Торта "Бели багрем" (модерна) *

Категорија: Пекарски производи

Састојци
За 1 торту:
Јаја	5 комада. средњи
Брашно	85 г (4 кашике. Л. са тобоганом)
Шећер	120 г
Индијски орах (или било који други)	120 г
Сунцокретово уље	2 кашике кашике л.
Прашак за пециво за тесто	1 кашичица без врха
Ванилин шећер	1 кашичица са тобоганом
Крем:
Чоколада	400 г
Масцарпоне	250 г
Кувано кондензовано млеко	2 кашике кашике л. са врхом
Маслац	50 г
Коњак или други јаки алкохол	2 табела. кашике
Импрегнација:
Инстант слатка кафа	300 мл
---------------------------------------------	---------------
Ватросталну посуду	Ø 21 цм

Метода кувања

Торте:
Испећи ДВА колач. (Производи на листи састојака назначени су по колачу).
Детајлишите матице (стављам их у врећу и ломим чекићем / оклагијом).
Истуците јаја са шећером до добре пене (прво можете додати прстохват соли) најмање 15 минута, док држава „више не куца“.
На малим обртајима миксера додајте сунцокретово уље на капљице, затим прашак за пециво + брашно. Маса ће се мало слећи, али би требало да остане пухаста и „не тече“. На крају (БЕЗ МЕСА!), Пажљиво додајте орахе помоћу шпатуле.
Посуду за печење обложимо папиром за печење (обавезно!), Подмажемо нат уљем. + лако сломити брашном.
Печемо на ниској температури 20-25 минута. (Немам степене, печем на 3, што је око 150-160 степени.) Проверите спремност „на сув штап“. Испада да је бисквит Ø 21 цм, висина 5 цм.
Крема (Ганацхе):
Ми узимамо бела чоколада (можете порозни), путер и 30-40 грама марсцапонеа (можете користити тешку павлаку или павлаку) и загревајте у воденом купатилу док не постане глатко без грудица
Охладите у фрижидеру на мекани путер и умутите миксером док се не добије пухаста маса.
Сада готовом ганацхеу додајте преостали марсцапоне, кондензовано млеко, коњак. Крема треба да буде пухаста, али истовремено не и течна, средње густине и слоноваче.
Скупштина:
Кексе смо пресекли на 2 дела, након уклањања печене коре (она се врло лако скида) излазе 4 колача. Засићујемо сваку торту кафом (можете додати алкохол), потпуно покривајући белу торту тамним намакањем, премазати кремом. Можете га одмах ставити у фрижидер, накваси се и тако добро. Пријатно!

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

средње тешкоће

Белешка

МОЈЕ БЕЛЕШКЕ:

Рецепт је преузет од девојке из Нета, само у оригиналу има 200 грама ораха и ВАЛНЕСС. Не волим орахе, одмах сам то учинио са индијским орасима - врло добро. Да бих уштедео, радио сам то на 130 и 150 г, све док нисам желео више ... ДЕВОЈКЕ, МНОГО ОРАХА НИЈЕ ПОТРЕБНО - они потом падну низ бисквит.

Крем - ово је само мој омиљени (рецепт за мој ганацхе је измишљен, да тако кажем, „погрешно“ - али врло једноставан за употребу). А, пошто сам „велики љубитељ“ ганацхеа, посебно белог ганацхеа у кремама и марсцапонеу, лакше ми је да купујем у нашем граду него ПРИРОДНА КРЕМА 33% (живим у близини пољске границе), па га зато користим скоро свуда. Мислим да се масцарпоне може слободно заменити добром тешком кремом или чак само добром павлаком без киселости (ово сам урадио 2 пута, све успева, али сам се дуго „заљубио у марсцапоне“ ...)
Коњак у креми може се заменити било којим ЈАЧИМ и незаслађеним алкохолом. Главна ствар је ПАЖЊА КАДА БИЈЕТЕ! умутите ганацхе на малим обртајима, тако да се НЕ Опушта! Увек оставите мало креме, па ако се то догоди, мало загрејте крему на воденом купатилу (и ја сам то радила у микро), додајте крему и умутите мутилицом или кашиком. Тада можете и „нокаутирати“ миксером.

