Тетка Бесја
Купујем готову сурутку, али сам се и прилагодио да на њој радим све - и пшенични и ражени хлеб, и пециво и тесто на кнедлама .. Јако ми се свиђа !!
Зефирка
Цитат: Мицхелле

Не знам да ли је неко овде говорио о томе кнедле од сурутке, али ако ништа - опет ћу написати: најукусније најмекше кнедле добијају се са сурутком !!! Љети са воћем, бобицама и павлаком - врло укусно !!

Мицхелле, молим вас напишите.
Напокон, треба вам мало серума за тест (прилично је цоол)?
Мицхелле
Зефирка:
Ставио сам у серум онолико колико бих ставио у воду на рецепт. Рецепт је врло једноставан, али нажалост нисам 100% сигуран да га се тачно сећам. Ако желите, писаћу вам сутра
Мицхелле
Зефирка:
све је нечувено једноставно:
1 шоља сурутке (или млека)
1 кашичица сода угашена сирћетом
1 јаје
брашно
Хлеб Пете
Цитат: тетка Бесја

Купујем готову сурутку, али сам се и прилагодио да на њој радим све - и пшенични и ражени хлеб, и пециво и тесто на кнедлама .. Јако ми се свиђа !!

Недавно сам морао да купим сурутку у продавници - морао сам хитно да испечем 2 хлеба за пут, није било времена да кувам свој. Успон хлеба био је приметно гори - висине око један и по пута. Овако. Боље да радим своје
стспелиа
Печем хлеб од сурутке. испада укусно. Заиста може да стоји у фрижидеру најмање недељу дана. Свиђа ми се више него само на води. Али треба покушати са 50/50. Иако је у принципу потпуно задовољан серумом.
белокс
И започео сам 3. векну у животу сурутком. Дарнитски је одличан, друге још нисам пробао.
леди_з
Али такође сам размишљао о предностима сурутке и одлучио сам да печем хлеб у машини за хлеб, замењујући воду сурутком! и желим да кажем да је укус бољи, али из неког разлога се тесто показало течним и морао сам да додам брашно! Ја не знам зашто!
Админ

Јер морате стално пратити равнотежу брашна / течности, тј
Тесто не може бити константно и много тога зависи од самих састојака, од тога како међусобно комуницирају, упијају течност итд.
зоинка15
Направио сам и своју другу векну на сурутки, само што код куће није било млека и заменио сам је сурутком. Хвала Админу на савету како да обликујем колобок, током процеса гнетења гледао сам тесто и испоставило се да колобок нема довољно брашна. Испоставило се да је хлеб укусан, висок, прозрачан и мирисан. Дете је једва чекало да се охлади. Али сада, прочитавши Темку, следећи пут ћу ставити мало мање соли.
Админ

зоинка15, пеците по свом здрављу и нека вам све пође за руком
свеетка
другови, да ли је потребно филтрирати кисело млеко тако да постоји чиста сурутка или се тако може додати у хлеб?
Админ

Можете то учинити, то ће учинити. Серум такође има киселкаст укус
свеетка
да, укус ми не смета. само што кисела храна има гушћу конзистенцију од сурутке. ништа?
Админ

Можете капнути мало воде у колобок
Хомоцхка
Драге девојке! Али серум ме изневерио ...
Пекао сам га три пута према различитим рецептима из ЛГ књиге. Сва три пута се испоставило да је хлеб густ, није добро нарастао и чинило се да није ни испечен до краја, осећао се бар влажан укус. Данас сам направио исти хлеб на води - пухаст, нежан, савршено се дизао ...
Прочитала сам целу тему о серуму - изгледа да сам једина тако несрећна, можете ли ми рећи са чим могу бити повезане ове јате?
Админ
Цитат: Хомоцхка

Драге девојке! Али серум ме изневерио ...
Пекао сам га три пута према различитим рецептима из ЛГ књиге.Сва три пута се испоставило да је хлеб густ, није добро нарастао и чинило се да није ни испечен до краја, осећао се бар влажан укус. Данас сам правио исти хлеб на води - пухаст, нежан, савршено се дизао ...
Прочитала сам целу тему о серуму - изгледа да сам једина тако несрећна, можете ли ми рећи са чим могу бити повезане ове јате?

Уопште не личи на серум!

Идемо на тему Помоћ, ништа од тога !!! (Хитна помоћ) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=33.0 и ми се ту разумемо

Дајмо рецепт за хлеб од сурутке, шта је и како и колико мерено и тако даље - тада ћемо израчунати шта није у реду
А одакле вам серум?
цаприце23
Такође добијам нижи хлеб на чистој сурутки него ако је само делимично додат у тесто. Сопствени серум, домаћи. Зашто је то?
Кукичање
Цитат: цаприце23
Добијам хлеб и доле на чистој сурутки

Таква појава се такође догодила !!!

Не стално, али се догодило.

Не могу са 100% сигурношћу да кажем шта је то било, али ипак постоје неке сумње ...
Круна
Цитат: цаприце23
Зашто је то?
Прилагодите, прилагодите, одаберите оптималну количину квасца и осталих састојака. И ја, као и многи овде, правим свако тесто, чак и кнедле, на сурутки, све хлебове и пите, чак и у рецептима за кифлице и колаче, млеко / кефир / јогурт замењујем сурутком (не сипати, већ вишак кисело млеко, ако га изненада увек можете ставити на скуту), пецива су врло пристојна.
И имајте на уму да још увек нисам искусан као пекар, ХП сам добио пре само годину дана, тако да сам још увек тај „специјал”.
Цитат: Ален Делонгхи
Ово је течни део млека, из којег су протеинске и масне компоненте потпуно или делимично уклоњене.
Масно, да, најмање 0,2-0,5%, али са бољим протеинима, пуно протеина вредних за тело остаје у серуму, они се зову сурутка.
Билдери на протеинима, укључујући сурутку, пумпају мишиће.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба