Хлеб од ораховог семена од пшенице (произвођач хлеба)

Коначно, у мом процесу савладавања произвођача хлеба, дошао је ред и на овај хлеб. У мојој породици је такав хлеб такође веома драг и коначно га можете сами кувати.
Хлеб је испао сјајно, хвала на рецепту. Нећете вући мужа за уши.
Лола молим просвети. Иако је испао хлеб, постоје питања:
чаша ораха - да ли су згњечени или преполовљени?
Да ли матице треба одмах ставити у канту са остатком производа или ставити у дозатор?
режим „основни“ или „са сувим грожђем“?

муроцхка , Веома ми је драго што ми се свидео рецепт.
О орасима: Зрно ораха обично сломим на пола или на 4 дела. При гњечењу ораси се и даље делимично ломе.
Узгред, један мали савет о будућим креацијама : ако желите да користите млевене орахе у рецепту за хлеб, обратите пажњу на то да млевени ораси инхибирају деловање квасца, односно хлеб се мање подиже него без ораха. И ево два излаза: или мало повећајте количину квасца, или користите не млевене орахе.
Надам се да је моје искуство корисно
Али ретко користим дозатор. Успева ми у случајевима када су додаци хлебу минимални. А пошто сам свим срцем ставио све у хлеб, дозатор једноставно није у стању да прими ову количину. Стога сам све ставио тачно у канту произвођача хлеба и ставио у режим „главна пшеница“.

Ево хлеба који је испао! Једноставно невероватно! Захвалити!

Зашто има тако тамну мрвицу? Пшенично брашно.

Зашто има тако тамну мрвицу? Пшенично брашно.

Ораси дају ову боју.

за почетнике објасните, плиииз, колика је тежина хлеба?

Хвала на рецепту!
Управо сам купио машину за хлеб и први сам пекао овај хлеб. Десило! Укусно! Можете веома осетити укус пињола.

Занимљив рецепт. И реците ми, колико вам брашна у грамима треба? А зар у чаши нема пуно ораха?

Елена_Д
Смета ли вам ако одговорим уместо Лоле? Брашно у овом рецепту је 450 грама, број семенки и орашастих плодова можете варирати по вашем нахођењу, пекао сам овај хлеб, чинило ми се мало превише за моје домаће орахе ... укус и боја, како кажу .. И тако је хлеб врло укусан, покушајте - нећете пожалити!

Могу ли и ја одговорити? Ораха има пуно, али мени (и мојој породици) се свиђа. Пекао сам га неколико пута. Када су постојала 2 пињола, заменио сам их делом ораха, делом семена бундеве, обичним семеном и мало лешника. Јуст супер !!!!
Истина, доживљава се не као хлеб, већ као засебно јело.

Питање из чајника! У рецепту, кашичице и кашике - да ли то значе одмерене кашике које су причвршћене за апарат за хлеб?

Олгута, у принципу, у свим рецептима за хлеб и тесто мислимо на кашике од ХП-а.

Па, вероватно сам нешто погрешио, јер је на фотографијама хлеб висок, али имам висину од 10 цм, а врх је некако неспретан. Изгледа да сам то урадио према рецепту ... Имам пећницу Панасониц-255 и ставио сам 470г брашна. Можда мало или много? Причај ми о Великим пекарима!

за почетнике објасните, плиииз, колика је тежина хлеба?

Придружићу се питању.
Па ипак, на који начин може да одговара „пшенични хлеб“? „Главни“, на пример, можда (немам пшеницу)?

Хлеб је диван. Пакао у две верзије. Први је тачно рецепт на основном хлебном програму. Висок као обичан бели хлеб. Одељак је исти као на слици. Друга опција ми се више свидела. Пола белог брашна заменио сам ражом и додао мало квасца. Рецепт изгледа овако:

- 2 кашичице сувог квасца
- 250 грама пшеничног брашна
- 200 грама раженог брашна
- 1,5 кашичице. со
- 2 тбсп. л. Сахара
- 1 тбсп. л. маслиново уље
- 2 шоље ораха (ољуштене)
- 0,5 шоље семена сунцокрета
- 330 г воде
Програм печења као за раж. Имам програмирљиву машину за производњу хлеба, па је режим само програмиран.
Програм ражи:
Гњечење - 25 мин.
Успон 1х 35 мин. (без бора)
Печење 1 х 20 мин
или ако је шпорет обичан
Програм пице (помоћ брашну да се умеша). Устани. Печење 1х 10 мин - 1х 20 мин пази на спремност.

Хлеб изгледа сјајно! Заиста желим ово! Али ја имам ХПанасониц-255. Недавно га користим ... Молим вас реците ми који је програм и у ком режиму је рерна. Ја имам главни програм, а режим је печење и печење са сувим грожђем.4 сата оба режима.

Хлеб изгледа сјајно! Заиста желим ово! Али ја имам ХПанасониц-255. Недавно га користим ... Молим вас реците ми који је програм и у ком режиму је рерна. Ја имам главни програм, а режим је печење и печење са сувим грожђем.4 сата оба режима.

Ја сада печем овај хлеб. Имам Панас 254. Печем режим са сувим грожђем (4 сата) на главном програму (4 сата), када запиштам, додаћу орахе и семенке. Испало је као пуно ораха, бринем се да ће хлеб нарасти.Приказаћу резултате.

испоставило се да је то изврстан хлеб, висок 14 цм, и што је најважније укусно захваљујући рецепту
ивица није равна, јер је посечена лошим ножем

Све је било добро ...
У режиму пице, померите 2 к 15 минута са 10-минутним паузама.
Затим је стављен у режим „Раж“ у 3:30.
Пустила ме је да устанем (добро сам устао !!!) и после 25 минута ставио сам семе и орахе.
Све се добро загрејало и пристојно порасло (уз изједначавање температура).
Када је месање почело, помогао сам да увијем „колобок“ дрвеним штапом.
Како се вимес завршио, затворио сам га и нисам га додирнуо. Не дај Боже да се смири.

Тесто, састав:
Квасац Саф-момент 11 г (кесица)
Квасац од Саф-левуре 5-6 г.
Сав квасац врло добар Добро!
250 г пшеничног брашна (тада сам, док сам месио, додао кашику Л. + 15г)
200 г раженог брашна
Сва брашна су врло добра. Добро!
1,5 кашичице со
2 кашике кашике л. Сахара
1 кашика кашике л. маслиново уље
1 шоља ораха
1 шоља семена сунцокрета
300 мл воде

Па, то јест, кров се срушио кад сам се извукао након неколико улаза, „кров“ је још мало пао.
ПИТАЊЕ: зашто !!! ??
Молим вас, реците ми ШТА није у реду, где да то поправим. Све је прошло у најбољем реду, пропорционално. Није ми јасно са количином воде. Можда је то случај или је врућина јака (?), Али људи су то урадили са пристојним „кровом“ ...........
! Узгред, реците мирис и укус хлеба невероватне укусности. Куга, у животу нисам пробао ништа слично, иако сам много тога видео и покушао!

Натасха-Пусиа, ​​нисам разумела. Да ли сте ставили укупно 17 грама сувог квасца?!

Па да, како би се тешка смеша добро дигла (како ми се чини).
И ... то је главно, зар не? Односно, преактиван или шта?
Али рецепти кажу:
Квасац Б 2 тсп
Квасац Р 1 тсп

Хлеб је диван. Пакао у две верзије. Први је тачно рецепт на основном хлебном програму. Висок као обичан бели хлеб. Одељак је исти као на слици.Друга опција ми се више свидела. Пола белог брашна заменио сам ражом и додао мало квасца. Рецепт изгледа овако:

- 2 кашичице сувог квасца
- 250 грама пшеничног брашна
- 200 грама раженог брашна
- 1,5 кашичице. со
- 2 тбсп. л. Сахара
- 1 тбсп. л. маслиново уље
- 2 шоље ораха (ољуштене)
- 0,5 шоље семена сунцокрета
- 330 г воде
Програм печења као за раж. Имам програмирљиву машину за производњу хлеба, па је режим само програмиран.
Програм ражи:
Гњечење - 25 мин.
Успон 1х 35 мин. (без бора)
Печење 1 х 20 мин
или ако је шпорет обичан
Програм пице (помоћ брашну да се умеша). Устани. Печење 1х 10 мин - 1х 20 мин пази на спремност.

Натасха-Пусиа, ​​ти си, очигледно, пекла рецепте од ксуниа. Овај рецепт указује на 2 кашичице. кашике сувог квасца. И са превише паметним програмима по мом мишљењу. Превише непотребних покрета тела. Покушајте поново баш тако на рецепт.

Да, хвала пуно. Покушаћу поново строго према рецепту.

Пекао сам према рецепту ксуниа, очигледно сам желео превише од хлеба: тако да су ораси били тамни и да је било присутно ражено брашно. Управо сам извадио каменчић - врло укусно мирише, кора сам га, признајем, појео. Али изгледа да уопште није устајао. Висина је око 10 цм. А колико је ораха остало свакаквих укусних ... еххх
Волео бих да то учиним свеједно. Сутра идем на орахе :). Иначе, у Панасу сам испекао 255 у режиму „Рж“, можда је ово због режима? Можда је „Основно“ било неопходно ??

Такође мислим да ће програм „Основни“ или „Бели хлеб“ бити бољи.