Спужвасти колут (мајсторска класа) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Сунђер ролна (мастер класа)

Категорија: Посластичарница

Састојци
Пшенично брашно
Шећер
Јаје

Метода кувања

Па кренимо. Дајем редослед радњи. максимално штеди време, труд и живце.
Власници кухињских машина Кенвоод могу у шали направити ову пециву. Остатак, који није обухваћен Кенвоодоманијом, биће мало тежи.
Показаћу вам како се прави тесто у Кенвоод-у, јер га нико раније није показао. Власници ручних миксера праве тесто користећи традиционалну технологију коју сам описао у ККС-1. Ако је ручни миксер довољно моћан (од 400 В), можете покушати да га срушите као што је овде приказано.

Укључујемо рерну да се загреје до максимума.

У шољу сипајте кашике шећера и прелијте је кључалом водом. промешајте, пустите да се охлади. Ово ће бити готов сируп за намакање када су колачи хладни.

Покријте плех папиром за печење или само папиром за писање. Ништа не мажемо!

Припремимо крему. Узео сам 200 мл домаће павлаке и срушио миксером са 2 кашике кондензованог млека. Брзо и укусно! Павлаку можете заменити шлагом. можете користити скут.

У посуду убаците 6 средњих јаја и додајте 200 г шећера.

Кренули смо да куцамо округлом метлицом (не шпатулом!) При највећој брзини 5 минута. Власници ручних мешалица треба да трпе 10 минута, ни мање ни више. Не фокусирамо се на запремину и снежно белу боју масе. После 5 минута наша јаја са шећером изгледаће овако.

Просијте 220г брашна директно у посуду на масу шећера и јаја.

Кашиком месите тесто одоздо према горе. Не задуго! Ево такве масе се испоставило

На несрећу, заборавио сам да фотографишем изблиза згодан уређај који брзо развлачи тесто на плеху и не згњечи умућену масу још једном. Поента је у томе да нам треба прилично крута трака у величини лима за печење, а на ивицама би требало да има ноге високе 5 мм. Довољно је само неколико пута да тако нешто прођете преко теста, одмарајући ноге на табаку и тесто ће бити постављено савршено равномерно. Генерално, они производе професионалне \ "носила \" са ногама различите висине, али нећемо трошити луди новац, већ ћемо сами нешто прилагодити или тражити од мужева да направе једноставно \ "спасавање \" - лењир са две шибице на ивицама или овде сам покривач од Одсекао сам кутију за ципеле. Није добро, али је јасно да су његове бочне ивице дуже за 5 мм.

Испружите тесто дуж лима. па преко. Пожељно је пузати по њему што је мање могуће како би га свели на минимум. Од овог дела сам добио 2 квадрата 32 * 32 цм + још један правоугаоник 32 * 16 цм. Тесто коригујемо рукама, уклањамо замазана места како не би изгореле.

Сада смо ставили печење. Овде морамо испунити 2 важна услова. Рерна треба да буде што је могуће врућа, а горњи део топлији од доњег. У новим пећницама укључите \ "само горње грејање \", у старим ставите плех на највиши положај. Наш задатак је да свој бисквит испечемо врло брзо, у року од 3-4 минута, али тако да нема доњу кору, већ само горњу. После 3 минута моји колачи су изгледали овако. Бледо жута боја указује на спремност - не можете ништа додирнути или осетити.

Одмах, чим су извађени из рерне, колачи се морају уклонити са лимова за печење. чињеница је да се овај танки бисквит некако осуши заосталом топлотом метала, више се не пече. И не смемо изгубити пластичност слоја, па га одмах уклањамо и стављамо на сто. Не требају нам ни решетке - нека бисквит попари одоздо. Чим се слојеви охладе (5-10 минута), окрените их и уклоните папир. Видите, дно је потпуно бело и пластично! Дакле, све је у реду!

Слојеве поново окрећемо окренути према нама и сунђером пажљиво натопимо сваки слој слатком водом само мало. Посебну пажњу обраћамо на ивице: упркос свим нашим напорима и даље су мало суше од средине, па ћемо овде још мало навлажити.

Сада танко намажите крему или пуњење ножем. И, \ "врхунац програма \" је умотавање ролне. Не жури нам се и не прекидајте 5 цм одједном !!! Подижемо бочну висину буквално 1 цм!

Сада, пажљиво око њега, почињемо да котрљамо свој колут, без притискања и истовремено дуж целе дужине. Ако је могуће, формирајте ОКРУГЛУ ролну.

Па, то је све, ми смо то искључили. Сада померамо шав надоле и лагано притиснемо дуж целе дужине како бисмо се боље прилепили у слојевима.

Одозго можете премазати истом кремом и посипати \ "у теми \" Можете узети млазницу и нацртати низ \ "ужади \" чврсто уз једно друго и чинећи неку врсту позадине. На креми виљушком можете само шкрабати цик-цакове.

Сада кифлице треба ставити на хладно барем преко ноћи. Тада они „стекну укус“ и покажу се у свом сјају. Свеже ваљани колут се лоше исече, па сам га згужвао да бих вам га сада могао показати у резу на фотографији.

Белешка

Рецепт са сунђером Торта

Чоколадни сунђер Торта

Разлози за "ломљење" ролне Анастасија. Торта

Рецепт \ "ганацхе - глазура \" за колут Гасха

Уређај за изравнавање теста у ролни.Ната333

Питања о прављењу ролнебела Рада

Одговор и анализа грешака у печењу кифлице Торта

Уређај за изравнавање теста Лика

Даље појашњење алата за нивелисање теста Торта

Здраво драга!
Нешто што смо седели на једном месту, међутим, школска година је започела и време је да и ми научимо нешто ново!
Дуго сам размишљао о вашим предлозима \ "нешто брже \", \ "нешто укусније \" и реила да вас научим како да направите наш омиљени бисквит. Памтимо га из детињства, често га купујемо, али не усуђујемо се то да радимо сами. Чини се да је све једноставно, али технологија је застрашујућа. Стога га заобилазимо. Потпуно незаслужено !!!!
Урадимо то? Са било којим пуњењем, са било којом кремом. Готово је брзо: требало ми је 40 минута да направим 2 кифлице. Почнимо са општим саветима.

1. Чак заборавите да мислите да направите колут \ "попут наше пекаре \"! Да би се постигла пластичност, па чак и нека гуменост полуфабриката од кекса, у тесто за мућење се додаје пуно различитих емулгатора, паста за мешање, гелова за кифлице итд. И све се додаје тако да се тесто обори у бујнију масу и не отпада + просипа се у тањем слоју + не пуца при увијању. Стога ћемо оставити своје снове о роли и учинити свој дом еколошким и здравим.

2. Бисквитно тесто за кифлице сме да буде течније него за колаче и то не утиче на коначни резултат. Стога, ако неко још не добије бисквит за колаче. за сада може да ради са ролном.

3. Ако желите да направите кифлицу са конфеитуром или џемом (домаћу или купљену). пре ширења на слој, загрејте га у микроталасној пећници до врућег стања. Врући џем ће се мазати тањим слојем. Слој кекса се не плаши врућег пуњења.

4. Крему за ролат треба одабрати мекшу, тако да приликом танког ширења не притискате бисквит.

5. Бисквитни полупроизвод се пече на врло високој температури. 300-320 *, опћенито, максимум у вашој пећници. На нижој температури, слој ће изгубити пуно влаге током печења и престаће да буде пластичан.

СВЕ НАШЕ АКЦИЈЕ ПРИ ИЗРАДИ И ПЕКАЊУ СУНЂАСТОГ ВАЉКА БИЋЕ ЦИЉАНЕ ДА ОДРЖАВАЈУ МАКСИМАЛНО ПЛАСТИЧНИ ГЛАВАСТИ СУНЖЕР И ТАКО ДА СЕ НЕ ПОКИДУ ПРИ ПОКРИВАЊУ.

