Сунђер ролна (мастер класа)

[Торта]

Торта, хвала на МК, све је успело, али покушаћемо сутра. И сам бисквит се показао укусним, крем: шлаг, скут, кувано кондензовано млеко, посипање кремастом чоколадом. Ова комбинација је већ укусна, па хвала још једном!
ПиСи: појели су кифлицу, облизали прсте, тражили још. Сам ролат сам исекао на комаде, премазао га кремом одозго и положио кавијар од Тетка Басие, онда су људи покушавали и питали се, али су ме забавили

Овај колут је заживео код нас. Управо сам постао спасилац) Једино сам одвојено тукао јаја, као класични бисквит.
Недавно користим уљну крему на протеинима, испало је јако укусно са џемом од шљива, тако нежне киселости ...
Од 3 порције теста, креме на 4 протеина и тегле џема у 0,9 кг добија се 6 кифли. Леже у замрзивачу сјајно! Истина, некако не задуго)))

Девојке, и оне који немају надземно грејање, плинску рерну, док печете, нисам баш успео.

Имам само доњу рерну ... подесите је на максимум ... и ролна није успела тако узнемирено. Желела сам да супруг - ролат од боровнице - направи буммер (

можда није могуће пећи у таквој рерни ??? иако су бисквитни колачи одлични!

[Леноцхка]

Девојке, и оне који немају надземно грејање, плинску рерну, док печете, нисам баш успео.

Леноцхка, Такође нисам добио ролат према овом рецепту у својој древној рерни.
Некад сам пекла свој рецепт где део брашна замењујем скробом. Тада ролна постаје еластичнија и савршено се увија.

Пуно вам хвала на замршености печења! испало је изврсно (и) поред креме, обложено џемом од кајсије. моји су појели комад онога што се назива у врућини врућине не чекајући „пријатељство“ бисквита са импрегнацијом, заиста лизали плоче! мада сам их размазила: :) огромно поштовање према аутору

Хвала пуно на рецепту !!!!
Урадио сам то први пут, није ишло нормално, јер се слој теста показао превише дебелим. Моја рерна је мала, следећи пут ћу наносити мање теста одједном. Али укус ... је нешто!
Заиста ми се свидела конзистенција и укус теста, наизглед обични производи, али резултат је једноставно одличан! Овде смо већ писали о укусу из детињства - да, то је управо она ствар!
Такође ми се свидела комбинација употребљених укуса. Сируп од ананаса натопио сам шећером и капљицом рума, а крему сам направио овако: 100 г масцарпонеа + 1 кашика густог кондензованог млека (са грашком) +1 кашичица. кафа, растворена у 1 тсп. кључала вода
Свакако ћу пробати са другим кремама, са џемом, са маком итд.

Па, ево ме у потери, већ сам прошао бину за све и само „напуним руку“. Одавно желим да научим како да печем, и што је најважније, смотам ролат !!! Изгледа да је успело, мада сам преекспонирао торту ... али разумео сам рерну! Нема горњег грејања, обично грејање на гас. Унутра су шлаг, џем од малина (смрзнуте малине и Зхелфлик од др. Обер-а правио сам непосредно пре прављења кифлице), а поврх омиљених ораха и чоколаде наше породице.

[фомца]

фомца Само сјај !!! Испало је супер !!!

ТОРТА Хвала вам пуно на мастер класи класе бисквита.
Урадио сам то први пут - увек ми је било мука што неће успети. Печено у једноставној рерни без горњег загревања, загрејано на 250 степени, печено 5-6 минута. Све је одлично прошло. Окус је супер нежан, као у детињству. Натопљено соком од крушака. Крема изнутра - соуффле од сирне креме са куваним кондензованим млеком. На врх ганацхе. Указан идејом Хуски-а. Хасоцхка хвала вам пуно на идеји. Испало је, такорећи, божићни дневници - за нову годину у школи за најстарију ћерку.


Дефинитивно ћу то учинити више пута.

Поздрав свима! Е сад, молим вас да ми неко објасни да ли је пећ пуна, тада ће одговарати величина лима за печење 35к38 или можете учинити пола за ову величину. Гаша је о томе разговарао са једном од девојака, али још увек нисам разумео под. делови су превише танки или их нема. Па седим и размишљам како то најбоље да урадим, желео сам да испробам пола и размислим на чему да печем.

Пола порције на овом лиму за печење ће бити довољно. На овом сам управо испекао половину (од 3 јаја).

Па, нисам чекао одговор, већ ме је сврбело покушати брже печење. Мотала сам се по кухињи са јајима или 3 или 6. На крају сам одлучила 6. Пекла сам. Мислио сам да ће бити још горе, сада знам шта могу да очекујем од своје пећнице у печењу кекса, иначе сам се клонио ње у овом питању. Изгледа да је успело, али схватам да мора бити мршавији. Када се заврне на неколико места, почело је да пуца када се заврне, можда је ово од дебљине. Печено максимално 5 минута. Крему је направила павлака + кондензовано млеко. Било је само пити чај код куће. хвала на рецепту и мајсторској класи.

Дугме, кифлице су врло апетитне

Дугме, кифлице су врло апетитне

Хвала вам сада, разумем како би рола требало да изгледа. Односно, требало би да буде тањи, односно потребно је 0,5 дела на великом листу. Такву крему сам направила први пут, заиста ми се свидела, нема потребе да је умутим толико дуго као са шећером.

Пуно ти хвала за МК !!! : росе: Испада да није лако, али ВРЛО једноставно. Захвалити. Надам се да ћу следећи пут моћи да пријавим читав списак

Касним на тебе

Пуно вам хвала на мајсторској класи! Испоставило се да је све било врло једноставно и лако. Дуго сам то желео да урадим, али плашио сам се тренутка увијања, али рола се увила без проблема. Хвала још једном !!!

Данас сам правила ове кифлице, савршено пекла, склупчала се, али из неког разлога имам сву крему: апсорбована је павлака 30% + кондензовано млеко. Добро је бар што сам на почетку пресавијања помислио да увијем банану - на резу је изгледало као крема. Ролница је охлађена и тек тада натопљена сирупом. Нажалост, не могу се похвалити фотографијом - обе кифлице су већ поједене. (било је некако незгодно тражити од гостију да сачекају док се фотографишем - и даље ће погрешно разумети)

[Да ли кондензовано млеко треба да буде сирово или кувано?]

Девојке ми кажу у рецепту; -Д крем павлака + кондензовано млеко (Да ли кондензовано млеко треба да буде сирово или кувано? а мој лим за печење је 35 * 40 - испечем 1 бисквит или боље 2 (или 1,5 порције и направим 2 кифлице?)

[Да ли кондензовано млеко треба да буде сирово или кувано?]

Девојке ми кажу у рецепту; -Д крем павлака + кондензовано млеко (Да ли кондензовано млеко треба да буде сирово или кувано? а мој лим за печење је 35 * 40 - испечем 1 бисквит или боље 2 (или 1,5 порције и направим 2 кифлице?)

За 6 јаја - 2 колутића) И свако кондензовано млеко ће бити довољно)

За 6 јаја - 2 колутића) И свако кондензовано млеко ће одговарати)

Ирина пуно хвала на одговору на целу Темку нема времена за читање, али стварно желим да се котрљам

Ирина1607, пеците са задовољством, једите са апетитом)))

Тако сам дошао са својим ролнама са огромном захвалношћу Тортизхки на Мастер Цлассу !!!!!! Све је тако јасно написано да сам то учинио први пут. Сад ћу да кувам такве кифлице, више их се не бојим!

И ево их, ово је моје прво искуство. Она са врха се из неког разлога залепила за сто и нисам је могао преокренути, на крају се испоставило да је наказа, али ипак укусна



Секач:



Пуњење: обоје премазани танким слојем џема од кајсије, а затим један кремом од путера, а други шлагом.
Али ових јучерашњих, направио сам пола порције, а затим пресекао једну ролну на пола.


Унутра се налази џем од црне рибизле, а на врху је премазан маслацем + кремом од кондензованог млека. Нема реза, нисам имао времена.

Хвала вам пуно на рецепту и детаљним објашњењима! Све је одлично прошло, изашле су две велике ролне. Намазала сам их сосом од карамеле Стерн и насловила шлагом. Баш укусно !!!

Послушао сам савет и сад се испоставило да сам направио такав ролат у облику дневника

Хвала на сјајном МК !!!!

Хвала на рецепту. Све је испало само супер!

[минке]

рецепт је диван, брз брзо
минке

жућкаст

честитајући


божићни дневник


рецепт је свуда исти, пуњења су различита и дизајн

И ево моје роле

тако бујна и лепа

Драга Тортижка, хвала вам пуно на рецепту: росе: Испао је врло, врло укусан колут

Девојке, срећни празници !!!!! Данас сам на послу прочитао целу тему. Ментално сам прошао све могуће грешке. На крају смене стекао се осећај да је и сама 10 пута урадила ролу. Мислим да ћу доћи кући и то учинити са лакоћом. Дошао сам кући, нисам ни пио чај. Почео сам све да радим корак по корак. Код куће није било киселе павлаке ... Узео сам паковање путера, почео да га мешам са кондензованим млеком. Мислио сам да ће бити прегусто и одлучио сам да додам неких 10% креме. Добио сам течну масу са љуспицама. Мислим да сада ништа нећу ставити у фрижидер, биће дебљи. Ставио сам је у замрзивач због брзине. Почео да се бави кексом. Чинило се да се све одвијало глатко, све до тренутка када је почела да откида папир ... Није желела да откида. Сетио сам се креме, извадио сам је одозго, била је смрзнута, испод је била бљузга. Ставила га је да се отопи, почела да откида папир. Генерално, избацио сам га. Одлучио сам да направим бисквит на кипућој води, иначе ће крема нестати. Ево тако несретног посластичара од мене!

резултат је и негативан резултат. Не вара се онај ко ништа не ради.