бела чоколада... Ко још није урадио Ганасх, онда покушајте прво да радите са правом чоколадом (написао сам, можете користити порозну, ја је увек узимам), може бити јефтина, али мора да садржи најмање 26% какао путера), онда ћете лакше се „спријатељити“ с њим.Ганацхе можете направити од белих кованица (ја их зовем залеђивање), јер је сам какао путер мин., А понекад уопште. То може имати драматичан ефекат на мућење - крема се може раслојити када се додају други састојци и мора се пажљиво умутити. Такав ганацхе се може ставити у крему, али не под мастику, јер ће дати пуно влаге, за разлику од ганацхеа на правој чоколади (све ово може бити „дивно резоновање“ - ово је моје лично искуство ...).
Уместо куваног кондензованог млека, карамелни сируп је добро прилагођен, можете га додати по укусу. КРЕМА СЛАТКА , па колаче натопите не баш слатком кафом. Крема се увек може прилагодити, додам још мало марсцапонеа, управо сам написао на стандардној тегли. Ако вам је крема преслатка, додајте на крају мало меког путера и шлага, лагано тукући крему. И уместо ове креме, можете безбедно да користите креме за кафу у уљу. МОЛИМ, испробајте оригинални рецепт - врло занимљив укус.
Ипак, мало „али“ - волео бих да мало повећам удео 1 бисквита, јер су колачи при сечењу мало танки. Мислим да ће ово питање ускоро бити исправљено.

надин.009

Чини ми се да би требало да буде врло укусно, али реците ми шта је прашак за пециво и како можете да га замените. Волео бих да пробам торту.

нинк

У Украјини га зовемо „прашак за пециво“ - и пише на паковању (мало паковање од 10-15 грама). Ово је слично нашој соде, али не тако интензивног мириса. Требали бисте имати исто, користи се за печење свега ... Ви сте из Липецка - марсцапоне можете заменити својом павлаком од 26-30% масти, добро је за вас, ми је продајемо.

Лисссова

прашак за пециво - прашак за пециво

надин.009

Хвала вам, сад разумем. Данас ћу сигурно пећи. Масцарпоне и ја га имамо у фрижидеру. (Хтео сам тирамису ... али нека сачека). А наша павлака је заиста добра, нисам знао да је у иностранству: Д

Илона

Нина, и ја имам питање.

Готови шлаг бели ганацхе (порција на 4-5 чоколада)

Какво је? односно да ли правите ганацхе од 4-5 плочица чоколаде од 100г?
Такође сам желео да вам пишем у личној поруци, али показује ми да је ваше поштанско сандуче пуно и да не можете да вам пошаљете поруку! Желео сам да вас замолим да у готовину убаците фотографију готовог колача (ако постоји) на завршној фотографији, али за сада сам дуплирао комад тамо резачем. Не желим да рецепт из садржаја буде слеп.

нинк

Илоннна, Очистићу свој лични (купујем конд. Инвентар у апарату за хлеб ...), заиста узимам готов ганацхе у рецепту (за 4 шока, довољно,) немам тачно грама за ову торту - ускоро ћу је поправити. Они који су упознати са ганацхеом наћи ће свој пут и зато ћу у одељку „Крема“ у потпуности приказати рецепт за крему са готово тачним грамима. Сад ћу променити фотографију, јуче сам је испекао, не могу да је убацим у главну фотографију. : гирл_ред: Помозите, ако било шта, пренесите је.

нинк

Данас сам посебно пробао своју торту са 150 грама ЦАСХЕУ-а - није ми се баш допао УКУС - 120 грама НАЈБОЉИ.Пошто се са више орашастих плодова таложе, а када се бисквит пресече, један колач нема довољно орашастих плодова, а други је „зачепљен њима“. Креме нема пуно, може се чак смањити за 20%, а торта се, као, може повећати за 20% ...
Волео бих да девојке испробају овај рецепт и кажу своја мишљења и коментаре, јер можда нисам потпуно објективан у вези са „мојом тортом“.