Намерно сам вам показао најпримитивнију опцију. На ваш захтев, можете много пута да закомпликујете и побољшате рецепт додавањем алкохола у импрегнацију, прављењем неке необичне креме, додавањем пунила ...Па ипак, усуђујем се да вас уверим да чак и у тако једноставној верзији за 40 минута можете направити диван десерт за чај!
Наравно, кифлице се савршено замрзавају и чувају \ "до догађаја \" у замрзивачу. Када се одмрзну (у року од 1-2 сата) на собној температури, не губе изглед или укус. Они су, наравно, у замрзивачу, чврсто умотани у пластику.
Радујем се вашим питањима и, наравно, добрим ролама!

Слични рецепти

Сунђер колут "Чипка" (Родариа)

Спужвасти колут (анг-каи)

Ролат од кекса на кључалој води (риба)

Андреевна

Торта
Хвала вам пуно на овако детаљном упутству о ролнама. Никад нисам успео у њима, а толико их волим. Разлог сам пронашао уз вашу помоћ - температура је била 200 степени и одмах сам укључио грејање одоздо и одозго, стављајући плех за печење у средину. Успут се поставило питање: колико дебело треба бити тесто на плеху након заглађивања, око 1 цм?

Торта

Све девојке ЗА ЗДРАВЉЕ!
Андреевна, Направио сам „носила“ висине ногу 5 мм. Током печења, тесто се диже, али након хлађења поново пада и поново стење 5 мм. За мене је ово оптимална висина. Ако то урадите више, теже је извртати без пукотина. ако то урадите испод, врло је тешко пратити печење како се слој не би исушио. Али ако желите да направите врло танак полупроизвод, онда се, у принципу, можете прилагодити. Али потребан је низ експеримената.

Мојој јучерашњој поруци желим да додам да власници малих пећи такође могу да умесе тесто за 6 јаја, а затим, заузврат, брзо испеку слојеве бисквита. Тесто ће са мало или нимало погоршати квалитет. Још горе. ако се пегла кашиком, изравнаће се, онда ће то дефинитивно бити каша од јаја, а не тесто.
Волим мале кифлице, али по жељи је било могуће, након пресавијања првог слоја, намотати други слој на њега. Била би то густа, луксузна ролна. Јео је да се лепо уклопи, готово је неприметан у кроју. да је то 2 слоја увијених, а не један.

Лисссова

Торта, узмем кредит, само сам се питао зашто моја душа то жели - гледам, желим да ролат испадне сјајан, дивно склупчан, укусан - не хвала на подели трикова

ево шта остаје након узимања узорака

Сунђер ролна (мастер класа)

Лисссова

хаски, било је пукотина, само што су се закотрљале дубоко у дубину и не видите како се пукотине појављују, ако се стегнете чврсто, онда сам то учинио слободније, а сада

моја сестра је дошла, узела узорак, рекла „као у продавници“ и затражила рецепт

НаталиаН

А ако у пећници нема 300-320 степени? После 220, максимално имам следећи ред (мислим да је 250). Шта онда радити?

Торта

Лисссова , Не знам да ли бих израз „као продавница“ сматрао похвалом, али изгледа да вам се свиђа

По доласку ћете добити медаљу названу по торти Укоснице од Црвеног мора. Или преговарајте са Цхантал- има кључеве и фасцикле са наградним листовима

НаталиАН, подеси рерну на максимум! Мислим да би и вама требало да буде довољно ваших 250 *! Срећно!

Лисссова

Натасхик, ја, такође, не 300, већ само печена не за 3, већ за 5 минута - зато се не бојте, ништа се неће исушити и неће почети да се ломи

колинусха

Торта, Пуно вам хвала! Не престајем да ти се дивим, колико смо срећни са тобом. Ролна се показала врло укусном. Ради се врло брзо. Пекао је 3 минута, склупчао се, и што је најважније, можете импровизовати с њим како желите. Импрегнација је направљена брзином од 1 тбсп воде, 0,5 тбсп. шећер, додан рум. Намазала сам кремом Цхаролотт (ваша протеинска крема ми је више по вољи), ставила вишње и воила, ремек-дело на сто! (Спустио сам камеру, не глумим медаљу).

Торта

Наташа, написао сам око 350 *, извини! Наравно, желео сам да кажем о томе да када 250* све ће испасти у реду.
колинусха, ринисхек , Веома ми је драго што сте то урадили без икаквих проблема! Кажем да ништа компликовано, само треба да схватите технологију! Веома вредно, што је брзо, зар не? Нема толико фрке колико колач захтева.
колинусха , нешто, по мом мишљењу, слаткасти сируп ...Ако је и крема слатка, онда ће то уопште бити превише ... Иако је концепт „слатког“ за све различит. Али у чаши бих ипак имао мање шећера него што сам ставио пола чаше.
У Кенгисовој књизи, коју сматрам Библијом за домаћег посластичара, сви сирупи за импрегнирање су врло слатки, чак и ГОСТ дозвољава „тање“ ... Али тамошње креме још увек нису јако лепршаве ... Иако не све. ..
Девојке, драго ми је !!!! Ипак, моја педагошка диплома ми је добро дошла.Учитељ у основној школи је моја професија (према дипломи) од 1992. Тако да вам објашњавам као првацима Успешно.

колинусха

Торта, Тако сам у журби описао да је и сируп ваш
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8956.0, и аутоматски смањујем шећер свуда, и у сирупу и у креми. Следећи пут ћу мало повећати количину сирупа, волим кад је ролат добро натопљен (и баба).

Тетка Бесја

Ево шта сам добио:
Сунђер ролна (мастер класа)

Прва палачинка је грудаста, надам се да ће у будућности бити успешнија
Не знам зашто, али моја јаја су била јако претучена (нема сумње у свежину), чини ми се да се пени. али када је на њих просејала брашно, спустила је јаја пред очи и потонула на дно посуде, тада је све пошло по злу

Али рецепт је врхунски !! брзо и није тешко !!
Торта поштовање и поштовање

занатлија

Тетка Бесја, пјенаста пјена! Можда је једноставно морао да победи више. Цаке пише 5 минута, али на пример, тукао сам га на свом миксеру много дуже! До сада се не испоставља пена, већ стабилна ваздушна маса, коју волим да зовем јака пена.
Главно је да је јестиво !!!! А остало ће доћи са искуством
.

Хуски

Данас сам и госте размазио кифлицом! Имао сам само сат времена. Био сам у журби. Другу смотану ваљала је још мало топлу. Вероватно је зато мало пукао кад се склопи. Врло брзо и укусно !!
Ево како су изгледали кад сам их пресавио:

Сунђер ролна (мастер класа)

Тако је било кад сам га украсио за брзу руку.

Сунђер ролна (мастер класа)

И потпуно сам заборавио да фотографишем оно што је остало након одласка гостију !!!
Сви су били презадовољни !!!

Торта !! Захвалити!! Захваљујући вама, у мојој касици касици појавила се још једна посластица која се може брзо припремити,
ако се изненада појаве неочекивани гости.

Торта

Тетка Бесја, са стране би показало како је ролада склупчана. и? Видео сам твоје чоколадне бубуљице (и) Драго ми је што ми рука више не дрхти и сви су исти као војници! Шта је крема унутра? Следећи пут потуците шећерно-јајну масу мало дуже, чини ми се течном. јер није завршен.
занатлија , Не знам какав миксер имате, па ћу рећи да сам мерио време на кухињској машини Кенвоод. Снага је 800В, па чак и планетарни миксер. Запреминска метлица се окреће у 2 путање. Звер, а не машина! Потребно је 5 минута. Ручни миксер. Резервисао сам ову технологију, заиста је потребно дуже време за победу.
Ја мислим. да се струја тетке Басие закачила за мрежу због грејне сезоне, па је правилно бичевана. Кенвоод ради за мене на трансформатору. пошто у мрежи 190-200 волти, не више
хаски, није могао да направи „само колут“, песникова душа то није могла да поднесе !!! Посекао сам брезу за чај! А зашто има пуно креме? Толико сам ставио само скут са тајном мишљу да ће деца јести кориснији скут А мање стављам друге креме - разређујем.
Лагано су пукли, рећи ћу вам. И, највероватније, то се није добро охладило. Али прогутао? Дакле, све је у реду!
ДОБРЕ ДЕВОЈКЕ!

Торта

хаски, не измичи! У суштини одговорите: ШТА СТЕ ДОБИЛИ ЗА КРЕМУ ТАКО ВЕЛИКО ПОЗИЦИОНИРАНУ?

Хуски

Крема од брескве јогурта + воће брескве. Импрегнациони шећерни сируп + ликер Амаретто. И толико - није било куд. У журби је крема кренула - мама не плаче. Али од срца !!!

свет_ик

хаски, идеја трупца је само СУПЕР! Укључио у службу!
Торта, као и увек ДОБАР ЧОВЕК! Једноставно нема речи! И, можда не у тој теми, да ли сам пропустио обећане мајсторске течајеве о раду са млазницама за вреће? Или још нису?

колинусха

Цитат: хуски

Крема од брескве јогурта + воће брескве.

Па, не, хаски, не можеш тако лако сићи. Каква крема, какав јогурт, пропорције?

Китиара

Бисквитна ролада је моје прво искуство са бисквитним тестом уопште. МК Тортизхка на ролнама још није био, а нисам прочитао ни КХ, где је написано о бисквиту. Стога би било забавно гледати шта се догодило споља, јер сам и даље тукао размућена јаја брашном. А онда се није либила да испече оно што је изашло. Поврх свега, пола колача је остало на папиру за печење и било је попут крутона. Али након што сам га боље натопила сирупом и испекла још један колач, испоставило се да је то укусна ролат, само врло наквашена.
Ево како је изашло:
Сунђер ролна (мастер класа)

Торта

Китиара , за прворођенче баш слатко! Извучени, како кажу, „с оног света“! Да, и у њу су уваљали и банану, јаааако креативно Покушајте да је у скорој будућности поново испечете како бисте узели у обзир грешке и све успешније поновили. Иначе се неће памтити.

Хуски

Цитат: МариВ

.... и циљајући у ролну!

Не циљам. Данас сам направио четврти снимак. Ох, и ја их волим !! А главна ствар је да су увек почели да се увијају у тако лепу цевчицу. Данас сам се сетио речи Тортижке да се ролне могу спојити и направити једну велику и дебелу !!! Зато сам одлучио да експериментишем и направим не трупац, већ пањ !!
Пристајање уопште није било тешко. Шав се заиста не види. Главна ствар је да не навијате чврсто и не заборавите да подмажете шовчик кремом тамо где се спаја. Ево, добио сам га тако великог и густог

Сунђер ролна (мастер класа)

И тако изгледа као конопља

Сунђер ролна (мастер класа)

Ставио сам га у фрижидер да се скува. Сутра ћемо покушати
Али још увек размишљам како да га пресечем? Питам се да ли се неће распасти?

Торта

Цитат: хуски

Али још увек размишљам како да га пресечем? Питам се да ли се неће распасти?

хаски, па ти си сањар !!!!! таааако тему за развој! И на крају крајева, нисам почео да фарбам пањ као и обично на усеку, већ сам га оставио отвореним! Само задиркујете клијента: „Погледајте каква ролада“ то изгледа. као прстенови од дрвета! Добро урађено!
Како смањити? да пила, вероватно да пила !!!!!!

Хуски

Цитат: Цилиа

Ох, заборавио сам да питам .... Каква је крема унутра?

да, иста она "Цхарлотте". Овај пут сам одлучила да удовољим свом мужу. Видите, он има "дом" .... ово је крем од маслаца "Цхарлотте". + додат ликер + комади желе од сока од брескве.

Ленусиа

После таквих ремек-дела нисам желео да покажем свој трик, али с друге стране: нисам мађионичар, само учим

Укључио сам се две недеље, испоставило се да ми је требало само 40 минута. Истина, посула га је шећером у праху одозго (мојим се не свиђа кад има пуно креме, али мени је још боље - брже) и изгледао је сасвим пристојно.

У Бошику сам урадио 4757 половине норме. Торту сам пекла 4 минута, следећи пут ћу је држати 3 минуте, јер је дно поруменило. Кад сам скинуо папир, помислио сам: па то је то, није ишло, а онда сам га натопио сирупом са лимуновим соком, намазао шлагом са кондензованим млеком, све се склупчало и није пукло било где.

