Лимун Франтз (хладно тесто)

Категорија: Пекарски производи
Лимун Франтз (хладно тесто)

Састојци

Тесто:
суви брзо делујући квасац (инстант) 1,2 тсп
пшенично брашно 350 г
гранулисани шећер 3 кашике л
со 0,5 тсп
2 јаја (средње) + млеко = 220 мл
маслац 40 г
ваниле прстохват
Пуњење:
корица од 2 лимуна 2 кашике кашике л
маслац 75 г
гранулисани шећер 4 кашике л

Метода кувања

  • Квасац помешајте са брашном (оставите пар кашика брашна од укупне количине, додајте их мало касније), додајте гранулирани шећер и сол. Јаја лагано протресите виљушком и додајте им топло млеко до ознаке 220 мл, комбинујте се са смешом брашна и месите тесто у комбајну (месилици) или у апарату за хлеб у било ком прикладном режиму, главна ствар је да гњечење започиње одмах. После 10 минута заустављамо гнетење и дајемо тесту мало одмора, 10-15 минута. Додајте преостало брашно и омекшали путер. Месите тесто док не постане глатко још 15-20 минута. Испоставља се да је тесто мекано, није лепљиво, не размазује се на дну канте испод миксера.
  • Посуду са тестом вадимо у пластичну кесу и стављамо у фрижидер на 10-12 сати или преко ноћи (овај пут је тесто стајало око 14 сати у фрижидеру, тј. Месио сам га у 23 сата и узео извадите из фрижидера само на 2 сата дана).
  • Омекшани путер помешајте са гранулираним шећером, лимуновом корицом и самељите док не постане глатко.
  • Готово тесто (хладно) разваљајте у слој од око 30к45 цм, дебљине око 3 мм. Подмазати равномерно са пуњењем, увити у ролну дуж дуге стране, положити шавом према доле и оштрим ножем пресећи ролну на 2 дела (по дужини), не досежући с једне стране до краја ролне 2-3 цм .
  • Оба дела расклапамо са кришкама према горе и ткамо их у сноп. Корак по корак фотографије калупа баш овде.
  • Подмажите посуду за печење (23к12 цм) уљем и прекријте папиром за печење, преместите комад теста, прекријте прозирном фолијом и оставите да проверава 2 сата.
  • Загрејте рерну на 230 (конвекција 210) степени заједно са празном посудом за воду. Ставили смо бокобране у пећницу, сипали 120-130 мл кључале воде у посуду и затворили врата. Печемо 5-7 минута, након чега смањујемо температуру на 200 (конвекција 180) степени и печемо док се не кува око 30-35 минута (водите се својом рерном!).
  • Ставите готове бокобране на решетку и охладите. Послужите уз шољу чаја или млека.
  • Лимун Франтз (хладно тесто)
  • Лимун Франтз (хладно тесто)
  • Лимун Франтз (хладно тесто)
  • Пријатно!

Време је за припрему:

3 сата + 12 сати

Програм кувања:

пећница

Белешка

Волео сам да радим са хладним тестом, врло је згодно танко га разваљати. А такође ми се свиђа што ујутру добијете готово тесто.

Извињавам се због преноса боја на фотографији, снимио сам је увече под вештачким осветљењем. Печем трећи дан заредом, до јутра - ни комадић не остаје.

Кремасто
Аи. каква лепота! Да, знате како заводити својим пецивима, тешко је не пасти у искушење. Иако губимо килограме, покушаћемо да печемо за предстојеће празнике. Хвала ти
Сонадора
Кремасто, Хвала Вам много! Било би ми веома драго ако вам се свидја!
фомца
Човече, а шта да окусите - са киселим киселинама! Ја сам само копиле ..... Већ у ишчекивању !!!! Али када? Сутра је следећа енглеска божићна торта ... појавило се пуњење ...
Ксиусхк @ -Плусхк @
Мариноцхка, Волим печену храну од лимуна! Хитно морамо испробати ваш блатобран!
Сонадора
Светоцхка, па ће ипак бити недеља.
Цитат: фомца

Човече, а шта да окусите - са киселим киселинама!
Да, постоји мала киселина.

Ксиусха, сестра! Ни ја не могу да прођем поред печења са лимуном!

Девојке, Биће ми веома драго ако вам се свиде!
Цветаал
Сонадора, Марина, не могу да прођем печење са лимунима, отишао сам да ставим тесто, хвала на рецепту
Омела
Да, Маниасх, врло апетитно !!!
Сонадора
Цветаал, Држаћу шаке да то успе!

Ксиусха!
Милда
Марина, каква апетитна лепотица! А реците ми о квасцу, који квасац користите?
Цветаал
Тесто се меси, лет је нормалан
Сонадора
Светоцхка, захвалити!
Ја печем на овим:
Лимун Франтз (хладно тесто)

Цветаал, Светлана, то је већ добро!
барбарисцка
Марина, па изгледа јако апетитно !! А такође је згодно радити са хладним тестом ... па ћу послати рецепт вашим омиљеним.
Милда
Мариноцхка, хвала, и користим их, али тесто је почело да стане на њих. Прешано пециво је готово двоструко бујније. У другој продавници да купите нешто. Можда су неки преостали ухваћени
Лиуба 1955
Сонадора, Ваша торта је згодан мушкарац, за очи, радост и задовољство за стомак.Хвала!
Твист
Марисха, Још нисам то радила са кондензованим млеком и орасима, али опет имате тако лепог мушкарца !!!
За сада то уводим у обележиваче, али сигурно ћу то учинити.
Аксиома
Сонадора, са нескривеним занимањем и задовољством читам ваше нове теме.
Све само сјајно! Лимун Франтз (хладно тесто)
У тренду
Лепиња личи једна на другу попут наших пекара, зове се „руска плетеница“. У принципу се пече укусно, али некако масно. А сада ћу имати своје лепиње. Сонадора
Цветаал
Ево мог ружног картз-а, али врло укусан, са лаганом аромом лимуна, са благом киселошћу, мрвица се раздваја на влакна при одламању, сигурно ћу је поново испећи, али следећи пут ћу узети већи облик
Извините на квалитету фотографије.

🔗
Цветаал
Цитат: Цветаал

Ево мог ружног картз-а, али врло укусан, са лаганом аромом лимуна, са благом киселошћу, мрвица се раздваја на влакна при одламању, сигурно ћу је поново испећи, али следећи пут ћу узети већи облик
Извините на квалитету фотографије.

🔗

Сонадора, Манецхка, пуно ти хвала на свему што радиш
Сонадора
Девојке! Василиса, Јулиа, Марисха, Лиуба, хвала свима на подршци и лепим речима! Било би ми веома драго ако рецепт добро дође.

АКСИОМАи пуно вам хвала! Јако волим ваше рецепте и кувам их са задовољством.

Светлана, не клеветајте! Испао је диван блатобран! Веома ми је драго што ми се свидело!
Ксиусхк @ -Плусхк @
Мариноцхка, Хвала вам!
То сам и урадио:
Лимун Франтз (хладно тесто)
Наравно, није све ишло глатко - окренуо сам се на погрешну страну. И добио сам дуго - јако дуго бацање. Морао сам да га преполовим и потражим други погодан облик. Због тога нису тако високе, јер кифлице нису биле трбухасте. Али укусно. И премда су лимуни били тако-тако уловљени - уопште нису имали укус лимуна, једва су били живи. И даље је укусно. Чак је и мој муж јео кору.
Хвала вам пуно на рецепту!
Сонадора
Ксиусхакакве укусне лепиње! То би био комад за пробати ...
ЛиуЛиока
И ја, док нисам купио кондензовано млеко, одлучио сам да испечем славину са лимуном. Овај пут ми је тесто испало сјајно, тако добро се дигло у фрижидеру. Сада Кранз доказује, а ја сам у ишчекивању 🔗
Манецхка, хвала вам пуно на дивним рецептима и инспирацији 🔗
ЛиуЛиока
Само је супер све испало, таква лепотица Ох, зашто је тако, када покушате да кувате за госте - испада не баш много, али за себе - изврсно. Или сам то само ја

Лимун Франтз (хладно тесто) Лимун Франтз (хладно тесто)

Манецхка, свима нам се јако свидело, укусно. Готово сви су већ поједени, за доручак је остало само парче.
Хвала на рецепту

Пекао сам у ХП 55 минута, кора је светла, али можете ставити уобичајену, иначе је врх блед.

Сонадора
ЛиуЛиока! Каква лепота! А чипканој мрвици је немогуће одолети!
Добра девојка! Златне оловке! Иди свом мужу, пусти га да се пољуби!
Крас-Влас
Сонадора, Маниа! Ово је нешто изузетно! Укусно, топи се у устима (врло брзо)!

Лимун Франтз (хладно тесто) Лимун Франтз (хладно тесто)
Није дозвољено да се хлади. поцепао вруће, једва успео да га скине! Управо сам се заљубио у хладно тесто
Много вам хвала,
Кремасто
Ох, како већ дуго гледам у ово кулинарско ремек-дело! Свакако ћу испећи, па, јако ми се свиђа. Хвала аутору на рецепту.
Сонадора
Оленка, лепота је шта! И рупе! Веома ми је драго што вам се свидело!

Кремасто, пуно хвала на лепим речима! Било би ми веома драго ако волите картз!
Кремасто
А данас сам пекла бокобране од лимуна. Тесто је стајало у фрижидеру 20 сати. Према рецепту, изашло је 643 грама теста. Узео сам 460 грама теста на бокобране, од остатка 185 грама испекао чизкејк. Крантз је пекао у производњи хлеба у облику слова Л7. Тесто је порасло 3,5 пута! Скоро сам побегао, изнад униформе био је огроман прелепи шешир. Висина векне 14 цм! Уопште нисам размазао образац и нисам га покрио папиром. Посађено у режиму „Тесто“, печено 22 минута у режиму „Печење“. Моја цуга је лако напустила Формулу 7. Веома сам задовољан резултатом и веома захвалан аутору на невероватном рецепту.