надин.009

нинк, хвала на рецепту. Јуче сам то радио са орасима. Делициоус. ... Крема ми се заиста свидела, направила сам је са млечном чоколадом и деца су рекла да има укус крем креме. Хвала вам на креми посебно !!!

нинк

Цитат: надин.009

хвала на рецепту. Јуче сам то радио са орасима. Делициоус. ... Крема ми се јако свидела, направила сам је са млечном чоколадом и деца су рекла да има укус крем креме !!!

Драго ми је да вам се свидела торта. А крема заиста подсећа на крем брулее. Обавезно пробајте са белим, јер постоји „чисти укус“, врло је сличан „кремаст цреме брулее. „Данас и сутра ћу изложити рецепт за колач од пецива (егзотични) на бази беле ганацхе креме, и он би вам се свидео.И ОБАВЕЗНО - покушајте са ЦАСХ до , ово је потпуно другачији укус СВЕЕТ _ВАНИЛЛЕ, помало мастан. Мирно дајте 100 грама по порцији, остатак састојака је исте пропорције.
Овде рецепт „треба још мало прилагодити“, пошто сам га сам „пресавио“ и пар пута све испекао ...

Фреесиа

Нина, да ли сам добро разумео, да ли се израчунава рецепт за тесто за 2 колача?

нинк

Цитат: Фреесиа

Да ли се израчунава рецепт за тесто за 2 колача?

Да, за 2 торте, које су исечене на по 2, на крају - 4 танке торте. Моја пећница се не пече баш најбоље, понекад кад је пресечем, ти кекси су врло танки ... Кад сам испекла торту по мери, узела сам 3 торте.

Фреесиа

Захвалити!

надин.009

Добио сам торту облика 26 цм, али колач ми се јако свидео. Сад ћу пробати са индијским орашчићима и белом чоколадом.

Фреесиа

Хвала вам пуно на рецепту за кексе са орашастим плодовима!
По вашем рецепту сам га добио прозрачним и нежним. Направљен у спором шпорету, са кикирикијем, врло мирисан, висок 5 цм, тежина 570 грама. Задовољна

нинк

Цитат: Фреесиа

Хвала вам пуно на рецепту за кексе са орашастим плодовима!
По вашем рецепту сам га добио прозрачним и нежним. Направљен у спором шпорету, са кикирикијем, врло мирисан, висок 5 цм, тежина 570 грама. Задовољна

Драго ми је што сам добро дошао. :) Али топло препоручујем да пробате и са индијским орашчићима - у последње време дајем 110 грама колача (не воле сви клијенти пуно ораха) и то је такође добро ... Индијски орашчићи имају тако мекан, сладак укус, веома су занимљиви са овим бисквитом нисам очекивао кад сам пекао први пут.

Фреесиа

Свакако ћу покушати са индијским орашчићима. Захвалити!

стрецоза

А чиме можете заменити масцарпоне или која друга крема може бити погодна?

нинк

Цитат: стрецоза

А чиме можете заменити масцарпоне или која друга крема може бити погодна?

Крема се може заменити карамелом, кафом, Тафитом (у уљу) - нешто у том правцу, мало масно, ова торта би требало да стане. Имам мало искуства са заменом марсцарпонеа - пробао сам павлаку једном или два пута председник 30% масти, све у свему. зато што је било. Можете имати сеоске врхове, павлаку, али треба пазити да не „убијете“ маслац ...

стрецоза

Цитат: ниноок

Крема се може заменити карамелом, кафом, Тафитом (у уљу) - нешто у том правцу, мало масно, ова торта би требало да стане. Имам мало искуства са заменом марсцарпонеа - пробао сам павлаку једном или два пута председник 30% масти, све у свему. зато што је било. Можете имати сеоске врхове, павлаку, али треба пазити да не „убијете“ маслац ...

Да, ствар је у томе што се сада не може купити зимска и сеоска павлака, а маскорпоне на нашем подручју јако гризе због цене, хвала на одговору

нинк

Цитат: стрецоза

Да, ствар је у томе што се сада не може купити зимска и сеоска павлака, а маскорпоне на нашем подручју јако гризе за цену, хвала на одговору

Да, и у Украјини, у удаљеним регионима од границе, масцарпоне је „скуп“. Штета је, наравно, ово је занимљива ствар. Мирно узмите продавницу павлаке (само висококвалитетне) са већим садржајем масти. Тамо је само значење креме у комбинацији версхокса (павлака) + беле чоколаде. Мислим да можете одмах да направите ганацхе са пуно версхокса (павлака), а затим га само срушите на пухасту крему и готови сте, али још нисам покушао, теоретска верзија. :) То радим зато што је могуће касније прилагодити густину и укус креме.

Алтсена

Одлучио сам се за ову торту за Нову годину. Купила сам домаћу павлаку. Марсцапоне видим у многим рецептима. Занимљиво је пробати, али за ово нисмо чули у нашим продавницама. Мислим да ни код индијских орашчића неће успети, али волимо и наше орахе, орахе.
Могу ли безбедно да направим колаче за 6 јаја? (+ 20%)

Лисссова

у нашим продавницама имамо масцарпоне, али цена је једноставно превисока, купио сам га једном, само да бих сигурно знао укус, али свој домаћи масцарпоне увек правим по рецепту одавде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9195.0.хтмл, и користите га за тирамису. направљен је једноставно, врло укусно, ни на који начин инфериорно од купљеног, савршено задржава облик у тирамисуу и кошта 3 пута јефтиније од купљеног

нинк

Цитат: Алтсена

Одлучио сам се за ову торту за Нову годину. Купила сам домаћу павлаку. Марсцапоне видим у многим рецептима. Занимљиво је испробати, али за ово нисмо чули у нашим продавницама. Мислим да ни код индијских орашчића неће успети, али волимо и наше орахе, орахе.
Могу ли безбедно да направим колаче за 6 јаја? (+ 20%)

Могуће је, али у облику од 26 цм тада ћете га исећи на 2 танка колача, али биће теже оборити такав број јаја ...) Постоји порција од 5 јаја, вероватно ћу ускоро направите 4 јаја и сходно томе смањите остатак. Ко воли танке колаче, ох. до, али га не сечем нормално (лепо) ... Тако сам данас направио наруџбину у облику од 26 цм - овде је нормално за тих 5 јаја, па мало кромпира ће остати. И са павлаком, уредно уз сво обарање, узимам масцарпоне, али можете га „нагурати“ оним миксером (не можете другачије рећи ...) колико год желите, ништа се неће догодити.

нинк

Цитат: Лиссс'с

у нашим продавницама имамо масцарпоне, али цена је једноставно превисока, купио сам га једном, само да бих тачно знао укус, али свој домаћи масцарпоне увек правим по рецепту одавде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9195.0.хтмл, и користите га за тирамису. направљен је једноставно, врло укусно, ни на који начин инфериорно од купљеног, савршено задржава облик у тирамисуу и кошта 3 пута јефтиније од купљеног

Да, морате покушати, јер сам једном желео да то учиним како бих уштедео новац. Али некако девојке које су познавале нису биле баш срећне (тамо је био још један рецепт), јер је с временом „отпало и пустило мало воде“ ... Девојка из Кијева написала је да на пијаци узима 500 грама за 89 УАХ- оооо ... ово је врло скупо, добар добављач ме носи, цена је 3 пута мања ... :) Тада сам му већ направио Тирамису за 12 порција на поклон + колачи за његову децу са попустом, не знам како да захвалим ...

Лисссова

то, наравно, 500г за 30грн - ко би се мучио да га кува код куће? у нашем случају, ако кувате масцарпоне код куће, добијате 32 УАХ за 600-650г. лакше купити по својој цени и не плесати са лонцима и вагањем.