Сунђер ролна (мастер класа)

Истина, следећи пут ћу га обмотати не у дужину, већ у ширину, тада ће бити дебљи и покушаћу да савијем унутрашњу ивицу за 1 цм.

Сунђер ролна (мастер класа)

(квалитет фотографије није баш добар, снимио сам га телефоном)

Торта, пуно вам хвала на мајсторској класи, сам се никада не бих усудио да котрљам.

А бисквит је пахуљаст: можда је било потребно дуже тући јаја да би се добила фино порезна структура?

Упркос многим плићацима, веома сам задовољан резултатом.

Торта

Ленусиа! Па, први пут је то само СУПЕР! И уопште за ролну, упозорио сам да је брз! А са комбајном је углавном питање минута!
Пухасти бисквит је плус, а не минус! Стајаће један дан, само ће се растопити у устима! Зашто вам треба „фино поре“? Жудите ли за продавницом?
Сада направите пуну порцију, а не половину - направићете 2 кифлице, једну за чај, а другу „у кантама домовине“. Односно, у нашем бездимензионалном замрзивачу, где смо ми, хостесе, „за сваки случај“ први. и друго, и компот! И котрљај се.

Ленусиа

Цитат: Торта

Сада направите пуну порцију, а не половину - направићете 2 кифлице, једну за чај, а другу „у кантама домовине“. Односно, у нашем бездимензионалном замрзивачу, где смо ми, хостесе, „за сваки случај“ први. и друго, и компот! И котрљај се.

Бојим се да се моја рука неће подићи да је извадим из канти. Са једним добијем мали комад, али ако направим два 🔗

Ако направите пуну порцију и печете кифлице једну по једну, хоће ли се тесто слећи? Да ли је боље, вероватно, месити двоструко половину норме?

Торта

Ленусиа, па, шта ће вам кренути лоше за 4 минута печења?! Мијешајте најмање 2 порције одједном! Свеједно, преписаћете све за 15 минута! Печете једно или друго на другом, развучете га, тако брзо и посипате цео бисквитни столњак! А онда су у једној основној креми различита пунила и за 40 минута добићете 4 различита колутића: са воћем, бобицама, какаом. чоколада, ораси ... али и са сладоледом!

Анаел

Доћи ћу до тебе са свитком. Хвала вам, лако је и укусно. Урадио сам све по рецепту, али није било ничега за поравнање. кад се склопи мало испуцао. шта није у реду шта није у реду?
Сунђер ролна (мастер класа)

Торта

Анаел, пунашна. то је напукло. И „мало“, јер се правилно пекло. Штета је што нисам нашао нешто да изравнам. Машина за ливење би само прокријумчарила тесто на тави! Следећи пут покушајте да слој направите тањим, више окрета ће бити у ролни и уопште неће пуцати

Анаел

Торта је још тања. Вау, на ивицама је био танак, али понегде и густ. Бојао сам се да пузим напред-назад лењиром, мало изравнао шпатулом. И није било времена, малог је требало довести из вртића, требало је трчати. Све се ради тако брзо, најдуже се туче миксером. а све остало за неколико минута. Супер. Сад смо супруг и ја пили чај са кифлицом. крем крема + кондензовано млеко, укусност.
Да, још увек сам фотографирао своју манунију кашиком покушавајући да украдем комад. И ја сам појео добар залогај. Ево доказа како лепи кашику.
Још једном хвала Тортижки!
Сунђер ролна (мастер класа)

Анисе

Торта!

ЈА САМ УРАДИО ТО! Ура!
Само огромно спасење за вашу мајсторску класу!
Показало се да је заиста лако са вашим упутствима! И, ето, мој колут се чак и склупчао како треба! Крем - шлаг. Фотографија ће бити „радна“, само за извештај, свеже смотана ролна, пре него што се пошаље у фрижидер на хлађење. „Коњски реп“ одсечен и кушан -! Док се ролна хлади, размислићу како да је украсим.
Захвалити, Торта, још једном за МК и савет!
Сунђер ролна (мастер класа)

Укосница

То...
1. А 200 грама брашна као и увек?
2. Да ли су горње грејање и роштиљ иста ствар? Да ли треба да укључим роштиљ до максимума?
3. И обе супротности одлазе тамо одједном?

