Пите од купуса (страна 3)

Страшило!
донео велику људску захвалност))
Први пут кад сам правила пите, мислила сам да то неће успети - за мене је то као аеробатика))
Испало је сјајно!


Али само ... од половине порције добио сам 24 комада
Строго по наруџби, направио сам их мањим него што сам желео)) Затим сам бројао - добијате пун обележивач за 30 комада, то јест, требало је да их добијем 15?

Хвала на рецепту !!! Никад нисам јео тако укусну храну и, генерално, нисам знао да печем пите - и овде је све успело први пут

Страшило, прихвати моју захвалност и дубоки поклон

Страшило! Не, мамин хлеб не гори! Пре него што сам ишао да је посетим, пекао сам хлеб за поклон у памуку, мојој мајци се заиста свиђа! А сад .... она одбија ... !!! Каже да је сада "ти сам са брковима!" Тесто се уклапа у калуп готово до ивице калупа - а затим - у рерну! Па ХЛЕБ ЈЕ САМО ЧУДО !!!

Пите сам правио други пут. донео додатак.
Ако се тесту (када) дода тесто у машини за производњу хлеба, то ужасно прска. Последњи пут су ме мучили да све оперем. Ово је био једини минус рецепта који сам приметио, наравно, није критичан, већ прилично незгодан.
Овог пута:
а) уље је загревано не на течно, већ на меко,
б) додао Пелмени у шпорет након завршетка првог програма (искључио се 5 минута раније), поново га укључио, искључио након 10 минута - био је савршено помешан,
и
ц) најбољи део)) након додавања маслаца, произвођач хлеба је једноставно био прекривен фолијом. Неке девојке су о томе раније говориле, чини се, приликом прављења џема.
Доња линија: сав маслац је у тесту, зидови и поклопац су чисти

Девојке, реците ми молим вас, ако за пуњење пита користите свеже јабуке, претходно их треба некако прерадити, добро, осим шта да оперете, ољуштите, исечете? Или можете само да помешате свеже са шећером и кренете?

Направила сам мрвицу од свежих, само сам је исекла мање и мало шећера испадне укусно.

таниа1962
Захвалити! Да ли се тесто не мочи изнутра од пуштеног сока? Јесте ли добро додали шећер или без њега?

Размрвити песак, додати мало смеђег, сок из пита није истицао, увек имам проблем када то учиним са претходно динстаним јабукама, оне сигурно исцуре, али код таквих не.

Само печене пите, изгледају невероватно! И мирис! .... Сигуран сам да укус неће бити ништа гори. Хвала на рецепту !!!

Пекла сам пите од овог теста већ 10 пута Хвала вам пуно на рецепту и инспирацији! Јело пита пада у несвест од укусног теста

Страшило, Ваше пите добијају популарност .. Објавио сам фотографију својих пита по овом рецепту (са линком овде), била је то само сензација. Мислим да нисте против таквог оглашавања?

Страшило
И данас сам опет пекао ваше пите, овде:



Направљено од 1 кг. брашно, испало је 36 ком. далеко од малих пита, нешто што сам данас напао, иако ... половина мојих изјелица се већ распала, мислим да ће друга половина бити сутра "довршена"! Натусиа, ​​пуно ти хвала! У последње време печем пите само по вашем рецепту, из неког разлога моји једеци још не желе друге ... Болно су имали укуса за тесто, али за мене поступак моделирања који сте препоручили ...

Па, да, обично их добијем и 30, прилично великих. Само што имам неколико мушкараца у својој кући који ће их јести заједно са тепсијом, а тамо нећете проћи ни са малим.

Биће врло пријатно ако рецепт пушта корене и репродукује се барем понекад. Навикла сам се на нечије рецепте, што се показало потпуно за мене. Тј.када се осећате невољно да испробате друге рецепте за ово јело, а ако понекад пробате нешто друго, увек изгледа погрешно. Тако је било и са чиабатом, раженим хлебом са кефиром (јогуртом) итд.

А где сте пропустили?

Страшило, и хвала вам, пекао сам јуче .... само супер !!!!
Свидело нам се и тесто и вајање !!!

Страшило! Пуно вам хвала на рецепту за пите. Коначно сам их направио. Први пут сам добио праве пите, и то нормалног облика. Што нисам очекивао од себе.
Покажите што не могу само из једног разлога, па, не знам како да фотографишем и убацим их у рачунар. Ја сам са рачунаром „ТИ“. А мој син не жели да ме учи
Хвала - то је само РАЗРЕД !!!

Девојчице (и наравно дечаци који су у нашем друштву) !!! Желим да поделим са вама мамине савете за воћне пите, можда ће вам добро доћи! Када мама пече пите са воћем, на колач прво стави мало гриза, а затим фил, па ће гриз упити вишак влаге и пите неће бити „мокре“! Пробајте !!! Гриз је потпуно нечујан у питама, као да га уопште нема! Проверено !!!

Укусне пите! Направио сам пола порције у ХП, као надјев - јаја и лук (фил је био довољан за 14 ком.) И јабуке са шећером и циметом за преостало тесто (2 ком.)
Брзо, лако, укусно !!!
Хвала ти Цхуцхелка огромна

Јуче сам правила ове пите. Тесто је једноставно прелепо, заиста, нежно, пластично, не лепи се за даску за резање ни без брашна, али су пите правилно затворене! Захвалити, Страшило!!!

Али пећ ме изневерила. Некад сам грешио на себи да сам можда некако погрешно радио тесто. Али са тако дивним тестом, ипак није успело баш најбоље. Моја рерна пече дно више од горње. Тачно је, и даље је укусно, али поглед није исти. Стога, без фотографије. Сада озбиљно размишљам о куповини електричне пећи.

Померите лим за печење на виши положај. Или ставите још један испод лима за печење како се топлота не би скимила директно на „дну“ пита. Иако је сасвим могуће изаћи са таквом пећницом ... Наше мајке су пекле на овај начин.

Страшило! Тако сам коначно направила ове дивне пите! Хвала вам пуно на рецепту и мајсторској класи!
Када је моја ћерка сазнала да су пите са купусом, била је веома несрећна (не воли их). Као резултат тога, појео сам три комада одједном, рекао да ми се свиђа! Да се ​​и даље пече!

Моја рерна пече дно више од горње

У мојој бензинској рерни исти проблем. Ставио сам малу шољу (гвожђе) са водом на горњу полицу и доле.
Ево једног хладног у земљи - електричног, са конвекцијом (будите сигурни да купујете са конвекцијом !!!) - свиђа ми се.

Страшило, тесто је једноставно прелепо, укусно и нежно !!! Много вам хвала!!!
За мајсторску класу о формирању пита посебно издвојите ВЕЛИКУ захвалницу. Дуго сам желео да постигнем такву лепоту и укусност. Сада, када правим пите у рерни, увек ћу вас се сећати са захвалношћу

Јуче сам правила ове пите. Тесто је једноставно прелепо, заиста, нежно, пластично, не лепи се за даску за резање ни без брашна, али су пите правилно затворене! Захвалити, Страшило!!!

Али пећ ме изневерила. Некад сам грешио на себи да сам можда некако погрешно радио тесто. Али са тако дивним тестом, ипак није успело баш најбоље. Моја рерна пече дно више од горње. Тачно је, и даље је укусно, али поглед није исти. Стога, без фотографије. Сада озбиљно размишљам о куповини електричне пећи.

Већ сам написао у другој теми да на дно тако дивне пећнице треба ставити неколико цигли, а печење ће постати уједначено. Није руска рерна, али ипак ...

Страшило, мораш да знаш добар рецепт и да можеш да обликујеш пите ... Већ сам испробао 5 рецепата и почео да мислим да се моја пећница пече погрешно А нисам могао ни да замислим како да дам облик, јесам исто као и код пржених ... ружно испало

шта нормална особа ради кад има слободан дан?
Тачно, одмарање. И није нормално - пече пите од Страшила

А ја сам у суботу правила пите, а данас је мој муж наручио питу од истог теста са купусом, јајима и зачинским биљем ...
Ево га 🔗

Ох, данас нисам сама, испоставља се да скачем са питама))

Ставио сам пола порције у машину за производњу хлеба. Направио пуњење (купус и јабуке - одвојено)). Направио прву порцију. Схватио сам да је остало пуно пуњења ... ставио сам друго))
Генерално, сада имам пите - гомиле. Али, осећам, ово није дуго ...