али понављам - резултат је добра тирамису трибина укорењена на месту

нинк

Девојке, поправљам се у колачима. Написао сам то исечено у облик 21, тада су колачи танки. РЕЗИ ЋЕ БИТИ НОРМАЛНИ, пекао сам јуче, тада колач излази 568 грама и висине 5 цм (односно исећи на 2 бунара). Само имам пећницу која није најмодернија, јер је старија и у кући је лоше са бензином, онда постоји притисак, па не. А колачи често нису исти, средина ће пасти итд. Ако се рерна добро пече, све би требало да успе. Јуче сам испекао 2 колача, написао сам о једном, а други је био 4 цм и из неког разлога лакши за 40 грама. То су ствари

Алтсена

Торту сам на НГ направила за свог брата, испало је укусно (према речима, није остало ни остатака). Разрезик је хтео, нису то ни учинили, занели су се једући ...
Али збуњен сам !!!! Ево порције за 5 јаја, треба ли је поделити на 2 дела и испећи 2 колача, која се затим исеку на још 2? Или је један колач печен из једног дела, односно за 4 слоја у торти, треба да испечете други бисквит за 5 јаја?
Водим ово до ... Јуче, пресецимо нашу торту (направио сам 6 јаја), па сам је једва исекао на 2 претанка дела. Пекла је са једним колачем у облику 22 * 27 цм. Испоставило се да је висина 3 цм. Ако бих тесто поделио у 2 слоја, тада би се пекле палачинке ... Шта није у реду са мном? Да ли је облик превелик?
Данас ћу хитно испећи још једну торту како бих некако подигла торту ...
Такође, ако је могуће, разјасните у вези са кафом. Не волим кафу и не разумем је, колико јака, како слатког укуса, али све је горко-слатко ... Колико кашика кафе и шећера треба да бацим на 300 г импрегнације?

Илона

Алла, такође сам поставио ово питање. Ево резултата моје преписке са Нином:

Цитат: илоннна

Нинг, оно што желим да разумем је да у свом рецепту имате 5 јаја. Печете у калупу од 21 цм и исечете на 2 слоја, зар не? Онда први заситите кремом, а други се већ припрема испод мастика? Обожавам мин торте. у 3 слоја. Па ћу пећи од ... 7,5 јаја)

Цитат: нинк

Око 21 цм сте око вас. разумети.
А за облик од 26 цм - 5 јаја у порцији, 3 кекса које печем - само што их не режем, већ само „прилагодим“ (исечем) врхове како бих смањио сваки бисквит у висину.Сваку торту правим и у 3 слоја (3 слоја бисквита + 2 слоја креме). Извините, објаснио сам вам нешто тако "уврнуто" ...

Аааа, 7, 5 јаја - испечено од 10 (два пута по 5), а тамо сте исекли једно - биће за кромпир. Урадио сам пола порције бисквита - нешто се није тако добро дигло, „заборавило се“ (иако сам све дао у грамима ...)

нинк

Цитат: илоннна

Алла, и ја сам поставио ово питање. Ево резултата моје преписке са Нином:

Девојке, извињавам се, само је Интернет „поправљен“ и одмах пишем. На фотографији у наслову, торта од 5 јаја (облика 21 цм) висока је 4 цм. Ко добро посече може да је пресече на 2 пристојна. Нисам добар у томе, + торта је врло прозрачна.
Мени је добро да испечем торту од 5 јаја од 26 цм, одвојено печем 3 торте, односно 15 јаја по торти. Имамо мало, али наша јаја нису скупа.
За импрегнацију је могућа и друга импрегнација. твој вољени. Али овде се кафа овде одлично уклапа, „племенито“ излази. Покушао сам да га испечем за 4 јаја, а за 6 јаја испадне лоше. На 4 - чудно, на 6 - неће бити добре структуре, треба да срушите јаја ЈАКО ДОБРО, маса не тече право до „пећи“ попут бисквита - „тако стојећи, прозрачан. Торта је није јефтин и мало напоран у креми, па препоручујем рерну од самог почетка према рецепту, колач за 5 јаја (исечен за 21 цм, али не исечен на 26, само мало исеците врх за исти кромпир , на пример ...)) А онда, упознавши једном торту, можете променити пропорције.

Илона

Нина, овде о количини креме на рецепт и додајте колики део наведене норме излази - за све торте или само за 1! И исправићу то касније. И информације се неће изгубити! У РЕДУ?

нинк

Цитат: илоннна

Нина, овде о количини креме на рецепт и додајте колики део наведене норме излази - за све торте или само за 1! И исправићу то касније. И информације се неће изгубити! У РЕДУ?

Крема на торти је потпуно у облику 21 - иде око 700-800 грама креме, ово је за оне који воле више креме. Мања је довољна за торту облика 26 цм. Само што тамо имам 50 грама путера, да бисте уштедели новац, можете узети 300-350 грама чоколаде (не 400) + 100-150 мл креме + 50-100 грама путера (ово је ГАНАСХ) + затим додајте 250 грама маскарпонеа (само тегла). Креме ће већ бити 750-900 грама. Ти први бројеви су у облику 21 цм, други су 26 цм. Додајте мало кондензованог млека и алкохола. Заиста бих желео да дам тачно граме, али то је тешко, јер не радим са кремом, али пишем вам да направите ганацхе на њима, а умућени ганацхе додате масцарпоне.

Алтсена

Фух. Напокон схватио !!! Састојци су за 1 торту! А за део креме са рецептом морали сте да испечете 2 колача ...
Па направио сам 1 колач (6 јаја) и намазао га целом порцијом !!! креме, а затим испекао још један бисквит, и узео једну половину + завршио половицу креме ... Али ако је у првој торти крема била на браон плочицама (глазура), онда сам је у другој довршила на белој глазури. Испало је занимљиво ...
Јуче смо појели остатке (друга половина печене коре), тако укусна кора од ораха !!!!!

нинк

Цитат: Алтсена

Јуче смо појели остатке (друга половина печене коре), тако укусна кора од ораха !!!!!

Па насмејала ме је ... али, ако колачи стоје, постају сувији са ивица, попут колачића на Тирамисуу. Након импрегнације, све то нестаје. Овде је главно да први пут СТРОГО печете према рецепту како бисте „ухватили суштину“. И она је таква - прозрачни бисквит са маслацем и орасима, подсећа на нешто између совјетског сладоледа Цреме брулеи пуњења скупим бомбонима ... Импрегнација кафе даје једноличност „у шећеру“, јер је крема слатка. Препоручујем да врх прелијете тамним ганацхеом (ако је за вас) - последњи добар акценат. Управо сам пробао различите опције пре него што сам овде написао рецепт (раније га нисам нигде написао ..), у овом тренутку - најуспешнији сам. Волео бих, наравно, да девојке засметају овој торти, да знају да ли је тако добра или ми се само чини ... Погодно за клијенте, али ово је све релативна процена.

Алтсена

За љубитеље ораха - ово је права ствар !!! Торте су јако укусне. Урадио сам то са орасима.А такође је слепила такав комадић остатака багрема рођенданском дечаку
Торта од белог багрема (модерна) *

, и тамо гурнуо крему од Сницкерс-а: путер + карамел сос + пржени кикирики. Венути !!! Какав луђачки БУМ !!!

нинк

Супер комад, признајте - колико грама ораха (на фотографији има пуно ораха)? Зашто да питам, ни сама нисам љубитељ орашастих плодова, али са индијским орашчићима, сад дајем 110 грама за 5 јаја, одговара ми, има меких орашастих плодова, оних од ваниле ... :) И пријатељима који не желе индијски орах, кажем и да се ради са орасима (мада још увек нисам пекао са њима ...)АлтсенаЖао ми је, схватио сам да у креми имате пржени кикирики, зато је на фотографији толико ораха ...

Алтсена

У колачима је све по рецепту - 120 г по торти.
И у креми према рецепту Ира цхиран-н: за 200 г путера + 400 г соса - 300 г кикирикија.

Илона

Цитат: Алтсена

Фух. Напокон схватила !!! Састојци су за 1 торту! А за део креме са рецептом морали сте да испечете 2 колача ...
Па направио сам 1 колач (6 јаја) и намазао га целом порцијом !!! креме, а затим испекао још један бисквит, и узео једну половину + завршио половицу креме ... Али ако је у првој торти крема била на смеђим плочицама (глазура), онда сам је у другој довршила на белој глазури. Испало је занимљиво ...
Јуче смо појели облоге (друга половина печене коре), тако укусан орашаст крутон !!!!!

