Каце за патлиџане без меса у спорету

Ово јело је врло погодно за споро шпорете јер се мора кувати на лаганој ватри и по могућности у керамичком лонцу. Сама га кувам у керамичкој шерпи на лаганој ватри.
Оперите патлиџане и исеците на 4 дела дужине и сваки на пола. Ставите у посуду, поспите сољу и оставите пола сата. После тога исцедите патлиџане, али тако да се комади не згужвају. Лук исеците на пола прстена, исецкајте бели лук и зачинско биље и све поспите бибером, промешајте.
Ставите половину шљива на дно у шерпу. путера, а затим кромпир исеците на 2-4 комада. Врх - патлиџан и поспите мешавином бибера са зачинским биљем и луком, а затим поново кромпиром, патлиџанима итд. Посолите сваку сол мало. Завршите са целим парадајзом (по могућности ољуштеним) и маслацем. Ставите шерпу на лагану ватру. Динстајте док кромпир не омекша.
Мој савет.Можете одабрати зеленило по свом укусу. Али будите сигурни да имате барем мало цилантра. На пример, не волим целер и замењујем га босиљком. Ако су патлиџани стари и имају дебелу кожицу, можете их ољуштити пре кувања. Поврће се кува у сопственом соку, врло је ароматично и укусно.
Рецепт је преузет из колекције рецепата за грузијску кухињу, објављене у Тбилисију 80-их (донесен је одатле)