Савијача од скута (мајсторска класа)

Категорија: Пекарски производи
Савијача од скута (мајсторска класа)

Састојци

Тесто:
мекана кремаста маслац 200 г
скут 5-10% 250 г
шећер 3 кашике л.
брашно 350 г
+ брашно за рад
Пуњење рабарбаре:
рабарбара
млевених бадема
шећер
цимет
Јабучно пуњење:
јабуке
шећер
цимет
За подмазивање и запрашивање:
жуманце + 1 кашика. л. млеко
шећера у праху

Метода кувања

  • Љети, као десерт желите лагане пите слатког и киселог укуса. А златна, сочна, печена, са хрскавом кором која се топи, савијача од скута је оно што вам треба!
  • Заиста волим скутасто тесто ... све врсте ... али етооо ... Ово тесто је савршено савршено !!!
  • Рецепт од посластичарке Мири Арзи, споменик њој за живота за ово тесто !!!
  • Како је пријатно радити с њим!
  • Ово тесто треба да лежи у фрижидеру преко ноћи (имао сам тесто 24 сата на хладном), тако да тесто почињемо уочи печења. Инсистирам на ноћи у фрижидеру! Овај тест је обавезан остати на хладном!
  • Мешајте мекани путер, скут (ја имам домаћи) и шећер миксером док не постане глатко. Ту постепено додајте брашно. Замесите тесто или миксером на најмањој брзини или ручно док не постане глатко.
  • Обликујте тесто у куглу
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • Поравнајте то мало
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • Поделите резултујућу торту на четири сегмента
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • Прстима обликујте паралелепипед из сваког сегмента
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • Сваки комад стављамо у засебну пластичну врећу
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • И мало га разваљајте оклагијом на врху торбе
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • Испоставило се да је такав празан простор
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • Односно, четири празнине
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • Шаљемо своје ћорке у фрижидер (не у замрзивач) и идемо на спавање!
  • Сутрадан прелазимо на посао.
  • Положите сто широким платненим пешкиром. Сваки комад теста вадимо редом, не одједном. Извадили смо комад, омекшали га са неколико потеза оклагијом, окрећући га на једној, па на другој страни - и почињемо да га котрљамо врло танко, док не постане прозирно, тако да обрасци пешкира просијавају.
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • Ширимо пуњење, правећи удубљење од ивице 4-5 цм и 3 цм лево и десно. Након што ставимо фил, биће потребно подмазати протеинима по ободу, тако да фил не исцури и штрудла се не раздваја.
  • Направио сам две штрудле - са филом од рабарбаре и јабуке. На рену сам додала млевене орахе, јер је врло сочна, а ораси штеде тесто од непотребног влажења. Рена је врло кисела, па сам је добро посула шећером (у надјеву од јабука, ако јабуке нису јако киселе, има мање шећера).
  • Прво млевени ораси
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • Затим - рабарбара, шећер и цимет (по жељи)
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • Смотамо га ролном. Други је исти. Ставите на лим за печење који користим нелепљиву крпу, ако не, онда подмазан папир за печење
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • Подмазати жуманцем, умутљеним кашиком млека. Печемо 30 минута на температури од 180 ° Ц.
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • Посути шећером у праху
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • Исеците на комаде и послужите!
  • Савијача од скута (мајсторска класа)
  • ПС Пуњења могу бити различита. Врло укусно пуњење киселице, вишње или шљиве ...
  • Илара користила ово су пуњења.

Белешка

Извор: 🔗

"Родним местом штрудле сматра се Аустрија - бечка штрудла. То је дословно вртлог, ковитлац. Заиста, ковитлац, прави вртлог укуса. Кувајте штрудлу."

Моја ћерка, посегнувши за трећим делом, уздахнула је: "Е, мама, али могла бих да живим у Бечу!"

У фрижидеру су остала још два комада теста. Али о њима - сутра ...

МариС
Успео сам на време ... Први сам за такву сласност и супер мајсторску класу!
Захвалити, Гасхуниа! Узимам са задовољством!
лемусик
Оооооо!

Означавам!
Гасха
Девојке, хвала на похвалама, пеците - врло је укусно!
Масиусха
О, Гаша, баш на време размишљао сам да га напуним скутом, и баш тако дивним рецептом! Хвала вам! Однео сам га у обележиваче, али сутра ћу сигурно покушати да га кувам!
лемусик
А немам ни скут ... још увек.

Купићу је сутра. Заиста желим да пре укусим овај прелепи укусан укус ...
Гасха
Масиусха и Лена, чекам са комадима!
Јевсевије
Гасха!Каква лепота и сласност !!! Већ се радујем ужитку кувања. Али, мораћемо да сачекамо викенд. У фрижидеру нема ни скуте, а нема ни времена.
Хвала вам пуно на тако дивном рецепту.
: росе: Ишао сам да ставим плус.
барбарисцка
Галиуниа, како је укусно ...
Гасха
Хвала, девојке!
Твист
Гасхенкакакав укусан !!! Водим га у обележиваче. Истина, ми не продајемо рабарбару, па ћу то учинити са јабукама.
Гасха
Марисх, да будем искрен, рабарбара има бољи укус! Затим одаберите најкиселије и сочне јабуке!
целфх
Гасха, врло укусно написано и хвала на беспрекорној мајсторској класи! Заиста волим пите од рабарбаре, али овде је не продају, али покушаћу да је направим са јабукама
Гасха
Цитат: целфх

Заиста волим пите од рабарбаре, али овде је не продају, али покушаћу да је направим са јабукама

сади га, печурка душо!