) Мислите ли да тако мучим Нинока, "шта и како?" ... Торта је укусна, али зашто где и колико пута питам, толико опција у глави! * ШАЉИВО. Ипак, није увек могуће дописно се договорити са свима. Испоставља се оштећен телефон! Говорим о једном, али говорим о другом ... Е, сад смо то схватили! ХУРРАИ !!! Сви у рерну и пеците, пеците и пеците !!!

глупости

Пуно вам хвала на укусном рецепту за торту

Вилапо

Нинок, испекла сам торту тачно по рецепту. Бисквит је био печен у облику 24 цм, испало је да су колачи високи, као резултат, два кекса + крема, испоставило се да је торта висока 8 цм, било је довољно креме и намазати колаче за премазивање, не знам ' не знам тежину, торта је већ поједена укусно, али пошто то радим само за себе, време је да заборавим да измерим колика је тежина
При прављењу креме, чоколади је требало додати 60 мл креме. тек тада је чоколада постала хомогена.
То је била таква торта
Торта од белог багрема (модерна) *

Хвала на рецепту

Илона

И пекла сам тачно по рецепту. само сам попио пола порције. Моја торта је била одмерена заједно са чврсто прилегајућом мастиком од 1550. Дуго сам желела да пробам ову торту. Кекс је пахуљаст, постигао је успех. Али, без обзира на то, нисам љубитељ индијских орашчића у печењу. Други пут сам уверен. Једноставно волим да их гризем, али у печењу то уопште није то ... А ова торта ми је превише забавна. Поновићу са орасима и нећу стављати шећер у крему. И сигурно ћу ставити чоколаду доброг квалитета. Чоколада у овој креми у великој мери утиче на укус. Иако сам радила и друге рецепте где иста количина чоколаде улази у крему. Ово треба нормално. Али ово је већ мој јоинт!

Вилапо

Цитат: илоннна

И пекла сам тачно по рецепту. само сам попио пола порције. Моја торта је била одмерена заједно са чврсто прилегајућом мастиком од 1550. Дуго сам желела да пробам ову торту. Кекс је пахуљаст, постигао је успех. Али, без обзира на то, нисам љубитељ индијских орашчића у печењу. Други пут сам уверен. Једноставно волим да их гризем, али у печењу то уопште није ... А овај колач ми је превише забаван. Поновићу са орасима и нећу стављати шећер у крему. И сигурно ћу ставити чоколаду доброг квалитета. Чоколада у овој креми у великој мери утиче на укус. Иако сам радила и друге рецепте где иста количина чоколаде улази у крему. Ово треба нормално. Али ово је већ мој јоинт!

Немам замерке на орах, волим индијске орашчиће, али у бисквиту је за мој укус бољи, било орах, или лешник, крема је заиста слатка, а шећер не улази у њу, само немојте стављати кондензовано млеко. А торта је укусна, само треба додати мало киселости

Илона

Ох, не шећер, већ сам ... збуњен. У исто време печено је много различитих колача. Ох ... онда не знам ... онда стави мање чоколаде или нешто слично ...

Вилапо

Цитат: илоннна

Ох, не шећер, већ сам потпуно ... збуњен. У исто време печено је много различитих колача. Ох ... онда не знам ... онда ставите мање чоколаде или нешто слично ...

Неопходно је осигурати да маса креме остане иста, а слаткоћа се смањи

Илона

Да, мораш! Али како? Не пристајем да донирам кондензовано млеко! Па смањимо чоколаду, тамо нема ничег другог слатког. Па, бисквит се може пећи мање слатко.

Вилапо

Цитат: илоннна

Да, мораш! Али како? Не пристајем да донирам кондензовано млеко! Па смањимо чоколаду, тамо нема ничег другог слатког. Па, бисквит се може пећи мање слатко.

Нема смисла уклањати шећер из бисквита; он је ту, и зато је мање од потребне норме за 1 јаје, али да бисте смањили чоколаду, да, али онда треба да додате сир или 33% павлаке или киселог кајмак, даће киселост.

Илона

Дакле, нисам користио маскарпоне и крему, већ павлаку! Али он је шлаг не гори од креме! Одлицно !!!

Вилапо

Цитат: илоннна