Па, маринирао сам све за себе и сада скачем између овде и Хаскин станица за обраду дрвета ...

Габи

Укосница док Тортизхка више нема, писаћу, брашно, прочитајте је сам, написао Тортизхка 220 гр., Имам електричну рерну, па имам горњу десетицу то је роштиљ - ако је и ви имате, онда је то то ; сваки плех се пече одвојено 4 минута, па, испада врло брзо ..

Летњи становник

Не знам како је некоме, али моја прослава ДР обично траје недељу дана. Тако да сам за сутра направио први посао у свом животу.

Сунђер ролна (мастер класа)

А Мартини ролат је импрегниран и његова крема је павлака од

Катиусхка

Летњи становник ролна је само призор за болне очи! А како је било цвеће, од чега је направљено?

Торта

Укосница, па, не кочи !!!! Време је да се то уради. а не гледати како је уређена рерна !!!
Летњак, па, готов си !!!!! Да ли сте урадили један или неколико (што је било довољно за целу празничну недељу)? Тако густа чоколада !!! Желео сам да те похвалим због цвећа, али купио си .. свако може да купи ... Иако, можда. брзи колут захтева и брзу декорацију. Успео сам савршено !!! Да ли је било потешкоћа или сте завршили у једном даху?

Летњи становник

Била су два колача, кифлице. Други, са џемом од кајсије, једноставно је посут орасима. Склупчана лако, само изненађујуће

Анастасија

Такође сам пекла кифлице и захвална сам на мајсторској класи на њима! Испоставило се, додуше помало густо (следећи пут ћу тесто још мало развући на плех, али укусно, врло добро и још увек добро усирено! Штета по укус и чинићу то често!

скате

Торте, реците ми, за надарене, шта то значи: "Показаћу вам како се прави тесто у Кенвоод-у, јер га нико раније није показао. Власници ручних мешалица праве тесто према традиционалној технологији коју сам описао у ККС-1. Ако је ручни миксер довољно моћан (од 400 В), онда можете покушати да оборите као што је овде приказано. "
То значи да ако је миксер слаб, онда белце истуците одвојено, затим белце шећером итд. Користећи технологију сунђера?
Заиста не знам колико је моји миксер моћан.

Торта

Па, девојке ... брзо су то зезнуле, драго ми је! таква вин-вин чајна посластица, зар не? Уосталом, желите бисквит, али сте лени да се мучите са колачем Браво! ни једног промашаја!
скате, дешифрујући моје писање.
За бисквитно тесто можете истовремено да победите бело и жуманце, то јест цела јаја са шећером. Али ово захтева више времена. Слаб миксер који даје мали број обртаја и плаши се преоптерећења неће издржати такав тест. У Кенвооду. као што знате, 800В и планетарни систем за премлаћивање са запреминском метлицом. тако да се цела јаја са шећером за неколико минута ставе у пухасту масу. Ако је миксер преслаб, боље поступите традиционалном техником, одвајајући беланце и жуманце. Резултат је исти. а оптерећење мешалице је мање.
Желим да вас упозорим. Ако цела смеша јаја и шећера није довољно дорађена (није се повећала у запремини, жута је, осећају се зрна шећера), тада ће бисквит снажно мирисати на јаја и више ће личити на омлет. Пази пажљиво!

Габи

Носим торту и захваљујем вам се на мајсторској класи. Хвала вам што сте све врло јасно показали и испричали. Моје кифлице нису украшене као друге, али су врло укусне и сви једеци су их високо ценили.
Сунђер ролна (мастер класа)

Анастасија

Мој супруг је јутрос појео 3 комада - то му се не догоди ујутро, али онда је пукло! Чак сам се и уплашио на пријатељски начин! Рекао је да га је са овим пуњењем пудинга од карамеле из неког разлога ролада подсетила на торту из совјетских времена - „Славјанку“ - била је таква са халвом у креми - и веома га је волео. Тражио сам да чешће правим такве кифлице! Набавићу пудинг!

Габи

Анастасија твој пудинг ме је занимао, кад сам јуче прочитао твоју поруку, можда се сликај и стави слику.

Сетио сам се да сам једном купио тако нешто. Анастасија је ли? Извините на квалитету фотографије - журио сам.
Сунђер ролна (мастер класа)

Анастасија

Цитат: Габи

Сетио сам се да сам једном купио тако нешто. Анастасија је ли?

Да, он!!! И фирма је иста! Само на фотографији има укус ваниле, али ја сам имао карамелу! У млеко сам додавао шећер током загревања, прокувао и ставио да се хлади тако да постане гушће. Па су ми недостајали. Сада ћу следећи пут покушати да му додам још мрвицу халве!

Анастасија

Цитат: Габи

Анастасиа, све сам разумео, а кад сам купио поред, био је пудинг од карамеле и нека друга врста, тако да ово није проблем. Купио сам га за сваки случај, мада не знам где ћу га применити, али сада знам.

И управо сам отишао у наш локални велики супермаркет и тамо нисам нашао овај пудинг. Такође сам га узео у резерви, а онда сам се јуче сетио да сам читао на интернету, да се од њега прави крема, а сада сам одлучио да је време да и то покушам да направим!

Торта

Цитат: Габи

Торта је зрела са питањем о чоколадном колутићу - колико какаа можете ставити у тесто?

2-4 кашике. Обавезно просејте! и помешајте са просејаним брашном. тек онда додајте у масу од јаја.
Опасност је у томе што какао у праху има значајан садржај масти, а размућена јаја се веома плаше масти - одмах отпадају.Стога месимо врло кратко и врло пажљиво. Не плашите се да је тесто постало „прљаве“ боје - испећи ће се - потамнеће. Не очекујте да ћете постићи „црну“ кифлицу - боју у купљеним кифлицама не даје какао или чак кафа. Нећу ништа рећи. У супротном, ваша фобија ће се развити на купљеним слаткишима.
Да бисте појачали „чоколаду“ у истом пудингу од ваниле, приликом растварања сипајте и какао-ванилин са укусом чоколаде. па, сипајте чоколаду на врх. Или намажите кремом и поспите чоколадом на театроцхку. И добићете "чоколадну чоколаду"

зета

Јуче сам испекла кифлицу, испало је укусно. Главно је шта се догодило. Хвала на науци!

Цитат: Укосница

2. Да ли су горње грејање и роштиљ иста ствар? Да ли треба да укључим роштиљ до максимума?

Мој роштиљ ради само у режиму „будала-не будала“. Укратко, упалио сам, рерна се загрева и правим тесто. Урадио сам то, ставио лим за печење на горњу полицу и ушао у собу, прочитао шта даље. Враћам се у кухињу, а дим излази из рерне. Генерално, за око 2 минута, врх бисквита претворио се у жеравицу. Добро је што само сам врх (управо сам га одсекао кад се бисквит охладио). Али бисквит је изнутра остао влажан. Затим је укључила гас и пекла још 3 минута. Пустоловинама, али породица је била задовољна.

Као крема постојала је гриз каша (чаша млека + 1,5 кашике. Л. гриз) + 150г путера, млевеног са 1 чашом шећера.

Андреевна

Торта
Пуно вам хвала на мастер класи. Ево шта се догодило.
Сунђер ролна (мастер класа)

Први пут ми се ролат савршено склупчао, није било ни наговештаја да ће негде пукнути. Од 6 јаја добијена су два слоја бисквита 30к38цм. Натопио бисквит сирупом који се састоји од шећера + кључале воде + смрзнутих јагода (јагоде + мало шећера и самељите у процесору) Навлажите добро, врло добро. Затим сам намазао колаче кремом: павлака + кондензовано млеко и смотао колут. Један колут је одмах послат у замрзивач као НЗ, а други је намазала кремом: путер + кувано кондензовано млеко и посула сломљеним кандираним кикирикијем.
ПС Победите ручним миксером 400 В, 8 минута. Тачно је и он Кенвоод

Б.Т.И.

Када се умота, ролна се преломи. Зашто?