Лимун Франтз (хладно тесто)

нила
Сонадора, какав укусан блатобран! и хвала на вези са француским кондензованим млеком! Недостајало ми је!
Однео сам оба блатобрана до обележивача и, наравно, испећи ћу један од ових дана!
Сонадора
Нелиа, Заиста се надам да рецепт не разочара!

Какво сам копиле! Кремасто, лепиња се испоставила прелепо! Хвала вам што делите такву лепоту!
Кремасто
Сонадора, хвала на захвалности. Управо сам се заљубио у ово тесто. Како је једноставно припремити се, прикладно јер не постоје строга временска ограничења за његово складиштење, послушно у обликовању и фантастично укусно! Девојчице и дечаци, слободно ухватите блатобран, то је вредно ваше пажње.
фомца
Коначно, ја сам с бокобраном !!! Направио сам га са мокрим квасцем (11 - 12 г), тесто у фрижидеру се дизало преко ноћи, а онда само сат пробе и печења! Свидело ми се! И уопште - заљубио сам се у хладно тесто!

Лимун Франтз (хладно тесто)

Лимун Франтз (хладно тесто)
Сонадора
Светоцхка! Нема речи! Много вам хвала!

Девојке, Веома ми је драго што вам се свидело хладно тесто. Кувајте са задовољством и здрављем!
Јелен
Пекла сам и са живим квасцем. Свима се заиста свидело, испећи ћу га поново. Хвала вам пуно на рецепту.
ирза
Девојке, питање је зрело. Ставио сам тесто у фрижидер на 13-00. Најраније кад могу да окренем блатобран? Који су знаци спремности теста (колико пута се повећава у фрижидеру)? Или пећи ујутро?
фомца
Ира, Урадио сам то на живом квасцу. Тесто је стајало у фрижидеру од 1.00 до 8.00, односно 7 сати. За то време тесто се повећало за 1,5 пута, не више. Спољни знакови - заобљени, стекли су неку лакоћу. На сувом квасцу је слабији на хладном, па, по мом мишљењу. Направио сам то и то. Главна ствар је доказивање након фрижидера.
коленко
А данас имам славину. Постаје хладно.

Лимун Франтз (хладно тесто)

Прозрачан, мирисан. Толико нежан да сам га након фотографисања положио на цев. А онда је само попустило.

Сонадора! Мариноцхка! Хвала што делите!
Стресам хладно тесто!
Сонадора
ирза, тесто треба да се повећа у хладњаку 2,5-3 пута.

ЛенусиаПуно вам хвала на дељењу! Векна је прелепа!

СветоцхкаМного вам хвала на помоћи!

фомца
Цитат: Сонадора

ирза, тесто треба да се повећа у хладњаку 2,5-3 пута.

Вау! Не, нисам га имао - још мање, а резултат је био врло добар!
коленко
А ја сам се само два пута „отекао“ у фрижидеру.
И на проби, тако генерално је експлодирао и у ширину и увис !!!

из овога су настали проблеми - уље из слоја је текло у пећ
ЛиуЛиока
У мом фрижидеру се такође повећао не више од 2 пута. Можда је температура код свих другачија
Кремасто
А данас сам пекла француски по трећи пут. Други пут данас у време ручка, гостима се то заиста свидело! И вечерас сам још једном испекао картз, само у облику лепиња са маком. Тесто за блатобран ми се толико свиђа да не могу да се зауставим. Од једне порције теста од 350 грама брашна добио сам два (!) Плеха са лепињама - 25 комада. Просечна тежина лепиње је 45 грама. После пробе тесто се повећало 4 (!) Пута. Лепиње су се дизале у облику пирамида. Никад нисам видео нешто слично. И ево јунака извештаја:

Лимун Франтз (хладно тесто)


Лимун Франтз (хладно тесто)


А ово је рез исте лепиње. Све! Постао сам љубитељ теста бокобрана. Сонадоракако сам захвална на рецепту!
Крас-Влас
Опа, каква лепота! Идемо да месимо тесто!
ецхева
МОЖЕМ ЛИ ДОИСТА МОЋИ? учићу !!!! хвала на науци !!!! ПРЕДИВНА!!!!!
Сонадора
Кремасто! Немам опроста! Како бих могао да пропустим такву лепоту !!!
А да ли можете да сазнате више о формирању лепиња? Не могу ја то.

Зхениа, испаће још боље, не оклевајте!
ЛиуЛиока
Ја поново

Лимун Франтз (хладно тесто)

Мирис је стајао
Сонадора
Лиулека, Још увек сам импресионирана претходном сликом (згодан блатобран са кондензованим млеком), али ево још једног ремек-дела!
Испоставило се да је мрвица невероватно прозрачна, а цртеж запањен!
Шта то радиш са мном! Осећам да данас нећу моћи мирно да спавам.
Ксиусхк @ -Плусхк @
Цитат: Сонадора

Имам осећај да данас нећу моћи мирно да спавам.

Човече, ово је ужасна освета ваших навијача Булкоффа. Тако да не само да се бацамо и окрећемо у ноћи без сна, сећајући се својих ремек-дела - затворите очи, а пред очима су вам блатобрани и увојци, и штруце ... лебде ... и лебде .. .

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба