Салтимбоцца алла романо

Категорија: Јела од меса
Кухиња: Италијан
Салтимбоцца алла романо

Састојци

Ћурећи филе 600 г
Сирови димљени балик 250 г
Листова жалфије) на захтев
Мадера (или друго полуслатко јако вино) 100 мл

Метода кувања

  • Намачите ћурећи филе 24 сата у мешавини црвеног вина и киселог краставца из конзервираних краставаца,
  • Салтимбоцца алла романо
  • исећи на делове, истући кроз прозирну фолију до 3 мм
  • Салтимбоцца алла романо
  • Затим на ћуретину ставимо танко исецкани некувани димљени балук и лист жалфије
  • Салтимбоцца алла романо
  • и врло пажљиво уђите у ћурку
  • Салтимбоцца алла романо
  • Тада можете направити две могућности - све причврстити дрвеном чачкалицом и брзо пржити на умереној ватри са обе стране
  • Салтимбоцца алла романо
  • или смотати и пржити са обе стране.
  • Затим додајте вино у исту посуду и кључајте на лаганој ватри 5 минута.

Белешка

Салтимбока (италијанско Салт 'им боцца!, Дословно „скачи у уста!“) Је популарно јело римске кухиње широм света. Салтимбока је танка телећа шницла са кришком пршута и жалфије. Такође, уместо телетине понекад се користи свињетина или пилетина. Месо се маринира у вину или сланој води, у зависности од региона и личних преференција.
За припрему најпопуларније верзије салимбоке - салтимбоцца алла Романа - одбија се танак слој телетине, на њу се ставља кришка пршута (парма шунка) и листови жалфије. У неким рецептима, салимбока је преклопљена тако да је шунка у средини. Затим се шницла пржи на уљу и пржи док се не скува са Марсалом.

Админ

Олиа, захвалити!

Периодично кувам такво месо, а у различитим верзијама, равно и колутове, испада укусно, у малим комадима
МариВ
Захвалити. Таниа, за преглед!
РусАнна
Какво одушевљење обележавам
МариВ
Кувајте за здравље!
плућњак
Па јако се свидело! Једноставно и лепо. И има много варијација ...
МариВ
Да, има места за креативност!
Лиуба 1955
Олиа! пропуштено ... Хвала вам пуно на рецепту, ово раније нисам видео, да ли би се ова два комада требала држати заједно?
МариВ
Да, тачно, врх - шунка са листом жалфије - чекићем у главни комад меса!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба