Кување раженог хлеба у ЦБ без режима ражи

Добар дан! Имам ХБ ПАНАСОНИЦ 2500 без менија „Раж“ Да ли то значи да не могу да кувам ражени хлеб или крем ?? Показало се да је бела пшеница била дивна. мада је кора само пукла. иако сам то радио строго према рецепту. А шта је са ражи ??? Хелп плиз. Ја сам дубоки почетник. Управо сам испекао први хлеб. Да ли ме је узнемирило што не могу да једем раж или ипак могу?

Полинка, имам исти ХП. Дуго сам све сјајно пекао. Ево два доказана рецепта за добар хлеб:
1. Хлеб са раженим брашном:
квасац - 1 сат л.
пшенично брашно - 360 г.
ражено брашно -70 г.
сол - 1,0 кашичице.
маргарин -20 г.
вода -310мл
Програм - француски хлеб (6 сати) Векна са добром куполом, прозрачна, тежина -624 г (сада печена и извагана)
Овај рецепт је направљен са малом количином ражи. брашно, благо сиве боје.

2. хлеб Дарница
Овај рецепт је више од ражи:
квасац 2,25 ч. л.
пшенично брашно - 375 г.
ражено брашно -225 г.
сол - 2,25 тсп
шећер или мед 1,5 кашике. л
маргарин -28 г.
грубо млевени коридор - 2 кашике. л
вода -370мл
Програм - ОСНОВНИ (4 сата) величина КСЛ

Хвала, пуно вам хвала!

КАКО ПРИПРЕМИТИ РЖЕНИ ХЛЕБ У ХБ КЕНВООД 326? НЕМА 6 САТНИХ ПРОГРАМА. ЧАК И 4 САТА БР.

Светлена, имам ХП Панасониц-256, па свако питање у вези са овом пећи. Поред тога, ни у једном шпорету нема сатова, већ само тајмери ​​за кашњење. У пећи- програма, аутоматски израчунава се за објективизовано. време. Тако је и у Кенвоодсу. Форум вероватно има одговарајуће одељке о печењу хлеба према ХП моделима.

Раж сам пекла у витеку 1991. по рецепту са Славе. РУ. Не постоји режим ражи. За све програме постоје две серије. Печење у нормалном режиму (1). Пре другог гњечења извукао сам гњечилице, па је тесто једном помешано. Испоставило се хлеба. Саветујем свима!

Здраво! Имам произвођача хлеба из Таррингтон Хоусе. Ако се не варам, онда постоји режим за ражени хлеб. Упутства кажу да се хлеб пече у овом режиму, где углавном има више раженог брашна, брашна од целог зрна. Али пошто се ражени хлеб углавном пече са додатком пшеничног брашна, ја га печем на главном режиму, то јест 1.. Ово је поставка за хлеб направљен од пшеничног брашна са различитим додацима (мекиње, ораси, семе, остало брашно итд.). Понекад купим готову мешавину од раженог хлеба. Чини се да ова смеша укључује слад, од којег се прави квас. Испоставило се да је хлеб прави црни. Али чешће купујем ражено брашно и печем према рецепту на паковању. Хлеб није јако лош, свиђа ми се, иако не толико црн, више је сив или тамно сив. Рецепт је следећи:
Ражено брашно - 230 г;
Пшенично брашно - 250 г;
Сол 1-2 чаја. кашике;
Вода - 275 мл;
Биљно уље - 1 кашика. кашика;
6% јабучног или винског сирћета - 1 тбсп. кашика;
Суви квасац 1 чај. кашика.
Програм 1 главни, тежина 1000 г, а на мом шпорету 2,0 ЛБ.
Шећер није укључен у рецепт, али не сећам се да ли сам га додао или не, али мислим да је најмање 1 табела. лажи. не спречити. Такође додајем 2 табеле. лажи. мекиње и мало (на око) кима. То уопште није ометало хлеб, већ напротив, чинило га је мириснијим. Свидја ми се само арома кима у раженом хлебу, због чега сам је додала. Ако желите, можете додати коријандер. Нисам додао коријандер, али мислим да вреди покушати.
Брашно сам мерио криглом за просејање са ознакама од 125 г и 250 г. Моја кригла за просејање је тако сјајан метал, на дну оштрице сита налазе се сечива у кругу. притиснете дугме испод дршке и сечива се померају у круг и брашно се просеје на овај начин.Врло кул шоља за просејање брашна! Али не знам да ли ознаке тачно одговарају грама стварности. Кад сам испекао хељдин хлеб, онда је, мерећи брашно овом шољом, испало да је брашна превише за 300 мл воде и морао сам да додам још воде.