Страшило, па, добијају се само сјајне пите

МаргоЛ, сигурно не дуго у суботу, такође сам два пута у суботу направио пола порције у ХП-у, јуче смо јели болно укусно тесто

Отишао сам и тежио 1 кашичицу. квасац. Испало је заиста 4 грама! А ако мерите кашикама, онда у паковању од 11 грама 3 тсп. и 3/4 сата. л. Па схвати то.

По мом мишљењу, ипак, тачније мерење у овом случају - по запремини, односно кашикама, не могу да сумњам. Али на мојој ваги .... Не важим у апотеци, већ у електронској са грешком од 1 грама. Са овако малим тежинама производа, ова грешка је значајна за мерење. Довољно је одузети 1 грам грешке од 4 добијена грама и добили смо 3 грама, који се лако уклапају у паковање од 11 грама као 3 кашичице. и 3/4.

Иако, ако тесто и даље испадне сјајно, онда то уопште није важно ...

И ја сам провео викенд са питама од купуса. Одличан рецепт !!!
Ја месим тесто у апарату за хлеб у половини запремине. Са квасцем сам се питао колико да ставим. Вагање тако малих количина није успело. На крају сам ставио 2 кашичице и чинило се да све успева. Пите су супер. Само се питам да ли се рецепт за ово тесто може користити за месне пите. Испоставило се да је тесто прилично слатко, нормално је за купус и слатке пите, али за месо вероватно треба да смањите шећер. Али неће ли ово погоршати квалитет теста?

Количина шећера и слаткоћа теста није за свакога. Мислим, сви имају различите преференције укуса. Ја стављам исту количину шећера за пите са месом, волим слатко тесто са месним надјевима. Баш као што волим телеће полпете са џемом од бруснице.

Шећер у рецепту се креће од 1/2 шоље до 3/4 шоље. Можда пробајте 1/2 шоље ако ставите више? Оригинални рецепт за шећер имао је 1 целу чашу! И било је преслатко за мој укус. Смањио сам га на назначени износ, нисам приметио никакве промене у квалитету теста. Мислим да не бисте смели да стављате мање од 1/2 шоље: печења је пуно, тесто треба брзо и активно да се дигне, а у недостатку довољне количине шећера, квасац неће имати довољно исхране. Може се више „зачепити“.

Коначно, ред је дошао на овај рецепт за тесто. Истина, не са купусом (па, не свиђа нам се ...). Мешовита половина. Нисам знао колико сам шећера улио. Нешто је растопљено (од палачинки), део је био мекан и биљног порекла. Човек од медењака деловао је мало жилаво - мислим, у реду, погледаћу путер. Ставио сам уље да омета, након 5 минута гледам испод пешкира - неред. После 10 или 15 - савршено тесто, нити додавајте нити одузимајте. Блиндед 2 листова пита за печење (29 комада, мало размакнутих, постављених да се пеку. Еееее ... А ако бих испразнио тих 29 (30) комада из пуне порције - шта би испали коњи? буре залепљено.
Веома ми се допало тесто у раду Вкуууусноооо

Страшило, хвала ти пуно на рецепту !!!

Одличан рецепт! Много хвала! Никад нисам правила пите, али према овом рецепту то сам радила већ два пута. Породица је одушевљена. а ја сам још и више)) Тесто је изврсно, није лепљиво, сутрадан су пите с њим мекане, као да су недавно извучене из рерне.
Направљено од меса. Додао сам сурутку уместо воде и смањио количину шећера.

Било је данас пита са јабукама (Антоновка) и лепињама. Па, ако је са питама све јасно, онда саветујем да пробате лепиње.

Генерално, дођи и лети. Лепиње су од истог теста за питу и неупоредиве су ...Обично их радим не намерно, већ од остатака, када пуњење није довољно, а скоро увек немам довољно. Када се задуживање и кредит не уклапају, може вам бити драго само што нисам рачуновођа ... Дакле ... И покушавате не намерно, већ када правите пите. Из парчића теста извуците лепиње за тест.

Лепиње са истог теста:


Укусно, слатко и високо калорично. Топло (врло снажно!) Препоручујем узимање смеђег шећера за лепиње. Топећи се од врућине пећи, добија нијансу и ноту карамеле по укусу. Генерално, то су две велике разлике.

Теста треба узети колико и за питу. Новоформирана лепиња треба да вам се чини малим, а готова лепиња треба да буде мања од класичне (московска лепиња). То се ради тако да лепиња споља буде лепа, а унутра потпуно готова, јер тесто почиње брзо да гори.

Узмите комад теста, разваљајте га, премажите растопљеним путером, равномерно поспите кашичицу смеђег шећера и затим обликујте лепињу на исти начин на који се формира класична московска лепиња - са срцем. Приказано овде
Па, у међувремену ћу написати како радим јабуке за пуњење на једноставан начин, лено. Јабуке сам исекао на коцкице, посипао разваљано тесто шећером, ставио јабуке и стегнуо. Све. Обавезно ставите шав (шећер ће бити на врху и "мокри" све јабуке). За пуњење је пожељно узети Антоновку и по могућности устајалу, „скробну“. Шећер са сировим јабукама у пуњењу никада не треба комбиновати унапред - они ће дати сок и биће немогуће правилно их уштипнути.

Страшило, тесто је супер универзално данас направљене крофне са белим луком ... то је нешто !!!!!
Баш су слатки, али не подмазани белим луком, а врући се прелију мешавином белог лука, соли, уља и воде. Врло укусно! Мој муж је познавалац крофни са белим луком ... свидело му се! рекао да још није јео укусније :))))

🔗

Завео ме је у крофне. И јуче сам је пекла.
Истина, показало се да су ми већи. Дапаче, колико стане у шерпу. А од преосталог дела теста добили смо три преплануле погачице. Након што разваљате тесто, поспите мешавином шећера и цимета. Мирис док су се лепиње пекле одузимао је дах.
Страшило, хвала вам пуно на укусном рецепту за тесто!

је у, захвалити!
Страшило , тако укусно тесто да јуче нису никад пробали крофне.
Данас сам одлучио да размазим своје лепиње.

Зхивцхик

Каква стахановка! Опет цимет? Омиљени зачин?
Иако сам и сама пекла лепиње од овог теста два дана заредом ... Први дан, пола порције (за један плех). Другог дана у посету је дошла пријатељица која је са собом повела двоје своје деце и још једног погрешног пријатеља истог заједничког пријатеља. Укратко, у кући има пет њушки које су попиздене, играју се довољно, скачу и наравно желе да једу. Чим су ставили нос на праг, ставио сам тесто (од 1 кг брашна, како се очекивало!). Чим су се напили, нахранио сам их ручком и мало касније возио свеже лепиње да пуцају за столом. Ми (ја, мој супруг и девојка) четири лепиње (увек су ми мале) успели смо да уграбимо нешто. Остатак целе банде испод два литра млека згужвао се одједном, остављајући по једну усамљену, изгризену пунђу на тацни. ??? Нисам имао времена ни да вичем. Ни њу нисам видео док су је одводили после 20-ак минута ... Очигледно је некоме синуло да није потпуно јео ...

Следећи пут за такву групу треба повећати део ... Али тетка Ната је сада најбоља пријатељица. Храни се лепињама !!

Зхивцхик
Каква стахановка! Опет цимет? Омиљени зачин?

Вољеној, патка бр. Волим да га додајем јабукама. И јуче сам додала лепиње за боју и мирис, сину се свидело. Тако сам данас одлучио да то учиним да бих јео.

: фловерс: Следећи пут треба да повећаш део за таквог брата ... Али тетка Ната је сада најбоља пријатељица. Храни се лепињама !!

Што се тиче дела, морао сам то да урадим у ХП-у и мешам маслац рукама. Али какво је то тесто тада било „уживо“.
А пошто ми је рерна мала, такође сам спустио две цигле да дно не изгори (захваљујући Тањи-Дачници, подсетила ме је на цигле), од тога сам у два пролаза испекао пола дела теста.

Цхуцхелка, хвала вам пуно на рецепту за најукусније и најлепше пите! : цвеће: Укус је божанствен, а изглед пита угодан оку. Штета је што нема довољно снаге да се заустави, рука наставља да посеже за следећом питом. : :) Нисам први пут да печем и не могу се заситити чињенице да сада могу да правим и такве пите!