Кад бих само могао да схватим где грешим ... Вероватно је требало свеједно подмазати папир ... Иако грозно, али бар би га појели.

Генерално, избацио сам га.

Ох, Тортижка би ме изгрдио за ово !!!! На крају крајева, њена присказулина - Боље у нама него у сливу !! :)))
Али било је потребно само ставити мокри пешкир на папир, а папир би заостао, не би нигде отишао))
А крема ... ставила бих је на „купалиште“ и такође би све било повезано као слатко)

Лена, имаш неколико грешака у припреми креме.
Није било потребе за додавањем креме у крему.
Умутите крему са маслацем, не мешајте је.
Крема не сме бити у фрижидеру. Треба га користити одмах након припреме. Па, ако сте га већ ставили у фрижидер, сачекајте поново док не постане собна температура и поново куцајте.
Не могу ништа да кажем о бисквиту, зашто се није поцепао. Информације о начину припреме је врло мало. Папир је можда лошег квалитета. Или можда други разлог !!
Али празник нико није отказао. Стога, примите моје честитке на пролећном празнику !! И нека успете !!

Хвала Вам много !!!!! Морамо то негде записати. И ставити пешкир на дуже време? Схватио сам, изашао је некако танак, почео да се ломи у малим комадима, а средина је била уска. Ништа га не би спасило.

Девојке, реците ми зашто ми се половина слика не отвара, тако да су од прве странице први део фотографије само празни квадратићи.

Хуски хвала. Умутила сам крему, али грешка је била у томе што сам био нестрпљив да што пре започнем, а уље је било из фрижидера, прскала ми је цела кухиња. Раније се тако чинило.

[голеон-6]

голеон-6, авај, ово су трикови радикала. Временом фотографије изложене кроз радикал нестају. А проблематично их је вратити ако се аутор рецепта не појави на форуму. Управо је то случај.
леноцхеконда је ово највећа грешка. Крема никада неће изаћи из хладног уља. Само собна температура треба да буде СВИ производи за крему. Када је у питању крема од путера. И само крему треба јако добро расхладити.

Сад сам га ставио у водено купатило, постало је попут млека и путера, вратио сам га у замрзивач, да видимо шта ће изаћи

Намажемо тесто дебљине око 5 мм .... па, колико ће нарасти у рерни ... 7-8 милиметара .. Код мене у сваком случају тако испадне ...
Извадим лим за печење из рерне, на столу имам 2 листа А4 папира на која окренем печени бисквит, одмах уклоним папир.Папир се уклања са врућег бисквита - одједном !!!
И одмах премажем бисквит, не дам да се охлади ...
Прво га мажем џемом, директно се загрева на врућем бисквитном колачу и дивно га натапа. Мало сам га раширио, и тако ... попут импрегнације. А онда наносим крему и умотам ролат. Да, крема излази мало са крајева, али ја је онда обрубим палетом и добијем уредне крајеве ролне.
Преклопим један лист папира на који сам смотао ролну, преклопим по дужини, ставим готов колут, пажљиво убацим ролну у пластичну кесу и право у замрзивач .... ОДМАХ !!!
А онда је дошао тај дан и сат ..... Извадимо ролат, исечемо на кругове и ..... док сипамо чај, онда да, ролат оставља и тоааако у уста ...

[леноцхек]

леноцхек, што се тиче бисквитног теста, ако је пукло, значи да је суво. Односно, било је у пећници веома дуго. Торта је написала да се бисквит за ролат пече на високој температури, али врло брзо. Временом имам највише 5-7 минута.

Неее, нема потребе за смрзавањем. Опет иста грешка. Оставите да одстоји неко време на собној температури. Док се температура креме и температура у кухињи не изједначе. А онда тучете, а не мешате. Сада морате ставити још мало маслаца, али само на собној температури.

Хвала Вам много !!!!! Морамо то негде записати. И ставити пешкир на дуже време? Схватио сам, изашао је некако танак, почео да се ломи у малим комадима, а средина је била уска. Ништа га не би спасило.

И свеједно, узалуд сам га избацивао ..... Па, одсекао бих га ножем од овог папира, помешао са кремом у кромпиру и све појео за слатку душу)

Моја мачка га је већ извадила из канте и грицнула :-). Она такође има 8. март, а такође је желела колут. Поједе, већ бруји. Бар неко задовољан. И пекао сам бисквит 5 минута на 250.

Иначе, схватио сам своју грешку. После креме истукао сам јаја са шећером, иако сам шољу добро опрао метлицама, обрисао салветом, али вероватно сам добио који милиграм. Тукао сам јаја 10 минута, али чинило ми се да нису добро тучени. Као резултат, тесто је мање и претанко. После печења око 3 мм.

[леноцхек]

леноцхек, али сада постоји искуство !!!!!! А старе грешке се неће поновити)

Већ је застрашујуће покушати нешто поновити

Не плашите се) Покушајте да одвојено победите беланце и жуманце, како је Тортижка предавао у класичном бисквиту. На пример, свиђа ми се још више)