Багете са три врсте брашна

Категорија: Квасни хлеб
Багете са три врсте брашна

Састојци

пшенично брашно 265гр
брашно од целог зрна 225г
брашно од пасуља 10г
со 10г
воде 335г
свежи квасац
маслац 15г

Метода кувања

  • Замесите тесто од воде, соли и три врсте брашна. ( Грашак сам млео у млину за кафу и просејао у фино сито)
  • Оставите тесто да одмара 30 минута.
  • Затим додајте ситно измрвљени квасац. Наставите да мешате 2-3 минута.
  • И на крају додајте омекшали путер. Наставите са мешањем још 5 минута.
  • Ставите тесто у подмазану посуду и оставите 1 сат. Затим развуците тесто и преклопите га на све четири стране, једном.
  • Затворите посуду са тестом и оставите да сазрева у фрижидеру 12 сати.
  • После 12 сати извадите тесто из фрижидера и пребаците на радну површину. Овај поглед након фрижидера
  • Багете са три врсте брашна
  • Поделити на три једнака дела, по око 290г
    Багете са три врсте брашна
  • Сруши сваку у облику цилиндра
    Багете са три врсте брашна
  • Пустите да се одмори 30 минута.
  • Затим сваки обликујте у облику багете. Оставити да одстоји 60 минута.
    Багете са три врсте брашна
  • Пећи у загрејаној рерни. Првих 10 минута са паром на 250Ц. Затим пустите пару и смањите температуру на 240Ц. Пеците још 12-15 минута.
  • Готове багете охладите.
    Багете са три врсте брашна


Твист
Натасхакаква примамљива кора! Вероватно хрскава ...
Натали06
Марисх, Хвала ти драги! Знате како нисмо били пријатељи са багетама, а ја сам их припремио у једном потезу. И кора је хрскава, а мрвица је нежна. Све са њима.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба