у режиму ХОТ, подесите време на 60 минута, пустите да се загреје, додајте биљно уље.
Сотирајте лук, исечен на мале комаде и бели лук (сломите ножем) са отвореним поклопцем.
Исеците све поврће на мале комаде од 1к1 цм.
У тепсију додајте исецкано поврће, додајте зачинско биље, сос, со, бибер, лагано мешајте.
Затворите поклопац шпорета под притиском, притисак 0 (без притиска) и кувајте рататоуилле док не буде куван.
По завршетку кувања искључите шпорет под притиском и оставите да стоји још 10-15 минута, а затим отворите поклопац и окусите, по потреби додајте сол.
Рататоуилле је спреман, може се послужити као прилог, као самостално јело или хладно.

Белешка

Укусно!
Рецепт је преузет из упутстава за шпорет под притиском.
Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

Слични рецепти

Рататоуилле (звезда)

Рататоуилле (из цртаног филма "Рататоуилле") у мултиварку (Дариа1981)

Коризмени Рататоуилле (Натусицхка)

плућњак

: хи: Данас сам направио рататоуилле. Све је успело. Јуче сам направио омлет са свежом карфиолом. Хвала Таниули на рецепту. Почињем да схватам да ће свежем купусу требати више времена да се кува и зато сам купус прво мало омекшао, а тек онда га прелио омлетом. Испекао сам шарлоту од бајатог хлеба, сада се у Белобоку спрема шунка. Навикнем се мало по мало. Хвала још једном на подршци.

Админ

Натасха, у твоје здравље! Ако пуно кувате, тада волите лонац!

Настасиа78

Админ, хвала на рецепту. Данас сам га скувала.
Из промена:
1. Уместо соса (па, нисам га пронашао у фрижидеру) ставио сам парадајз пасту (2 кашике) и, сходно томе, мало шећера. Загрејала је парадајз пасту неколико минута, када је лук пржен (додан у њега).
2. Повећано време кувања за скоро 30 минута. За то су постојали разлози. Прво: или се испоставило да су патлиџани превелики, или тиквице, или парадајз, али поврће је заузимало читав волумен тигања. Сат времена касније нису угашени. Мешано и послато још 30 минута.
А други разлог је тај што га нисам држао у врућој шерпи 15 минута након кувања, већ сам га пребацио у друго јело и брзо охладио. Из искуства знам да поврће треба врло брзо хладити, јер се у супротном нитрити у поврћу (хемијска једињења) претварају у опасан облик - у нитрате.
УКУСНО СООО! Ја сам љубитељ варива. Са куваним пиринчем - ммм. Да, и у наслову „правилна исхрана“ !!! Неки солидни плусеви. ЗАХВАЛИТИ.
Али следећи пут ћу одабрати мање поврће (мислим на величину) :-))

Тада ће вам уместо једног и по бити довољан сат :-))

Админ

Цитат: Настасиа78

Из искуства знам да поврће треба врло брзо хладити, јер се у супротном нитрити у поврћу (хемијска једињења) претварају у опасан облик - у нитрате.

Настиа, тада је потпуно контроверзно, право у уста и једи док је свеже

У твоје здравље! Поврће у овом дизајну је увек укусно. Ако је поврће превелико, можете га исећи

Настасиа78

Понављаћу често :-))

А о трансформацији нитрита у нитрате на одређеној температури рекли су нам наши наставници - хемичари са универзитета (па, док сам студирао, био сам студент).Ја сам биолог - еколог, али имали смо хемију ... до последње године ... Наставници су строго кажњавали: динстано и кувано поврће мора се брзо охладити, без поклопца.

Админ

Па, ако сами хемичари причају о томе ... слушаћу

Настасиа78

Ако се рататоуилле једе као засебно јело, можете додати не-киселу павлаку. Укусно !!!