Лимун Франтз (хладно тесто)

[Инуола]

Инуола, да, можете и то.

Оно што желим да додам о печењу у Панасоницу у режиму „Баке“. Емпиријски сам открио да понекад нема довољно снаге за печење неког производа у слободном облику на програму „Бакинг“. Ако размишљате промишљено, онда долазите до закључка да свако пециво стављамо у хладан нестандардни облик у хладњак за печење хлеба и тек тада бирамо време печења и притиснемо дугме „Баке“, али ако одмах печемо на пуни програм, чак и 1., тада према програму има довољно времена да се сама слободна форма полако загрева и постепено започиње само загревање и печење. Стога, ако печем на печеним производима, увек укључим „печење“ унапред и подесим време на максимум, то је онолико колико произвођач хлеба дозвољава. Да, у овом случају је неопходно надгледати поступак печења и уклонити посуду за печење у том тренутку. како сте задовољни бојом крова. Ако оклевате, можда постоји опечена кора. Због тога се приликом печења строго придржавајте, јер смо време поставили што је дуже могуће. Након искуства, већ можете знати колико времена треба да се пече за сваку врсту производа. Па, ово је моје лично искуство када користим програм „Печење“.

[Инуола]

Инуола, збунио се. И колико је времена предвиђено за ферментацију теста и завршну пробу у овом случају?
Алевтина, Никада нисам пекао у ненормалном облику, као ни у Панасу нисам користио засебни режим „Печење“.

Инуола, збуњена. И колико је времена предвиђено за ферментацију теста и завршну пробу у овом случају?

У успону пре печења одредио сам негде 1:10 ... да видимо, узећу око 350 грама теста, јер узмем 500 грама теста за хлеб, а онда ће надјев, па чак и печење више скочити.

[Инуола]

Инуола, срећно печење!

Срећно печење, Инуола!

Захвалити! Печење са кондензованим млеком, извештај у релевантној теми.

[Инуола]

Инуола, не постоји извештај, већ цео извештај! И то који!

чини ми се да можеш да печеш у канти произвођача хлеба.

реци ми како онда говор? да ли треба да га изврћеш? и како додати у ХП?

[маугли]

маугли, Наталија, требало би да испадне добро у кофи. А можете се извртати на било који начин и дуж дуге и кратке стране. У случају сопствене канте, почео бих да се котрљам са кратке стране, јер је канта дубока.

И бар колико тесто треба да стоји на хладном?

[маугли]

И бар колико тесто треба да стоји на хладном?

маугли, Наталија, 8-10 сати.
Кремасто, Алевтина, Хвала на помоћи!

Испекао сам картз. Испало је слојевито. Већ се распада и снажно порумени.

[маугли]

маугли, Наталија, сада је стигао пук љубитеља блатобрана! Наталија, ако касније будете пекли у пећници, гледајући како девојке имају врло румене и преплануле бокобране, непрестано сам заборављао да напишем да своје лепиње, лепиње и само блатобране печем у рерни на 150 степени на конвекцији. На фотографији се може видети умерено златна боја. Тачност сензора температуре пећнице одговара калибрационом термометру. Девојке, испробајте бокобране на 150 степени на конвекцији.

Имам плинску рерну. Она има 20 година. Не постоји регулатор температуре. Али већ ћу знати своје грешке. Покрићу поклопцем. Такође сам протрљао цео лимун мало превише течности. Узећу у обзир све своје грешке. ... Свидео ми се укус, па блати рерну!

Манка, обожавам те, твоје пециво и посебно твоје "хладно" тесто за блатобране. Јуче сам месила, још не знајући да ћу пећи. И данас се ово догодило: цинабони и павлака.





Најмекше лепиње, можете јести уснама.
Хвала вам!

[Ната]

Ната, бомбардоване роле! Претпостављам да јесу. Жао ми је што нисам одговорио на време на тему.

Манецхка, свиђа ми се твоје тесто за фендер, желим од овог теста да направим рафин за Ускрс, како мислиш да ће испасти, вреди покушати.

[Надати се]

Надати се, али неће бити мало шећера и путера за торту?

[Маниунецхка]

Маниунецхка, па ми је из вашег пецива пала на памет идеја да испечем крафт од кулицх кулицх. Имам питање. Или тачније две. Колико дуго тесто може да остане у фрижидеру. Вечерас ћу успети да га месим и тек сутра увече ћу моћи да печем. Вероватно ће проћи 20 сати. Да ли је ово прихватљиво? И друго питање, није ли потребно повећати количину шећера, јаја и маслаца за торту? Иако ће вероватно бити довољно уља какво јесте, тамо ће још увек бити размазано.

[Људмила]

Људмила, тесто добро живи у фрижидеру 12-48 сати (није га дуже држало).
Ако то радите према овом рецепту, онда да, вероватно треба да повећате шећер на најмање 100-120 грама. У тесто бих додао и путер, шафран и корицу, како не бих завршио једноставну слатку роладу са грожђицама.

Манецхка, хајде да додамо и мало арома и шећера, желим да ставим тесто у четвртак увече, печем у петак.

[Људмила]

Људмила, Надати се, девојке, зашто не желите да правите тесто по рецепту Кулич-Крафин? На форуму постоје рецепти. Чини се и две. После гњечења, на исти начин се може ставити у фрижидер.

Још се питам шта да испечем. Желим вашу крему од ноћног теста и Ангелину папосхник., Па још увек желим да промешам нешто модерно.

[Маниа]

Маниа, Већ сам испекао кулицх кулицх, мада не према рецепту са форума, већ са пространства Интернета. Али, упоредивши компоненте ова два рецепта и начин припреме, дошао сам до закључка да су они готово један према један. Све ми се свидело, али чинило ми се да је тамо тесто испало цоол. Ваш рецепт има различите пропорције течних и сувих састојака. У слојевима теста нисам добио флуффинесс. Квасац се сјајно појавио, али успон теста није био тако сјајан. Чинило се да се тесто тешко диже, јер је било претесно.
Ево такве мрвице коју сам нашао у рафину.

Други пут сам добила укусно, бујно

[Људмила]

Људмила, прекрасни блатобран!