Цаке-Плиатсок "Луци" (мајсторска класа)

Категорија: Посластичарница
Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)

Састојци

Тесто:
Одвод уља. (маргарин) омекшао
250 г
Шећер 1 кашика кашике
Павлака 1 кашика кашике (250 г)
Прашак за пециво 2 кашичице
Брашно 600 г (имам ≈ 550 г)
Какао 1 - 1,5 кашике. л.
Пуњење 1:
Поппи 1 кашика кашике (150 г)
Јаје 1 КОМ.
Шећер 0,5 чаше
Брашно (оригинал - млевени крекери)
2 кашике кашике л.
Ораси 1/3 шоље
Прашак за пециво 1 кашичица
Пуњење 2:
Јабуке
0,5 кг (имао сам мање)
Шећер 0,5 чаше
Ораси 1/3 шоље
Цимет
Пуњење 3:
Цхерри 1 чаша
Ораси 1/3 шоље
Крем:
Шећер 200 г
Јаје 1 КОМ.
Млеко 150 мл
Кондензовано млеко кувано 1 лименка (380 г)
Омекшали путер 250 г
Коњак пар чл. л.
------------------------------------------- --------------
1 чаша 230 мл
ватросталну посуду 23 к 23 цм
или округли д = 26 цм

Метода кувања

  • Хвала Вам много Фреесиас Ирина за савет о плесу и савет за диван рецепт !!!!!!
  • Дакле ... Плиатсок је пециво западне Украјине. У основи се пече у правоугаоном облику, са различитим врстама теста и надјева.
  • Тесто:
  • Помешајте брашно са прашком за пециво. Самељите путер и шећер, лагано мутећи, све сам радио ручно кашиком.
  • Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)
  • Додајте киселу павлаку и даље мешајући.
  • Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)
  • Затим додајте брашно у деловима и умесите мекано тесто, као за кнедле. У рецепту је дато више брашна него што сам ја отишао, усредсредите се на мекоћу теста ... па, тако да није било лепљиво ...
  • Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)
  • Поделите на 6 делова, додајте 1 - 1,5 кашике у један од њих. л. какао и добро умешати у тесто. Ставите у фрижидер на 1 сат.
  • Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)
  • Пуњење 1:
  • Упарени мак са кључањем воде, пустите да се пива сат времена, исцедите воду, млетите блендером. Умутите јаје са шећером, додајте брашно помешано са прашком за пециво, лагано промешајте, додајте орахе и мак, промешајте.
  • Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)
  • Разваљајте један део теста, ставите га у посуду за печење прекривену пергаментом (имам облик калупа 23 * 23 цм), направимо мале странице, ставимо фил, трљамо тесто какаом одозго на грубу ренде.
  • Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа) Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа) Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)
  • Пећи у врућој рерни на 180Ц 40-45 минута.
  • Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)
  • Пуњење 2:
  • Помешајте шећер, млевени цимет, орахе.
  • Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)
  • Ољуштите јабуке, исеците на танке кришке, додајте суву смешу, мешајте. Ставите тесто, покријте другим делом теста. Испећи. Осудити.
  • Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа) Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)
  • Пуњење 3:
  • Ја (имао сам га смрзнутог, али можете га узети у сопственом соку или свежем), претходно сипао малу количину коњака, оставио да се кува пар сати. Тада сам исцедио сок и ставио га на разваљани слој теста и нешто ми се чинило премало, додао смрзнуте вишње директно из замрзивача, посипао шећером, орасима одозго и прекривао другим делом теста. Испећи. Охладити. Ово су три торте које смо добили.
  • Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа) Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа) Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)
  • Крем:
  • За припрему сирупа: Лагано умутити 150 мл млека са 1 јајетом у шерпици. Додајте шећер, ставите на ватру и пустите да прокључа. Кувајте 4-5 минута, на сирупу ће се почети појављивати мехурићи и постаће жилав. ... Сипајте сируп у посуду, охладите, покријте пластичном фолијом.
  • Умутите путер у лагану масу, додајте кашику сирупа, сваки пут умутите. Након увођења креме, додајте и кондензовано млеко у деловима. Убризгавао сам при малој брзини, а затим поново ударао великом брзином. Додајте коњак. Фотографија готове креме.
  • Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)
  • Састављање торте:
  • Сакупљати у следећем низу: торта са јабукама, крема, торта са маком, крема, торта са вишњом, крема. Пустила ме је да стојим на собној температури сат времена (у нашој кући је врло топло, око 25 - 26 Ц), а затим у фрижидер.
  • Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)
  • И уживајте!!!!!
  • Висина готовог колача је 9 цм - али након што се охлади у фрижидеру, предивно се реже и задржава облик!