Али, док нисам одрастао, пристајем на јабуке!
целфх
Ган, шта то радиш, ја осим шуме немам друге земље
ИРР
Цитат: Гасха


У фрижидеру су остала још два комада теста. Али о њима - сутра ...

хоће ли бити кнедли?

ганиа! па, и МК пирихоцхек за будуће девојке (у смислу, за оне који желе да живе у Бечу?)
Калиусиа
Цитат: Гасха


Поставите сто широким платненим пешкиром. Сваки комад теста вадимо редом, не одједном. Извадили смо комад, омекшали га са неколико потеза оклагијом, окрећући га на једну, па на другу страну - и почињемо да га котрљамо врло танко, док не постане прозирно, тако да обрасци пешкира просијавају.

Шта ако на пешкиру нема шара? Како знаш када да станеш? А где набавити рену?

Гасх, изгледа сјајно! Али закаснили сте са рецептом, скут је умро јуче.
Означи оглас намењен!
Алтусиа
Вааааах, вах, штрудла, па чак и скута. Однео сам је у обележиваче.
Ја сам поцепан да печем. Бацила је око на торту и ето је.

Питање је да се тесто не ломи на пешкиру. Заиста треба да га разваљате на њему, поспите брашном и како га лако и брзо можете разваљати тамо?

Генерално, још увек чекам. Шта ће надмашити
Инусиа
Тиуиу, управо сам купио скуту данас.
Читав кило! Дакле, да напустиш сав посао сутра или шта већ ...?
Нећу сад да спавам ...
Гасха
Цитат: ИРР

хоће ли бити кнедли?

чувај интриге !!!

Цитат: ИРР
ганиа! па, и МК пирихоцхек за будуће девојке (у смислу, за оне који желе да живе у Бечу?)

Знао сам да ћете пасти на то !!!

Калиусиа, Гал, док почиње да светли, а тканина постаје видљива - кочи!

Алтусиа, стварно-стварно! Поспите тканину брашном и разваљајте ... Заиста врло једноставно!

Инусиа, не требају такве жртве! Ако данас направите тесто, сутра ћете имати времена за све !!! Готово је брзо!
Рита
А ја имам скут и рену од комшија, могу да ме шутну.
Тока Гасхи нетути.
Гасха
Не плачи блуз! И сами сте мајсторица, на какву врсту потраге! Али за сваки случај, стаћу иза тебе (невидљиво) Не ​​бој се! С тобом сам!!!
Алтусиа
Ох, ох, заборавио сам да питам, која је величина пешкира? А онда чак и ја имам ситно све. Па, барем отприлике

Не, па, видите, већ се нагињем овом рецепту. Сагни се, сагни се ... бам ...
Гасха
Олиа, наравно, што више то боље ... Чаршаф је такође погодан!
Омела
Гасхкакав диван сом !!!

Савијача од скута (мајсторска класа)

А изглед је тако замишљено праисторијски !!!
Гасха
Коме шта ... Добро је што тамо нисте видели лоса !!!
Манна
Гасхуниакако је укусно! Водим га у ваше обележиваче!
Гасха
То је све у обележивачима? Не, да идем до продавнице и кухиње ?!
Леска
Гаша, каква лепота, али обележен сам. Рабарбаре нисам пронашао на тржишту - тражио сам је недељу дана. И са синтетичким јабукама.
Калмикова
Ганиа! Палачинка! И тако је већ 90-60-90 само лице (или тежина, старост итд.). А онда мој омиљени ... одлазим да правим тесто ...
Гасха
Охохониусхки! Па, можете и са другим пуњењем ...

Са вишњама, кајсијама, Илара је то учинила са овим:

За пуњење мака:
200 мл млека
120 г шећера
50 г путера
200 г млевеног мака
100 г сувог грожђа
1 кашичица природна есенција ваниле

За пуњење од вишања и ораха:
4 кашике л. пуњење од вишње (готови фил)
1/4 шоље сецканих ораха
2 кашичице кора поморанџе, свежа или кандирана
1 кашичица природна есенција ваниле

За чоколадни фил:
1 кашика кашике л. крем
50 г чоколаде
30-40 г валовите халве
1 кашичица природна есенција ваниле
1 кашичица ракија

Пуњење се може припремити на дан печења. Суво грожђе прелијте кипућом водом и баците. Загрејте млеко, шећер и путер у шерпи на средњој ватри, смањите топлоту на најнижу, додајте млевени мак и мешајте док потпуно не упије сву течност и маса се не згусне. Склоните са ватре, додајте суво грожђе, есенцију ваниле, промешајте и охладите.
Ово би требало да буде довољно за 4 штрудле. Али у мојој породици такође нису највећи љубитељи мака - морао сам да направим још две врсте фила посебно за њих.

