Колачићи "Нега"

Колачићи "Нега"

Метода кувања

• Видела сам овај колачић у часопису Јулиа Ла Перла из компаније Љ и просто сам се заљубила у њега на први поглед! Дакле, тесто је од девојчице, облик је од Јулије, а крема од мене! Ево монтажног и врло успешног рецепта!
• Прво се припремимо крем карамела:
• Резервисаћу унапред. да сам у оригиналну додала 1/4 кашичице соли, заменила сам је сосиним сосом.
• Дакле, сипајте 55 г шећера у високу шерпу са дебелим дном, загрејте је без ометања (управо сам окренуо шерпу, узео је у руке и нагнуо у страну) док се потпуно не отопи, испада карамел ове боје .
• 
• Додајте уље и мешајте док се потпуно не раствори.
• 
• Крему сипајте у танком млазу, пажљиво смеша почиње да мехури и кључа и врло темељно мешајте тако да нема грудица. Проциједила сам готов карамел.
• 
• У охлађени, али још увек топли карамел додајте соја сос. Обратите пажњу на боју карамеле пре додавања соса и обавезно га окусите.
• 
• Добро промешајте, видите, боја је постала интензивнија, а укус, укус једноставно су се божанствено променили !!! Оставите карамел да се мало згусне на собној температури.
• 
• тесто:
• Побијте путер са шећером у праху. Додајте протеин, ванилију и сол, добро истуците.
• 
• Додајте брашно и умесите глатко, нелепљиво тесто. Оставите тесто да одмара 15 минута.
• Поделите тесто на 22 дела и разваљајте их у куглице, које се постављају на међусобној удаљености на плех обложен папиром за печење. Уз помоћ округле дршке (нож, кашика) направио сам удубљење у куглицама, радите то пажљиво, јер тесто пуца.
• 
• Ставите лим за печење са колачићима на 1 сат у фрижидер.
• Пеците у загрејаној на 180 "Ц рерни 8 минута. Извадите и поново направите удубљење, а затим пеците још 10 минута. Фокусирајте се на своју рерну! Вруће кексе прекријте шећером у праху.
• 
• Колачиће напуните карамелом.
• 
• И оставите да се потпуно стврдне на собној температури.
• 
• Послужити се!
•