Заиста волим овај рецепт за пите. Али огромна количина квасца престаје да се кува. Или је можда ово чему служи? Већ десет година печем пите са купусом по истом рецепту, али на 1 кг брашна (прешано, односно свеже) стављам 25 грама квасца и предивне пите испадају и добро се уклапају а тесто је слатко , која је разлика. Зашто ставити толико квасца?

Већ десет година печем пите са купусом по истом рецепту, али на 1 кг брашна (прешано, односно свеже) стављам 25 грама квасца и дивне пите испадају и добро се уклапају а тесто је слатко , која је разлика. Зашто ставити толико квасца?

Моја мајка пече пите 50 година и увек је говорила да вам је за 1 литар течности (млеко, сурутка, кефир) потребно 80 грама пресованог квасца. Њено тесто је здраво. Односно, не само слатко, већ и пуно масти и јаја. А тесто стоји 5 сати у три серије.
А такве пите не застаревају недељу дана, то је сигурно.
Можда по вашем рецепту тесто није толико богато. Шећера је довољно, али јаја и масти је мање. Због тога се тесто добро уклапа ..

Моја мајка пече пите 50 година и увек је говорила да је за 1 литар течности (млеко, сурутка, кефир) потребно 80 грама пресованог квасца. Њено тесто је здраво. Односно, не само слатко, већ и пуно масти и јаја. А тесто стоји 5 сати у три серије.
А такве пите не застаревају недељу дана, то је сигурно.
Можда, према вашем рецепту, тесто није толико богато. Шећера је довољно, али јаја и масти је мање. Због тога се тесто добро уклапа ..

Девојке. јер за то добијате.
Узмимо:
Ако је тесто направљено за 1 литар течности + пуно јаја и путера, тада се узима најмање 3 кг брашна. То значи да је квасац 75-80г.
Само 1 литар течности и 1 кг брашна врло су различите ствари које се могу упоређивати само релативно. Јер сваки рецепт има своје састојке.

Лиулек, Радим то, као у Чучелкију према рецепту, али не баш у Деви.
Према Цхуцхелкином рецепту (узгред и она има довољно кифла), сипао сам 2 кг брашна у литар течности и, сходно томе, 100 г квасца (ставио 80 г.)
А према рецепту Дева за 2 кг брашна, потребно вам је 50 г квасца. Тако да кажем да може бити мање печења. То је све.

сваки рецепт има своје састојке.

Све је тачно.

Даћу, дословно, свој рецепт за тесто:
1 литар млека
приближно 2 кг. брашно
3 јаја (сносим 1 јаје)
1,5 шоље шећера
1,5 шоље биљног уља (сипам 1 шољу)
со
50 грам живог квасца (ставим 45 грама квасца)
Упоредите, у мом рецепту има више печења, а ова количина квасца довољна је за дизање овог теста. Па зашто ставити толико квасца, уосталом, то је двоструко више? Није много корисно, о томе говорим.

Цхуцхелка, пуно ти хвала! Захваљујући вашим рецептима, пекла сам пите први пут у животу и, на моје највеће изненађење, испале су !!! Веома укусне пите и родитељима се то јако свидело. Имам питање ... Можете ли од овог теста направити питу, на пример питу од меса? Хоће ли бити печено?

Виталиа, могу да одговорим, биће печено! Два пута сам правила питу са купусом, чак сам овде поставила и фотографију. Тесто је дивно, погодно је за све :) Од њега сам правио крофне са белим луком и за лепиње са циметом (хвала Живчику :))
Укратко, тесто је универзално

Виталиа

Сада сте хостеса са великим словом - ко зна да пече пите. Срећан сам као и ти!
исин је већ одговорио на питање, али укратко ћу додати - све је могуће! Све ће бити печено. Људи овде имају чак и бели хлеб (од овог хлеба сам испекла лепињу и све је у реду.

Страшило, хвала на рецепту! Идеално! Дуго сањам да печем такве пите !!!!!!
стр од. Пола рецепта сам умесио у ХП, све састојке као у рецепту (прерачунато на пола), осим што сам сипао брашно не 500, већ 520 грама (толеранција, као што сте назначили у рецепту).

Али онда сам тесто исклесао у рукама, није се лепило, нисам морао да га разваљам на брашну ... ХВАЛА !!!!!!!