За вишњу, само сам помешао све састојке. За пуњење од чоколаде и халве растопио сам чоколаду са кремом на воденом купатилу, додао есенцију ваниле, ракију, а затим помешао са халвом.

Мак, наглашавам, не би требало да буде цео, већ млевен. Ако је могуће, купите мак у продавницама зачина. Обавезно покушајте - није ли горко, затражите млевење и одмах га ставите у замрзивач код куће. Упаковани мак који се продаје у супер стању може имати горак укус, чак и ако је још увек далеко од истека рока употребе.
Ирисхка ЦХ
Проклетство, грмљавина је пресекла све у кући. Док је петаритет враћен, док нисам дошао до рачунара ... И овде !!! Уз вашу дозволу - такође обележите! Свјежи сир у фрижидеру (не, за тесто!), Направите надот !!!
Гаша, да ли су јабуке нужно киселе? А свеже? Па, на аустријски начин? Домаћа пита од јабука неће успети?
Гасха
Цитат: Калмикова

Одлазим да правим тесто ...

Натасхаааа !!! Волим те највише !!!

Ирци, па, обично, наравно, користе свеже јабуке ... Али штрудле се припремају и са слатким пуњењем
Таниулиа
Укусна рабарбара јесте, али нема скут. Ако га купим сутра, урадићу то. Да ли је ноћ у фрижидеру обавезна?
Гасха, захвалити! Веома апетитно.
Гасха
Таниа, инсистирам на ноћи у фрижидеру! Ово тесто се мора држати на хладном!
Гасха
Девојке, укусно пуњење од киселица
Гала
Какву дивну штрудлу желим! Желите! Желите!
И што је најважније, имам рабарбару, коју сам свеже донео са даче, да бих осипала у свом фрижидеру. И стално сам размишљао где да га приложим!? И дошао је његов најлепши час!
Гасхалајкујте свој рецепт на време!

Гасха, а скут без сира може бити?
Таниулиа
Цитат: Гасха

Таниа, инсистирам на ноћи у фрижидеру! Ово тесто се мора држати на хладном!
Хвала вам на тако напорном захтеву (дефинитивно бих се показао као аматер) Тада ће рецепт за вихи пре рада на отпаду скухати тако нешто.
Гасха
Гал, не свиђа ми се употреба безмасног свјежег сира у овом тесту ... Онда треба да ставимо још маслаца у тесто ... али да ли нам треба?

Таниа, паметница! Сачекајмо!
Леска
И што је најважније, имам рабарбару, коју сам свеже донео са даче, да бих осипала у свом фрижидеру. И стално сам размишљао где да га приложим!?
Хитно наведите адресу фрижидера!
Гала
Цитат: Гасха

Гал, не свиђа ми се употреба безмасног свјежег сира у овом тесту ... Онда треба да ставимо још маслаца у тесто ... али да ли нам треба?
Не, Гасхул, не преко
Доступно је мало масти, желео сам да га прикачим, али онда ћу купити нешто
Гала
Цитат: Леска

Хитно наведите адресу фрижидера!
Нећу дати адресу фрижидера, нећу је дати довољно и поделићу готову штрудлу
Леска
Цитат: + Гала +

Нећу дати адресу фрижидера, није довољно
Савијача од скута (мајсторска класа)
Натусик
Гасха,а немамо ни рабарбаре. Можда једноставно нисам гледао? Рецепт је сјајан !!! Стварно ми се допало! Фотографија изгледа врло апетитно! Какав је укус рабарбаре?
Таниулиа
Цитат: Натусик

Гасха,а немамо ни рабарбаре. Можда једноставно нисам гледао? Рецепт је сјајан !!! Стварно ми се допало! Фотографија изгледа врло апетитно! Какав је укус рабарбаре?
За сирову киселу и печену киселу јабуку. Укусно. Компоти од шарлоте од рабарбаре су одлични.
лу_естрада
Гашенка, шкакљиво питање! Правим скут од пуномасног млека и знам да ће скут бити маснији него у вашем рецепту. Колико путера треба да ставим у тесто?
Савијача је одлична!
Гасха
лу_естрада, Имао сам и домаћи скут, али нисам мењао количину путера, све сам радио по рецепту
Натусик, Натасхик, хвала на похвалама! Таниа је све правилно написала - рабарбару је тешко јести у сировом облику - врло је кисела, али компоти, желе, џем и пите су с њом једноставно укусни!
олесиа26
Гаша, не могу да прођем поред каквог укусног штрудле !! , тесто од скуте није проблем, само је раст рабарбаре прекинуло прекјуче, сада треба сачекати да нарасте ново или шетати по комшијама као просјак
Гасха
Цитат: олесиа26

само посекли рабарбар прекјуче,

Ох, ниси то смео да кажеш! Сад хове!
олесиа26
Цитат: Гасха

Ох, ниси то смео да кажеш! Сад хове!
Гашенка, како сам знао да ће постојати тако диван рецепт. А ова рабарбара јурила и јурила, лишће је већ било попут чичка, порасло је, па сам ставио ствари у ред

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба