Песто ролнице

Песто ролнице

Метода кувања

• 1. Брашно са хладним маслацем самељите у фине мрвице. Загријте млеко на собној температури. Квасац самељите са шећером. У млеко додајте благо умућено јаје и квасац. Додајте брашно и путер со, сипајте мешавину млека и месите тесто 5-7 минута. Заокружите тесто и оставите да нарасте сат и по. Тесто је врло мекано, али није лепљиво.
• 2. Подударно тесто ставите на простирку за сечење (лагано га обришите брашном). Испружите рукама у правоугаоник дебљине око један и по центиметар, смотајте и лагано заролајте. Затим поделите на комаде тежине 50-55 г. Обликујте у округле лепиње, удубите у сваку и ставите око 0,5 кашичице соса.
• 
• 
• 3. Подмажите лепиње жуманцем и млеком и оставите да одстоји око 30 минута (док не удвостручи запремину). Пре печења поново подмажите, поспите сиром и по жељи свежим чилијем. Првих пет минута пеците у рерни загрејаној на 200 степени. Затим смањите температуру на 200 и пеците још 10-15 минута.
• 
• 4. За сос, туците горе наведене састојке у блендеру, сипајући у танком млазу маслиново уље. Претходно пржите пињоле на сувом тигању.