Јело је дизајнирано за

величина: 23 к 23 цм, ↑ - 9 цм Тежина ~ 3500 г

Белешка

ДреамФоод рецепт са мојим додацима и малим варијацијама

Прво сам у надјев од мака додала чоколадно тесто са какаом, у оригиналу је све тесто бело.

Друго, променио сам крему за себе, у уљно кондензовано млеко додао основу од шарлоте из Шарлоте (према рецепту кијевског колача из Господарица)

Хуски
Тања, и најважније као на време !!
Светик, ово је песма !!
Мерри
Светлана, ово је неупоредиво! Свакако ћу покушати !!!
фомца
Хвала вам девојке! Било ме је срамота .... Дуго сам размишљао и прешао који да кувам, толико их је ... Али као и увек, не воле кокос, суво грожђе, па скут итд. А тамо толико надјева може бити присутан ... И мене је занимало тесто., нема јаја ... свидело ми се!

Резултат је врло задовољавајући и богат укус. И сад, па, сасвим потајно, јео сам три комада дневно додуше на наочаре
Мерри
Цитат: фомца

И сад, па, сасвим потајно, јео сам три комада дневно додуше на наочаре

Татјана, међутим, дозвољава да се једе све, све док стане у чашу, зато будите смели!
Лала
Каква лепота и сласност И мукотрпан рад, паметна домаћица и довољно стрпљења. Однећу је у обележиваче ... можда ћу превазићи лењост и отићи на радни подвиг
Зхивцхик
Цитат: Омела

Миш Зхивцхик

Снимам да питам ... Ксиуда ли је ово цхриси за тебе?
И мишеви ми не сметају за тако нешто .. Такође сам их додао. Имам их цело легло.
Омела
Цитат: Зхивцхик

је ли то цхриси
тсе миш .. позхрамсхи данце !!
Вицхка
Света, гладан сам три дана да погледам ово, О !!!
Такви парни комади, колач се не мрви? да ли се тако добро реже или имате посебан нож?
фомца
Виц!одличан рез! Обичан нож, чак широк, чак и узак !!!!!

Ох! Девојке !!!!! Смејао сам се овде са тобом!
ирза
Светлан, неупоредив плес! Пуњења, крема - дивна комбинација! И генерално ћутим о висини
Лозја
Немам речи без речи! Видео сам само фотографију у Новим рецептима, одмах сам схватио да је још један плес на форуму.
Лиуба 1955
фомца - Светочка, који је рез најлепши И докле ће се радити ова лепота?
цхаки2005
Каква лепота и укусно !!!
целфх
Ох, Лиусиа, ​​каква гарна!
фомца
Цитат: Лиуба1955

фомца - Светочка, који је рез најлепши И докле ће се радити ова лепота?

Лиуба 1955
, Тесто сам правио за време ручка, како не бих мучио увече, већ да бих пекао на почетку сата у седам увече. и намочио трешњу ујутру! Затим је за ред испекла три колача. За ваљање, полагање фила и печење око два и по сата, наравно, истовремено су се активно бавили и кућним пословима. Припремала сам крему током печења.

Девојке! Пуно вам хвала на лепим речима! Веома лепо! Било би ми драго да је наш Фреесиа избор рецепта за пљатску биће вам користан!
вернисаг
Оооох каква торта! Захвалити! Означио га!
Таниа650тта
Ох цоол !!!! онда је гледајући фотографију дошла пљувачка, сада из састава и препарата ...

Светло, има ли тежина готовог плеса? Можда неко у торти - Направићу изненађење, имам клијенте на којима могу да се експериментишу !!
Меланиусхка
Светлост, колач - смртност! , где другде могу да нађем мишеве да покажу своје стање шока. Па ово је невероватна лепота, какав плес. А фотографија је генерално за сваку похвалу! Само желим чак и мали комадић да пробам!
Виталинка
Света, ово је укусно !!! Да, за такав подвиг је тешко одлучити се, иако заиста желим да покушам. Хвала што сте поделили рецепт!
фомца
Цитат: Таниа650тта

Ох цоол !!!! онда је гледајући фотографију дошла пљувачка, сада из састава и препарата ...

Светло, има ли тежина готовог плеса? Можда неко у торти - Направићу изненађење, имам клијенте на којима могу да се експериментишу !!

Тан, Такође сам мислио ... Не бих смио заборавити да одвагам ујутро, али само сам промашио! Измерио је последњи комад, димензија 8 * 3,5 цм - тежина 150 г, респективно, ако је торта прекривена кремом била око 24 * 24 цм, онда је тежина целе торте већа од 3 кг !!!!
Девојке, хвала !!!! Покушајте - бићете задовољни!
Твист
Светакакав сјај !!!
Врло, врло укусно и лепо! Рецепт ћу обележити књигом, сигурно ћу га испробати.
Вилапо
Ова висина је цоол. Имам рецепте за плес, али још нисам био тако висок.
ТатианаС
Плес је само СУПУР !!!! Никада нисам видео нешто слично, свакако ћу покушати да га испечем. Света, можеш ли ми рећи која је величина твог листа?
Таниа650тта
Цитат: фомца

Тан, Такође сам мислио ... Не бих смио заборавити да одвагам ујутро, али само сам промашио! Измерио последњи комад, димензија 8 * 3,5 цм - тежина 150 г, респективно, ако је торта прекривена кремом била око 24 * 24 цм, онда је тежина целе торте већа од 3 кг !!!!
вау, пуно, + мастика ... хммм
Блацкхаиредгирл
Схине, па колач ... кул ... испећи ћу после поста, одвукао до обележивача !!!
тсвика
Цитат: фомца

Тан, Такође сам мислио ... Не бих смио заборавити да га измерим ујутро, али пропустио сам! Измерио је последњи комад, димензија 8 * 3,5 цм - тежина 150 г, респективно, ако је торта премазана кремом око 24 * 24 цм, онда је тежина целе торте већа од 3 кг !!!!
Девојке, хвала !!!! Покушајте - бићете задовољни!
више од 3 КГ. Како то можеш јести !!
Светик, хвала на укусној посластици.
Оксанин је то већ покушао. И твоју ћу испећи.
Вероватно можете узети округли облик пречника 28-30 цм ??
Све изгледа као да сам закачен за плес ...
фомца
Вика, Имао сам облик квадрата 23 * 23 цм. Тесто се танко разваљало. Поред тога, морају се направити мале странице тако да пуњење остане потпуно унутра! Мислим да би округли облик пречника 28 цм могао радити!

Девојке, лепо, лепо !!!! Биће ми драго ако се и вама свиде! Такође Фреесиас велико, велико ХВАЛА на савету за рецепт !!!!!
ТатианаС
Хвала вам што ћу сигурно објавити извештај „о обављеном послу“
Фреесиа
Света! После такве лепоте, можда се саберем!
ЕЛа_ру
Цитат: тсвика

Вероватно можете узети округли облик пречника 28-30 цм ??

тсвика, облик пречника 28-30 цм биће превелик за такав број производа. Увек упоређујем облике по површини дна.

С = 23цм к 23цм = 529цм2

То значи да вам је потребан округли облик са приближно дном површине дна 529цм.
Површина круга С = πР2; 529 = 3,14кР2; Р.2=529:3,14=168,47
Узимамо квадратни корен од 168 и добијамо 12,96 цм (заокружимо на 13 цм). Односно, радијус калупа је 13цм (пречник је 26цм).
Сада, за проверу, израчунавамо површину дна калупа пречника 26 цм. С = πР2= 3,14к132= 3,14к169 =530,66

То значи да се квадратни облик 23к23цм може заменити округлим пречника 26цм.
ЕЛа_ру
фомца, Светлана, О овим плесовима са овим математичким прорачунима нисам ништа рекао. Баш је красан! Свидео ми се више него ДреамФоод. И ја идем и нећу одлучити коју ћу пећи. Ваша ми се јако свидела, ставила сам је у обележиваче, иначе моји траже да се слаткиши још не пеку.

фомца
ЕЛа_ру , хвала вам пуно на прорачунима! Тако су одлучили - округли облик од 26 цм.

Хвала вам девојке на лепим речима, и ја вас чекам!

Вика, појели смо га за два дана!

Наталиа45
Плиатсок је чудо, додуше на чашама и зато што ћу пећи на чашама за Пасцу.
Много хвала!!!
Илона
Цитат: Наталиа45

Плиатсок је чудо, додуше на чашама и зато што ћу пећи на чашама за Пасцу.
Много хвала!!!
Вов ??? А шта ако мерите чашама, онда само на Ускрс можете да печете или шалу нисам разумео?
И рецепт сам испекла првог дана излагања рецепта. Светик, иуммиоооо !!! Свакако ћу понети фотографије !!!
Лиуба 1955
илоннна, ово је Наташа која мршави на "наочарима"
фомца
Цитат: илоннна

И рецепт сам испекла првог дана излагања рецепта. Светик, иуммиоооо !!! Свакако ћу понети фотографије !!!
Па ти си хулиган - слике, слике па где? !!!!!!! Хајде брзо - гледај и пробај бум !!!!!!!
Цитат: Лиуба1955

илоннна, ово је Наташа која мршави на "наочарима"
Дакле, овде нас је пуно ... таквих ... са шољама! Тамо пунимо све торте и пунимо их неколико пута дневно!
АленаТ
Живи и учи!
Живим у западној Украјини, али чињеница да је Плиатсок (име је тако глупо!)))) -
ово је наша национална, нисам то ни знао!
Али згодан - без речи!
Свакако ћу га испећи, а за Ускрс нећу ни чекати!)))
Већ могу да замислим како је укусно ...
АленаТ
ПС А зашто Луци ???)))
Илона
Цитат: Лиуба1955

илоннна, ово је Наташа која мршави на "наочарима"
Како то? Можда ћу и ја?
Илона
Светик, већ несууууууууууууууууууууу ... већ појео, нема га више Заиста сам направио другу крему, светлију павлаку са кондензованим млеком и узео смрзнуто тесто од пецива, јер сам обавио пола посла - био сам заузет ноћу до 5 ујутру, тако да тесто више није могло да окуси ваше. То је до другог времена.

Цаке-Плиатсок Луци (мајсторска класа)
фомца
Елон - укусно !!!!! Имате тако сочну трешњу, тако богате боје! Шта си узео, признај ?! А како вам се свидело - укусно?

Дођи овде и читај !!!! ....... Скоро сам витак !!!!!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=182552.0
Илона
Трешња је била свеже смрзнута из продавнице из пет. Одмрзнуо сам га у микроталасним пећницама, јер ми је то брзо требало и држао сам у коњаку сат времена. Њам, како је укусно! Али шарено и задовољавајуће. други комад за сву укусност не жури. Да ли је то добро за мој будући струк?!
фомца
Цитат: АленаТ

ПС А зашто Луци ???)))
АленаТ, Не знам и нисам га пронашао ... А ако сте из западне Украјине - онда ми реците !!!!

Плиатсок је пољска реч, у преводу на руски значи пита, колач и слично.
Пљатски се разликују од наших уобичајених колача не само правоугаоним и ређе квадратним обликом, већ и готовом висином, која мора одговарати строго дефинисаном стандарду.
Сам стандард се проверава једноставно: ако је исечени комад плеса тешко уклопити у широм отворена уста, онда је ово оно што вам треба. Поред тога, јединственост плесова лежи у начину припреме, јер сваки рецепт предвиђа комбинацију неколико врста надјева и врста колача.
Сечење плесова врши се у деловима, попут колача, а резани делови имају врло живописне резове.

Ево шта сам пронашао.
Илона
Али шта ми је овде постало занимљиво и како је исправно пливати или плесати ???
Лозја
Цитат: илоннна

Али оно што ми је овде постало занимљиво, али како је исправно пливати или плесати ???

Пљатзок. Али на фотографији имате торту, мада је и лепа.
Илона
Не, урадио сам то према рецепту, тесто за пуњење теста - постоје 3 таква колача и крема између њих.
Лозја
Цитат: илоннна

Не, урадио сам то према рецепту, тесто за пуњење теста - постоје 3 таква колача и крема између њих.

Нећу се расправљати, само сам рекао шта видим.
Илона
добро, вероватно се чини тако, јер је крема у међуслоју у истој боји са тестом испала и такође зато што је горњи слој прхког пецива на колачима превише танак - нисам имао довољно и задовољство сам развукао као најбоље што сам могао
ецхева
ускоро долази неки сјајни празник и биће ми част за ово ЧУДО ЧУДО !!!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба